კალმარი კარტოფილით: კერძის ვარიანტები, რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კალმარი კარტოფილით - გემრიელი და ჯანსაღი გასტრონომიული დუეტი. ვიტამინის ინგრედიენტები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში. ეს სტატია წარმოადგენს არაჩვეულებრივი რეცეპტების აღწერას, რომელთა შორის ყველა გურმანი იპოვის თავისი გემოვნების დელიკატესს.

ზღვის პროდუქტები მეწამულ კარტოფილის სალათში

მარტივი კარტოფილის სალათი ბავშვის კალმარით და შავი ზეთისხილის ტაპენადით არის იმის დასტური, რომ მდიდრული რესტორნის კერძების დამზადება შესაძლებელია სახლში.

მეორადი პროდუქტები:

• 500გ მეწამული კარტოფილი;
• 400გრ ზღვის პროდუქტების ასორტი;
• 75გ ტაპენადები (იტალიური ზეთისხილი);
• 60მლ ლიმონის წვენი;
• 30მლ თეთრი ღვინო;
• თმიმი, როზმარინი, წიწაკა.

გაფცქვენით კარტოფილი, მოხარშეთ მთლიანად დარბილებამდე, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ გაჭერით შუაზე. სანამ კარტოფილი იხარშება, ტაფა გააცხელეთ ღვინით, თიამით, როზმარინით და წიწაკით. როცა სოუსიადუღდება, დაუმატეთ ზღვის პროდუქტების ნარევი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

მომზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კალმარი. როგორ მოვამზადოთ დახვეწილი ნახევრად მზა პროდუქტი? კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ შემწვარი ინგრედიენტი ტაფაში და არა ღუმელში გამოცხობას. მაღალ ტემპერატურაზე ხანგრძლივი ზემოქმედება უარყოფითად მოქმედებს პროდუქტის გემოზე.

შეურიეთ კარტოფილი ზღვის პროდუქტებს, მოასხით ლიმონის წვენი, ფრთხილად დაუმატეთ ტაპენადი. სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, თუ გსურთ ქონდარი გემოს მიღება, მზა სალათას ჯანჯაფილი მოაყარეთ.

სურნელოვანი კასეროლი ბოსტნეულით და ზეთისხილით

ავთენტური ხმელთაშუა ზღვის გემო, წვნიანი და რბილი კარტოფილი, მარილიანი ზეთისხილი და ჯადოსნური სოუსი, განსაკუთრებით თეთრ პურთან ერთად. მშვენიერი იდეაა რომანტიული სადილისთვის!

მეორადი პროდუქტები:

• 400გ გაწმენდილი კალმარი;
• 100მლ თეთრი ღვინო;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 10 შავი ზეთისხილი;
• 5-6 პატარა კარტოფილი;
• 2 სტაფილო;
• ნიორი, როზმარინი.

წვნიანი კალმარი, დამსხვრეული კარტოფილი… როგორ მოვამზადოთ იდეალური მკურნალობა? ჯერ გარეცხეთ კარტოფილი, მოხარშეთ კანში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გათალეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, კალმარები რგოლებად, ზეთისხილი დავჭრათ ნახევრად.

აურიეთ ყველაფერი ერთად თასში, გარდა საცეცებისა და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ახალი (ან ხმელი) როზმარინი. დაუმატეთ დაჭერილი ნიორი, ღვინო და ზეითუნის ზეთი.კარაქი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში, დააფარეთ ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ 38-45 წუთის განმავლობაში.

კალმარი ტკბილი კარტოფილით, ლიმონის სალსით

შესანიშნავი ზაფხულის მთავარი კერძი საუკეთესოდ მიირთვით თბილი ხრაშუნა პურის ნაჭერთან ერთად. ანჩოუსები, თუ არ მოგწონთ, ამ რეცეპტიდან შეიძლება გამორიცხოთ. კალმარი და კარტოფილი შესანიშნავი კომბინაციაა, განსაკუთრებით თუ ინგრედიენტებს ციტრუსით შეანელებთ.

