დესერტები კენკრისა და ხილისგან - სამზარეულოს მახასიათებლები, რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დესერტები არის კერძები, რომლებიც მიირთმევენ ლანჩის ან სადილის შემდეგ და ემსახურებიან სასიამოვნო გემოს შეგრძნებების წყაროს. მათ შორისაა სხვადასხვა ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნაყინი, სუფლები, ჟელეები, მუსები და სხვა ტკბილეული. დღევანდელ მასალაში წარმოდგენილი იქნება კენკრის ყველაზე პოპულარული დესერტის რეცეპტები.

ზოგადი რეკომენდაციები

ასეთი სიკეთეების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა. ისინი აუცილებლად დახარისხებულია, აშორებენ დამპალ და გაფუჭებულ ნიმუშებს, ათავისუფლებენ ყუნწებისაგან, ირეცხებიან, აშრობენ და მუშავდებიან არჩეული ტექნოლოგიით.

რეცეპტის მიხედვით დესერტებს ემატება თაფლი, შაქარი ან ტკბილი ფხვნილი. ხშირად გამოყენებულ კომპონენტებს შორისაა რძის პროდუქტებიც. ხაჭო, ნაღები, ნაყინი ან შესქელებული რძე კარგად უხდება კენკრას და ხაზს უსვამს მათ ბუნებრივ გემოს.

ბევრი ტკბილეული შეიცავს კვერცხს. მათ უმატებენ მთლიანად ან წინასწარ იყოფა ცილებად და გულებად. კენკრის კარგი დამატებაა სპირტი, თხილი და გამდნარი შოკოლადი. პირველი გამოიყენება მისაღებადტკბილი სოუსები ან სოუსები დესერტის სალათებისთვის.

ბერი ქურდი

ეს სქელი ტკბილი კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი სამკურნალო საშუალება, არამედ ნაყინის ან ბლინების დამატება. საყვარელი ადამიანების ამ კენკრის დესერტით გასართობად დაგჭირდებათ:

• 150 გრ შაქარი.
• 300 გ შერეული კენკრა (ალუბალი, მოცხარი, მარწყვი და ცხრატყავა).
• 40მლ ლიმონის წვენი.
• 5 კვერცხი.
• ½ კარაქის ჩხირები.

დახარისხებული კენკრა თავისუფლდება ყოველგვარი ზედმეტისგან, გარეცხილია, შეანჯღრიეთ და პიურედ იქცევა. მიღებულ მასას ემატება ზეთი, ლიმონის წვენი და კვერცხი, ათქვეფილი შაქარი. ამ ყველაფერს ათავსებენ წყლის აბაზანაში და ადუღებენ შესქელებამდე. მზა კრემს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად.

ბანანა-მოცხარის ნაყინი

ეს უგემრიელესი კენკრისა და ხილის დესერტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვინც ზაფხულის სიცხისგან თავის დაღწევა არ იცის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გ შავი მოცხარი.
• 100გრ შაქარი.
• 400 მლ ნატურალური სრული ცხიმიანი იოგურტი.
• მწიფე ბანანი.

გარეცხილ და დალაგებულ კენკრას აშრობენ პირსახოცზე, კოვზით ასხამენ, ატკბობენ და მოკლედ გადადებენ. შაქრის მარცვლების გახსნის შემდეგ მოცხარის პიურეს უმატებენ დაფქულ ბანანს და იოგურტს. ეს ყველაფერი საგულდაგულოდ მუშავდება მიქსერით და იგზავნება გასაყინავად. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ დესერტს ხელახლა ათქვიფეთ და უბრუნდებათ თავის ადგილს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ სრულიად გაყინულისუფრაზე მიირთმევენ ნაყინს, წინასწარ გაფორმებული თქვენი გემოვნებით.

მარწყვის სუფლე

ეს სურნელოვანი საზაფხულო კენკრის დესერტი მცენარეული ნედლეულისა და კრემის წარმატებული კომბინაციაა. ხოლო ჟელატინის არსებობა მას სასურველ კონსისტენციას აძლევს და ხელს უწყობს სასურველი ფორმის შენარჩუნებას. ამ სუფლეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ მარწყვი.
• 150 გრ შაქარი.
• 200 მლ 33% კრემი.
• 2 ს.კ. ლ. ჟელატინი.
• ¾ ჭიქა წყალი.

პროცესი უნდა დაიწყოთ ჟელატინის გადამუშავებით. ცივ წყალს ასხამენ და მოკლედ ტოვებენ მაგიდაზე. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაცივდით. გაციებულ ხსნარს ემატება დაფქული მარწყვი და ათქვეფილი ნაღები შაქრით. ეს ყველაფერი კარგად მოურიეთ და შედგით მაცივარში.

ჟოლოს პოპსიკები

დესერტი კენკრისგან, დამზადებული ქვემოთ განხილული ტექნოლოგიით, აქვს სასიამოვნო გემო და მდიდარი არომატი. გარდა ამისა, მას აქვს შესანიშნავი გამაგრილებელი თვისებები, რაც საშუალებას აძლევს მას კონკურენცია გაუწიოს ტრადიციულ ნაყინს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2, 5 ჭიქა ახალი ჟოლო.
• 2 ს.კ. ლ. ლიქიორი.
• ჭიქა შეფუთული კენკრის წვენი.

დახარისხებული, გარეცხილი და გამხმარი ჟოლო მუშავდება ბლენდერით გლუვებამდე. მიღებულ პიურეს ურევენ ლიქიორს და წვენს, შემდეგ კი ხელახლა ათქვიფეთ. ეს ყველაფერი ასახულია ქაღალდის ჭიქებში, ავსებსხის ფაფისებური ჩხირები და გაყინული.

