ხორცის სენდვიჩები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორცის სენდვიჩები უბრალო მადისაღმძვრელი, გალა საღამოების, პაემნების და მიღებების ხშირი სტუმარია. ასეთი დელიკატესის მომზადება საკმაოდ მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა შეიარაღოთ ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებით და გემოს ნაცნობი კომბინაციებით ექსპერიმენტების სურვილი.

წავიდეთ პიკნიკზე! მადისაღმძვრელი სენდვიჩი

ეს კლასიკური სენდვიჩები აუცილებელია გარე საჭმლისთვის. ხრაშუნა ლორით, წვნიანი შემწვარი ხორცით და დიეტური ინდაურით… ასეთი გულიანი კომბინაცია აუცილებლად მისცემს ორგანიზმს საჭირო ენერგიას.

მეორადი პროდუქტები:

• 220 გ პური (თეთრი, შავი);
• 60გრ დიჟონის მდოგვი;
• 60 მლ მაიონეზი;
• 4 ნაჭერი ლორი;
• 4 ცალი შემწვარი ინდაური;
• 4 შემწვარი ხორცი;
• მყარი ყველი (ჩედარი, პარმეზანი);
• დაჭრილი წითელი ხახვი;
• კამა, მწვანილი.

პურის ნახევრები დადეთ სამუშაო ზედაპირზე, ფრთხილად გაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ რბილობი. პატარა თასში შეურიეთ დიჟონის მდოგვი და მაიონეზი. შეზეთეთ ფუნთუშები მიღებული სოუსით. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, დააფარეთ ხორცის სენდვიჩს წამითნახევარი პური.

რჩევა: წითელი ხახვის ნაჭრები ყინულოვან წყალში 15 წუთის განმავლობაში დაასველეთ ბოსტნეულის უმი გემოს.

საჭმელი რესტორანში სახლში? ყველაფერი შესაძლებელია

ცხელი სენდვიჩები ხორცით შესანიშნავი იდეაა საჭმელად. თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ ეს საჭმლის სამსახურში ან სკოლაში. არომატიზებული სენდვიჩები ასევე მომგებიანია, როდესაც საქმე ეხება წვეულების მენიუს.

მეორადი პროდუქტები:

• 500გრ საქონლის ხორცი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი;
• როზმარინი, thyme;
• ფრანგული ბაგეტი.

სოუსისთვის:

• 400 მლ ძროხის ბულიონი;
• 225გ სოკო;
• 200 მლ თეთრი ღვინო;
• 20გრ კარაქი;
• ტარხუნა, ნიორი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი სანელებლებით, წაუსვით ხორცი მიღებული მარინადით. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 170°-მდე და ადუღეთ კიდევ 2 საათი. მზა შემწვარი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ტაფაზე გაადნეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი, მსუბუქად შეწვით დაფქული ნიორი. დაუმატეთ სოკო, მოხარშეთ 3-4 წუთი. საჭმლის ღვინით შევსების შემდეგ ბულიონი ადუღეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ განახევრდება. მოამზადეთ სენდვიჩი - პურის ნაჭერს მოაყარეთ საქონლის ხორცი, მოასხით სქელი სოუსი.

ხრიკები იდეალური ხორცის მოსამზადებლად

როგორ მოვამზადოთ ხორცი სენდვიჩებისთვის? დამუშავების ათობით გზა არსებობსსასარგებლო ინგრედიენტი. მზარეულები ტაფაზე თხელ ნაჭრებს შეწვენ, გამოაცხვიან ღუმელში ან ადუღებენ.

1. ხორცის მარინირება 12 საათამდე დამატებითი არომატისთვის. გამოიყენეთ სოიოს სოუსი, ბალზამიანი ძმარი, ღვინო.
2. გამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან მინიმუმ 15-30 წუთის განმავლობაში. ძალიან ცივი საკვები არათანაბრად იხარშება.
3. გააცხელეთ ზეთიანი ტაფა გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. მცენარეული ზეთი წაუსვით ტაფის მთელ ზედაპირზე დახრის და მობრუნებით.
4. დარწმუნდით, რომ სამზარეულოს "ინსტრუმენტი" საკმარისად ცხელია. გამოიყენეთ თუჯის ტაფა ხრაშუნა ქერქისთვის.

