ყველის მაფინები: რეცეპტი აღწერით და ფოტოთი, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კაფქეიქები ყველაზე ხშირად ასოცირდება ტკბილ და დელიკატურ ნამცხვრებთან, დესერტთან, რომელიც კარგად უხდება ნებისმიერ ცხელ სასმელს. თუმცა, კექსი ან მაფინი ყოველთვის არ უნდა იყოს განსაკუთრებულად ტკბილი.

მაგალითად, ჩიზქეიქები სრული კვებაა. გულიანი ცომი და დამატებითი ტოპინგები სოკოს და მწვანილის სახით მხოლოდ ცომეულს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. ამ კექსის მომზადება არ არის ბევრად უფრო რთული, ვიდრე მათი ჩვეულებრივი ტკბილი კოლეგები.

ხელნაკეთი ყველის მაფინები

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ გარკვეული ინგრედიენტები. მათ შორის:

• ხორბლის ფქვილი - 400გრ
• გუდა ყველი – 200გრ
• რძე - 400 მლ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• მარგარინი გამოსაცხობად - 100გრ
• მარილი - 1/4 სუფრის კოვზი.
• საცხობი ფხვნილი - 20გრ
• შაქარი - 1/3 სუფრის კოვზი.

კექსის მომზადება

ბევრ ეროვნულ სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით კერძები, რომელშიც შედის სხვადასხვა ბრენდის მყარი ყველი. ყველისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სუპები, პიცა, ყველა სახის სალათები, ჟიულიენი, კასეროლები, საჭმელები, ომლეტები და უბრალოდ ჩვეულებრივი სენდვიჩები. ასევე, მყარი ყველი არის ხელნაკეთი ქონდარი ნამცხვრების განუყოფელი ნაწილი. მასში შედის ყველიცკექსი. ეს სურნელოვანი კექსი იდეალურია მათთვის, ვინც ცდილობს არ მიირთვას ტკბილეული.

რეცეპტი ჩიზქეიქების ფოტოებით დაგეხმარებათ მათ სწორად მომზადებაში:

1. მომზადების პროცესი უნდა დაიწყოს მარგარინით. მარგარინის ნაჭერი ჩაყარეთ რკინის თასში და მთლიანად გაადნეთ წყლის აბაზანაში.
2. რძე ჩაასხით მარგარინში და აურიეთ.
3. შემდეგ გატეხეთ კვერცხები თასში და ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით.
4. გახეხეთ მყარი ყველი გუდა წვრილ სახეხზე და გადაიტანეთ რძის ათქვეფილ ნარევში.
5. ცალკე თასში აურიეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, გაცრილი ფქვილი და შაქარი.
6. მიღებული მშრალი ნარევი დაასხით რკინის თასში თხევადი ნარევით. ორივე ნარევი კარგად აურიეთ სათქვეფით.
7. ყველის მაფინის ცომი მზად არის. ახლა საჭიროა მისი დაშლა სილიკონის ფორმებში. შეავსეთ სილიკონის ფორმები მხოლოდ ორი მესამედით, რადგან გამოცხობის დროს ცომი გაიზრდება და ავსებს მთელ ფორმას.
8. ცომით სავსე ფორმები მოათავსეთ ლითონის ფორმის ჭრილებში და შედგით ღუმელში. ყველის მაფინები მზად იქნება ოცდაათ წუთში 180 გრადუსზე.

თუ არ არის გამოსაცხობად ჩაღრმავებული სპეციალური ფორმა, ცომთან ერთად სილიკონის ფორმები გადაიტანეთ ჩვეულებრივ საცხობ ფირფიტაზე. ეს მაფინები კარგია როგორც საუზმეზე, ასევე სადილისთვის, როგორც წვნიანი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი უბრალოდ როგორც გემრიელი და სურნელოვანი ყველით.

