კომპოტი გემრიელია! ხილის, კენკრისა და ხმელი ხილისგან კომპოტების რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კომპოტი არის ტკბილი გამჭვირვალე სასმელი, რომელიც მოხარშულია ახალი, გაყინული ან ხმელი კენკრით და ხილით. მას აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა და მზადდება რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტის მიხედვით, რომელთაგან საუკეთესოები დღევანდელ სტატიაში იქნება აღწერილი.

პრაქტიკული რჩევები

კომპოტების მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის მცენარეული ნედლეული. ყველაზე ხშირად, ამ მიზნებისათვის გამოიყენება ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, ალუბალი, მოცხარი, ნექტარინი ან მოცვი. იმისათვის, რომ დესერტმა სასიამოვნოდ დაბალანსებული გემო შეიძინოს, მის მოსამზადებლად რეკომენდებულია ტკბილი და მჟავე ხილის შერწყმა.

შეძენილი ან დაკრეფილი ხილი უნდა იყოს წინასწარ დამუშავებული. მათ ახარისხებენ, ათავისუფლებენ ფოთლებისა და ყუნწებისგან და კარგად რეცხავენ გამდინარე წყალში. გაყინული ნედლეული დიდხანს არ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ოდნავ გალღვოს, ჩირს კი წინასწარ ცივ წყალში ასველებენ.

რაც შეეხება წყლისა და შაქრის რაოდენობას, ეს დამოკიდებულია გამოყენებული ხილის წონაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ქოთნის მეოთხედი გაივსოსმცენარეული ნედლეული. ყოველ ლიტრ წყალზე რეკომენდებულია 150 გრამი შაქრის დამატება.

ვინაიდან კომპოტი არის ხილის ან კენკრის დეკორქცია, ის უნდა დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას. დუღილის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია გამოყენებული ხილზე. თუ მსხალი და ვაშლი უნდა მოხარშოთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, მაშინ მარწყვი ან ჟოლო შეიძლება უბრალოდ დაასხით ცხელი სიროფით. გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად სასმელს ხშირად უმატებენ დარიჩინს, თაფლს, ვანილს, ლიმონმჟავას ან ციტრუსის ცედრას. გამოყენებამდე უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ მინიმუმ ათი საათი.

ალუბლის კომპოტი

ამ გემრიელ და სურნელოვან სასმელს აქვს გამაგრილებელი თვისებები. მას აქვს სასიამოვნო მჟავიანობა და მდიდარი წითელი შეფერილობა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო ალუბალი.
• 2 ლიტრი წყალი.
• 10 სუფრის კოვზი შაქარი.
• ვანილინი (გემოვნებით).

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი კომპოტი ბავშვებისთვის. მომზადების წინ ალუბლს საგულდაგულოდ ახარისხებენ, ყრიან გაფუჭებულ კენკრას, რეცხავენ და ათავისუფლებენ ქვებისგან. შემდეგ ჩაყრიან ქვაბში მდუღარე სიროფით, რომელიც შედგება წყლის, ჩვეულებრივი და ვანილის შაქრისგან. ამ ყველაფერს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოიღებენ გაზქურიდან, თავსახურს აფარებენ და ადუღებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ვაშლის-გოგრის კომპოტი

ეს არის ზამთრისთვის ხელნაკეთი მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი. გემრიელი და სურნელოვანი სასმელის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 5 ჭიქა წყალი.
• 300 გრამი გოგრის რბილობი.
• წყვილი მწიფე ვაშლი.
• ½ ჭიქა შაქარი.
• თითო ერთი მუჭა ქიშმიში, ქლიავი და გარგრის ჩირი.
• დარიჩინი (გემოვნებით).

წყალი და შაქარი შერეულია ერთ ქვაბში. იქ დაამატეთ დარიჩინი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩირს საგულდაგულოდ ასხამენ ბუშტუკების სიროფში და ცეცხლს აცლიან. ათი წუთის შემდეგ გოგრისა და ვაშლის ნაჭრებს ათავსებენ საერთო ტაფაში. სასმელს ადუღებენ ნაყოფის დარბილებამდე, შემდეგ კი ასხამენ სტერილურ ჭურჭელში. კომპოტი ინახება ლითონის ხუფებით დახურულ ქილებში ნებისმიერ გრილ ადგილას. ამ ფორმით ის დიდხანს ინარჩუნებს გემოს და არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ვაშლის კომპოტი ლიმონით და კბილით

ამ სასმელს აქვს სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო მსუბუქი ციტრუსის ნოტებით. მას აქვს შესანიშნავი გამაგრილებელი ეფექტი და კარგად ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. ვინაიდან ზამთრისთვის ვაშლის კომპოტის ეს რეცეპტი ითვალისწინებს არც თუ ისე სტანდარტული კომპონენტების არსებობას, წინასწარ შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ის ხელთ:

• 2,5 ლიტრი წყალი.
• 600 გრამი შაქარი.
• 3 კილო მწიფე ვაშლი.
• 2 მიხაკის კვირტი.
• მთელი ლიმონი.
• დარიჩინი (გემოვნებით).

