გემრიელი შემწვარი კობრი არაჟანში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

არაჟანში შემავალი კიტრი შესანიშნავია როგორც ღუმელში, ასევე გაზქურაზე. დღეს განვიხილავთ მეორე ვარიანტს. აღსანიშნავია, რომ ასეთი გემრიელი თევზის კერძი სუფრასთან ყველაზე ხშირად სრულფასოვანი კერძის სახით მიირთმევენ. თუმცა, ზოგჯერ ზოგიერთი დიასახლისი ამისთვის გარნირს ამზადებს.

როგორ შევწვათ კობრი არაჟანში ბოსტნეულით

საჭირო ინგრედიენტები:

• დიდი ახალი სტაფილო - 1 ც.;
• საშუალო ბოლქვები - 4-5 ცალი;
• კობრი პატარა ახალი - 4-5 ც. (ოჯახის წევრების რაოდენობის მიხედვით);
• ზღვის მარილი - სურვილისამებრ;
• ხორბლის ფქვილი - 6-7 დიდი კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 40-45 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 30% არაჟანი – 300გრ

თევზის დამუშავების პროცესი

არაჟანში კობრი განსაკუთრებით გემრიელი რომ იყოს, რეკომენდებულია მხოლოდ ახალი თევზის ყიდვა. ასეთი კერძის მომზადების იდეალური ვარიანტია საკუთარი დაჭერა. ამგვარად, რამდენიმე საშუალო ზომის კობრი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს წიაღისგან, ქერცლებისა და ფარფლებისგან (თავი და კუდი შეიძლება დარჩეს) და შემდეგ ისევ ფრთხილად.დაიბანე.

ბოსტნეულის დამუშავების პროცესი

შემწვარი ჯვარცმული კობრი არაჟანში გულისხმობს არა მხოლოდ რძის პროდუქტის და ახალი თევზის, არამედ ისეთი ბოსტნეულის გამოყენებას, როგორიცაა ხახვი და სტაფილო. მათთან ერთად სადილი ბევრად უფრო სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ინგრედიენტები უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და გაფცქვენით, შემდეგ კი დაჭერით პატარა კუბებად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ კერძის თერმული დამუშავება.

შემწვარი თევზი

სანამ კობრი და არაჟანი ერთმანეთში აირია, რეკომენდებულია თევზის ცალკე შეწვა ტაფაში. დასაწყისისთვის, იგი ყველა მხრიდან უნდა იყოს დაფარული ზღვის მარილით და შავი პილპილით. შემდეგი, პროდუქტი უნდა შემოვიდეს მცირე რაოდენობით ხორბლის ფქვილში. ამის შემდეგ, ძლიერ ცეცხლზე, თქვენ უნდა მოათავსოთ ტაფა ან ჩაშუშული ტაფა, რომელშიც სასურველია დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი. როცა ცხიმი გახურდება, ჭურჭელში ფრთხილად ჩავყაროთ კობრი ხორბლის ფქვილში. არ დახუროთ სახურავი.

თევზის ქვედა ნაწილი რომ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება, ის ფრთხილად უნდა გადავაბრუნოთ ნაჭუჭით. ამავდროულად, ჯვარცმული კობრისთვის რეკომენდებულია დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შემწვარი არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.

როდესაც თევზის მეორე ნაწილი გაწითლდება და ბოსტნეული დარბილდება, ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, შემდეგ კი მოაყარეთ 300გრ არაჟანი. მხოლოდ ამის შემდეგ დაგჭირდებათ ტაფა თავსახური დააფაროთ და შემწვარი ჯვაროსნები რძის პროდუქტში დაახლოებით 10-13 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ავტორიდროის გასვლის შემდეგ რეკომენდირებულია კერძი გასინჯოთ, საჭიროებისამებრ დაუმატოთ სანელებლები, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და დაალაგეთ პორციულ თეფშებზე.

სწორი მომსახურება

შემწვარი კობრი არაჟანში მიირთვით მხოლოდ ცხელი. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ასეთი გემრიელი კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე სრულ კერძად, ასევე გულიან გვერდით კერძთან ერთად (მაგალითად, ბარდის ან წიწიბურის ფაფით, კარტოფილის პიურეს, მოხარშული ბრინჯის, მაკარონის, სპაგეტის, ჩაშუშული, შემწვარი ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით. და ა.შ.).