როგორ შევავსოთ კვერცხები დაკონსერვებული საკვებით და მდოგვით?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შეგიძლიათ კვერცხის ჩაყრა სხვადასხვა შიგთავსით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი მადა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი გამოდის. ულამაზესი დიზაინით ეს კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე მარტივად მიირთმევს. განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი უფრო დეტალურად.

კვერცხები: რეცეპტები ფოტოებით

1. მადა მდოგვით და ხახვით

საჭირო ინგრედიენტები:

• მდოგვი - 1 პატარა კოვზი;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
• იოდირებული მარილი - 1/5 პატარა კოვზი;
• მაიონეზი - 2-3 დიდი კოვზი;
• საშუალო ნათურები - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2-4 პატარა კოვზი;
• ხმელი რეჰანი - რამდენიმე მწიკვი;
• ცხელი წითელი წიწაკა - 1 მწიკვი;
• ახალი ოხრახუში და კამა - თითო ¼ კონა;
• მწვანე სალათის ფოთოლი, ჩერი პომიდორი და ა.შ. – საჭმლის გასაფორმებლად.

მთავარი ინგრედიენტების დამუშავების პროცესი

გსურთ იცოდეთ როგორ მოვაყაროთ კვერცხი სადღესასწაულო სუფრისთვის? ჯერ უნდა შეიძინოთ ქათმის ან მწყერის პროდუქტი. ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ პირველი ვარიანტი. ამრიგად, აუცილებელიააიღეთ 6 ქათმის კვერცხი (მეტ-ნაკლებად) ღია ყვითელი გულით, ჩაყარეთ წყალში, მოხარშეთ, მარილი და ადუღეთ გაციებამდე. როგორც წესი, ამას 7-10 წუთი სჭირდება. შემდეგი, მზა ინგრედიენტი უნდა გაცივდეს. უმჯობესია ამის გაკეთება ყინულის წყლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაჭუჭი ცილებთან ერთად გამოვა. ამის შემდეგ გაცივებული კვერცხები უნდა გავფცქვნათ, გავყოთ ნახევრად სიგრძეზე და ფრთხილად მოვაცილოთ მყარი გული.

შიგთავსის დამზადების პროცესი

კვერცხის ჩაყრა მდოგვით და ხახვით ძალიან მარტივია. ამისათვის ბოსტნეული ამოიღეთ ქერქიდან, დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. შემდეგ ოქროს ხახვს უნდა შევურიოთ მდოგვი, ხმელი რეჰანი, ახალი დაჭრილი კამა და ოხრახუში, იოდირებული მარილი, მაიონეზი, ცხარე წითელი წიწაკა და კვერცხის გული. ინგრედიენტების შერევის შედეგად უნდა მიიღოთ სქელი გრუილი სანელებლებისა და პროდუქტების გამოხატული არომატით.

კერძის ფორმირება

კვერცხების და შიგთავსის მომზადების შემდეგ უნდა დაიწყოთ ჩაყრა. ამისათვის 1 სავსე კოვზი სურნელოვანი მდოგვის ნაზავი ჩაყარეთ ცილოვან ჩაღრმავებულში, შემდეგ კი მადა დადეთ სალათის ფოთლით მორთულ ბრტყელ თეფშზე. ანალოგიით, თქვენ უნდა შეავსოთ ყველა დარჩენილი კვერცხი.

2. დაკონსერვებული კვერცხები

როგორ მოვამზადოთ ძირითადი პროდუქტი ჩაყრისთვის, უკვე განვიხილეთ. ამიტომ, ქვემოთ წარმოდგენილი იქნება მხოლოდ სურნელოვანი შიგთავსის რეცეპტი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მაიონეზი - 1-2 პატარა კოვზი;
• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული ან საური - 1 ქილა;
• ხმელი რეჰანი - რამდენიმე მწიკვი;
• ცხელი წითელი წიწაკა - 1 მწიკვი;
• ნივრის პატარა კბილი - 1 ც. (პირადი შეხედულებისამებრ);
• ახალი ოხრახუში და კამა - თითო ¼ კონა;
• მწვანე სალათის ფოთოლი, ჩერი პომიდორი და ა.შ. – საჭმლის გასაფორმებლად.

შიგთავსის დამზადების პროცესი

კვერცხის ჩაყრა შესაძლებელია ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზით. ამ მიზნით ვიყენებთ ვარდისფერ ორაგულს. დადგით თეფშზე, ბულიონთან ერთად ჩანგლით ძლიერად მოზილეთ და შემდეგ დაუმატეთ ცხარე წიწაკა, მაიონეზი, მოხარშული გული, დაჭრილი კამა და ოხრახუში, ხმელი რეჰანი და გახეხილი კბილი ნიორი (სურვილისამებრ). მიღებული სურნელოვანი მასით შეავსეთ ციყვები და მოაყარეთ ჭურჭელზე მწვანილთან ერთად.