ყველის ნამცხვარი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის ნამცხვრის რეცეპტს აქვს მრავალი ვარიაცია, რომელსაც აქვს საკუთარი მახასიათებლები და აკმაყოფილებს ეროვნული სამზარეულოს ძირითად მოთხოვნებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, დესერტი ითვლება როგორც დახვეწილი, ასევე მარტივი შემადგენლობით. სიტკბოს ჭამა მათაც კი შეუძლიათ, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება, რადგან ასეთ ნამცხვარში კალორიული შემცველობა არც თუ ისე ბევრია.

ესპანური სტილის ჩიზქეიქის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები

ესპანელებს უყვართ წარმოდგენილი დესერტი, განსაკუთრებით თუ ის შერწყმულია ხილთან და კენკრასთან. ყველის ნამცხვრის რეცეპტი მოიცავს ასეთი პროდუქტების გამოყენებას:

• ½ კილოგრამი ფილადელფიის ყველი.
• ნახევარი ათეული კვერცხი.
• 25-30 გრამი სიმინდის ფქვილი.
• ჭიქა შაქარი.
• 150 გრამი თქვენი საყვარელი ნამცხვარი.
• მწიკვი დარიჩინი.
• 50 გრამი ნუში.
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი.
• ნახევარი კილო მარწყვი

„ფილადელფიის“ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი ხაჭო საშუალო ცხიმის შემცველობით. ორცხობილა არის ხელნაკეთი პურის შემცვლელი - შეგიძლიათ თავად მოამზადოთსტანდარტული რეცეპტი.

ინგრედიენტებისა და პროდუქტების მომზადების თავისებურებები

ყველის ნამცხვრის რეცეპტი ფოტოთი (ეტაპობრივად შეგიძლიათ მისი მომზადება ქვემოთ მოცემული რეკომენდაციების დაცვით) მოიცავს უაღრესად გემრიელი და ჯანსაღი ინგრედიენტების გამოყენებას. ისინი საკმაოდ მარტივია, ისევე როგორც მომზადების ტექნიკა, ასე რომ, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ სახის ცხობას.

ესპანური ყველის ნამცხვრის მომზადება:

1. ტორტის მომზადება იწყება ღუმელის წინასწარ გახურებით. ღირს ტემპერატურის დაყენება 150 გრადუსზე და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ინგრედიენტებთან მუშაობა.
2. აიღეთ შესაფერისი საცხობი ფორმა და დააფარეთ ძირი საკონდიტრო ქაღალდით. წაუსვით ქაღალდი კარაქით.
3. შეახვიეთ ფუნთუშები საკვებ ფილმში და დააქუცმაცეთ რულეტივით, რომ ცომი გააბრტყელოთ. თქვენ უნდა მიიღოთ ყველაზე ერთგვაროვანი და წვრილი ნამსხვრევები.
4. დაქუცმაცებული ორცხობილა ჩაასხით თასში და მოაყარეთ დარიჩინი, შეურიეთ შემადგენლობა.
5. ნუში დაჭერით ბლენდერით და დაუმატეთ ფუნთუშას.
6. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით დარიჩინის არომატიზებულ ნარევში. მოზილეთ კომპონენტები, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და ნამსხვრევები პლასტიკური გახდება.
7. მოათავსეთ ნამცხვარი ფორმის ძირზე. ღირს ერთიანი ფენის ჩამოყალიბება.
8. აურიეთ 1:1 სიმინდის ფქვილი ცივ წყალში, სანამ გლუვდება.
9. ყველი შეზავებული გახსნილ ფქვილში, კვერცხსა და შაქარში. ათქვიფეთ ყველაფერი ბლენდერით.
10. მოასხით ყველის ნარევი ფუნთუშების თავზე არსებულ ფორმაში. გამოაცხვეთ 1 ¼ საათის განმავლობაში.

დეკორაციების მომზადება

რეცეპტი ყველის ნამცხვრის ფოტოთი ესპანური სტილის მიხედვით ვარაუდობს შაქრის სიროფში დაშაქრული ან მოხარშული კენკრის არსებობას. როგორ მოვამზადოთ კენკრა:

• ჩაასხით ქვაბში ნახევარი ჭიქა წყალი.
• აქ დაასხით 3-4 სუფრის კოვზი შაქარი.
• მოათავსეთ მარწყვი კონტეინერში.
• მოხარშეთ შიგთავსი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ქვაბის შიგთავსი მუდმივად უნდა აურიოთ.

ბოლო შტრიხები ტორტის ფორმირების პროცესში

მზა ყველის ნამცხვრის ფოტო ყოველთვის ყველას აოცებს, მაგრამ დესერტი სწორად უნდა გააფორმოთ:

• უნდა დაელოდოთ სანამ ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან.
• კენკრა ასევე უნდა გაცივდეს და გააჩეროთ ერთი საათის განმავლობაში.
• დააფინეთ მარწყვი ყველის თავსახურზე.
• შედგით დესერტი მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.