თუ თქვენი ხორცი საკმარისად არ არის მოხარშული და გეშინიათ, რომ ტაფაში დაგწვავთ, განაგრძეთ პროდუქტის მომზადება ღუმელში. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში 2-3 წუთის განმავლობაში.

იტალიური ხორცის სენდვიჩის რეცეპტი და ფოტო

პანინი სენდვიჩების მეფეა. ასევე ადვილია სახლში მომზადება, ისევე როგორც შემწვარი ყველი, ასე რომ თქვენ აღარ მოგიწევთ საყიდლებზე ყიდვა და ყიდვა, როცა გემრიელ სენდვიჩს მოგინდებათ. აი, რა უნდა იცოდეთ, რომ საუკეთესო პანინი გააკეთოთ!

მეორადი პროდუქტები:

• 100გრ მოცარელა;
• 70გ პესტო;
• 50მლ ზეითუნის ზეთი;
• 2 ciabattas;
• 2 ქათმის მკერდი;
• 1 პომიდორი;
• ორიგანო, წითელი წიწაკა.

დიდ თუჯის ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო ცეცხლზე. ქათამს შეაზავეთ ორეგანოწითელი წიწაკის ფანტელები, მარილი და პილპილი. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მოამზადეთ ხორცის სენდვიჩი: გაჭერით ციაბატა შუაზე, შემდეგ დაასხით პესტო პურის ქვედა ნაჭერზე. დააფარეთ პომიდვრის რგოლები, ქათამი და მოცარელა. კვლავ გააცხელეთ სენდვიჩი ტაფაში, რომ რბილი ყველი გადნება.

ვიტამინი C და მეტი: ავოკადოს და ბეკონის სენდვიჩი

მხოლოდ სამი ინგრედიენტი და უკვე წინ გაქვთ პიკანტური სოუსი, რომელიც ჰარმონიულად მოერგება ჩვეულებრივ საჭმელს. ვერ იპოვნეთ ფოკაჩია? შეცვალეთ ინგრედიენტი ნებისმიერი სხვა პურით.

მეორადი პროდუქტები:

• 200გრ ქათმის მკერდი;
• 100გრ სალათის ფოთოლი;
• 4 ბეკონის ზოლები;
• 2 ნაჭერი ყველი;
• 1-2 პომიდორი;
• 1 ავოკადო;
• 1/4 წითელი ხახვი;
• focaccia.

სოუსისთვის:

• 100 მლ მაიონეზი
• 50 მლ არაჟანი;
• 20 გრ დიჟონის მდოგვი.

ზემოთ არის ხორცის სენდვიჩის ფოტო. მადისაღმძვრელად გამოიყურება, არა? სოუსის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად აურიეთ ცალკე კონტეინერში. პური გავჭრათ ორ ნაწილად, მოვაყაროთ სალათის ფურცლები, დაჭრილი ხახვი, ბეკონი, შემწვარი ხორცი, პომიდვრის ნაჭრები და ავოკადო. ზემოდან მოაყარეთ პიკანტური დრესინგი.

შემწვარი სენდვიჩი ყველით და წვნიანი შემწვარი ხორცით

კლასიკური სენდვიჩის კომბინაცია არის ხორცი და ყველი. მეტი კვებისთვის მზარეულები ამატებენ ხრაშუნა სალათის ფოთლებს, ბოსტნეულის ან ხილის თხელ ნაჭრებს. სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ მკვებავი საჭმელი?

მეორადი პროდუქტები:

• 10 ნაჭერი ჩედარის ყველი;
• 120 მლ მაიონეზი;
• 100გ შემწვარი შემწვარი ხორცი;
• 60გრ კარაქი;
• დაჭრილი წითელი ხახვი;
• პური.

როგორ მოვახდინოთ ხახვი კარამელიზებული? ტაფაში დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. გამოაცხვეთ სანამ რბილი, სურნელოვანი და ოდნავ ნახშირწყლოვანი გახდება, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ხახვი მომზადდება, გამორთეთ ცეცხლი და გადაიტანეთ ტაფის ერთ მხარეს. შემწვარი ხორცის ნაჭრები მეორე მხარეს დაუმატეთ, რომ ოდნავ გახურდეს.

პურის ნაჭრებს წაუსვით კარაქი. დაამატეთ მაიონეზი და ორი ნაჭერი ყველი. დააფარეთ შემწვარი შემწვარი ხორცი, სასურველი რაოდენობით კარამელიზებული წითელი ხახვი. გააცხელეთ ტაფაში, სანამ ყველი არ გადნება.

