სუფლე "ჩიტის რძე": რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა ტკბილი კბილის სასიხარულოდ, დღეს ვისაუბრებთ "ჩიტის რძის" სუფლეს საიდუმლო რეცეპტზე. მათთვის, ვისაც უყვარს მსუბუქი დესერტები, ეს ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია. სუფლე "ჩიტის რძე" წარმოუდგენლად მსუბუქი და ზომიერად ტკბილია, ის ისე ნაზად და ნელა დნება პირში, როგორც ზამთარში თბილ ლოყაზე ჩამოვარდნილი ფიფქია.

უცნაურად საკმარისია, რომ ჯადოსნური სუფლეს დასამზადებლად საჭიროა მინიმალური რაოდენობის პროდუქტი, ამიტომ ამ დესერტის კიდევ ერთი უპირატესობა მისი დაბალი ღირებულებაა. ტორტის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფლე „ჩიტის რძე“. გარდა სიმსუბუქისა, სინაზისა და შეუმჩნეველი გემოსა, ამ ნამცხვარს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა.

ქვემოთ გთავაზობთ "ჩიტის რძის" სუფლეს ორ რეცეპტს. მათი დამზადება ერთნაირად მარტივია, ამიტომ სცადეთ ორივე გზა და გადაწყვიტეთ რომელია თქვენთვის საუკეთესოდ. მათ მიხედვით მომზადებული დესერტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრებისა და ნამცხვრების შექმნისას.

სუფლეს ტრადიციული რეცეპტი "ჩიტის რძე"

დესერტი ძალიან მარტივად მზადდება სახლში. სუფელის ეს რეცეპტი კლასიკურად ითვლება, მის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების ნაკრები:

• 200 გრამი კარაქი;
• ოთხი კვერცხი;
• 240 მილილიტრი შესქელებული რძე;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• ლიმონი;
• 15 გრამი ჟელატინი;
• ვანილინი.

ეტაპობრივად მომზადების ინსტრუქციები

1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. ჟელატინი ჩაასხით ჭურჭელში და დაასხით წყლით (200 მლ) ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში (სანამ მთლიანად არ შესივება).
2. როდესაც ჟელატინი ადიდდება, გადაწურეთ მთელი წყალი და შეურიეთ შაქარს. შემდეგ მიღებული მასა ჩადეთ აბაზანაში (წყალში) და არ ურიოთ სანამ ჟელატინი და შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. დარწმუნდით, რომ ნარევი არ ადუღდება, თუ ასე მოხდა, სუფლე არ გამკვრივდება. ამ ნახევარფაბრიკატის მოხარშვის შემდეგ გააჩერეთ გასაგრილებლად.
3. აიღეთ ქათმის კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა და გული სხვადასხვა კონტეინერში. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ თეთრები, რომლებიც უნდა გავფცქვნათ სქელ ქაფამდე.
4. კარაქი ასევე უნდა ათქვიფეთ მიქსერით (ათქვიფეთ) შესქელებული რძის თანდათანობით დამატებით. ათქვიფეთ კრემის ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ცილების სქელ ქაფს ნელ-ნელა დაუმატეთ გაციებული ჟელატინი და შაქრის ნარევი, მუდმივად ურიეთ.
6. შემდეგ, მიღებულ ნარევს უნდა დაუმატოთ კრემი და აურიოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
7. დაამატეთ ცოტა ვანილი დალიმონის წვენი. ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ ბლენდერით ყველაზე დაბალი სიჩქარით.
8. მიღებული მასა ჩაასხით კონტეინერში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

ესე იგი! აუცილებლად შეგიმჩნევიათ, რომ სუფლე „ჩიტის რძე“ჟელატინით არც ისე რთული და არც ძვირი მოსამზადებელია როგორც ფულით, ასევე დროით.

კრემის სუფლის რეცეპტი

ამ რეცეპტსა და წინა რეცეპტს შორის განსხვავება ისაა, რომ მისი ბაზა შედგება ნაღებისა და შესქელებული რძისგან. თუმცა, ეს რეცეპტი სუფლე "ფრინველის რძე" ჟელატინით, ისევე როგორც წინა, რადგან ეს ინგრედიენტი აუცილებელია გამაგრებისთვის. პროდუქტები:

• 240 მილილიტრი შესქელებული რძე;
• 55 გრამი შოკოლადი;
• 155 გრამი ჰაეროვანი ხაჭო (როგორც "სასწაული");
• 15 გრამი ჟელატინი;
• 20 გრამი თხილი (თქვენი არჩევანი);
• კრემი (>20%) - 250 მილილიტრი;
• რძე - 125 მილილიტრი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. სუფლე "ჩიტის რძე" სახლში საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, თუ იყენებთ ეტაპობრივ რეცეპტს.
2. მოამზადეთ ჟელატინი წინასწარ, ოღონდ გამოიყენეთ წინასწარ გახურებული რძე (ოთახის ტემპერატურის) გასაბერად.
3. აურიეთ შესქელებული რძე და ნაღები თასში და გააცხელეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ ნარევი კიდევ 1 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგი შედედებული რძისა და ნაღების მიღებულ ნარევს აურიეთ ადიდებულმა ჟელატინი და დაელოდეთ სანამ ნარევი გაცივდება.
5. შემდეგ მასაში მოდისდაუმატეთ ხაჭო და ათქვიფეთ ინგრედიენტები ბლენდერით 10 წუთის განმავლობაში (რაც მეტხანს ავთქვიფოთ, მით უფრო ფუმფულა და მსუბუქი იქნება სუფლე).
6. მიღებული ნარევი ჩაასხით კონტეინერში და მოათავსეთ ცივ ადგილას გასამაგრებლად.

სუფლე დეკორაცია

სუფლეს გაფორმების ყველაზე საყვარელი საშუალება შოკოლადია. შოკოლადით შეგიძლიათ დესერტის გაფორმება ორი გზით:

• გამოიყენეთ გამდნარი შოკოლადი (უბრალოდ მიიყვანეთ თხევად კონსისტენციამდე წყლის აბაზანაში, გააგრილეთ და შემდეგ დაასხით სუფლეს);
• მოასხით მზა დესერტს გახეხილი შოკოლადი;

ასევე, თხილს ხშირად იყენებენ უფრო დახვეწილი იერის მისაცემად. დეკორაციისთვის უბრალოდ მზა სუფლეს მოაყარეთ დაჭრილი თხილი, ნუში, კეშიუ და ა.შ.

გაუშვით თქვენი ფანტაზია და გამოიყენეთ ხილი დესერტის გასაფორმებლად. კივი, ანანასი, ფორთოხალი და ბანანი საუკეთესოდ შეეფერება. ხილით გასაფორმებლად მზა დესერტზე ფრთხილად უნდა მოათავსოთ დაჭრილი (ადრე შემთხვევითი წესით დაჭრილი) ხილის ნაჭრები, რითაც ერთგვარი კომპოზიცია შექმნათ. ეს დეკორი სუფლეს სადღესასწაულო იერს მისცემს. ამის გადამოწმება შეგიძლიათ სტატიაში წარმოდგენილი „ჩიტის რძის“სუფლეს ფოტოს ნახვით.

ტორტი

დიდი ალბათობით, თქვენ სცადეთ ნაყიდი ნამცხვარი "ჩიტის რძეზე". ის უდავოდ ღვთაებრივია, მაგრამ რეცეპტი, რომელსაც დღეს გაგიზიარებთ, საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ის სახლში, ბევრი ფინანსური და ფინანსური გარეშე.დროის ღირებულება!

პროდუქტები:

• ორი კვერცხის ცილა;
• 21 გრამი ჟელატინი;
• 110 მლ კრემი;
• 150 გრამი ფქვილი;
• 100 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი პატარა კოვზი ლიმონმჟავა;
• 100 გრამი კარაქი (დარბილებული);
• ვანილინი;
• 100 გრამი შოკოლადი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

ტორტის მომზადება:

1. კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
2. დაამატეთ ქათმის კვერცხი და ათქვიფეთ ინგრედიენტები, ბოლოს დაუმატეთ ვანილინი (ერთი მწიკვი) და ისევ ათქვიფეთ.
3. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი ხელებით.
4. როცა ცომი მზად იქნება, ის უნდა გაიყოს 2 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი ისე, რომ ფორმის დიამეტრის გასწვრივ მიიღოთ წრე, რომელშიც ნამცხვრები გამომცხვარი იქნება.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში 230 გრადუსზე (უნდა იყოს წინასწარ გახურებული).
6. ნამცხვრების მომზადების შემდეგ დატოვეთ გაცივება.

სუფლეს მომზადება:

1. კარაქი უნდა შეურიოთ შესქელებულ რძეს, ჟელატინი კი ნახევარი საათით დაასხით წყლით.
2. დაასხით 130 მლ წყალი პატარა ქვაბში და ჩაასხით შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთი.
3. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, ვანილი და ლიმონის მჟავა, სანამ არ გახდება ქაფიანი და ფუმფულა.
4. გააგრძელეთ ცილოვანი ნარევის ცემა, ნელ-ნელა ჩაასხით მასში ცხელი შაქრის სიროფი.
5. შემდეგი, აიღეთ ადიდებულმაჟელატინი და დნება წყლის აბაზანაში.
6. ცილოვან ნარევს დაუმატეთ შესქელებული რძე და კარაქი, ჟელატინი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით.
7. სუფლეს ნარევის ნახევარი ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ ნამცხვრის ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის ერთი ფენა და ფრთხილად დაასხით სუფლეს დარჩენილი ნაწილი. შედგით მაცივარში 4 საათით.

როცა ნამცხვარი მზად იქნება, დაასხით შოკოლადი. მინანქრის მოსამზადებლად უბრალოდ გაადნეთ შოკოლადი და ნაღები.