კექსი მწვანილით და ჩედარის ყველით

ამ კექსის ნაკრებისთვისპროდუქტები განსხვავებული იქნება. დაგჭირდებათ:

• ჩედარი ყველი - 300გრ;
• დაჭრილი კამა, ოხრახუში, ახალგაზრდა ხახვი - 240 გ;
• არაჟანი - 1/4 ჭიქა;
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 8 სუფრის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - 1/2 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 1 დესერტის კოვზი;
• რძე - 2 ჭიქა;
• მშრალი ნიორი - 1 ჩაის კოვზი.

კაფქეიქების გამოცხობა

კაფქეიქები ყველის შიგთავსით და გამოცხობის შემდეგ დაჭრილი ახალი მწვანილით პირველ კერძზე პურის ნაცვლად შეგიძლიათ შესთავაზოთ. მათთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი სასმელის ჭიქაც. უბრალოდ, შიმშილის დასაკმაყოფილებლად, ისინი ასევე შესაფერისია. გარდა ამისა, ამ კექსის გამოყენება არანაირ გავლენას არ მოახდენს თქვენს ფიგურაზე, განსხვავებით მდიდარი ტკბილი ნამცხვრებისგან.

მაშ, დავიწყოთ ჩიზქეიქების დამზადება:

1. უნდა აიღოთ ღრმა კონტეინერი და მასში ფქვილი გაცრათ. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და აურიეთ.
2. გახეხეთ მყარი ჩედარი ყველი პირდაპირ ფქვილზე გახეხილით.
3. ჩაასხით კონტეინერში ერთი ჭიქა დაჭრილი მწვანილი ახალგაზრდა ხახვის, ოხრახუშის და კამასგან.
4. დაამატეთ საცხობი სოდა ლიმონის წვენთან ერთად, გააშრეთ ნიორი და აურიეთ ყველაფერი.
5. რძე, მცენარეული ზეთი ჩაასხით ცალკე უფრო პატარა ჭურჭელში, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები და მოაყარეთ არაჟანი.
6. აურიეთ თხევადი ნარევი სუფრის კოვზით და ჩაასხით მშრალი ფქვილის მასაში.
7. სწრაფად შერევის შემდეგ, მაგრამ ზედმეტი სიმკაცრის გარეშე, აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ფქვილიუბრალოდ შეიწოვება სითხე.
8. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული იშვიათი ცომი ყველის მაფინების ფოტოთი გადაიტანეთ სილიკონის ფორმებში. ეს უკანასკნელი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში ორას გრადუს ტემპერატურაზე.
9. ოც წუთში მზად იქნება ვარდისფერი, სურნელოვანი მაფინები.

ამ რეცეპტში გამოყენებულია ჩედარის ყველი. ის, თავისი ნათელი ჩრდილის წყალობით, მზა ყველის მაფინებს მდიდარ ყვითელ ფერს მისცემს. ისიამოვნეთ და გაუმასპინძლდით თქვენს ახლობლებს ქონდარი და გემრიელი, ხელნაკეთი ყველის ნამცხვრებით.

უგემრიელესი მაფინები ყველით და სოკოთი

აუცილებლად ყველის მაფინები სოკოთი მოეწონება უგემრიელესი ხელნაკეთი ნამცხვრების ყველით ყველა მოყვარულს. მათთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ემენტალი ყველი - 400 გ;
• სოკო - 300 გ;
• ფქვილი - 800გრ;
• კარაქი - 5 სუფრის კოვზი;
• რძე - 500 მლ;
• დაფქული წიწაკა - 1/4 ჩაის კოვზი;
• ხახვი - 2 თავი;
• კარაქი - 250გრ;
• გამაფხვიერებელი - 20 გ;
• სვია-სუნელი - 1 დესერტის კოვზი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

თასის დამზადების პროცესი

ცომში სოკოს დამატება ამ მაფინებს უფრო ნაზს და დამაკმაყოფილებელს გახდის:

