როგორ მოვამზადოთ ყველის სუპი ქათმის და სოკოთი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრს მოსწონს კერძი, როგორიცაა ყველის სუპი. ქათმის, სოკოთი და სხვადასხვა დანამატებით, როგორიცაა კრეკერი, უჩვეულოდ დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოდის. სურვილის შემთხვევაში, თუ ცალკეულ კომპონენტებს მოაშორებთ და ზოგიერთ საკვებს არ შეწვით, ეს შეიძლება თითქმის დიეტური კერძადაც კი იქცეს. გარდა ამისა, კერძის მომზადებისას, როგორიცაა ყველის სუპი ქათმის და სოკოთი, რეცეპტები შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ, რის შედეგადაც სრულიად განსხვავებული ლანჩი გემოთი და შემადგენლობით.

უფრო მეტიც, დასაშვებია მისი მოხარშვა სხვადასხვა გზით. მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც ტრადიციული პირველი კერძი, ასევე კრემის სუპის სახით. მოკლედ, საჭმელი საკმაოდ დემოკრატიული, უჩვეულოდ გემრიელი და ძალიან თავისებურია. იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს, ჩვენ შემდგომში ვისაუბრებთ. და დავიწყოთ, ალბათ, იმით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კლასიკური ყველის სუპი ქათმის და სოკოთი. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ, ისევე როგორც ზოგიერთი ვარიაცია ამ თემაზე, შესაძლოა გახდეს თქვენი ავტორის ვერსიების საფუძველი.

კლასიკური წვნიანი: ინგრედიენტები

ქათმის და სოკოთი ყველის სუპის მოსამზადებლად, დიასახლისს უნდა მოაგროვოს: ქათმის მკერდი,ახალი შამპინიონები (საკმარისია აიღოთ 300-400 გრამი), კარტოფილი (4 ცალი საშუალო ზომის), ერთი სტაფილო, ხახვი და დამუშავებული ყველი (ორი სტანდარტული შეფუთვა თითო 125 გ მასით). მარილისა და სანელებლების მიღება შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ: ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო

რა უნდა გაკეთდეს გემრიელი კერძის მოსამზადებლად? რეცეპტი ითვალისწინებს შემდეგ მანიპულაციებს:

• ქათმის მკერდი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში. შემდეგ გამოიღეთ, გააგრილეთ, გამოაცალეთ ძვლები და დაჭერით წვრილად.
• გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
• სტაფილო გახეხეთ.
• ხახვი დაჭერით შემთხვევით.
• კარტოფილი ჩაყარეთ ბულიონში, რომელშიც ქათამი მოხარშული იყო. დადგით ცეცხლი.
• მოხრაკეთ სტაფილო ხახვთან ერთად.
• დაამატეთ დაჭრილი სოკო.
• შეწვით ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
• მიღებულ ნარევს დაუმატეთ კარტოფილს.
• მოხარშეთ 10 წუთი.
• დაამატეთ ქათმის ხორცი.
• მოასხით გახეხილი ყველი.
• აურიეთ.
• მოხარშეთ არაუმეტეს სამი წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრე მორევა.
• დაამატეთ სანელებლები მარილი, თქვენი საყვარელი მწვანილი.
• გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნახევარი საათით.

როგორც ხედავთ, საკმაოდ სწრაფად შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის სუპი ქათმის და სოკოთი. არაფერია რთული ამაში.

დიეტური ყველის სუპი ქათმის და სოკოთი

ამ კერძის მომზადება წინასგან მხოლოდ იმით განსხვავდება, რომ მას წვნიანს არ უმატებენ.შემწვარი და კარტოფილი. ასე რომ, ნაბიჯები თითქმის იგივეა, რაც პირველ ვარიანტში. მხოლოდ კარტოფილის ნაცვლად, ხახვს სტაფილოთი და შამპინიონის ნაჭრები, ნახევრად რგოლებად დაჭრილი, დაუყოვნებლივ ჩაყრიან ბულიონში. ეს ყველაფერი იხარშება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხორცს და ყველს უმატებენ. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მწვანილი, დაახურეთ თავსახური და კერძი ადუღეთ.

ქათმის ყველის სუპი ხმელი სოკოთი

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ფრინველის ნებისმიერი ნაჭერი. რაც შეეხება წონას, 700 გრამი საკმარისია. ქათამი დაჭერით ნაჭრებად და გააგზავნეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ ცოტა წყალი. დაასველეთ ერთი ჭიქა გამხმარი სოკო მომზადებამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე. პრინციპში, თუ გადაწყვეტთ სპონტანურად არ მოხარშოთ ყველის წვნიანი ქათმის და სოკოთი, მაშინ შეგიძლიათ სოკოს წყალი დაასხათ და მთელი ღამით დატოვეთ. შემდეგ შესამჩნევად შემცირდება მომზადების დრო. დატენვის შემდეგ სოკო რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს და შემდეგ დავჭრათ.