ფრანგული სენდვიჩი ხორცით და აიოლის სოუსით

ამ რეცეპტის მთავარი უპირატესობა: კერძი მარტივი მოსამზადებელია და თითქმის ყველას მოსწონს.

გამოყენებული პროდუქტები (ქათამისთვის):

• 4 ქათმის მკერდი;
• 100გრ ყავისფერი შაქარი;
• 90გრ უხეში მდოგვი;
• 50 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 1-3 კბილი ნიორი;
• 1/2 ლიმონი (წვენი);
• დაფქული წიწაკა;
• ზეითუნის ზეთი.

სენდვიჩისთვის:

• 1/2 თეთრი ხახვი;
• 4 ნაჭერი შვეიცარული ყველი;
• 8 ნაჭერი პური;
• ისპანახი სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი:

1. Bდიდ შუშის თასში შეურიეთ ვაშლის სიდრი ძმარი, მდოგვი, ნიორი, ლიმონის წვენი, ყავისფერი შაქარი, მარილი და პილპილი.
2. ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ქათამი დატოვეთ მიღებულ მარინადში 5-8 საათი.
3. გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და შაქარი; ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
4. შეწვით ან შეწვით ქათამი.
5. დააფინეთ ყველის ნაჭრები ქათმის ნაჭრებზე, დააფარეთ და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
6. მოკეცეთ სენდვიჩები რბილი ჰამბურგერის ფუნთუშების, ისპანახის, ქათმის, კარამელიზებული ხახვისა და თქვენი საყვარელი სოუსით.

შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ კარამელიზებული ხახვი, შემდეგ უბრალოდ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 3 დღემდე. სოუსად გამოიყენეთ მაიონეზი, არაჟანი ან მდოგვი.

მარტივი სენდვიჩის სოუსები: აიოლი, გუაკამოლე

სოუსი დაგეხმარებათ ჩვეულებრივი სენდვიჩების დივერსიფიკაციაში. ნიორი აიოლი, მაგალითად, მრავალმხრივი საშუალებაა რუტინული სენდვიჩის გურმან ფრანგულ დელიკატესად გადაქცევისთვის.

მეორადი პროდუქტები:

• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 1 დიდი კვერცხის გული;
• ლიმონის წვენი, დიჟონის მდოგვი.

დაჭერით და გახეხეთ ნიორი პასტის სახით, ცოტაოდენი მარილით დიდი მძიმე დანით. თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული, ლიმონის წვენი და მდოგვი. თანდათანობით დაუმატეთ ზეთი, მუდმივად აურიეთ. სეზონი ნიორით. თუ აიოლი ძალიან სქელია, დაამატეთ წყალი.

ავთენტური გუაკამოლე არ შეიცავს შემავსებლებს ან არასაჭირო ინგრედიენტებს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ავოკადო, ხახვი, კილანტრო, ხალაპენოს წიწაკა, ლაიმის წვენი, ნიორი და მარილი. მარტივი და გემრიელი! როგორ მოვამზადოთ ნაზი მაკარონი?

გაჭერით ავოკადო შუაზე, ამოიღეთ ორმო და მოაყარეთ კანი. ჩანგლით გახეხეთ ავოკადო და გახადეთ რაც შეიძლება მოცულობითი და გლუვი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. სუფრაზე მიტანის წინ მოასხით ლიმონის წვენი. მომზადებული გუაკამოლე წაუსვით პურს, შეურიეთ ბეკონს, ლორს და ქათმის მკერდს.

ხრაშუნა ქერქი, ხრაშუნა ბეკონი და ყველი

შემიძლია თუ არა სენდვიჩის გაკეთება ღუმელში? ასეთი სენდვიჩის ხორცი იქნება არა მხოლოდ სურნელოვანი, არამედ ძალიან წვნიანი. არ დაგავიწყდეთ ინგრედიენტის სურნელოვანი სანელებლებით შეზავება.

მეორადი პროდუქტები:

• 2-4 ნაჭერი პური;
• ბეკონი ან ლორი;
• მყარი ყველი;
• კარაქი.

გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუს ცელსიუსზე. პურის ნაჭრების ერთ მხარეს წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. პურის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით ყველი და ხორცი, ზემოდან მოაყარეთ პატარა კუბიკი კარაქი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 6-დან 8 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ სენდვიჩები და გამოაცხვეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.