ინდაურის ღვეზელი: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ინდაური - გემრიელი, ჯანსაღი, დიეტური ხორცი. მაგრამ დღეს შემოთავაზებულია არა ყველაზე დიეტური ნივთების მომზადება - ინდაურის ღვეზელები! დროდადრო აუცილებელია გემრიელი, მაგრამ მაღალკალორიული კერძებით დატკბობა, მით მეტად დააფასებს ოჯახი კერძებს. ინდაურის ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით. ცნობილი რეცეპტები ღვეზელების, საფუარის, ფენოვანი ცომის, ასევე სხვადასხვა შიგთავსისგან.

ჟელე ინდაურის ღვეზელი

არაფერია ადვილი, ვიდრე ასეთი ღვეზელის მომზადება. ის სწრაფად მზადდება, ინგრედიენტები ყველაზე ჩვეულებრივია, გემო კი უბრალოდ წარმოუდგენელია! ასეთი ინდაურის ღვეზელის მომზადებას ახალბედა დიასახლისიც კი გაუძლებს და ეს იქნება პირველი კულინარიული ექსპლუატაციის შესანიშნავი რეცეპტი! მიმოხილვების მიხედვით, ეს ღვეზელების ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი სახეობაა ბევრისთვის!

აუცილებელია ტესტისთვის:

• ორი ჭიქა იოგურტი;
• ქათმის კვერცხი, თუ C2 ან C1, მაშინ წყვილი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• ტომარა გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• ჩაის კოვზიმარილი, ორი - შაქარი.

თუ გამაფხვიერებელი არ არის, სოდა ჩაყარეთ, ძმრით ჩაქრობა არ გჭირდებათ. თუ მაცივარში კვერცხები არ არის, აიღეთ ნახევარი ჭიქა მაიონეზი ან კეფირი, ოღონდ შეამცირეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა.

შევსება:

• 300 გრამი ინდაურის ფილე;
• სამი კარტოფილი;
• მწვანე ხახვი, კამა;
• მარილი და შავი პილპილი.

მომზადების ჟელე ღვეზელი

მომზადება უნდა დაიწყოს შევსებით და ეს ძალიან მარტივია:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, მოხარშეთ კანში. გააგრილეთ, გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად.
2. ინდაურის ხორცი დაჭერით კუბებად, შეწვით მზესუმზირის ზეთში რბილამდე.
3. მწვანილი დაჭერით, შეურიეთ კარტოფილს და ხორცს, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული პილპილი.

ცომის მომზადება:

1. შეურიეთ კეფირი კვერცხს ან მაიონეზს, მოაყარეთ მარილი და გამაფხვიერებელი, ათქვიფეთ სათქვეფით.
2. ფქვილი გაცრეთ საწურით, ნაზად მოაყარეთ თხევადი ძირში, აურიეთ, რომ დაფშვნილი სიმსივნეები.
3. ღვეზელს ცომის გამო ჟელეს უწოდებენ. მისი კონსისტენცია უნდა წააგავდეს ბლინების მოსამზადებელ ცომს.

ტორტის აწყობა:

1. საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, ან უბრალოდ წაუსვით კარაქი ან წაუსვით.
2. დაასხით ცომის მესამედი ფორმაში, გაანაწილეთ ძირზე. ზემოდან შევსვით.
3. დაასხით ცომის დარჩენილი ნაწილი შიგთავსს.
4. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად.

ინდაურის ღვეზელი მზადააშეამოწმეთ ხის ჯოხით. როგორც კი ქერქზე კარგი რუჟა გამოჩნდება, ღვეზელის ცენტრში ჩასვით ჯოხი (ასანთი, კბილის ღვეზელი), ამოიღეთ. ასევე შეამოწმეთ კიდეები. თუ ჯოხი სუფთა დარჩება, ტორტი მზადაა!

უგემრიელესი ღვეზელი "გამბედაობა" თხელი ცომით

ყველას არ მოსწონს კარაქის ან საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელები, რადგან ქერქი სქელია. დიახ, და მოამზადეთ ასეთი ღვეზელები დიდი ხნის განმავლობაში. გთავაზობთ გავითვალისწინოთ ინდაურის და ყველის ღვეზელის რეცეპტი, რომელიც მზადდება ძალიან სწრაფად, მაგრამ მიირთმევს კიდევ უფრო სწრაფად! ვინც უკვე მოამზადა "გამბედაობა" მიმოხილვები ამბობს, რომ ღვეზელის გემო გასაოცარია, ქერქი ძალიან თხელი, ტოპინგები ბევრია და წვნიანია!.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ორი ქათმის კვერცხი;
• ჭიქა რძე;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.

