ფისტის ჰალვა: მწარმოებელი, კალორია, გემო, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორც ნათქვამია: "რაც არ უნდა თქვა "ჰალვა", ის არ გახდება ტკბილი." მაგრამ თუ ჰალვას მიირთმევთ, შეგიძლიათ მიიღოთ დიდი სიამოვნება. რა საინტერესო რამ შეიძლება ითქვას მასზე? განსაკუთრებით ისეთ უჩვეულო პროდუქტზე, როგორიც არის ფისტას ჰალვა.

მოგზაურობა ისტორიაში

ჰალვა უძველესი სიტკბოა. იგი სათავეს იღებს სპარსეთიდან, ანუ თანამედროვე ირანიდან და პირველი ხსენება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V საუკუნით თარიღდება. რუსეთში ის მხოლოდ მე-20 საუკუნეში გამოჩნდა, მაგრამ კარგად გაიდგა ფესვები და ჩვენს თანამემამულეებს მოეწონათ. სპარსეთში განსაკუთრებული პროფესიაც კი იყო - ხელოსნებს, რომლებიც ჰალვას ამზადებდნენ, კანდა-ლაჩს ეძახდნენ. დელიკატესის მომზადება არ იყო იოლი, მაგალითად, ქაფიანი ცხელი მასა შიშველი ხელებით მოგიწიათ. ამას დიდი უნარი სჭირდებოდა, ამიტომ ჰალვა დიდად ფასობდა და არ შეიძლება ეწოდოს ყოველდღიური საკვები.

უპირველეს ყოვლისა, ჰარემიდან ლამაზმანები ჭამდნენ ჰალვას. გარდა ამისა, ეს სიტკბო ემსახურებოდა მეომრებს მკვებავ რაციონს და ეხმარებოდა ძალების შენარჩუნებას. Არ არისგასაკვირია - თესლი და თხილი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ცხიმს და საკმაოდ მდიდარია ცილებით. ხოლო თაფლი, რომელსაც ძველად შაქრის ნაცვლად იყენებდნენ, არის სწრაფი ნახშირწყლების წყარო, ერთგვარი სწრაფი საწვავი, ასევე სხვადასხვა ვიტამინები და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები. აშკარაა, რომ ბრძოლაში მეომრებს არ სჭირდებოდათ დიეტური საკვები, არამედ გაჯერებული იყო ყველა იმ საკვებით, რომელიც სწრაფად ავსებდა მათ ენერგეტიკულ რეზერვებს, ამიტომ ფისტას ჰალვას კალორიული შემცველობა უპირატესობა იყო.

ასე განსხვავებული

ბევრს უყვარს ეს აღმოსავლური დელიკატესი. მაგრამ ყველამ არ იცის, რამდენად მრავალფეროვანია. რუსეთში ყველაზე გავრცელებულია მზესუმზირის ჰალვა და უფრო ეგზოტიკური ტაჰინი, რომელიც მზადდება სეზამის თესლისგან. ამ ტიპის ჰალვას, განსაკუთრებით მეორეში, რომელსაც უფრო ღია ელფერი აქვს, ემატება სხვა თხილი და თესლები, მაგალითად, არაქისი, ასევე შოკოლადი. მაგრამ ფისტას ჰალვა არც ისე ხშირად გვხვდება სუპერმარკეტში ან თუნდაც ბაზარზე. ამიტომ, ბევრი არ იცნობს მის გემოს და არც უფიქრია, რომ ფისტას ჰალვა არსებობს ან მათი დამატება.

