სოკოს სუპი: სუპის სამი ვარიანტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სოკოს სუპი არის სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძი, რომელსაც ხშირად უკრაინელი დიასახლისები ამზადებენ. ამ სუპის მრავალი ვარიაციაა. მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი უცვლელი რჩება - სოკო. ისინი შეიძლება იყოს როგორც ახალი, ასევე გამხმარი. გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს ყველა გემოვნებისთვის. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში!

სოკო იუშკა ტრანსკარპათი

პროდუქტების სია:

• ფქვილი (ვ/წ) - საკმარისია ორი ჭიქა;
• სოკოს ბულიონის კუბიკი - 1 ც.;
• საშუალო ნათურა;
• 300 გრ ახალი სოკო;
• საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - 1 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში, კამა ტოტები).

პრაქტიკული ნაწილი

1. სუფრაზე დავდოთ ყველაფერი, საიდანაც სოკოს წვნიანი მოიხარშება. Რა არის შემდეგი? ვიღებთ შამპინიონებს, ვრეცხავთ გამდინარე წყალში. ფრთხილად გაწმინდეთ ქუდები დანით. ფეხების მოჭრა არ არის საჭირო. ყველაფერი სამსახურში მიდის. სოკო დავჭრათ პატარა თეფშებად.
2. ხახვს ამოიღეთ ნაჭერი. რბილობი ჯერ გარეცხეთ, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. შეწვით დაბალ ცეცხლზე. ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ თეფშზე. სანამგვერდზე გადადეთ.
3. ახლა გააგზავნეთ სოკო ცხელ ტაფაში. შეწვით რაფინირებული ზეთით. არ დაგავიწყდეთ ნაჭრების გადაბრუნება. შეწვის მთლიან პროცესს არაუმეტეს 15 წუთი დასჭირდება. გამორთეთ ცეცხლი.
4. აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა. ფქვილი უნდა გაშრეს-შეწვას. როგორც კი ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, მაშინვე გამორთეთ ცეცხლი. ფქვილი სრულიად მაგარი უნდა იყოს.
5. შეავსეთ ქვაბი წყლით (½ მოცულობა). შევდგათ გაზქურაზე. ველოდებით სითხის ადუღებას. ტაფაზე დაამატეთ სოკოს ბულიონის კუბიკი. ჩვენ ვურევთ. იქვე მოვაყაროთ შემწვარი სოკო და ხახვი. კვლავ აურიეთ.
6. თასში აურიეთ არაჟანი და გაციებული ფქვილი. შედეგად მიღებული ნაზავი იგზავნება ბულიონში. თუ სიმსივნეები გამოჩნდება, მაშინ ნუ ააშენებთ ამაზე ფიქრს. უბრალოდ აურიეთ ბულიონი, შემდეგ ისინი გაქრება. 5-10 წუთის შემდეგ, სოკოს იუშკა ტრანსკარპატების რეცეპტის მიხედვით მზად იქნება. გააჩერეთ კერძი ცოტა ხნით დახურული სახურავით. ვანაწილებთ თეფშებზე, ვაფორმებთ მწვანილის ყლორტებით. გისურვებთ კარგ მადას!

სოკოს სუპის მომზადება ლობიოთი

საჭირო ინგრედიენტები:

• წითელი ან თეთრი ლობიო - საკმარისია 250გრ;
• 0,5 კგ კარტოფილი;
• საშუალო ნათურა;
• 50გრ თითოეული რაფინირებული ზეთი და ახალი სოკო.

დეტალური ინსტრუქცია

ნაბიჯი ნომერი 1. კარგად ჩამოიბანეთ სოკო ონკანის წყლით. ჩავყარეთ ქვაბში. შეავსეთ წყლით. ვამზადებთ მზადყოფნამდე. ამ პროცესს 20-25 წუთი სჭირდება. ბულიონი არსად არ ასხამენ. მოხარშული სოკო უნდა გაცივდეს.შემდეგ გახეხეთ დანით.

ნაბიჯი ნომერი 2. კარტოფილის ტუბერებს ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ. დავჭრათ საშუალო კუბებად.

ნაბიჯი ნომერი 3. ლობიო ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ ცივი წყლით. მოხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4. სოკოს ბულიონთან ერთად ქვაბში დაამატეთ ლობიო და კარტოფილის კუბიკები. ცეცხლს დავდებთ. როგორც კი სითხე ადუღებას დაიწყებს, მომავალ სუპში სოკოს ვაყრით. Მარილი. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

ნაბიჯი ნომერი 5. გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ვაგზავნით ცხელ ტაფაზე. შეწვით ზეთის გამოყენებით. ხახვის ნაჭრები უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. ამ პასივაციას ემატება ტაფა. 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

ნაბიჯი ნომერი 6. მივიღეთ ყველაზე სურნელოვანი სოკოს წვნიანი. რჩება წვნიანი თეფშებზე დაასხით და ოჯახი სუფრაზე მოიწვიოს. ჩვენ გირჩევთ ამ კერძს მიირთვათ შავი პურით. თითოეულ პორციას ვაფორმებთ დაჭრილი მწვანილით ან მთლიანი ტოტებით (კოლონა, კამა).

სოკოს წვნიანი ხმელი სოკოთი

სასურსათო ნაკრები:

• საშუალო ხახვი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი - ნახევარი კონა;
• 100გრ გამხმარი სოკო და პატარა მაკარონი თითოეული;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• რაფინირებული ზეთი - საკმარისია 3 ს.კ. ლ.;
• 1.5ლ მარაგი;
• საყვარელი სანელებლები.

მომზადების პროცესი

1. სად დავიწყოთ? გამხმარი სოკო მოათავსეთ თასში. შეავსეთ ისინი მდუღარე წყლით (300 მლ). ვტოვებთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკო უნდა გადაწუროთ. მათ ქვემოდან წყალს კი არ ვასხამთ, მაგრამ ვაზოგავთ. ჩვენ ის მაინც დაგვჭირდება.



2. ტაფაში ჩაასხით ზეთი შესაბამისი რაოდენობით. გაათბეთ გაზქურაზე. მსხვილ სახეხზე მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი (სასურველია კუბიკებად) და გახეხილი სტაფილო.
3. სოკოს მოხარშვის შემდეგ დარჩენილი სითხე ტაფაში ჩაასხით. ეს ყველაფერი არ არის. სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ჩვენ ვუგზავნით სხვა ინგრედიენტებს. ველოდებით ამ ყველაფრის ადუღებას. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. მოხარშეთ 1 საათი.
4. ხანძრის გამორთვა შესაძლებელია. წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. ჩვენ ვაფარებთ თავსახურს. გათვლილია 10 წუთის განმავლობაში.
5. სხვა ქვაბში, მარილიან წყალში მოვხარშოთ პატარა მაკარონი. Რა არის შემდეგი? პასტას ვუგზავნით წვნიანს. ჩვენ ვურევთ. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. საჭიროების შემთხვევაში გააცხელეთ წვნიანი.

დახურვისას

ახლა თქვენ იცით, რა არის სოკოს აბლაბუდა და როგორ მოამზადოთ იგი სწორად. ამ კერძის გემოს თქვენი ოჯახის ყველა წევრი დააფასებს. ასეთი წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ ბუნებაში, კემპინგის ქვაბის გამოყენებით.