იცი რითი სვამენ კონიაკის?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ ალკოჰოლურ სასმელს, რომელთა სახელები ყველასთვის საყოველთაოდ ცნობილია (ახლა არ ჩამოვთვლით), სასმელის საკუთარი კულტურა აქვს. გამონაკლისი არც კონიაკია. რა არის ეს სასმელი? „კონიაკი“- ასე ჰქვია ძლიერ სასმელების მთელ სერიას, რომელიც მიიღება ღვინისა და ბადაგის გამოხდით. პირობითად, ამ სასმელის სამი სახეობა შეიძლება გამოიყოს:

• ყურძნის წვენიდან;

• ხილის კონიაკი;

• გაწურეთ კონიაკი.

როგორ გამოვიყენოთ სწორად? კონიაკი რითი სვამენ?

ამ სასმელის ყველა სახეობა მიიღება ჭამის შემდეგ, რადგან დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. ყურძნის კონიაკი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა, ის მიიღება ფერმენტირებული ყურძნის წვენის დისტილაციით. რუსეთში მას "კონიაკი" უწოდეს, თუმცა ეს ეხება მხოლოდ საფრანგეთის კონიაკის რეგიონში წარმოებულ კონიაკს. რით სვამენ ასეთ კონიაკს? მოხმარების კულტურა რეალურად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი კონიაკის დალევის კულტურისგან. სასმელს, გაცივებულ 16 გრადუსამდე ან ოთახის ტემპერატურაზე, მიირთმევენ სნიფერში ან კონიაკის ტიტების ჭიქებში (ჭიქები პატარა ღეროზე, ფართო ქვედანით და კედლის ზევით წვება).დაუყონებლივ დალევა არ გჭირდებათ, ჯერ ჭიქა ხელში დაიჭირეთ და მცირე ყლუპებით დაიწყეთ დალევა. რეკომენდებულია ალკოჰოლური სასმელის პირის ღრუში მცირე ხნით შენახვა, რათა უკეთ გაიგოთ გემო. საჭმელად შეგიძლიათ მიირთვათ შოკოლადი, ყველი, სხვადასხვა თხილი, ყავა.

სასმელის მეცნიერება

პრეს-კონიაკი არის სასმელი, რომელიც მზადდება ყურძნის რბილობისაგან, წიპწებისა და ღეროებისგან, რომელიც დარჩა ბოჭკოების შემდეგ. ამ სახეობას მიეკუთვნება: იტალიური გრაპა, სამხრეთ სლავური რაკიტია, ქართული ჭაჭა. გაწურული კონიაკის ჭიქები იგივეა, რაც ამ სასმელის ყურძნის ტიპისთვის. ცივ სეზონზე დასაშვებია მისი ოდნავ გახურება და დარიჩინის, კარამელის, ფორთოხლის ცედრა და მიხაკი. ხილის კონიაკით რით სვამენ? ამ სასმელის ხილის სახეობას ამზადებენ მოცვის, ჟოლოს (Framboise), გარგარის, ვაშლის (კალვადოსი), ალუბლის (კირშვასერი) და ქლიავისგან (სლივოვიცი). მიირთვით მხოლოდ გაციებული, შეგიძლიათ დაამატოთ ყინული. ბევრი კოქტეილი მზადდება ხილის კონიაკის დამატებით. კარგად უხდება ვერმუტს, შამპანურს და ლიქიორს.

ხარისხისა და ასაკის განსაზღვრა

თქვენს წინაშე არსებული სასმელის ხარისხის დასადგენად, ჩაასხით ჭიქაში და თითით შეახეთ სნიფერის გარე მხარეს. თუ თითის ანაბეჭდი ჩანს, როცა სასმელი გამჭვირვალეა, მაშინ ეს არის მაღალი კლასის კონიაკი. ასაკის დასადგენად, სცადეთ ერთი ჭიქა კონიაკის ღერძის გარშემო ოდნავ შემოატრიალოთ და დააკვირდეთ მასზე დარჩენილ წვეთებს.

თუ ბილიკები რჩება5 წამის განმავლობაში - მაშინ სასმელი 3-4 წლისაა, თუ დაახლოებით 15 წამი - მაშინ სისულელეა რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში. შეიძლება ბევრი პასუხი იყოს კითხვებზე, თუ როგორ და რითი სვამენ კონიაკი. ვიღაცას სჯერა, რომ ასეთი სასმელი არაფრით არ შეიძლება შერეული იყოს და მისი დალევა მხოლოდ სუფთა სახით შეგიძლიათ საჭმლისა და სხვა დანამატების გარეშე. სხვებს ურჩევნიათ მისი დალევა კოქტეილების სახით, ტკბილეულის, ხორცის ან ყველის ჭამა თხილით, ყავის დალევა. ყველაზე პოპულარული კოქტეილებია სასმელები ფორთოხლის წვენით, მატონიზირებელი და მინერალური წყლით. მხოლოდ თქვენ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ რა არის თქვენთვის სწორი. მაგრამ მთავარი რჩევა: არ იჩქაროთ დალევისას, დააგემოვნეთ კონიაკის გემო უფრო დიდხანს!