შევსება:

• 300 გრამი ინდაურის ფილე;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• ბულგარული წიწაკა;
• ახალი მწვანილი - კამა, მწვანე ხახვი, რეჰანი;
• 4-5 სუფრის კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი;
• მარილი და პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ სიმამაცის ღვეზელი

ამჯერად მოვამზადებთ ინდაურის დაფქულ ღვეზელს. ხორცი შეგიძლიათ გაახვიოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ბასრი დანით.

ცომის მომზადება:

1. აურიეთ კვერცხი, რძე, გახსენით მარილი.
2. დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, რათა არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა. ცომი უნდა იყოს ელასტიური, როგორც პელმენი. თუ წყლიანია, დაუმატეთ ფქვილი.

შევსება:

1. ტაფაშიგააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი, შეწვით მასზე დაფქული ინდაური. მარილი და სეზონი, მაგარი.
2. მწვანილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, ყველი გახეხილი ან დაჭრილი ზოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი არაჟანს ან მაიონეზს.

ღვეზელი:

1. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ბრტყელ ნამცხვრად.
2. ერთი ნამცხვარი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, თანაბრად გავანაწილოთ შიგთავსი.
3. დააფარეთ მეორე ბრტყელი პური, მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები. ფორმა შედგით ღუმელში 20-30 წუთით, ნახე მზად არის თუ არა ქერქი.

გამოცხობის შემდეგ ზედა ქერქი რომ რბილი იყოს (და მკვრივი იქნება), უნდა წაუსვით კარაქი ან წაუსვით, დააფარეთ ცელოფანი 5 წუთის განმავლობაში.

მოკლე ღვეზელი

ცომი ასევე გამოვა ძალიან თხელი, დამსხვრეული, სურნელოვანი. ჩვენ უფრო მეტ ტოპინგს გავაკეთებთ, რომ შევჭამოთ, ამიტომ ჭამე! დიასახლისების მიმოხილვები ერთხმად ამტკიცებს, რომ ფაფის ხორცის ღვეზელები ყველაზე გემრიელი ნამცხვრებია.

ტესტისთვის:

• სამი ქათმის კვერცხი;
• შეფუთვა კარაქი ან სპრეი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, შეიძლება ცოტა მეტი.

შევსება:

• ნახევარი კილოგრამი დაქუცმაცებული ინდაურის ფილე;
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
• 200 გრამი სოკო;
• ნათურა;
• ორი კბილი ნიორი;
• 20 გრამი კარაქი;
• მარილი და პილპილი.

მომზადების ცომის ღვეზელი

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ტესტს, რადგან მას დასჭირდება "დასვენება", რათა გაგიადვილოთ მასთან მუშაობა. ამისათვის:

1. გაადნოთ კარაქი ან გადაუსვით დაბალ ცეცხლზე.
2. დავასხათ მარილი და შაქარი, გავხსნათ. ამ დროის განმავლობაში ზეთი ოდნავ გაცივდება და კვერცხების შეყვანა შესაძლებელი იქნება ცილის მოხარშვის შიშის გარეშე. ინგრედიენტები ათქვიფეთ სათქვეფით.
3. შეიტანეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ, სანამ მოზელის დრო არ მოვა. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ცხიმიანი. თუ თქვენი აზრით ფქვილი არ არის საკმარისი, მაშინ დაამატეთ სანამ არ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას.

შევსება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე, გადაწურეთ და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. სოკო დაჭერით წვრილად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, ნიორი შეიძლება დაჭერით პრესით.
3. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, შეწვით სოკო ხახვთან და ნიორთან ერთად.
4. მოაყარეთ სოკო ბრინჯზე და შემწვარი ინდაური შეწვით მზესუმზირის ზეთში.
5. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი.

აკრიფეთ ტორტი:

1. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ორივე გააბრტყელეთ.
2. დავასხათ ერთი ფენა ფორმაში და შევავსოთ.
3. დააფარეთ მეორე ფენა, მოჭერით კიდეები.

ან სხვანაირად:

1. ცომი გააბრტყელეთ მთლიანად ერთ ფენად, მოათავსეთ ფორმაში.
2. ჩადეთ შიგთავსი ცენტრში. კიდეები, საათის ისრის მიმართულებით აწევა, იკეტება შუაში, ქმნის პატარა ცენტრალურ ხვრელს.

ინდაურის ღვეზელი მზადაა,სოკოს და ბრინჯს არ სჭირდება ზეთის წასმა. ქერქი უნდა იყოს დამსხვრეული, ქვიშიანი.