ყველაფერი ფისტას შესახებ

მიჩვეული ვართ, რომ ჩვენს მენიუში ფისტა იყოს მარილიანი, მაგრამ მათი გამოყენება გაცილებით მრავალფეროვანია. ფისტა იზრდება ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში გავრცელებული სუმაკების ოჯახის ბუჩქებსა და ხეებზე. უცნაურად საკმარისია, რომ ფისტა არ არის კაკალი, არამედ ხილი. წვრილი წითელი ნაჭუჭი აქვს და შიგნით არის თესლი, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. მას აქვს უჩვეულო მწვანე ფერი თესლისა და თხილისთვის. მისი ჩრდილიც კი დასახელებულიაფისტა ამ ხილის პატივსაცემად. ფისტას სხვა თვისებებიც აქვს. მაგალითად, მათი ჭურვი ყოველთვის ოდნავ ღიაა, ამიტომ ადვილად იჭრება და იყიდება გაუხეშად. მათ აქვთ სასიამოვნო არომატი და მათგან გამოდის ზეთი.

ტკბილი სუვენირი

ყველაზე ხშირად ტურისტებს სასტუმროდ თურქეთიდან ფისტას ჰალვა ჩამოაქვს. ეს არის შესაფერისი გზა ნათესავებისა და მეგობრების მოსაწონებლად და ეგზოტიკური გემოს გასაზიარებლად. თურქული ფისტას ჰალვას კოსკა აწარმოებს. უნდა გვესმოდეს, რომ ეს დელიკატესი არ შედგება მხოლოდ ფისტებისგან შაქრით. ფისტას ჰალვას შემადგენლობის საფუძველია სეზამის პასტა და შაქარი, ხოლო ფისტა მასში მხოლოდ 10%-ს შეადგენს, თუმცა დამახასიათებელ გემოს და მწვანე ლაქებს აძლევს. მომხმარებელთა მიმოხილვები ამბობენ, რომ ჩვენი თანამემამულეებისთვის, ისევე როგორც სხვა თურქული ტკბილეული, ეს ჰალვა ძალიან ტკბილია.

წვრილმანი

რა უნდა გააკეთოთ, თუ გსურთ იცოდეთ სუფთა ფისტას ჰალვას გემო სხვა თხილისა და თესლის გარეშე? შეგიძლიათ სცადოთ ამ ტკბილეულის დამზადება თავად. ფისტას ჰალვას რეცეპტი მოითხოვს:

• 1,5 ჭიქა უმარილო შემწვარი ფისტა.
• 0, 5 ჭიქა შაქარი.
• 2 სუფრის კოვზი რძე.
• 3 წვეთი ვანილის ესენცია.
• ჭიქა წყალი.
• 5 ჩაის კოვზი კარაქი.

როგორც ინგრედიენტებიდან ხედავთ, რძის პროდუქტების არსებობის გამო ეს რეცეპტი არ არის შესაფერისი მარხვისთვის ან ვეგანებისთვის. მათ გარეშე, შეგიძლიათ შეცვალოთ კარაქი ნებისმიერი მცენარეული ზეთით ძლიერი სუნის გარეშე.

ასე რომ, საზხელნაკეთი ფისტას ჰალვა, თქვენ უნდა გამოაცალოთ თხილი ნაჭუჭიდან და გააჩეროთ მდუღარე წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ წყალი ფრთხილად უნდა გადაწუროთ და დარბილებული თხილი ბლენდერით რძესთან ერთად დაფქვით. ფისტას პასტა უნდა იყოს წვრილმარცვლოვანი კრამბლი. შემდეგ იქ შაქარი უნდა მოაყაროთ და აურიოთ. ახლა დაგჭირდებათ არაწებოვანი ტაფა. მასზე ნელ-ნელა გაადნეთ კარაქი. თხილის პასტა შემწვარი კარაქშია. ამ პროცესს დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება შესქელება. პასტა მუდმივად უნდა ავურიოთ. შეწვის შემდეგ ნარევში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ვანილის ესენციის წვეთი.

ახლა ჰალვას დასამზადებლად დაგჭირდებათ კვადრატული ფორმა, საკმარისი იქნება 18x18 სმ. მასა ბოლომდე გაცივებამდე რჩება, შემდეგ სასხლეტი დანით ჭრიან კვადრატებად. ასე მზადდება ნებისმიერი ჰალვა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტები და მოხარშოთ ტკბილეული არა მხოლოდ ფისტასგან.