1. ჭამამდე შამპინიონები ჯერ უნდა მოხარშოთ. დადგით წყალი ცეცხლზე და დაელოდეთ წყლის ადუღებას.
2. ჩაასველეთ დაფნის ფოთოლი და ხუთი შავი პილპილის მარცვლები მდუღარე წყალში.
3. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალშიცოტა მარილი და მოაყარეთ სოკო. სოკოს მხოლოდ რამდენიმე მილიმეტრი უნდა მოჭრა.
4. მოხარშეთ სოკო ზუსტად ათი წუთის განმავლობაში, მეტი არა. გადაიტანეთ ისინი ტაფიდან საწურზე და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
5. შემდეგ, არ დაგავიწყდეთ ღუმელის ჩართვა, რადგან ყველის მაფინები სოკოთი ცხვება ძალიან ცხელ კარადაში.
6. შემდეგი ნაბიჯი არის ხახვის მოშუშვა. თავებს მოაშორეთ ქერქის ფენები, ჩამოიბანეთ და უფრო წვრილად დაჭერით.
7. შემდეგ გახურებულ ტაფაზე შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე, მაგრამ არა უმეტეს ათი წუთისა.
8. გაცივებული მოხარშული შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მოშუშულ ხახვს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
9. ახლა სხვა ინგრედიენტებზე უნდა ვიმუშაოთ. უფრო დიდ მეტალის თასში გაადნეთ კარაქი.
10. მოითმინეთ, სანამ ცოტა გაცივდება და დაამატეთ ქათმის კვერცხები.
11. ათქვიფეთ სათქვეფით და დაასხით თბილი რძე.
12. აურიეთ და გახეხეთ ემმენტალი ყველი თასში.
13. მოასხით სვია-სუნელის სანელებლების ნარევი, გაწურეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი პირდაპირ თასში საცერიანი კათხაში.
14. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ წინასწარ მომზადებული შამპინიონები ხახვთან ერთად.
15. ყველის მაფინის ცომის ყველა ინგრედიენტი კარგად შეურიეთ სოკოს და გაანაწილეთ სილიკონის ფორმებში. ფორმა არ შეავსოთ ზევით, ცხელ ღუმელში ცომი ამოვა და სცილდება კიდეებს. შევსება ფორმის მხოლოდ ორი მესამედი უნდა იყოს.
16. ღუმელის მაღალ ტემპერატურაზე - ორას გრადუსზე - ყველის მაფინები სილიკონის ფორმებშისოკო უნდა გამოაცხვოს ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი სურნელოვანი და ჰაეროვანი მაფინები გამდნარი ემმენტალის ყველით და შამპინიონის დელიკატური ნაჭრებით შეგიძლიათ მიირთვათ ცხლად.

კაფქეიქები ყველით კეფირზე

ქონდარი კეფირის ყველის მაფინის მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია, თუ გსურთ, ხელნაკეთი ნამცხვრები პურის ნაცვლად სუპთან ერთად მიირთვათ. პროდუქტების სია:

• პარმეზანის ყველი - 200გრ;
• კეფირი - 6 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 8 სუფრის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 1/2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 3 მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ კექსი

მომზადების პროცესი ასე გამოიყურება:

1. პატარა თასში შეურიეთ კვერცხი კეფირთან და კარაქთან ერთად, ასევე რამდენიმე მწიკვი მარილი.
2. დაამატეთ გამაფხვიერებელთან და გახეხილ პარმეზანთან შეზავებული ფქვილი.
3. აურიეთ ყველაფერი და შეავსეთ სილიკონის ფორმები ცომით.
4. გამოაცხვეთ რვაას ვატიან მიკროტალღურ ღუმელში ზუსტად სამი წუთის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ყველის მაფინები კეფირზე ღუმელში ორას გრადუს ტემპერატურაზე. მათ მომზადებას ზუსტად ოცი წუთი დასჭირდება.

ასეთი უშაქრო კექსი სასურველია მოათავსოთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში ორი დღის განმავლობაში. კექსი მომწიფდება, გახდება ძალიან რბილი და გაზრდის მათ ყველის გემოს. სცადეთ, ეს რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ.