გროგი - რა არის ეს? როგორ მოვამზადოთ გროგი სახლში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემოდგომამ ნახევარი გავიდა და გლინტვეინის, პუნჩისა და გროგის დროა. არაფერი აძლიერებს ნაცრისფერ ნისლიან დილას, ათბობს ცივ დღეს, აშორებს სიცივეს, რომელიც იწყება როგორც ჭიქა ცხელი და სურნელოვანი სასმელი. ყლუპი - და ალკოჰოლი თბილი ტალღით მიედინება ძარღვებში, რაც კომფორტის შეგრძნებას იძლევა.

სინამდვილეში, გროგი და პუნჩი გლინტვეინის გვიან მემკვიდრეები არიან. ძველმა რომაელებმაც კი, რომლებმაც დაიპყრეს ბრიტანიკას პროვინცია, ისწავლეს ღვინის გაცხელება და მასში სხვადასხვა სანელებლების დამატება. ამ სასმელს ძალიან უყვარდა გერმანული ტომები და მიიღო გერმანული სახელი „გლინტვეინი“. ისე, მოგვიანებით ღვინის შეცვლა დაიწყო უფრო ძლიერი ალკოჰოლით. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გროგი სახლში. ამ სასმელის დამზადება ძალიან მარტივია, პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. მაგრამ გროგი (როდესაც გამოიყენება გონივრულ ფარგლებში) ძალიან სასარგებლოა. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აძლიერებს, აუმჯობესებს განწყობას, ამაღლებს საერთო ტონუსს.

ცოტა ისტორია

გროგი არის მძიმე ალკოჰოლისა და წყლისგან შემდგარი სასმელი. კლასიკურ ვერსიაში, რომი ემსახურებოდა საფუძველს. რატომ უნდა განზავდეს ვინმე ამ მეკობრის სასმელს წყლით? ფაქტია, რომ 1970 წლის ივლისამდე რომი შედიოდა ბრიტანელი მეზღვაურის დღიურ რაციონში. ითვლებოდა, რომამ ტიპის ალკოჰოლის გამოყენება არის სკორბუტის პროფილაქტიკა. მაგრამ მეთვრამეტე საუკუნეში რომის რაციონი სერიოზული იყო: ორას ორმოცი მილილიტრი ოთხმოცი გრადუსიანი ალკოჰოლი. გასაკვირი არ არის, რომ მის შემდეგ მეზღვაურებს მიიპყროდნენ სხვადასხვა საქმეები: გემზე აჯანყება ან გემზე ასვლა. ადმირალმა ედუარდ ვერნონმა გადაწყვიტა ბოლო მოეღო გავრცელებულ სიმთვრალეს. მეზღვაურებმა მას ზურგს უკან "ძველი გროგი" უწოდეს (რაც თარგმანში "ძველ მოსასხამს" ნიშნავს). არ შეიძლება ითქვას, რომ ზღვის მგლები აღფრთოვანებული იყვნენ მიღებული სასმელით. მეტიც, ადმირალმა რომი საგრძნობლად გააზავა: ალკოჰოლზე ოთხჯერ მეტი წყალი დაუმატა. მაგრამ ბრიტანელებმა დააფასეს ეს სასმელი. უბრალოდ წყლის გაცხელება მომიწია.

გროგ კლასიკური

მოგვიანებით სასმელმა მრავალი ვარიაცია შეიძინა. იგი მზადდება ცხელი ჩაის ან თუნდაც ღვინის საფუძველზე. რომს ხანდახან ცვლიან არაყით, კონიაკით, ვისკით და აბსენტითაც კი. ლიმონი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, მიხაკი, წიწაკა, ჯანჯაფილი გამოიყენება როგორც არომატიზატორები და არომატიზატორები. მას შემდეგ, რაც ბრიტანელები რძით ჩაის სვამენ, გროგის კრემის რეცეპტი მალევე გაჩნდა. მაგრამ ჯერ კლასიკას მივხედოთ. თავდაპირველად გროგი არის 15-20 გრადუსიანი სიძლიერის დაბალალკოჰოლიანი სასმელი. სახლში რომ მოამზადოთ, ცეცხლზე დადგით პატარა ქვაბი, ჩაასხით ოთხასი მილილიტრი წყალი. როცა ადუღდება, ამოიღეთ კერძები გაზქურიდან. წყალში გაწურეთ ორი ლიმონი, თხელ ნაკადად დაასხით ერთი ჭიქა მუქი რომი (ბაკარდი და იამაიკური ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება გროგს). გაატკბილეთ სასმელი გემოვნებითლერწმის შაქარი.