გარეცხილი და გახეხილი ვაშლი იჭრება ნაჭრებად, ადუღებულ წყალში ადუღდება და სტერილურ ქილებში მოათავსებს. დაუმატეთ მას დაჭრილი ლიმონი. შაქარი, დარიჩინი და მიხაკი იგზავნება იმ სითხეში, რომელშიც ხილი იყო გათეთრებული. ეს ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მცირე ხნით ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მზა სიროფი იფილტრება ყველით დაჩაასხით ქილებში ვაშლისა და ლიმონის ნაჭრებით. ბანკები იხურება ხუფებით და სტერილიზდება ოცი წუთის განმავლობაში.

ვაშლი-გარგარის კომპოტი

ეს გამაგრებული სასმელი ნამდვილად მოეწონება როგორც დიდ, ისე პატარა გურმანებს. იგი შეიცავს ხილისა და კენკრის ნედლეულის ფართო სპექტრს, ამიტომ გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი. ვინაიდან ეს ვაშლის კომპოტის რეცეპტი ზამთრისთვის მოიცავს რამდენიმე ჯიშის ხილის ერთდროულად გამოყენებას, ჯერ დარწმუნდით, რომ თქვენს სახლს აქვს:

• 2 ლიტრი წყალი.
• 300 გრამი შაქარი.
• 5 მწიფე ვაშლი.
• 200 გრამი ჟოლო.
• 8 გარგარი.

გარეცხილი ხილი გამოაცალკევეს ორმოებიდან და მოათავსეს სუფთა ქილებში. იქვე ემატება ჟოლო და მდუღარე წყალი. ეს ყველაფერი რჩება თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ სითხეს ასხამენ ქვაბში, ატკბობენ და ადუღებენ შაქრის სრულად გახსნამდე. ცხელი სიროფი იგზავნება კონტეინერებში ხილისა და კენკრის ნარევით. ქილებს ხურავენ ლითონის ხუფებით, ახვევენ საბანში და ტოვებენ ამ ფორმით გაციებამდე.

კომპოტი ნესვით

ეს არომატული სასმელი მზადდება რამდენიმე ჯიშის ხილისგან. ამიტომ, სანამ მის მომზადებას დაიწყებთ, აუცილებლად შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. დაგჭირდებათ:

• მწიფე ატამი.
• დიდი მსხალი.
• 100 გრამი ფინიკი.
• ნახევარი ლიმონი.
• 300 გრამი ნესვი.
• 2,5 ლიტრი წყალი.
• 130 გრამი შაქარი.
• დარიჩინის ჯოხი.
• 3 კარდამონის თესლი.

წყალი ასხამენ მოცულობით ქვაბში და იგზავნება ღუმელში. როგორც კი ადუღდება, მას უმატებენ შაქარს, სანელებლებს, ციტრუსის ცედრას და ფინიკს. ორიოდე წუთის შემდეგ ატმის, მსხლისა და ნესვის ნაჭრებს იტვირთება და აგრძელებს ხარშვას. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე ლიმონის წვენს გამოწურავთ საერთო ტაფაში. მზა სასმელს აყრიან თავსახურის ქვეშ, შემდეგ ასხამენ ჭიქებში.

მარწყვის კომპოტი

ეს არის ძალიან მარტივი ტექნოლოგიით მომზადებული საინტერესო და ჯანსაღი სასმელი. მისი რეცეპტი საინტერესოა, რადგან ის არ გულისხმობს კენკრის სითბოს დამუშავებას. მის სათამაშოდ დაგჭირდებათ:

• ¾ ჭიქა შაქარი.
• 500 გრამი მწიფე მარწყვი.
• 5 ჭიქა წყალი.

გარეცხილ კენკრას აფარებენ ცოტა შაქარს და ასუფთავებენ ცივ ადგილას. სიროფს ადუღებენ წყლისგან და დარჩენილ ტკბილ ქვიშას და მარწყვს ასხამენ. თითქმის მზა სასმელს დაჟინებით აყენებენ თავსახურის ქვეშ და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევენ.

კომპოტი მორთვა

ქვემოთ აღწერილი მეთოდის მიხედვით მიიღება ხმელი ხილის ძალიან სურნელოვანი და ჯანსაღი დეკორქცია. მას აქვს უნიკალური ვიტამინის შემადგენლობა და რეკომენდებულია ორსულებისთვის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ამ კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი ქლიავი.
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
• 3 ჭიქა წყალი.

დახარისხებული ქლიავი ასხამენ მდუღარე წყალს და შემდეგ ათავსებენ სუფთა სასმელი წყლით სავსე ქვაბში.იქ ასხამენ საჭირო რაოდენობას შაქარს და ამ ყველაფერს მუშა ღუმელში აგზავნიან. მომავალი სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.

საზამთროს კომპოტი

ეს არომატული და გამაგრილებელი სასმელი შესანიშნავია წყურვილის მოსაკლავად. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1, 5 ჭიქა წყალი.
• მწიფე საზამთრო.
• 3 ჭიქა შაქარი.
• ერთი ლიმონის წვენი.

რბილობი ამოიღეთ გარეცხილ და დაჭრილ საზამთროდან და მოათავსეთ ქვაბში. იქვე ემატება წყალი, შაქარი და ციტრუსის წვენი. ეს ყველაფერი იგზავნება სამუშაო ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ არა უმეტეს ოთხი წუთის განმავლობაში. სრულად მომზადებულ სასმელს თავსახურის ქვეშ ასხამენ, აციებენ და ასხამენ ჭიქებში.