ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კარიბჭისთვის: როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კარელიური კერძი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარელიის თითქმის ყველა მაცხოვრებელმა იცის კარიბჭის რეცეპტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი პროდუქტები გემრიელი და დელიკატური შევსებით არის ამ რესპუბლიკის ტრადიციული კერძი. მათთვის, ვინც არ იცის როგორ გააკეთოთ კარელიური ღვეზელები, ქვემოთ მოცემულია მათი დამზადების ეტაპობრივი გზა.

დაწვრილებითი რეცეპტი კარტოფილით შიგთავსისთვის

საჭირო ინგრედიენტები ტესტისთვის:

• გაცრილი ჭვავის ფქვილი - 1 ჭიქა სავსე (შეიძლება ცოტა მეტიც);
• სუფრის სოდა - პატარა მწიკვი;
• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - ½ ფენიანი მინა;
• დადუღებული რძე ან ოდნავ მჟავე რძე - 1 ჭიქა;
• წვრილი ზღვის მარილი - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• კვერცხის გული - მზა პროდუქტების შეზეთვისთვის.

ცომის მომზადება

კარელიური კარიბჭე, რომლის რეცეპტსაც ამ სტატიაში განვიხილავთ, დამზადებულია მარტივი ტესტის საფუძველზე იოგურტის გამოყენებით. სქელი მასის მოსაზელად საჭიროა ლითონის ჭურჭელში ჩაასხით მაწონი, ოდნავ გააცხელოთ და შემდეგ ჩააქროთ მასში მწიკვი სოდა. რძის სასმელზეაუცილებელია ზღვის მარილის, ჭვავის და ხორბლის ფქვილის დამატება. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ მაგარი ბაზა, როგორც მანტისთვის. ის უნდა დაიფაროს აპკით და შეინახოს ამ მდგომარეობაში 30-55 წუთის განმავლობაში.

ასევე, კარტოფილით ვიკეტების რეცეპტი მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას (შიგთავსისთვის):

• ქათმის საშუალო კვერცხი - 1 ც.;
• საშუალო კარტოფილი - 6-8 ცალი;
• სუფრის მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• ცხიმიანი რძე - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 250 გ (პიურესა და მზა პროდუქციის დასაფარავად).

ბოსტნეულის შევსების პროცესი

აღსანიშნავია, რომ ჭიშკრის რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს არა მხოლოდ კარტოფილის შიგთავსს, არამედ მოხარშულ ბრინჯის ბურღულსაც. თუმცა, გადავწყვიტეთ თქვენს ყურადღებას მოგვექცია ბოსტნეულის დაფქული ღვეზელების მომზადების მეთოდი. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი პროდუქტები ბევრად უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.

კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად აიღეთ რამდენიმე ტუბერი, გააცალეთ კანი თხლად და მოხარშეთ მარილიან წყალში. შემდეგ, ბოსტნეულს უნდა მოაცილოთ მთელი ბულიონი, ჩაასხით მასში ცხიმიანი რძე, მოაყარეთ კარაქი და გატეხეთ ქათმის კვერცხი. ყველა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტი უნდა იყოს დაფქული ფუმფულა და ჰაეროვანი პიურე პუშერის გამოყენებით.

კერძის ფორმირება

მას შემდეგ, რაც ცომი და კერძის შიგთავსი მზად იქნება, უნდა დაიწყოთ ჭიშკრის გამოძერწვა. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ძირის პატარა ნაჭერი და გააბრტყელოთ თხელი ოვალური ფორმით. შემდეგი, ფენის შუაში, თქვენ უნდა მოათავსოთ 1 ან 2 დიდი კოვზიკარტოფილის პიურე, შემდეგ კი ცომის კიდეები ლამაზად დაჭერით ისე, რომ შიგთავსი ღია იყოს. ყველა ნახევარფაბრიკატის გაფორმების შემდეგ გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფურცელზე და ღვეზელებს ზემოდან ქათმის გული წაუსვით.

თერმული მკურნალობა

ასეთი კარელიური ღვეზელები უნდა გამოვაცხოთ არაუმეტეს 20 წუთისა 190 გრადუს ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი მოიხარშება, მათ გულუხვად უნდა წაუსვით კარაქი ან ჩაყაროთ რძეში შერეულ გამდნარ მარგარინში.

როგორ მიირთვათ ვახშამი სწორად

როგორც ხედავთ, კარიბჭის რეცეპტი არ შეიცავს ძვირადღირებულ და იშვიათ კომპონენტებს. ასეთი კარელიური კერძი სუფრასთან მიზანშეწონილია მიირთვათ ცხელ ტკბილ ჩაისთან ერთად.