ჩაის გროგის რეცეპტი სახლში

ოპტიმალური იქნება გამოიყენოთ "ინგლისური ბრეიქფესტი" ან სხვა შავი ჯიშები. ზოგიერთი მოდური თანამედროვე რეცეპტი ასევე იყენებს მწვანე ჩაის, ასევე როიბოს, მათე, სენჩას. მთავარია, ჩაის ფურცლები არ დაიშუროთ. ქვაბი დავდგით გაზქურაზე. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოცულობითი ფაიფურის ჩაიდანში ჩაასხით ოთხი სუფრის კოვზი მშრალი ჩაი, 2 ს.კ. ლ. ყავისფერი შაქარი, ოთხი დარიჩინის ჯოხი, თხუთმეტი კბილი. დაასხით მას ოთხასი მილილიტრი მდუღარე წყალი. დაჟინებით მოვითხოვოთ. გროგი გამათბობელი სასმელია. ამიტომ ის უნდა მიირთვათ კერამიკულ ჭიქებში ან სქელკედლიან შუშის თასებში. ეს ხელს შეუშლის სასმელის ძალიან სწრაფად გაციებას. ჯერ ჭიქაში ჩაასხით ორმოცდაათი მილილიტრი რომი. განზავდეს ორჯერ მეტი ჩაით. ჭიქაში ჩაყარეთ ლიმონის ნაჭერი და მიირთვით.

ქალბატონის გროგი

ამ რეცეპტში რომი შეიცვლება უფრო ნაზი ალკოჰოლით. ეს შეიძლება იყოს ასი მილილიტრი ლიქიორი ან 50 მლ კონიაკი და ალუბლის (მოცხარის) სიროფი. არასრული ჭიქა მდუღარე წყალთან ერთად ვადუღებთ კოვზ შავ ჩაის გახეხილი ფორთოხლის კანით. ქვაბში ჩავყარეთ ორი კბილი, დარიჩინის ჯოხი, ვარსკვლავი ანისი, მწიკვი ვანილინი და დაფქული მუსკატის კაკალი. დაასხით კონიაკი სიროფით (ან ლიქიორით). გადაწურეთ ქვაბში და ჩაის ფოთლები. კერძებს ძალიან წვრილ ცეცხლზე ვდებთ და ვათბობთ - ოღონდ არ მოვხარშოთ. შემდეგ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ვადუღებთ თავსახურის ქვეშ. ლიმონის ნაჭრები ან წრეები დაალაგეთ ჭიქებში. სასმელის დასხმა.

ჰელგოლანდის გროგი

ამ რეცეპტში დავამატებთ ძალიან ცოტა წყალს (ორმოცი მილილიტრი) და ვურევთ მუქ რომს წითელ ღვინოს. შედეგად ვიღებთ ძალიან ძლიერ გროგს. სახლში რეცეპტი ითვალისწინებს ალკოჰოლის ჯერ გაცხელებას. სამოცი მილილიტრი ღვინისთვის საჭიროა 40 მლ რომის მიღება. ალკოჰოლი წყლით განზავდეს. დავდგათ ნელ ცეცხლზე, მაგრამ, კარგი ყავის მსგავსად, ადუღებას შევარჩენთ. შეგიძლიათ სპირტის ნარევი წყლის აბაზანაში გაათბოთ. ჩაასხით დამწვარი შაქარი სქელი ფსკერის ჭიქაში. დავასხათ ცხელი გროგი. ჭიქის კიდე დაამშვენებს ლიმონის ან ფორთოხლის წრეს. მივირთვათ ცხელი ალკოჰოლური კოქტეილი ჩალით. ეს სასმელი შეიძლება შეიცვალოს თხევადი თაფლით, ნეკერჩხლის სიროფით, სანელებლების ნარევით, რომელსაც ჩვეულებრივ ემატება გლინტვეინი.

ცხელი კარაქიანი ოთახი

და შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური ბლანტი და სქელი გროგი. რეცეპტი რომით, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს მაღალი ხარისხის კონიაკით. პირველ რიგში გამოიღეთ კარაქი საყინულედან და ცოტაოდენი მსხვილი ჩიფსებით სწრაფად შეიზილეთ. ჭიქაში ჩაყარეთ ორი ცალი შაქარი, დაუმატეთ ორმოცდაათი მილილიტრი მუქი რომი. ჭიქა სამი მეოთხედით შეავსეთ მდუღარე წყლით. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ფანტელები. ყველა შიგთავსი მსუბუქად აურიეთ თხელი კოვზით.

ცხელი ჰაინრიხი

გააცხელეთ ას ოცდახუთი მილილიტრი წყალი ქვაბში. მასში გახსენით იგივე რაოდენობის თაფლი. სანელებლები (ექვსი კბილი და ბარდა შავი პილპილი, ვანილის წიპწა და ნახევრად გახეხილი მუსკატის კაკალიკაკალი) დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებში და დაუმატეთ სითხეში. ადუღეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამოვიღოთ და ცოტა გაცივდეს. დავასხათ ორას ორმოცდაათი მილილიტრი არაყი. დაჭრილი ლიმონის ქერქი ჩაყარეთ ტაფაში და დააფარეთ. გააჩერეთ გროგი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ სასმელი გადაწურეთ ჭიქებში საწურში.