როგორ შევავსოთ კვერცხები ვირთევზას ღვიძლით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჩაყრილი კვერცხი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმელია სადღესასწაულო სუფრაზე, პიკნიკზე ან რომანტიულ სადილზე. კერძის ყველაზე დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ის გემრიელია, არ აქვს მნიშვნელობა რა ტოპინგს აირჩევთ. დიახ, და თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ყველაფერი სხვადასხვა გზით, ორიგინალურად, ეფექტურად.

იჩქარეთ ჩაყრა

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შევსება განსხვავებულია. მაგრამ, გურმანების აზრით, ყველაზე მომგებიანია კვერცხების ჩაყრა ვირთევზას ღვიძლით. თავისთავად, ეს პროდუქტი დელიკატესია. კვერცხის გულთან და სხვა დანამატებთან ერთად, ის უბრალოდ გემრიელი ხდება. დავიწყოთ ელემენტარულით. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. ამისათვის მიაქციეთ ყურადღება, როცა ქვაბში წყალი ბუშტუკებს დაიწყებს და შეამცირეთ მასში საჭირო ნაჭრების რაოდენობა. უბრალოდ ზედმეტ კვერცხს ნუ ჩაყრით, რომ ხარშვისას არ გატყდეს. დააკვირდით წყლის მეორედ ადუღების დროს და დაითვალეთ 12-15 წუთი. ამის შემდეგ გამოიღეთ პროდუქტები და დაუყოვნებლივ ჩადეთ ცივ წყალში. ერთ-ერთი ბოლო (ჩვეულებრივ ბასრი) დაუყონებლივ ათქვიფეთ და შემდეგ ამოიღეთ კვერცხები ნაჭუჭიდან. ბედიებმა იციან, რომ თუ მათიდროზე არ გაცივდეს, „ტყავი“ცუდად მიდის, ცილის ნაჭრებს თავის თავზე იღებს.

ახლა დავჭრათ თითოეული კვერცხი სიგრძეზე. ფრთხილად, რომ ცილის კედლები არ დაზიანდეს, გულები ამოიღეთ, ჩანგლით გახეხეთ. ვინაიდან გადაწყვიტეთ კვერცხები ვირთევზას ღვიძლით ჩაყაროთ, გახსენით ქილა. ასევე ფრთხილად მოზილეთ შიგთავსი, შეურიეთ გულს. წვნიანობისთვის შიგთავსს, რომელშიც ღვიძლი იყო განთავსებული, ცოტაოდენი ზეთი დაუმატეთ. მარილი, პილპილი სურვილისამებრ. მეტი გემოსთვის, სანამ კვერცხებს ვირთევზას ღვიძლით ჩავყრით, დაუმატეთ მწიკვი ქინძი (დაფქული). და იმისთვის, რომ გულებმა ლამაზი მზიანი ფერი მიიღოს, დანის წვერზე კურკუმა დაუმატეთ. ნაზად შეავსეთ ცილის თითოეული ნახევარი მიღებული მასით. „ნავები“დადეთ ბრტყელ თეფშზე. შეგიძლიათ ყველაფერი დაამშვენოთ ოხრახუშის ფოთლებით. შუაში მოათავსეთ მაიონეზის პატარა თასი.

გურმანი მადა

შეგიძლიათ კვერცხები ვირთევზას ღვიძლით სხვა გზით ჩაყაროთ. გახეხეთ 1 ახალი კიტრი, გახეხეთ გული, დაუმატეთ კონსერვი. ხახვი (ბუმბული) წვრილად დაჭერით, მარილი და პილპილი, ცოტაოდენი ლიმონის წვენი გამოწურეთ (გემოვნებით). დაამატეთ ცოტა ზეთი (კარაქი). აურიეთ შიგთავსი გლუვი. ამით შეავსეთ კვერცხის ცილა. შემდეგ კერძს მოაყარეთ მთელი სალათის ფურცლები, ზედ - მადისაღმძვრელი. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ასე ჩაყრილი ქათმის კვერცხები ზეთისხილით და ზეთისხილით, ასევე ჩერი პომიდვრის მტევანით.

ცხარე საჭმელი

უფრო მდიდარი გემოვნების მოყვარულებს გთავაზობთ ოდნავ განსხვავებულ მომზადების მეთოდსსაჭმლის. იმისათვის, რომ შიგთავსი ნაზი, ჰაეროვანი იყოს, აიღეთ რამდენიმე მთლიანი კვერცხი. ამისათვის მოხარშეთ 2-3 ცალი მეტი რაოდენობით ვიდრე გჭირდებათ. როგორ მოვამზადოთ ვირთევზას ღვიძლით სავსე კვერცხები ახლებურად? რეცეპტი ასეთია: გულები ამოიღეთ, ზედმეტი კვერცხი ცილებთან ერთად წვრილად დაჭერით. ყველაფერი საცერში გადაიტანეთ. დაამატეთ დაკონსერვებული საკვები. ხახვის თავი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი. დაუზოგავად დაუმატეთ გახეხილი კოჭა. ჩაასხით წვეთი ახალი რძე ან ნაღები. დაიწყეთ კვერცხის ცილის ნახევრები. თითოეულ კვერცხში ჩაყარეთ მაიონეზი. კერძზე დადეთ მადა, გვერდით მოაყარეთ კამა და ოხრახუშის ღეროები.

მხიარული მფრინავი აგარი

და ბოლოს, ეს არის დელიკატესი: მწყერის კვერცხები ვირთევზას ღვიძლით. კერძს ორიგინალურად მოვამზადებთ და გავაფორმებთ. მოვხარშოთ კვერცხები, გავაციოთ, გავასუფთავოთ. დავჭრათ ისინი ნახევრად, მაგრამ არა გასწვრივ, არამედ გასწვრივ. ჩვეულებისამებრ ამოიღეთ გული. გახეხეთ ასი გრამი ცხარე ყველი ან დამარილებული ყველი, მოაყარეთ სანელებლები, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი და 1 ქილა ვირთევზას ღვიძლი. ისევ აურიეთ. შიგთავსს მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. მიღებული მასა ჩადეთ სათესლე ჯირკვლებში.

პურის პატარა ნაჭრების სადღეგრძელო, ფრანგულზე უკეთესი. თითოეული ტოსტი გახეხეთ ცალ მხარეს ნიორით და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ან კამა. კვერცხის ნახევრები მოათავსეთ ექსპრომტულ გაწმენდაზე შიგთავსით. წითელი მწნილი გოგოშარიდან ან ბულგარულიდანწიწაკა, ამოჭერით მრგვალი ქუდები, მოათავსეთ „სოკოს ფეხებზე“. გააკეთეთ ლაქები მაიონეზით. აი, ასეთი მშვენიერი მფრინავი აგარიკები გაქვთ! სენდვიჩები მოათავსეთ დიდ ლანგარზე და მიირთვით.