კარელიური კარიბჭის რეცეპტი: ღვეზელების მომზადება ფინურად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

ფინური საჭმელი იდეალურია ზამთრის ამინდისთვის, როცა გინდა დარჩე სახლში და მიირთვა რაიმე გულიანი. ძირითადი კერძისთვის შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ, ჩაის დასალევად კი აუცილებლად კარელიური კარიბჭე უნდა გააკეთოთ. ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელია, შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველაფერი, გემო კი არაა

იმედგაცრუება მათაც კი, ვინც პირველად გადაწყვიტა ფინური კულინარიის ტრადიციების აღმოჩენა. რა უნდა გააკეთო, თუ ფინეთში წასასვლელი არ არის, მაგრამ კერძის მოსინჯვა გინდა? შეიტყვეთ კარელიური ბუჩქების რეცეპტი და თავად მოამზადეთ ისინი! ღირს ძალისხმევა.

კარელიის კარიბჭის კლასიკური რეცეპტი

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული შიგთავსი არის კარტოფილი. კარელიური ღვეზელების-კალიტკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი ჭიქა ჭვავის ფქვილი, ჭიქის ორი მესამედი არაჟანი, ჭიქა რძის ორი მესამედი, მარილი, დაახლოებით ხუთი კარტოფილი, ქათმის კვერცხი და ორი სუფრის კოვზი კარაქი. შევსებისთვის.

ღირს დავიწყოთ შიგთავსის მომზადებით. გახეხილი და მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში ათქვეფილ კვერცხთან და გამდნარ კარაქთან ერთად, მარილი და გააციეთ. ცალკე აურიეთ არაჟანი რძესთან ერთად, გაწურეთ ჭვავის ფქვილი თასში, მარილი და თანდათან დაამატეთ რძის ნარევი, მოზილეთ ელასტიკა.ცომი. მომზადების შემდეგ თასი გადაახვიეთ ფილებით და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ოცდაათი წუთის შემდეგ გადაიტანეთ ცომი სოსისში და ამოჭერით მისგან პატარა ნაჭრები, გააბრტყელეთ მრგვალ ნამცხვრებად. თითოეულის შუაში ჩავყაროთ შიგთავსის ორი სუფრის კოვზი, გვერდებზე მოვაყაროთ კიდეები და მოვჭერით. მიიღეთ ღია ოვალური ღვეზელები. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ ღვეზელები და გამოაცხვეთ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

კარელიური ვიკეტების რეცეპტი გვირჩევს ღვეზელი თბილ რძეში ჩაყაროთ ან ჭამის წინ წაუსვით კარაქით და კვერცხით.

რეცეპტი კარელიური ბუჩქების ბრინჯით

ამ ღვეზელების ცომი უნდა მომზადდეს ისევე, როგორც კარტოფილის ღვეზელისთვის. შევსებისთვის დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა მრგვალი ბრინჯი, ნახევარი ლიტრი რძე, ჭიქა წყალი, ორი სუფრის კოვზი კარაქი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი. ბრინჯი გავრეცხოთ და დავასხათ ჭიქა წყალი, მარილი და მოვხარშოთ. როგორც კი ცოტა ადუღდება, დაახურეთ თავსახური და დაუწიეთ ცეცხლს. სითხე რომ ადუღდება, ტაფაში ჩაასხით რძე, რომ ფაფა არ გაშრეს. ნახევარი საათის შემდეგ დაასხით ზეთი და გამორთეთ ცეცხლი. ცომიდან ამოავლეთ პატარა ნამცხვრები, გადაუსვით თითოეულს

შიგთავსი და მოჭერით კუთხეები. შეგიძლიათ გააკეთოთ ოთხი ან ექვსი კუთხე, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ოვალური ღვეზელი. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე ორასი გრადუს ტემპერატურაზე, ამას დასჭირდება არაუმეტეს მეოთხედი საათისა. ასეთი ღვეზელების ტრადიციული მირთმევისთვის რძე გააცხელეთ კარაქით, ჩაყარეთ მასშიღვეზელი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით თეფშზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ცომს კარაქით წაუსვით, ჯერ კიდევ ცხელ ღვეზელებს პირსახოცით დააფაროთ ათი წუთის განმავლობაში და შემდეგ მიირთვათ. ასეთი კარიბჭე იქნება რბილი და ნაზი. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, მირთმევის წინ რძეში გაცხელება.