ესპანური დესერტი შესანიშნავი ცხელი ამინდის სამკურნალო საშუალებაა.

ხელნაკეთი ჩიზქეიქი

შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი და სწრაფი ხელნაკეთი ყველის ნამცხვარი, რომელიც მოითხოვს საწყისი დონის კულინარიულ უნარებს. ამ პროცესში გამოიყენება მხოლოდ 3 ტექნიკა - ზელვა, გამოცხობა და გაგრილება. ჩიზქეიქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ნებისმიერი ნამცხვარი.
• ნახევარი შეკვრა კარაქი.
• 3 კვერცხი.
• რბილი ყველი - 300 გრ სასურველია მასკარპონის გამოყენება.
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.
• ¼ ჭიქა მძიმე კრემი.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი შოკოლადი და შაქრის პუდრა.

მზარეულის მახასიათებლები

სახლში ყველის ნამცხვრის რეცეპტი არანაირ სირთულეს არ შეიცავს. მომზადების დრო შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში და თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 10 პორცია. მარტივი მომზადების მახასიათებლები:

1. ჯერ ორცხობილა მზადდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, რომ მაფინი ნამსხვრევებად დაფქვათ. ფუნთუშები უნდა მოათავსოთ ბლენდერის თასში და კარგად ათქვიფეთ.
2. გაადნეთ 100 გრამი კარაქი და დაასხით მიღებულ ნამცხვრში. მოზილეთ ერთგვარი ცომი.
3. მოამზადეთ საცხობი ჭურჭელი, სასურველია ის იყოს სრიალა. ბოლოში მოათავსეთ ქაღალდი.
4. მოვაყალიბოთ ერთიანი, ერთიანი სისქის ნამცხვარი, რომელიც დაფარავს ძირს, გარდა ამისა, ღირს ცომისგან გვერდების გაკეთება.
5. მომზადებული ნამცხვრის ფორმა შედგით მაცივარში, სანამ მეორე ფენა მზადდება.
6. მოზილეთ ყველი კოვზით ან ათქვიფეთ. აქ დაამატეთ ნაღები, კვერცხი, შაქარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
7. გამოიღეთ ტორტის ფორმა მაცივრიდან და დაასხით ყველის მასა.
8. შედგით ჩიზქეიქი ღუმელში 160 გრადუსზე 1 საათით. მანამდე ღირს სითბოს მდგრადი ჭურჭლის დადება ქვემოთ 200 გრამიანი წყლით.
9. შემდეგ გამოიღეთ ნამცხვარი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში კიდევ 1 საათი.

გაციების შემდეგ ჩიზქეიქის მორთვა შესაძლებელია გახეხილი შოკოლადით, რომელიცმოასხით შაქრის პუდრა. კენკრა, დაჭრილი ხილი და სხვა საკონდიტრო დეკორაციები გამოგადგებათ დეკორაციისას.

ყველის ნამცხვარი დახვეწილი სახელით "გუდა"

გოუდა არის ყველის ნამცხვრის ავსტრიული ინტერპრეტაცია, რომელიც გამოირჩევა უნიკალური რეცეპტით და პროდუქტებისა და ტექნიკის არასტანდარტული კომბინაციით. გუდას ყველის ნამცხვრის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 5 კვერცხი.
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.
• კოვზი სახამებელი.
• 100გ ყველი გუდა.
• ნახევარი შეკვრა კარაქი.
• ლიმონის წვენი.
• შაქრის ფხვნილი.
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
• ქოქოსი.
• ჭიქა მძიმე კრემი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
• კონსერვირებული ანანასი.

დამატებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის ესენცია.