მეორადი პროდუქტები:

• 800 გრ გაწმენდილი კალმარი, დაჭრილი რგოლებად;
• 500გრ ტკბილი კარტოფილი;
• 150გრ ნიახური;
• 6 ანჩოუს ფილე;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 2 ლიმონი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ზეთისხილი, კაპერსი.

დადგით ქვაბი გაზქურაზე, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე. დაამატეთ ტკბილი კარტოფილის ნახევარი, მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ნაყოფი უნდა იყოს ნაზი, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ფორმას, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააქციოთ ის მუშად.

ფრთხილად ამოჭერით ლიმონის ხორცი. ციტრუსი დავჭრათ საშუალო თასზე. შემდეგ გამოწურეთ დარჩენილი წვენი. მოაყარეთ მოხარშული ტკბილი კარტოფილი ლიმონის თასში, შემდეგ ფრთხილად მოაყარეთ ნიახური, ზეთისხილი, კაპერსი, ნიორი, ანჩოუსები და სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. სალსა მზადაა!

მოხრაკეთ კალმარის რგოლები ცხელ ტაფაზე. შეურიეთ ზღვის პროდუქტები სალსას ინგრედიენტებს. თბილი სალათი კალმარით და კარტოფილით მზადაა! დამატებითი პიკანტურობისთვის, მადას მოაყარეთ დაჭრილი წიწაკა,ჯალაპენო.

დელიკატესი სახლში: შემწვარი კალმარი ქორიზოთი და სანელებლებით

გურმანი ზღვის პროდუქტები, ცხარე ესპანური chorizo სოუსით და მწვანილებით, გარედან ხრაშუნა და შუაში წვნიანი და ნაზი… არაჩვეულებრივად ჟღერს საჭმლისთვის, არა?

მეორადი პროდუქტები:

• 900გ კარტოფილი;
• 430გ გაწმენდილი კალმარი;
• 220გ რუკოლა ან ისპანახი;
• 115გ ესპანური chorizo;
• ოხრახუში, პაპრიკა.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, მოხარშეთ მარილიან წყალში 18-20 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე. ჩამოიბანეთ კალმარი შიგნიდან და გარედან, შემდეგ გაწურეთ და გააშრეთ. საცეცები შუაზე გაჭერით, ოღონდ კარკასები მთლიანად დატოვეთ. ორივე მხრიდან შეაზავეთ სანელებლებით.

გააცხელეთ თუჯის ტაფა. შეწვით ქორიზოს კუბურები მცენარეული ზეთით. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, აურიეთ საფუძვლიანად. კონტეინერი შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ 6-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კალმარი კარტოფილთან, მწვანე ფოთლებთან, ცხარე სოსისთან ერთად.

ესპანური კულინარიული ტრადიციები… ორიგინალური შემწვარი

შებოლილი პაპრიკა საოცარ სიღრმეს მატებს ამ ესპანურ ჩაშუშულს. თუ სასურველია, კალმარი შეცვალეთ თეთრი თევზით, კრევეტებით. სურვილისამებრ დაამატეთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ყაბაყი ან ბადრიჯანი.

მეორადი პროდუქტები:

• 750გ კარტოფილი;
• 250გ გაყინული ბეჭდები;
• 40გ ჩვეულებრივი ფქვილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1/2 თეთრი ხახვი;
• პაპრიკა, ოხრახუში;
• ზეთისხილიზეთი.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული კალმარი? ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, ჯერ დავჭრათ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. დაუმატეთ შებოლილი პაპრიკა და გახეხილი კარტოფილის ნაჭრები, მოხარშეთ 18-24 წუთი რეგულარულად ურიეთ. გადადება. ამასობაში ზღვის პროდუქტები ფქვილით მოვაყაროთ და შევწვათ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კარტოფილს, გააფორმეთ სანელებლებით.