ფაფის ღვეზელი ინდაურით

ათასი სხვადასხვა სახის ღვეზელის, ღვეზელისა და ფუნთუშის დამზადება შესაძლებელია ფენოვანი ცომისგან, ასევე გამოიყენება მეორე კერძების მოსამზადებლად (მაგალითად, ფენოვან ცომში გამომცხვარი ქათმის ბარაბანი). და ეს ცომი მთელ მსოფლიოში უყვართ ხალხს, რადგან ის მართლაც შესანიშნავ ნამცხვრებს ამზადებს! დღეს შემოთავაზებულია უგემრიელესი ღვეზელის მომზადება ინდაურის, მწნილის, ყველით და სხვა ინგრედიენტებით ფენოვანი ცომით!

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი (რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, მაგრამ ძალიან გრძელი და შრომატევადი);
• 500 გრამი ინდაურის ფილე;
• სამი დიდი მწნილი ან რამდენიმე პატარა;
• ორი კარტოფილი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ნათურა;
• ბულგარული წიწაკა;
• პომიდორი;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• მარილი და სანელებლები.

სახლის მიმოხილვაში ნათქვამია, რომ შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული ასკილის, ბროკოლის, ყვავილოვანი კომბოსტოს ან სხვა რამის გამოყენებით.

ფენოვანი ღვეზელის მომზადება

თქვენ უნდა მოაგროვოთ ყველა დადგენილი ინგრედიენტი ერთ დიდ, წვნიან ღვეზელში. ამისათვის ჩვენ გავდივართ შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით გამოწერილი ბოსტნეული დარბილებამდე. ბოლოს მოაყარეთ პომიდვრის კუბიკები, ადუღეთ, სანამ წვენი არ დადნება.
2. კარტოფილი უნდა მოხარშოთ და დავჭრათ მრგვალად.
3. ფილე დაჭერით კუბიკებად, შეწვით მზესუმზირის ზეთში.
4. ცომი გააბრტყელეთ ერთ ფენად. ცენტრში მოაყარეთ კარტოფილი, ზემოდან შემწვარი ფილე, ზემოდან მწნილი კიტრი, შემდეგ შემწვარი ბოსტნეული.
5. გახეხეთ ყველი, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი.
6. ცომის კიდეები (შიგნიდან კიდემდე) ბევრი ლენტებით დავჭრათ. აწიეთ ცომის ლენტები ზევით, ვიწრო ბოლოდან დაწყებული, მოპირდაპირე კიდისკენ, გადაკეცეთ ლენტები გოჭად.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი სანამ ქერქი მზად არ იქნება 180 გრადუსზე. ყველი შემოვა ცომის ზოლებს შორის არსებული უფსკრულით, გემრიელად შეწვით!

წვნიანი ღვეზელი

ახლა მოვამზადოთ საფუარის ცომი ინდაურის და კარტოფილის ღვეზელი! ბევრი დააფასებს ასეთ ნამცხვრებს, მით უმეტეს, რომ შიგთავსით დიდხანს არ გიწევთ ფიქრი, ყველაფერი ძალიან მარტივია და ზედმეტი ინგრედიენტების გარეშე. ეს არის ყველაზე საყვარელი ტორტი, თუ ვიმსჯელებთ ხალხის მიმოხილვით, თუმცა ძალიან მარტივი ჩანს.

ცომისთვის:

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• შეფუთვა მშრალი საფუარი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი;
• ფქვილი - რამდენი ცომი მიიღებს.

შევსება:

• 5 საშუალო კარტოფილი;
• 300 გრამი დაქუცმაცებული ინდაური;
• ნათურა;
• მარილი და შავი პილპილი.

წვნიანი ღვეზელის მომზადება

ცომი:

1. გააცხელეთ რძე, გახსენით მასში მარილი და შაქარი.
2. ერთი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ საფუარს, შეიტანეთრძე, კარგად მოურიეთ. დაელოდეთ 10 წუთს, სანამ საფუარი იმუშავებს.
3. დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი, დატოვეთ თბილ ადგილას.

შევსება:

1. კარტოფილს გაფცქვენით, დაჭერით წვრილად.
2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, 1/4 ჭიქა წყალი, მარილი და პილპილი.

ღვეზელი:

1. ცომის ფენა დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან თანაბარ ფენად ან ორ ფენად მოვაყაროთ კარტოფილი, ოდნავ მოვაყაროთ მარილი.
2. დააყარეთ დაფქული ხორცი კარტოფილზე, როგორც მოგწონთ: ერთ ფენად ან ბევრ ნაჭრებად.
3. დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა, დაახურეთ კიდეები.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე მოხარშვამდე, შეხედეთ ქერქს. როცა ღუმელიდან გამოიღებთ, ზემოდან წაუსვით კარაქი, დააფარეთ ცელოფანი 5 წუთის განმავლობაში.