შარლოტა გარგარით - მრავალმხრივი დესერტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორც კი იტყვი სიტყვა "შარლოტას", ბისკვიტის არომატი, ვაშლის მჟავე სუნი, სახლის სითბო და კომფორტი მაშინვე შენს მეხსიერებაში ჩნდება… ალბათ ყველა, გამონაკლისის გარეშე, ახსოვს ეს სწრაფი ღვეზელი, როცა სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან. ცოტა ექსპერიმენტზე რას იტყვით? გამოვაცხოთ გარგარის შარლოტა.

ბისკვიტის ცომის საიდუმლოებები

შარლოტასთვის გარგარით უნდა მოამზადოთ ბისკვიტის ცომი. იგი ითვლება ყველაზე კაპრიზულად, მაგრამ თუ გამოიყენებთ რამდენიმე საიდუმლოებას, შეგიძლიათ მიიღოთ მუდმივად შესანიშნავი შედეგები.

1. ინგრედიენტები კარგად უნდა იყოს გაციებული.

2. საცხობი ჭურჭელი მოხარშვამდე ცოტა ხნით მაცივარშიც უნდა დაისვენოს.

3. ფქვილი გაცრილია, ჯობია ორჯერ გაიკეთოთ: გაჯერებული იქნება ჟანგბადით, ჰაეროვანი გახდება, ღვეზელში ცომი უფრო ადვილად ამოვა.

4. სცადეთ ფქვილის ერთი მეოთხედი გაცრილი სახამებლით შეცვალოთ - ეს ბისკვიტს არ ჩამოუვარდება.

5. ათქვიფეთ კვერცხები დაბალ დონეზემიქსერის სიჩქარე ღია თასში და არა ბლენდერში - ცომი ჰაერის ბუშტებით შეივსება. სანამ კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ, დარწმუნდით, რომ კრისტალები მთლიანად დაიშალა.

6. ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი თაფლი. ხელს უწყობს ცომის გაფხვიერებას, უფრო ჰაეროვანს.

7. გამოცხობამდე ღუმელი 180 გრადუსზე უნდა გავაცხელოთ. ღუმელი დაველოდოთ ცომს, თორემ ცომი არ ამოვა. ბისკვიტი არ იტანს დაგვიანებას, ის სასწრაფოდ უნდა გამომცხვარი.

8. ცივი ფორმა შეზეთეთ მხოლოდ ზეთით. არ მოაყაროთ სემოლინა, ფქვილი ან პურის ნამცხვარი, ისინი მზა დესერტს გემოს გაუუარესებენ და ღვეზელის ამოსვლას ხელს შეუშლიან.

ფუმფულა ბისკვიტის მთავარი პირობა

ბისკვიტის ცომის ღუმელში მოთავსების შემდეგ შეეცადეთ შეინარჩუნოთ სიმშვიდე 25 წუთის განმავლობაში: არ გააჯახუნოთ სამზარეულოს კარები, არ ჩამოაგდოთ მძიმე საგნები ღუმელთან და არავითარ შემთხვევაში არ გააღოთ ღუმელის კარი.. ამ ყველაფერმა შეიძლება გამოიწვიოს ის, რომ ბრწყინვალე დესერტის ნაცვლად, წებოვანი ტორტი გამოვიდეს.

შარლოტა გარგარით. რეცეპტი

შარლოტის დასამზადებლად გვჭირდება:

• 4-5 კვერცხი ზომის მიხედვით;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• საცხობი ფხვნილი;
• 10-15 გარგარი.

ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 180 გრადუსამდე გამოცხობის რეჟიმში. თუ თქვენს ქურას აქვს გამაძლიერებელი ფუნქცია, ჩართეთ - ეს ვარიანტი სპეციალურად შექმნილია ღუმელში გარგარის ბისკვიტის შარლოტის გამოსაცხობად.

გარეცხეთ გარგარიყურადღებით შეამოწმეთ, რომ ყველა ხილი არის თანაბარი, ჯანსაღი, მკვრივი.

გაატეხეთ თითოეული გარგარი და ამოიღეთ ორმო.

გაციებულ ფორმას წაუსვით რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი.

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ეჭვი თქვენი ტაფის არაწებოვან თვისებებთან დაკავშირებით, დაჭერით საცხობი ქაღალდის წრე მისი ფსკერის ზომით, მოათავსეთ ტაფის ძირზე და წაუსვით ზეთი.

დააფინეთ გარგარი ძირზე თანაბარ ფენად.

გატეხეთ კვერცხები მაღალ თასში. ჯერ ათქვიფეთ მიქსერის საშუალო სიჩქარით, თანდათან აჩქარეთ. დაამატეთ შაქარი, გააგრძელეთ თქვეფა შაქრის დნებამდე.

ჭიქა ფქვილი გაწურეთ თასში და მოაყარეთ შაქარ-კვერცხის ნარევში დაბალ სიჩქარეზე. დაამატეთ გამაფხვიერებელი.

მაშინვე ჩაასხით ცომი ფორმაში დაწყობილი გარგარი. გამოცხობის დრო დაახლოებით 35-40 წუთია. შარლოტას გარგარის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ხის კბილის ჩხირით.

მომზადების ეს მეთოდი ძალიან მარტივია, სურვილის შემთხვევაში ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი შარლოტის ფოტოთი გარგარით.

გამოცხობის კიდევ ერთი ვარიანტი

თუ გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი, უჩვეულო და გაქვთ დრო თქვენი იდეის განსახორციელებლად, გააკეთეთ შარლოტა გარგარით ცოტა სხვანაირად.

ტესტისთვის:

• 4-5 კვერცხი (დამოკიდებულია ზომაზე);
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;

შიგთავსისთვის:

• 1/3 ჭიქა შაქარი;
• 200გრ კარაქი;
• 0.5 - 0.7 კგ გარგარი.

ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე.გაცივებულ ტაფას წაუსვით რამდენიმე წვეთი მზესუმზირის ზეთი.

კვერცხი შაქართან ერთად თასში ათქვიფეთ. შაქარი უნდა გაიხსნას. ამის შემდეგ ფქვილი გავცრათ თასში და ნელი სიჩქარით შევურიოთ შარლოტის ბისკვიტის ცომი გარგარს.

როგორც ცომი მზად იქნება, ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში 35-40 წუთით.

როდესაც ბისკვიტი გამომცხვარი იქნება, თან ფორმა დადეთ სველ პირსახოცზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ იგი ხის დაფაზე. ცხელი ცომი თეფშზე გაოფლიანდება, ნამცხვარი სველი იქნება. დატოვე ბისკვიტი რამდენიმე საათის განმავლობაში, ღამით.

შესვენების შემდეგ ბისკვიტი დაჭერით ორ ან სამ ფენად გრძელი დანით.

გააცხელეთ ტაფა, გახსენით მასზე კარაქი. ჩაასხით შაქარი, ურიეთ, მიაღწიეთ მის სრულ დაშლას.

ჩაყარეთ გარეცხილი გარგარი ტაფაში, მას შემდეგ, რაც თესლი ამოიღეთ. დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ გარგარი დარბილებამდე.

გაანაწილეთ გარგარის შიგთავსი ღრუბელზე ფენა-ფენა. ტორტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.