სამზარეულო გუდა

ყველის ნამცხვრის რეცეპტი სახელად "გუდა" მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. აურიეთ სამი სუფრის კოვზი ფქვილი, ქოქოსის ფანტელები, ცოტა მარილი და სახამებელი.
2. მიქსერით ათქვიფეთ სამი კვერცხი და ¾ ჭიქა შაქარი. აუცილებელია ოპერაციის გაკეთება მანამ, სანამ მასა კრემის მსგავსი არ გახდება.
3. შეურიეთ შაქარი-კვერცხის მასა ფქვილის ნარევს. შეურიეთ ინგრედიენტები მხოლოდ ხის სპატულით.
4. ცომი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1/5 საათის განმავლობაში. მზა ბისკვიტი გააგრილეთ ჯერ დახურულ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სამზარეულოს ზედაპირზე.
5. გააცხელეთ კრემი დაბალ ცეცხლზე. ეს არის სადაც თქვენ უნდა დაასხითგახეხილი ყველი, დარჩენილი შაქარი, 40 გრამი ფქვილი. შეურიეთ ინგრედიენტები. როცა ყველი გადნება, ნარევი გაზქურიდან უნდა ამოიღოთ.
6. დაარჩიეთ კვერცხები ცილებად და გულებად. ყველის ნაწილს დაუმატეთ გულები და ათქვიფეთ მიქსერით.
7. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ლიმონის წვენთან ერთად, სანამ მყარი ქაფი არ მიიღება. მიღებული ქაფი დაუმატეთ სუფლის ბლანკს.
8. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. ფორმას მთლიანად დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ გაციებული ბისკვიტი.
9. ნამცხვარზე დადეთ დაკონსერვებული ანანასი და დაასხით ყველაფერი ყველის მასით.
10. 150 ტემპერატურაზე გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 140 გრადუსამდე და გააგრძელეთ ცხობა კიდევ ოცდაათი წუთი.

გამოცხობის შემდეგ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი ზედაპირი შაქრის ფხვნილით და დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრებით.

იტალიური ხელნაკეთი ყველის ტორტი

ყველის და რძის ინგრედიენტებზე დაფუძნებული დესერტები იტალიაშიც უყვართ, ამიტომ ამ სამზარეულოს მსგავს ტორტს ყურადღება უნდა მიაქციოთ. ჩიზქეიქის იტალიური ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 200 გრამი მასკარპონე.
• ერთი ჭიქა მძიმე არაჟანი.
• ნახევარი კილო ხაჭო.
• ნახევარი ათეული კვერცხი.
• 100 გრამი კარაქი.
• 50 გრამი ფქვილი.
• 20 გრამი სახამებელი.
• ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა.
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

დესერტი იქნება გემრიელი და ნოყიერი, ადვილად მოსამზადებელი, ხელმისაწვდომი და ძირითადად ნატურალური. ამიტომ, ასეთივარიაცია ყველაზე ახლოს არის იტალიურ სამზარეულოსთან. როგორ მოვამზადოთ ყველის ნამცხვარი იტალიური რეცეპტით, შემდგომში გეტყვით:

1. რბილი ყველი, ხაჭო და ცხიმიანი არაჟანი აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
2. ყველის მასაში თანდათან უნდა დაამატოთ თითო კვერცხი. ამასთან მიქსერის მუშაობა არ ჩერდება.
3. აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, რომლებიც შემდეგ თანდათან ურევენ რძე-ყველის მასას. ინგრედიენტები დამატებით ავთქვიფოთ მიქსერით.
4. დაასხით მასა საცხობ ფორმაში, რომელიც ჯერ უნდა წავუსვათ ფოლგა, კარაქით წასმული.
5. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ღუმელში 150 გრადუსზე 1 საათი და 30 წუთი. გამოცხობის შემდეგ დესერტი კიდევ 1 საათით უნდა დატოვოთ ღუმელში. ეს ტექნიკა საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ მიმზიდველი ფორმა ბზარებისა და შეკუმშვის გარეშე.

სრული გაგრილების შემდეგ, ზედა მთლიანად დნება, იქმნება დაფა. არაესთეტიკური დეფექტის მოსაშორებლად საჭიროა ღრუს შევსება ჯემით, კონსერვებით, ჟელეით, ახალი დაჭრილი ხილით ნაღებითა და კენკრით.

რა არის საყურადღებო დესერტში

მიმოხილვა ბევრი დიასახლისის ყველის ნამცხვრის შესახებ ძალიან დადებითია, რადგან მას ბევრი უპირატესობა აქვს სხვა ფქვილის პროდუქტებთან შედარებით:

• მომზადების ტექნოლოგია მოიცავს ძალიან მარტივ პროცესებს.
• მზა კერძის გემო მაღალ დონეზეა.
• იმის გამო, რომ პროდუქტს აქვს დაბალკალორიული შემცველობა, დესერტი სრულიად მსუბუქია და მინიმალური კალორიულია.
• აუცილებელია სამზარეულოსთვისუმარტივესი პროდუქტები, რომლებიც ადვილად იპოვით ნებისმიერ მაღაზიაში. პროდუქციის ღირებულება დაბალია.
• დესერტის მომზადების დროს არ გჭირდებათ ცომთან მუშაობა, რაც ხშირად რთული და შრომატევადია.
• ტორტის მორთვა შესაძლებელია ნებისმიერი გზით, რაც მარტივია, მაგრამ დახვეწილი.

ტორტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი სადღესასწაულო და ყოველდღიური კერძი. ამავდროულად, მთავარი ინგრედიენტი - ყველი - შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც აქტუალურია მათთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი პრობლემები აქვს.