ქათამი მარილით და ფრინველის სხვა კერძებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შეიძლება თუ არა მთელი ოჯახის გემრიელად გამოკვება ღუმელთან მინიმალური დროის გატარებით? "რა თქმა უნდა, დიახ," ვპასუხობთ ჩვენ. კერძს, რომელსაც დიდი უსიამოვნების გარეშე ამზადებენ, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის, დამარილებული ქათამი ჰქვია. ფრინველის ხორცი, მადისაღმძვრელი წითელი ქერქით, გამოდის ძალიან წვნიანი და ნაზი. კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ქათმის კარკასი და მარილი. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც კარტოფილით, ასევე მწნილი ან ახალი ბოსტნეულით.

მაშ, დავიწყოთ კერძის მომზადება, რომელსაც მარილიანი ქათამი ჰქვია.

საუკეთესოა ფრინველის საშუალო ზომის ლეშის აღება. ვინაიდან მომზადების დრო პირდაპირ იქნება დამოკიდებული მის ზომაზე. ქათამი კარგად უნდა გაირეცხოს შიგნით და გარეთ და გაშრეს ხელსახოცებით. გამოცდილ შეფ-მზარეულებს ურჩევენ, რომ ხორცი უფრო წვნიანი იყოს, ჩიტის ფეხების ბაფთით გახვევა. მშრალ საცხობ ფორმაზე ან საცხობ ფირფიტაზე თანაბარ ფენად დაასხით ერთი კილოგრამი მარილი. ფრინველის გვამი, სურვილისამებრ, შეიძლება გახეხილი ნიორით. დამარილებული ქათამი უნდა მოხარშოთ სხვა სანელებლების დამატების გარეშე. ჩიტი თავდაყირა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეწვის დროს მარილის ორთქლი გაჯერებს ხორცს და მისცემს მას დახვეწილ, დახვეწილ გემოს.

ქათამი მარილითშედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ორმოცი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ კარკასი და ჩანგლით ხვრეტოთ ყველაზე ხორციან ადგილებში, შემდეგ კი ისევ ღუმელში გაგზავნოთ. თუ განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ქათმის ხვრელისას გამჭვირვალე წვენი გამოდის, მაშინ კერძი მზად არის. მარილი შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს.

კარგი მადა!

მოხარშული ქათმის კერძები, ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური საკვები, ძალიან მრავალფეროვანია და ძალიან ჯანსაღი. ქათმის მკერდის, მსხლის და ფეტა ყველის სალათი გემრიელია.

ამ საოცარი კერძის მოსამზადებლად, ძირითადი პროდუქტების გარდა, დაგჭირდებათ სამი სუფრის კოვზი არაჟანი და ამდენივე ლიმონის წვენი, წიწაკა, 8 სალათის ფოთოლი, მარილი, მესამე ჭიქა მოხალული და დაჭრილი ნიგოზი., ჩაი. ლ. ბალზამიანი ძმარი.

პირველ რიგში უნდა აურიოთ ინგრედიენტები დრესინგისთვის. ძმარი, არაჟანი, მარილი, პილპილი და ცოტა შაქარი კარგად უნდა ავთქვიფოთ სათქვეფით. სოუსის მეოთხე ნაწილი ჩაასხით ცალკე ჯამში, დარჩენილი ნაწილი კი სალათის ფოთოლთან ერთად შეურიეთ. ქათამი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად, მსხალი (4 ცალი) - კუბიკებად. სალათის ფოთლებზე ინგრედიენტები გარკვეული თანმიმდევრობით მოვაყაროთ. ჯერ ხორცი მოაყარეთ, შემდეგ მსხალი, შემდეგ თხილი, ფეტა და სოუსი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული კვერცხი. კერძს თავზე თხილი ასხამენ.

სალათი მზადაა! ის განსაკუთრებით მოეწონება ქალბატონებს, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას.

შეგიძლიათ ქათმის პირველი კერძების მომზადებაც. ისინი ძალიან მდიდარი და სურნელოვანია.

ქათმის სუპის მომზადება.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 0,5 კგ. კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი, ქათმის კარკასი, 2 სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, 0,5 ჭიქა ბრინჯი და მარილი.

ქათამი უნდა მოათავსოთ წყლით სავსე ღრმა ქვაბში და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 40 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ქაფი მუდმივად უნდა ამოიღოთ. 10 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე წვნიანი უნდა იყოს დამარილებული. შემდეგი ნაბიჯი არის კარტოფილისა და სტაფილოს კანი. მომზადებული და გარეცხილი ბოსტნეული უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (ჩალები და წრეები) და მოვათავსოთ ბულიონში. 8 წუთის შემდეგ იქვე უნდა დაამატოთ ბრინჯი, ხახვი და დაფნის ფოთოლი. ადუღების შემდეგ წვნიანი უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან, მწვანილით გაჟღენთილი.