სანამ ქათამი იხარშება, გახეხეთ ერთი სტაფილო. ოთხი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ერთი ღერო რგოლებად, ხახვი - სურვილისამებრ. ჯერ ხახვი შეწვით. შემდეგ მას დაუმატეთ სტაფილო და სოკო. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. ქათამს დაუმატეთ კარტოფილი. ადუღების შემდეგ ქვაბში ჩავყაროთ ბოსტნეული სოკოთი და ნიახურით. ადუღეთ 15 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და საყვარელი სანელებლები და გახეხილი დამუშავებული ყველი (ორი ცალი). მოხარშეთ, აურიეთ, ხუთი წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, დახურეთ სახურავი. ნახევარ საათში შეგიძლიათ დაურეკოთ ახლობლებს სუფრასთან.

ყველის სუპი სოკოთი და ხორცის ბურთულებით

ასევე შესანიშნავი ვარიანტი. თუ მზა დაფქული ქათამი და შამპინიონები გაქვთ, შეგიძლიათ ასეთი კერძის მომზადება ნახევარ საათში. ასე რომ, ჯერ ყველაფერს ვაკეთებთ ხორცის ბურთულებისთვის. ვიღებთ 300 გრამ დაფქულ ხორცს, წიწაკას, მარილს, ვყრით კვერცხში. დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სემოლინა, ნახევარი წვრილად დაჭრილი ხახვი. ყველაფერს ვურევთ. ტაფაში მოვშუშოთ გახეხილი სტაფილო და ხახვის მეორე ნახევარი, რის შემდეგაც ბოსტნეულს ვამატებთ ნაჭრებად დაჭრილ სამას გრამ შამპინიონს.

სანამ ყველაფერი შემწვარია, ქვაბში აადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი სამი კარტოფილი. ხუთი წუთის შემდეგ, გაგზავნეთ ბოსტნეული და სოკო. ათი შემდეგ კი - ხორცის ხორცისგან ჩამოსხმული ხორცი. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი (ან გახეხილი) ორი დამუშავებული ყველი. აურიეთ, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. მოხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება. დასასრულს შეგიძლიათ ჩაყაროთ წვნიანი და თქვენი საყვარელი მწვანილი. ამ კერძში კამა განსაკუთრებით კარგი იქნება.

კრემის სუპი

ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ ზუსტად ისე (და ვიღებთ იგივე რაოდენობის ინგრედიენტებს), როგორც კლასიკური ვერსიის მომზადებისას. სანამ წვნიანს ხორცისა და ყველის დამატება არ დადგება. ამის ნაცვლად, გამორთეთ ცეცხლი, კერძი ოდნავ გაცივდეს და შემდეგ ტაფის მთლიანი შიგთავსი გახეხეთ ბლენდერში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხორცი და ყველი. სხვათა შორის, უმჯობესია ეს უკანასკნელი წინასწარ გადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში, მასას დაუმატოთ ნახევარი ჭიქა ბულიონი. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაშიმოაყარეთ მწვანილი და გამორთეთ ცეცხლი. სანამ კრემისებური წვნიანი ქათმის და სოკოთი გაჟღენთილია, შეგიძლიათ თეთრი პურის კრეკერი შეწვათ. ისინი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ამ კერძს.

სასარგებლო რჩევები

საოცრად ლამაზი კერძი - ყველის სუპი ქათმის და სოკოთი. სტატიაში მოცემული ფოტოები ნათლად აჩვენებს ამას. მაგრამ ის შეიძლება კიდევ უფრო ნათელი გახდეს გემოვნებით, თუ ჩვეულებრივ ქათამს შებოლილით ჩაანაცვლებთ. ან გამოიყენეთ არა ჩვეულებრივი დამუშავებული, არამედ ოდნავ შებოლილი ყველი. ყველის სუპის ძირითადი კომპონენტებია სოკო, ქათამი და კარტოფილი. დანარჩენი ბოსტნეულის დამატება შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ. საერთოდ არ არის აუცილებელი სოკოს მიღება. ნებისმიერი ტყის სოკო, რუსულამდე, შესაფერისია ასეთი სუპისთვის. თუ ნამდვილად არ გსურთ კრეკერის მომზადება, შეგიძლიათ სწრაფად შეწვათ კრუტონები და არა აუცილებლად თეთრი პურისგან.