ინდაურის კუდი. მარტივი რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ინდაურის კუდს სხვაგვარად "კუდს" უწოდებენ. ყველას არ უყვარს ეს ნაწილი, მხოლოდ ნამდვილ გურმანებს ან მსუქანი კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ ცხენის კუდის გემო გაიგონ. შემწვარი კუდები ხრაშუნა, ჩაშუშული კუდები ნაზი და რბილია, ინდაურის კუდის შიშ ქაბაბი სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი. რა მოვამზადოთ მათგან დღეს? გადაწყვიტე შენთვის! ცხენის კუდის ყველა კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია!

სტატია განიხილავს რამდენიმე მარტივ რეცეპტს ინდაურის კუდით.

შემწვარი კუდები

ბუნებაში მიდიხართ თუ აგარაკზე და ინდაურის კუდი გაქვთ მაცივარში? რა მოვამზადოთ მისგან? რა თქმა უნდა, მწვადი საუკეთესო კერძია პიკნიკისთვის. არაჩვეულებრივი სურნელოვანი კუდები გააკვირვებს და გაახარებს თქვენს მეგობრებსა და ნათესავებს. რა თქმა უნდა, მათ ჯერ არ გამოუცდიათ უჩვეულო კერძი.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის კუდები - 2 კილოგრამი;
• მაიონეზი - 200 გრამი;
• ხახვის თავები - 3 საშუალო ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკის მარცვლები - 6 გრამი.

სამზარეულო:

1. მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი კუდიდან.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
3. ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი, სანელებლები და ხახვი.
4. მოათავსეთ ინდაურის კუდები თასში. საფუძვლიანად აურიეთ.
5. დააფარეთ კონტეინერი თავსახური ან დამხმარე ფილმი. ინდაურის კუდები შედგით მაცივარში 2 საათით.
6. გრილი სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კუდის გახვრეტისას წვენი უნდა გადმოვიდეს.

ამ რეცეპტში მაიონეზი შეგიძლიათ შეცვალოთ კეფირით, მხოლოდ ამ შემთხვევაში ცოტა მარილის დამატება მოგიწევთ.

ინდაურის კუდები ბოსტნეულით

ეს კერძი ბევრს მოეწონება. წვნიანი და მომწვანო კუდები ოქროსფერი ქერქით უბრალოდ გადნება პირში, ბოსტნეული კი დაგეხმარებათ ამ შესანიშნავი კერძის გემოს გამოვლენაში.

ინდაურის კუდები ნელ გაზქურაში ან ქვაბში მოხარშული ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის კუდები - 1,4 კგ;
• ხახვი - 4 თავი;
• სტაფილო - 2 საშუალო ცალი;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• სანელებლები;
• მარილი;
• დაფნის ფოთოლი;
• მწვანეები;
• პომიდვრის კონსერვი - 3 ცალი.

სამზარეულო:

1. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ კუდები და მოაშორეთ მათ ზედმეტი. შეწვით კუდები ქვაბში ან ნელ გაზქურაში ოქროსფერამდე. მცენარეული ზეთის დამატება არ არის საჭირო - მოხარშვისას კუდები საკმარის ცხიმს იძლევა.
2. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან ნახევრად რგოლებად. მოაყარეთ ბოსტნეული კუდებამდე შესაწვავად. ვშუშოთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
3. სტაფილო დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მოვათავსოთ ნელ გაზქურაში ან ქვაბში. დაუმატეთ 100 მლ წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
4. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავაგზავნეთ ჩაშუშვისას ბოსტნეულით და კუდით.
5. მაშინვე, როგორც კი კარტოფილი დაიწყებს ჩაშუშვას, დაუმატეთ სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. ამ კერძს საუკეთესოდ შეეფერება შემდეგი სანელებლები: კილანტრო, წიწაკა და აჯიკა. მოაყარეთ კერძი და მოაყარეთ მწვანილი.
6. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩაშუშულში ჩაყარეთ რამდენიმე დაკონსერვებული გაფცქვნილი პომიდორი.
7. ადუღეთ კერძი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

დახურვისას

აღსანიშნავია, რომ კუდი საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია. მაგრამ თუ მას მცირე რაოდენობით მიირთმევთ ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად, მაშინ კუდები არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. სამწუხაროდ, კუდები უკუნაჩვენებია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის და აქვთ სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონე.

როცა დაიღალეთ ინდაურის ფეხების, ფილე, ძვლოვანი ფრთების ჭამით, სცადეთ ამ ფრინველის კუდები. ასე რომ თქვენ დივერსიფიკაციას უკეთებთ თქვენს დიეტას და გაახარებთ თქვენს ოჯახს უჩვეულო და დელიკატური კერძით.