ძალიან ჯანსაღი რეცეპტი: ორთქლზე მოხარშული თევზი ბოსტნეულით და აღმოსავლური სტილით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თუ ზრუნავთ თქვენი და თქვენი ოჯახის წევრების ჯანსაღ კვებაზე, მაშინ ალბათ იცით მისი ერთ-ერთი ძირითადი პრინციპი - მიირთვათ რაც შეიძლება ნაკლები ცხიმიანი, შემწვარი საკვები. ანუ, საიდუმლო არ არის, რომ სწორ დიეტაში არ შეიძლება იყოს კარტოფილი ფრი, ღორის ხაჭო ან, მაგალითად, ნამცხვრები კარაქის კრემით. თუ სახლში ორმაგი ქვაბი გაქვთ, მაშინ სწორედ ის დაგეხმარებათ მენიუს დივერსიფიკაციაში და თქვენი ლანჩი ან ვახშამი ყველაზე გემრიელი გახადოთ. სცადეთ ჩვენი ორთქლზე მოხარშული თევზის რეცეპტი. მისთვის შეგიძლიათ აიღოთ თქვენი საყვარელი პროდუქტი: ტუნა და ეგზოტიკური დორადო და ვარდისფერი ორაგული ორაგულით, ნებისმიერი ზღვის პროდუქტი გამოდგება.

მარტივი რეცეპტი: ორთქლზე მოხარშული თევზი ბოსტნეულით

ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• 300 გრ ორაგულის, ორაგულის, კალმახის ან ნებისმიერი სხვა თევზის ფილე თქვენი არჩევანით;
• რამდენიმე დიდი კარტოფილი კანით ან 8-10 პატარა ახალგაზრდა ტუბერი;
• 10 პომიდორი ჩერი;
• 1 ლიმონი და ლაიმი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ოხრახუში და ახალი რეჰანი;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ფილე გავრეცხოთ, პირსახოცით გავამშრალოთ და ორმაგ ქვაბში მოვათავსოთ. მოასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი. აქ არის ასეთი მარტივი რეცეპტი. ორთქლზე მოხარშული თევზი ზედა სართულზე (უჯრაზე) მოხარშული იქნება, ძირში კი ბოსტნეული მოვათავსოთ. ეს იქნება პატარა კარტოფილი. თუ ჩვეულებრივ ტუბერებს იყენებთ, თითოეული დაჭერით ოთხად და ასევე მოასხით ზეთი და ლიმონის წვენი. კერძის მომზადებას მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება - ამ დროის განმავლობაში თევზი ძალიან ნაზი აღმოჩნდება, ბოსტნეული კი სურნელოვანი ბულიონით იქნება გაჯერებული. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული ჩერი პომიდვრით, ბაზილიკის ყლორტებით და ლაიმის ნაჭრებით. რესტორანში უარესი არ გამოვა.

არაჩვეულებრივი რეცეპტი: აღმოსავლური ორთქლზე მოხარშული თევზი

სხვა შემთხვევაში, ამ კერძს შეიძლება ვუწოდოთ "კონვერტები ორაგულით", რომელიც, სხვათა შორის, ნებისმიერი წითელი თევზით შეიძლება შეიცვალოს. სცადეთ - ქონდარი სოუსების დამატების გამო, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ გემოს. რატომ არ არის ისეთი მარტივი კერძების მრავალფეროვნება, რომელსაც ჩვეულებრივ წყვილს ვამზადებთ? მოსამზადებლად აიღეთ:

• 170-200გრ ახალი თევზის ფილე (ორაგული ან სხვა წითელი თევზი);
• 8 სუფრის კოვზი ტერიაკის სოუსი - ახლა ხელმისაწვდომია ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში;
• 4 სუფრის კოვზი მშრალი შერი ან ნატურალური ძმარი;
• მწვანე ხახვი და კიტრი - თითო-ცოტა.

ფოლგიდან გამოჭერით 4 დიდი კვადრატი, გარეცხეთ თევზი, გააშრეთ, გაყავით 4 ნაწილად. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ტერიაკის სოუსში, მოათავსეთ ფოლგაშიზემოდან დაასხით 1 სუფრის კოვზი შერი ან ნატურალური ძმარი, დაუმატეთ კიტრის რამდენიმე წრე და 1-2 მწვანე ხახვის ბუმბული. შეფუთეთ თავისუფლად - ისე, რომ მიიღოთ კონვერტი და გააგზავნეთ მოსახარშად 15 წუთის განმავლობაში. საკმაოდ უჩვეულო რეცეპტი: ორთქლზე მოხარშულ თევზს დრო ექნება სოუსში გაჟღენთვას, ნაზი გამოვა და პირში გადნება. აღმოსავლური ტრადიციების დაცვით, ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ მოხარშულ ბრინჯთან და, მაგალითად, მწნილ ბოსტნეულთან ერთად: ბოლოკი, ჯანჯაფილი და ა.შ. ეს შეიძლება იყოს ნამდვილი იაპონური სტილის სადილი. სხვათა შორის, ახლახან რუსეთში მულტიქუკერი სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. რეცეპტები (ამის ნათელი მაგალითია ორთქლზე მოხარშული თევზი) ამ სასწაულმოქმედი ქოთნის რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია, კერძები კი უჩვეულოდ გემრიელი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის გარკვეული ინგრედიენტების დალაგება, სასურველი რეჟიმის დაყენება და დრო - იგივე 15-20 წუთი. ამის შემდეგ, რჩება უკვე მომზადებული კერძის ამოღება. კარგია, რომ ოცდამეერთე საუკუნეში საჭმლის მომზადება ბევრად უფრო სწრაფად შეიძლება, ვიდრე ამას ჩვენი დედები და ბებიები აკეთებდნენ!