გემრიელი კობრი არაჟანში ღუმელში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზაფხული და შემოდგომა მდინარის თევზის სეზონია. განსაკუთრებით მათთვის, ვისი დაჭერაც შეგიძლიათ საკუთარი ხელით. თუ ჯვარცმული კობრი თქვენს მაცივარში გამოჩნდა, მაშინ მისგან გემრიელი კერძი აუცილებლად უნდა მოამზადოთ. ჩვენ მივცემთ რეცეპტს ისეთი კერძისა, როგორიცაა კობრი არაჟანში. ფოტოზე კარგად ჩანს, როგორი იქნება ეს კერძი დასრულებისას. მადისაღმძვრელი? მაშინ დავიწყოთ მომზადება.

არაჟანში გამომცხვარი კობრი

თევზის ეს სახეობა საკმაოდ ძვლიანად ითვლება. მაგრამ კერძის მშვენიერი გემო გვაიძულებს დაივიწყოს ასეთი ნაკლი. ასე რომ, კობრი არაჟანში ღუმელში ნაზი და სურნელოვანი რომ იყოს, დაგჭირდებათ ხახვი, არაჟანი, წყალი (შეგიძლიათ თეთრი ღვინო აიღოთ), ფქვილი, მარილი, პილპილი, ყველი. დაიწყეთ თევზით. ის უნდა მომზადდეს: გაწმენდა და ამოღება. ფქვილს შეურიეთ ცოტაოდენი მარილი, გააბრტყელეთ მასში ჯვარცმული კობრი და დადგით საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთი. შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

სანამ თევზი ცხვება მოამზადეთ არაჟნის სოუსი. ამისათვის ხახვი შეწვით ზეთში ერთი კოვზის დამატებითფქვილი. დაამატეთ წყალი ან თეთრი ღვინო (დაახლოებით 100 გრამი), არაჟანი (ცხიმიანობა შეიძლება იყოს.

ნებისმიერი). მოხარშეთ სოუსი ათი წუთის განმავლობაში. Მარილი და პილპილი. გამოიღეთ თევზი ღუმელიდან, გადააბრუნეთ, ზემოდან დაასხით ნარევი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ კიდევ 15 წუთი 180 გრადუსზე. კობრი ღუმელში არაჟანში მზად არის. თევზის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. კარგია კარტოფილი კანში მოხარშული და შემდეგ ზეთში შემწვარი გარნირად მიირთვათ.

კარასი არაჟანში ღუმელში. მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი

არაჟანში კობრის დამზადების მრავალი ვარიაცია არსებობს. მოდი სხვა გზით მივყვეთ. დაგჭირდებათ ინგრედიენტები: არაჟანი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ფქვილი, მწვანილი, მარილი, პილპილი, მზესუმზირის ზეთი, სოიოს სოუსი.

პირველ რიგში, თევზი უნდა მოვამზადოთ: გაწმენდილი და ამოღებული. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და ზურგზე გააკეთეთ ჭრილობები. ეს შეამცირებს თევზის ძვლოვანობას. ახლა მოამზადეთ მარინადი. მარილი, პილპილი და სოიოს სოუსი აურიეთ ერთმანეთში, მოათავსეთ კობრის ნარევში და დატოვეთ მაცივარში ნახევარი საათით.

სანამ თევზი მარინადით არის გაჯერებული, აუცილებელია დანარჩენი ინგრედიენტების მომზადება. კარტოფილი გარეცხეთ და მოხარშეთ ტყავში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, შემდეგ გააგრილეთ, მოაყარეთ კანი და დაჭერით წრეებად

სმ სისქის. სტაფილო შეიძლება დავჭრათ ზოლებად ან წრეებად. ხახვი - ნახევარი რგოლები.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ მასში ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ პომიდორი. კარასეიდროა ამოიღოთ იგი მარინადიდან. თითოეული თევზის მუცელში ჩაყარეთ ნახევარი ხახვის ნარევი, ნახევარი პომიდორი და ნახევარი დაჭრილი მწვანილი. კობრი ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ტაფაზე ზეთში.

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. მსუბუქად შეზეთეთ. დაალაგეთ კარტოფილი. გაანაწილეთ მაიონეზის ფენით. დაუმატეთ დანარჩენი სტაფილო და ხახვი და ზემოდან მოაყარეთ კობრი. არაჟანი შეურიეთ მწვანილს, ოდნავ მარილი და დააყენეთ გამოსაცხობად. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე. დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის ბოლოს ღუმელში არაჟანში შეყვანილი კობრი მზად იქნება.