რეცეპტი: ძროხის სალათი მწნილით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათები სადღესასწაულო სუფრის განუყოფელი ნაწილია. ისინი გემრიელი და შემავსებელია. ამ სალათების მთავარი ინგრედიენტი ხორცია. ამ კომპონენტის დამატება სალათს გარკვეულწილად გარნირად აქცევს. სალათი საქონლის ხორცით, მწნილის, სოკოთი კარგი კომბინაცია იქნება.

ძროხის ხორცის სარგებელი

ძროხის ხორცი ითვლება ძალიან ჯანსაღ ხორცად. მნიშვნელოვანია იცოდეთ მისი სწორად მომზადება. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ 100 გრამი საქონლის ხორცი შეიცავს მხოლოდ 4,5 გრამ ცხიმს.

მაგრამ ქათმის ხორცი, მართალია ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება, შეიცავს ბევრად მეტ ცხიმს, მაგრამ ნაკლებ ვიტამინს. საქონლის ხორცში უფრო მეტად ჭარბობს რკინა, თუთია და ფოსფორი. მაგრამ კალორიული შემცველობა მხოლოდ 15 კკალს შეადგენს.

მოხარშული ხორცი თითქმის ყველასთვის სასარგებლოა. ბულიონი კარგია სტრესის ან სტრესის შემდეგ აღდგენისთვის. ძროხის ხორცში ომეგა-3 მჟავების შემცველობა თმას აძლიერებს და კანს ელასტიურს გახდის. ხორცი ასევე დაგეხმარებათ სისხლძარღვებისგან ქოლესტერინის დაფებისგან.

მთავარია გახსოვდეთ, რომ კატეგორიულად აკრძალულია პროდუქტის ბოროტად გამოყენება. ეს განსაკუთრებით ეხება პატარა ბავშვებს, რომლებსაც არ შეუძლიათძროხის ჭარბი კვება. პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, აუცილებელია მისი სწორად გამოყენება. მაგალითად, შეგიძლიათ საქონლის ხორცის სალათი მოამზადოთ მწნილით. ამ რეცეპტით სადღესასწაულო სუფრისთვის სალათის მომზადებაც კი შეგიძლიათ.

ძროხის სალათი მწნილით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ძროხის ხორცი - 650 გრამი;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ყველი - 300 გრამი;
• მწნილი კიტრი - 5 ცალი;
• ხახვი - 4 ცალი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
• წიწვის კაკალი - 50 გრამი;
• ზეითუნის მარცვლები - 30 ცალი;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• მაიონეზი გასახდელად;
• ზეთი ხახვის შესაწვავად;
• მარილი,პილპილი.

მომზადების მეთოდი

ჯერ უნდა მოხარშოთ საქონლის ხორცის ნაჭერი, სანამ დარბილდება. საქონლის ხორცი რომ უფრო ჯანსაღი და წვნიანი დარჩეს, მოსამზადებლად ცხელ წყალში ასველებენ. მაგრამ დროის ნაკლებობის გამო, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება ცივ წყალში. თუ საჭიროა ხორცს მდიდარი გემო მივცეთ, ხარშვისას ბულიონს უმატებენ სანელებლებს. მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ბოლოს მარილი უნდა მოასხათ.

ხორცის პარალელურად ვადუღებთ კვერცხებს, რომლებიც უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რომ გამაგრდეს. ადუღების შემდეგ კვერცხები ცივ წყალში უნდა მოათავსოთ. ეს პროცედურა უნდა ჩატარდეს ისე, რომ მომავალში ისინი ადვილად გაიწმინდოს.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე და გაადნეთ მასში ცოტაოდენი კარაქი. ხახვი დაჭრილიაკუბიკებად, შემდეგ შემწვარი ზეთების ნარევში. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაფქული წიწაკა. ხახვი გააჩერეთ ტაფაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

გახეხეთ ყველი, დაჭერით კვერცხი, მწნილი დავჭრათ დაახლოებით 5 მმ კუბებად, ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად.

შეუთავსეთ ზეთისხილი გაციებულ ხახვთან ერთად.

მოხარშული და გაციებული საქონლის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, დაახლოებით იგივე, რაც მწნილი.

შემდეგ შეურიეთ სალათს საქონლის ხორცი, მწნილი, ხახვი ზეთისხილით, კვერცხი, ყველი, ბარდა. შეზეთეთ ყველაფერი მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ ფიჭვის თხილი და მწვანილი.

ძროხის სალათი მწნილით მზად არის! ასეთი კერძი იქნება გულიანი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ მსუბუქი და დაბალკალორიული.

ძროხის სალათი მწნილით, სოკოთი, სალათის ფოთლით და წიწაკით

სალათის მოსამზადებლად 10 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• ძროხის ხორცი - 400 გრამი;
• შამპინიონის სოკო - 500 გრამი;
• მწნილი - 300 გრამი;
• სალათის ფოთოლი - 200 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 300 გრამი;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• სოიოს სოუსი - 40 გრამი (ეს ინგრედიენტი სურვილისამებრ);
• მაიონეზი.

სამზარეულო შეკვეთა

ძროხის ხორცი წინასწარ მოხარშეთ. ამისათვის ის უნდა ჩაყაროთ ცხელ წყალში და მოხარშოთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მომზადებისას გემოს გასაუმჯობესებლად მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ მთლიანი გახეხილისტაფილო და ხახვი. ეს ინგრედიენტები გამოავლენს ძროხის გემოს.

სოკო დაჭრილი თეფშებად. სოკო მოაყარეთ წინასწარ გახურებულ სუფთა ტაფაში და დაელოდეთ წყლის აორთქლებას, შემდეგ დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით სანამ დარბილდება.

სალათში საქონლის ხორცი, მწნილი, წიწაკა დაჭერით ზოლებად. სალათის ფოთლები დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

გაფცქვნილი ნიორი ნიორს გადაუსვით, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა კუბიკებად.

სალათი საფუძვლიანად აურიეთ. საქონლის ხორცი, მწნილი, სოკო, სალათის ფოთოლი და წიწაკა მომზადებულია მაიონეზის სოუსით. საკმაოდ პიკანტური დრესინგის მისაღებად რეკომენდებულია სოიოს სოუსის დამატება.

ნივრის სოუსი სალათს სანელებელს შემატებს, მაგრამ ამავდროულად, შემწვარი შამპინიონები დელიკატურ არომატს შემატებს.

ასეთი სალათები არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრის ატრიბუტი გახდება, არამედ ოჯახური სადილისთვისაც გამოდგება. ასეთი რეცეპტები უნდა იყოს წარმოდგენილი ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოს წიგნში, რომელიც ცდილობს დაიცვას სწორი კვება. საქონლის ხორცი არის ხორცი, რომელიც მიეკუთვნება დიეტურ პროდუქტებს. არ არსებობს შეზღუდვები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. გარდა ამისა, საქონლის ხორცი გახდება შეუცვლელი პროდუქტი დიეტის დროს, რადგან ის აჯერებს ორგანიზმს ყველა საჭირო ნივთიერებით, ხოლო დაბალკალორიულობით.