ცივი სუპი კეფირზე - რამდენიმე გემრიელი ვარიანტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ცივი კეფირის სუპები ოქროშკასა და ბოტვინიას კარგი ალტერნატივაა. ზაფხულის ცხელ ამინდში ისინი აღგზნებენ მადას, აძლიერებენ ძალას და დივერსიფიკაციას უკეთებენ მენიუს.

ცივი კეფირის წვნიანი ჭარხლით

ეს ლატვიური კერძი შესანიშნავია ზაფხულის ლანჩისთვის. კეფირზე ცივი წვნიანი კარგად გამაგრილებელია და ცვლის როგორც პირველ კერძს, ასევე გამაგრილებელ სასმელს. ის ასევე შეიძლება მიეცეს ბავშვებს სამი წლის ასაკიდან. ეს დაეხმარება თქვენს პატარას შეიყვაროს ბოსტნეულის კერძები.

პატარა ჭარხალი გამოაცხვეთ ფოლგაში ან მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ წინასწარ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. კეფირზე ცივ წვნიანს, ჭარხლის გარდა, ასევე დასჭირდება მარტივი ინგრედიენტების მცირე ჩამონათვალი: მას უნდა დაამატოთ მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული კვერცხი, პატარა კიტრი და მოხარშული ხორცი. შესაფერისი ძროხის ან ქათმის ფილე. ჩაასხით რვაასი გრამი გაცივებული, მაგრამ არა ყინულივით ცივი კეფირი თასში. ბოსტნეული და ხორცი დავჭრათ. შეურიეთ თასში სითხეში. თუ კეფირზე ცივი წვნიანი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, დაამატეთ წყალი ან ჭარხლის ბულიონი. მარილი გემოვნებით, დაჭერით ახალი მწვანილი და მიირთვით ცალკე თეფშზე. კამა, ოხრახუში, კილანტრო კარგად იმუშავებს.

ცივი წვნიანი კეფირზე თხილით და ნიორით

ამ კერძისთვის საჭიროა სამასი გრამი ახალი კიტრი, კამა, ოთხი კბილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი. კეფირი მიიღეთ ნახევარი ლიტრიდან, კერძის სასურველი სიმკვრივის მიხედვით. ასევე დაგჭირდებათ ერთი მუჭა დაჭრილი ნიგოზი და მარილი. კიტრი შეიძლება მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ, ბლენდერში დავჭრათ ან უბრალოდ სასურველი ზომის ნაჭრებად დავჭრათ. კეფირი უნდა გავთქვიფოთ ზეითუნის ზეთში, მარილით და შევურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ნიორი დააქუცმაცეთ და სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი შეაზავეთ. კერძი მოაყარეთ მწვანილებით, გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათით მაცივარში და მიირთვით თეთრ პურთან ერთად.

ცივი სუპი კეფირით და ყაბაყით

ეს ორიგინალური რეცეპტი დაგეხმარებათ გაგრილდეთ ზაფხულის ცხელ დღეს და მოიშოროთ სითბოს ბორკილები. ის მარტივია, სწრაფად მზადდება და მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. ყაბაყის სეზონზე, ის ასევე დაგეხმარებათ ამ დაბალკალორიული ბოსტნეულის გამოყენებაში. ოთხი პორციისთვის აიღეთ შვიდასი გრამი ახალგაზრდა ყაბაყი, ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, პატარა ხახვი ან ხახვი, ლიმონის ცედრა, ოხრახუშის ფოთოლი, რამდენიმე ყლორტი პიტნა, ერთი და ნახევარი ჭიქა ქათმის ძლიერი ბულიონი, ნახევარი ჭიქა. მაწონი კეფირი, იოგურტი ან მაწონი. დეკორაციისთვის ასევე დაგჭირდებათ მწვანილი და ნახევარი ახალი კიტრი. ხახვი დავჭრათ, ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად ან ჩხირებად. შეწვით ზეითუნის ზეთში დაახლოებით ცხრა წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ბულიონი, ცედრა, მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.ყაბაყი. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, პიტნა და კამა. სასწრაფოდ გამორთეთ. გააცივეთ და გახეხეთ ბლენდერში. სწრაფად რომ გაცივდეს, შეგიძლიათ წვნიანი თასი ყინულით უფრო დიდ კონტეინერში მოათავსოთ. ურიეთ სანამ არ მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას. სწრაფი გაგრილების წყალობით, წვნიანს არ აქვს დრო დაკარგოს მდიდარი ღია მწვანე ელფერი. შემდეგ დაამატეთ კეფირი და კიტრი, დაჭრილი ძალიან პატარა კუბებად, ბოსტნეულის ნარევში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და კიდევ ცოტა გაცივდით. მორთეთ და მიირთვით ნაღების ან არაჟნის კუბიკთან ერთად.