ფისტის მჭლე კანფეტები

და ეს რეცეპტი გაახარებს როგორც ნატურალური პროდუქტების მოყვარულებს, ასევე მათ, ვინც მარხულობს. ვინაიდან ეს სიტკბო შედგება თხილისა და ტკბილი, ბლანტი კომპონენტებისგან, ის ასევე ძლიერ წააგავს ჰალვას. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ფისტა.
• 4 სუფრის კოვზი კეშიუ.
• ნახევარი ბანანი.
• 3 თარიღი.

ფისტა უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ კეშიუსთან ერთად ბლენდერში. ერთი სუფრის კოვზი ნარევს აყენებენ გასაბრტყელებლად. ბანანი და ფინიკი ასევე უნდა იყოს დაჭრილი,პიურედ გადაკეთდა. ეს წებოვანი შემკვრელი უნდა იყოს შერეული თხილის კარაქთან. მიღებული ნარევიდან მზარეულის შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრგვალი ტკბილეული ან ნებისმიერი სხვა ფორმა. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. როგორც ხედავთ, ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ეს შესაფერისია მათთვის, ვინც ცდილობს შეცვალოს შაქარი რაც შეიძლება მეტი სიტკბოს სხვა წყაროებით, უფრო ბუნებრივი და ჯანსაღი. მართალია, ასეთი დელიკატესის ჭამა არ ღირს ალერგიით დაავადებულთათვის.

სარგებელი

ფისტას ჰალვას სარგებელი და ზიანი განპირობებულია მისი შემადგენლობით. ნებისმიერი თესლი და თხილი მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით, რადგან ისინი ინახავენ ყველაფერს, რაც აუცილებელია მომავალი ყლორტებისთვის, რომელიც შეიძლება მათგან განვითარდეს. გამონაკლისი არც ფისტაა. ისინი შეიცავს ისეთ სასარგებლო ელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, სპილენძი და ფოსფორი. B ვიტამინები, განსაკუთრებით B6, დიდი რაოდენობით გვხვდება ამ თხილში. გარდა ამისა, ფისტა შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ანელებს დაბერების პროცესს და ხელს უშლის კიბოს.

ფისტის ჰალვა ასევე აფროდიზიაკია, ამიტომ ეს შესანიშნავი დესერტია შეყვარებული წყვილისთვის. ესეც "ბონუსი" არის ფისტას შემადგენლობით.

ისევე როგორც სხვა სახის ჰალვა, რეკომენდებულია მძიმე დატვირთვის ქვეშ მყოფი სპორტსმენებისთვის. ეს ხელს უწყობს დაკარგული ენერგიის სწრაფად შევსებას. მიუხედავად ამისა, ფისტას ჰალვა არ არის პანაცეა და ყველამ არ უნდა ჭამოს იგი.

ზიანი

პირველ რიგში, უნდა გესმოდეთ, რომ ჰალვაში დიდი რაოდენობით შაქარია. ამიტომ, ის არ უნდა მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულებმა და ჭარბწონიანმა ადამიანებმა. ჯანსაღი ადამიანები, რომლებიც მიჰყვებიანფიგურა, ის უნდა მიირთვათ ზომიერად. არსებობს სხვა მიზეზები, რის გამოც არ არის მიზანშეწონილი ჰალვას ზედმეტი ჭამა. ეს შეიძლება იყოს ძალიან ალერგენული. ალერგიისადმი მიდრეკილებმა უნდა მიირთვან ძალიან მცირე ნაწილი და თვალყური ადევნონ სხეულის რეაქციას. და თუ დანამდვილებით იცით თხილისა და თესლების მიმართ ალერგიის შესახებ, ასეთი პროდუქტი შეიძლება უბრალოდ სიცოცხლისთვის საშიში იყოს. გარდა ამისა, ჰალვა ადვილად არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ მისი მიღება ასევე არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.