როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს კომპოტი ზამთრისთვის?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხული ყველაზე ლამაზი სეზონია. ეს შესანიშნავია დასასვენებლად და, რა თქმა უნდა, ეს არის ახალი კენკრის და ხილის სეზონი. ზაფხულში ვცდილობთ მეტი ბოსტნეული მივიღოთ - ეს გვაძლევს საშუალებას გავჯეროთ ჩვენი ორგანიზმი სასარგებლო ნივთიერებებითა და ვიტამინებით. რაც უფრო მეტ ასეთ „რეზერვებს“დავაგროვებთ, მით უფრო ძლიერი იქნება ჩვენი იმუნიტეტი და, შესაბამისად, უფრო ძლიერი ჩვენი ჯანმრთელობა. ამ პერიოდში დიასახლისების უმეტესობა ცდილობს მომავლისთვის რაც შეიძლება მეტი კენკრა და ხილი მოამზადოს. ეს არის ყველა სახის მურაბები, კონსერვები და, რა თქმა უნდა, კომპოტები. ვიტამინის ასეთი მარაგი ზამთარში გაახარებს და გაჯერებს ოჯახის ყველა წევრს. ჟოლოს კომპოტი შესანიშნავი გამოსავალია. მისი დელიკატური სასიამოვნო გემო შანსებს მისცემს მაღაზიაში შეძენილ ნებისმიერ სასმელს და არც კი ღირს ერთის და მეორის სარგებლობის შედარება. დღეს ჩვენ მივაქცევთ ყურადღებას, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ასეთი სასმელი, ასევე შემოგთავაზებთ ზამთრისთვის ჟოლოს კომპოტის მარტივ და გემრიელ რეცეპტს. თუ ახლახან სწავლობთ მეცნიერებას იდუმალი სათაურით "კონსერვაცია", მაშინ ნუ შეგეშინდებათ - აუცილებლად გამოგივათ!

რა გჭირდებათ ამისათვის?

ჟოლოს კომპოტის რეცეპტი ზამთრისთვის მოიცავს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს:ჟოლო, წყალი და შაქარი. შეეცადეთ შეიძინოთ მხოლოდ უახლესი კენკრა. ფრთხილად დაალაგეთ იგი, ამოიღეთ ყველა არასაჭირო: ღეროები, პატარა სეპალები და კენკრა, რომლებიც გაფუჭებულად გამოიყურება. თუ ჟოლო სუფთაა, მაშინ მისი გარეცხვა არ გჭირდებათ. მაგრამ თუ შეამჩნევთ დაბინძურებას ზოგიერთ კენკრაზე, მოათავსეთ ისინი საწურში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ჭარბი ტენიანობა გაუშვით. ახლა კი გადავიდეთ კიდევ ერთ მნიშვნელოვან დეტალზე, რომლის მომზადებასაც გარკვეული დრო დასჭირდება. ჩვენ ვსაუბრობთ კონტეინერებზე.

ტარის შერჩევა

ჟოლოს კომპოტი ზამთრისთვის უმჯობესია დაიხუროს დიდ სამ ლიტრიან ქილებში. სასმელი გემრიელია, ძალიან, ძალიან სწრაფად დალევა. ამიტომ, აიღეთ რაც შეიძლება მეტი მოსავალი, რადგან გაზაფხულზე თქვენი მარაგის კვალი აღარ დარჩება. რამდენი კონტეინერი იქნება საჭირო? თქვენ უნდა შეავსოთ იგი კენკრით დაახლოებით მესამედით, ეს არის 600 გრამი ჟოლო სამ ლიტრიან ქილაში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონტეინერი უფრო დიდი ან პატარა მოცულობით - ყველა თავისებურად ხურავს ჟოლოს კომპოტს, ეს უფრო მოსახერხებელია ვინმესთვის.. გამოიყენეთ მხოლოდ ის კონტეინერები, რომლებსაც არანაირი ნაკლი არ აქვთ: ჩიპები, ბზარები, გაუგებარი ლაქები, რომელთა გარეცხვაც შეუძლებელია. ახლა ქილები და სახურავები კარგად უნდა გაირეცხოს და თუ ჭუჭყიანი ძლიერია, გამოიყენეთ საცხობი სოდა. ახლა შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე - კონტეინერის სტერილიზაცია.

სტერილიზაცია

ჟოლოს კომპოტი ზამთრისთვის არ საჭიროებს სტერილიზაციას, საკმარისია გამოიყენოთ მხოლოდ სტერილური თავსახურები და ქილები. დიდი კონტეინერებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელი - ასეშეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე ქილა ერთდროულად, მოკლე დროში და თქვენს სამზარეულოში არ იქნება ორთქლი მდუღარე წყლისგან (და ეს ნამდვილად არ გინდათ სიცხეში).

მოათავსეთ ქილები (3 ლ) ღუმელში მავთულის თაროზე ყელზე მაღლა და მოათავსეთ სახურავები გვერდით ან ქვემოთ (შიგნით ზემოთ). თუ სახურავები რეზინის ზოლებითაა, მაშინ საჭიროა ცალკე სტერილიზაცია, რადგან რეზინი გამოუსადეგარი გახდება ღუმელში, მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი გრეხილი.

ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და დატოვეთ სამლიტრიანი კონტეინერი გასასტერილებლად 25 წუთის განმავლობაში. 2 ლიტრიანი ქილაებისთვის საკმარისია 20 წუთი, ხოლო 1 ლიტრიანი ქილაებისთვის 15 წუთი. შემდეგ გააცივეთ ქილები ღუმელიდან ამოღების გარეშე.

დახურეთ კომპოტი

გაციებულ ქილებში ასხამენ კენკრას (გვაქვს ჟოლო). ზამთრის კომპოტი შეიძლება უფრო კონცენტრირებული იყოს კენკრის რაოდენობის გაზრდით. ტრადიციულად, სამი ლიტრიანი ქილა იღებს 2,5 ლიტრ წყალს და 1,5 ჭიქა შაქარს და ჟოლოს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თავად მოარგოთ რეცეპტი. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი.

მინანქრის ტაფაში აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მთლიანად გაიხსნება. ახლა ამ სიროფით შეავსეთ ქილებში ჟოლო და სასწრაფოდ დაახურეთ მომზადებული სახურავები. დარწმუნდით, რომ სახურავი საკმარისად მჭიდროა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჟოლოს კომპოტი დუღდება და ქილა აფეთქდება. ამისათვის ფრთხილად გადააქციეთ ქილა თავდაყირა. თავსახური ჰაერს არ უნდა გაუშვას და არც სიროფი გამოვიდეს. თუ ტესტი წარმატებით დასრულდა, ქილები შემოახვიეთ საბანით ან თბილი ტანსაცმლით ერთი დღის განმავლობაში, ხოლო ყველა ქილა უნდა გადატრიალდეს თავდაყირა.

როგორც ხედავთ, ჟოლოს კომპოტის დამზადება სულაც არ არის რთული. მას აქვს ნაზი გემო და სასიამოვნო არომატი, ასევე ძალიან სასარგებლოა ცივ სეზონზე. ჟოლო ყოველთვის გამოდგება სამაშველოში, თუ ვინმეს გრიპი დაემართება და ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ მისგან კომპოტი. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!