კალმარი კარტოფილით და ბროკოლით შიგთავსით

ეს სახალისო რეცეპტი შესანიშნავია როგორც მადის ან მთავარი კერძი. მომზადების დაჩქარების მიზნით, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი წინასწარ მომზადების წინ კალმარის შევსებით.

მეორადი პროდუქტები:

• 8 კალმარის გვამი;
• 180გ ბროკოლის ყვავილები;
• 150გ საშუალო კარტოფილი;
• 100მლ თეთრი ღვინო;
• პაპრიკა, ლიმონის კანი;
• მწვანე ხახვი, ნიორი;
• მცენარეული ზეთი.

კალმარი კარტოფილით - მომგებიანი კომბინაცია. მაგრამ როგორ დააკავშიროთ ისინი, თუ გსურთ რაიმე ახალი და უჩვეულო? გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გაფცქვენით და დაჭერით ნივრის კბილი, შეურიეთ დაფქულ ნიორს. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, შევწვათ სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ. მოხარშეთ 2-3 წუთი, ზემოდან მოაყარეთ ღვინო.

გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი, შემდეგ წვრილად დაჭერით ბროკოლის ყვავილები. შეწვით ოქროსფერამდე, გააცხელეთ მომზადებული ინგრედიენტები. მიღებული მასით შეავსეთ კალმარის კარკასები, გამოაცხვეთ 16-20 წუთის განმავლობაში.

პროვანსული კლასიკა - თევზის ჩაშუშული ბოსტნეულით

როგორშემწვარი კარტოფილი კალმარით ფრანგული სტილით? პროვანსელი შეფ-მზარეულები უთავსებენ მრავალმხრივ ინგრედიენტებს კრევეტებთან, ისპანახთან, ზეთისხილთან… შედეგი არის ვიტამინი და გულიანი კერძი, რომელიც ადვილად ჯდება წონის დაკლების მენიუში.

მეორადი პროდუქტები:

• 400 მლ თევზის ან ბოსტნეულის ბულიონი;
• 310გრ ისპანახის ფოთლები;
• 180გრ კალმარი;
• 160გრ კრევეტები;
• 60მლ ტომატის პასტა;
• 2-3 კარტოფილი;
• ზეთისხილი, კაპერსი, ანჩოუსი;
• ზეითუნის ზეთი.

დავასხათ ზეთი ტაფაში, მოვაყაროთ ზეთისხილი, კაპერსი და ანჩოუსები. დაამატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გამუქდება, 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. თანდათან დაუმატეთ ისპანახის ფოთლები.

კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ ოთხად. ჩაყარეთ ტაფაში, შეავსეთ ბულიონი. ხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლო სტადიაზე დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, გააგრძელეთ მომზადება მომდევნო 3-4 წუთის განმავლობაში.

მომზადება ქვაბებში! კალამარი კარტოფილით და ბოსტნეულით

არ იცით როგორ გააოცოთ სტუმრები და ოჯახის წევრები? შეეცადეთ მოამზადოთ დახვეწილი დელიკატესი კერამიკულ ჭურჭელში. ასეთი კერძი გახდება ნებისმიერი ქეიფის ვარსკვლავი, დაიპყრობს ყველაზე მომთხოვნი რჩეულის გემოვნების რეცეპტებს.

მეორადი პროდუქტები:

• 300გ კარტოფილი;
• 100გრ კალმარის რგოლები;
• 100 მლ არაჟანი;
• 50 მლ ტომატის პასტა;
• 1 სტაფილო;
• 1 პომიდორი;
• პროვანსის მწვანილი;
• დაფნის ფოთოლი, რეჰანი.

მოამზადეთ ბოსტნეული: ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ტაფაში. გააკეთეთ მარტივი დრესინგი არაჟანით ტომატის პასტათ და მწვანილით.

ბოსტნეულს აურიეთ კალმარის რგოლები, მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბებში, მოასხით სოუსი. გამოაცხვეთ კალმარი კარტოფილთან ერთად არაჟანში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.