ქლიავის კრამბლი

უფრო დამაკმაყოფილებელი კენკრის დესერტების მოყვარულებს შეუძლიათ რეკომენდაცია მიაქციონ ინგლისურ საკონდიტრო ნამცხვარს. მის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• ¼ ჭიქა ყავისფერი შაქარი.
• 10 მწიფე ქლიავი.
• ½ ჭიქა დაჭრილი თხილი.
• 4 ს/კ. ლ. კარაქი.
• ½ ჭიქა ფქვილი.
• ½ ჩ/კ დარიჩინი.
• მარილი.

ღრმა თასში შეურიეთ 3 სუფრის კოვზი კარაქი, შაქარი, ფქვილი და დარიჩინი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, დაფქვა ნამსხვრევებად, ემატება დაჭრილი თხილი და ნაწილდება ცხიმწასმულ ფორმაზე, რომლის ძირში არის მეოთხედ დაჭრილი ქლიავი. მომავალი კრამბლი მუშავდება დარჩენილი ზეთით და ცხვება 190 0C.

მარწყვის-ხაჭოს მუსი

ახალგაზრდა დედებისთვის, რომლებმაც არ იციან, როგორ უმკურნალონ მზარდ ტკბილ კბილს, ჯანსაღი საზაფხულო დესერტის კიდევ ერთი ვერსია აუცილებლად გამოდგება. ხაჭო და კენკრა სრულყოფილად ჰარმონიაშია ერთმანეთთან და დიდი ხანია აღიარებულია კულინარიული ჟანრის კლასიკად. ამ მუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 10 ნუში.
• 10 მწიფე მარწყვი.
• 3 ს.კ. ლ. 33% კრემი.
• 200 გრ ხაჭო.
• 1 ს.კ ლ. ძვირფასო.

პირველ რიგში ხაჭო უნდა გაიკეთოთ. მას უერთებენ თაფლს და ნაღებს, შემდეგ ამუშავებენ ბლენდერით. მიღებული მასა ჩამოყალიბებულია ლამაზი ფორმით,გააფორმეთ დაჭრილი მარწყვით და მოაყარეთ ნუშის ნატეხი.

ზამთრის კენკრა

ასეთი საინტერესო სახელით დესერტის რეცეპტი უაღრესად მარტივია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ნამდვილი აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვისაც უყვარს სიკეთეები, მაგრამ არ უყვარს დიდი დროის გატარება სამზარეულოში. მის სათამაშოდ დაგჭირდებათ:

• 180 გ წითელი მოცხარის, მარწყვის, ალუბლის, ჟოლოს და მოცვის ასორტი.
• 60გრ თეთრი შოკოლადი.
• ¼ ჭიქა კრემი.

გარეცხილი და გამხმარი კენკრა დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით საყინულეში. გამაგრების შემდეგ ყოფენ ორ ჭიქად და ასხამენ გამდნარ შოკოლადისა და გახურებული კრემისგან მომზადებულ სოუსს. ეს ტკბილი და ძალიან ჯანსაღი დელიკატესი იმსახურებს უკიდურესად დადებით შეფასებებს. გაყინული კენკრის დესერტის რეცეპტი აუცილებლად დაემატება თქვენს პირად კოლექციას და არაერთხელ დაეხმარება მათ, ვისაც ოჯახური დღესასწაულის ორგანიზება უწევს.

ჩიზქეიქი ჭიქაში

ეს პორციული კენკრის დესერტი შესანიშნავი ალტერნატივაა მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრებისა და ნამცხვრებისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500გ ახალი ჟოლო.
• 300 გრ მასკარპონე.
• 250 მლ მძიმე მძიმე კრემი.
• 2 ს.კ. ლ. შაქრის პუდრა.
• სავოიარდი.

ნამცხვრები მსხვილ ნამსხვრევებად იჭრება და ნაწილდება ლამაზ შუშის თასებში. ზემოდან წაუსვით მასკარპონეს, კრემის და ტკბილი ფხვნილისგან დამზადებული კრემის ნაწილი. ეს ყველაფერი დაფარულია დაფქული ჟოლოთი. მზა ჩიზქეიქი დაამშვენებს ნარჩენებითყველის კრემი და გაგზავნილი მაცივარში.

გაზქურის მიმოხილვა

ყველაზე გამოცდილი დიასახლისების აზრით, რომლებმაც არაერთხელ მოამზადეს ასეთი დესერტები, ახალი კენკრა მათი შექმნის საუკეთესო საფუძველი იქნება. თუმცა მათი არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული მცენარეული მასალები. ამ მიზნებისათვის თანაბრად შესაფერისია მოცხარი, ალუბალი, ალუბალი, მარწყვი, მოცვი და მარწყვი. ყველა ეს კენკრა კარგად ეხამება ხაჭოს, ნაღებს, შოკოლადს, თაფლს და თუნდაც საკონდიტრო ნაწარმს. ამიტომ ამზადებენ ნამდვილ საკონდიტრო შედევრებს, რომლებიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს ტკბილეულის დიდ და პატარა მცოდნეებთან. მაგალითად, ხელნაკეთი პოპსიკები სამრეწველო ნაყინის შესანიშნავი ალტერნატივაა, ხოლო ჭიქებში მირთმეულ ჩიზქეიქს შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს მაღაზიაში ნაყიდ ბრაუნის და კრემის ნამცხვრებს. კენკრის პიურეზე დაფუძნებული ხელნაკეთი ხაჭო ღირსეული დამატება იქნება ახლად გამომცხვარი ბლინების, ფუმფულა ბლინების ან შემწვარი ტოსტისთვის.