რეცეპტი ყველის ნამცხვრებისთვის ტაფაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის ყველის ნამცხვრის რეცეპტი? როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. ცხელი ტორტილა ყველით - ეს უბრალოდ შეუდარებელი საუზმეა! საოცარი ტორტილა ხრაშუნა ქერქით და მშვენიერი ყველის არომატით არის ის, რაც გჭირდებათ ყოველ დილით ფინჯან ყავასთან ან ჩაით.

რა არის კარგი?

ყველის ნამცხვრის რეცეპტი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებსა და შესაძლებლობებს. გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეძლებს თავისი ოჯახის განებივრებას ასეთი ნამცხვრებით. თქვენ უბრალოდ უნდა შეძლოთ ყველის ნამცხვრების მომზადება. ისინი მოსახერხებელია გზაზე გასასვლელად, საჭმელად სამუშაოდ, დაგეხმარებიან მოულოდნელ სტუმრებთან და ვახშამი დაგეხმარებათ ამის სწრაფად გარკვევაში.

სწრაფი ყველის ნამცხვრები

წარმოგიდგენთ ყველის ნამცხვრების რეცეპტს, რომელიც მზადდება ტაფაში რამდენიმე წუთში. კერძის შესაქმნელად საჭიროა გქონდეთ:

• ერთი ჩ/კ. შაქარი;
• მარილი (0,5 ჩ/კ);
• სოდა (0,5 ჩ/კ);
• 250 მლ (ჭიქა) კეფირი ან უშაქრო იოგურტი;
• 400 გრ ფქვილი;
• 250 გრ მყარი ყველი (შეგიძლიათ მიიღოთ "სულუგუნი", მაღალი ხარისხის დამუშავებული ყველი დადა ა.შ.).

დაასხით სოდა, შაქარი და მარილი ოთახის ტემპერატურაზე იოგურტში ან კეფირში. აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი. თუ მას შემდეგ 8 წუთის შემდეგ ტაფას დადებთ ცეცხლზე, მაშინ პირველი პროდუქტი მასზე იქნება 15 წუთში.

სანამ ცომი ისვენებს, გადაიტანეთ ყველი. გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ცნობილია, რომ ტეფლონის საფარიან ტაფაში შესაძლებელია ზეთის გარეშე მოხარშვა. ამ შემთხვევაში ყველი შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველის ასეთი ნაჭრები ტორტში დნება და ორიგინალურ ყველის ნახვრეტებს შექმნის. მაგრამ თუ უბრალო ტაფაზე მოხარშეთ, ზეთი ძალიან გაცხელდება და წვრილად გახეხილი ყველი დაიწვება.

იყენებთ დამუშავებულ ყველს? წინასწარ გაყინეთ საყინულეში, რომ ადვილად გახეხოთ. სითხეს დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილი ცომი. ჩაასხით ყველი და მსუბუქად აურიეთ.

ახლა გაყავით ცომი სამ ნაწილად. თითოეულისგან გააკეთეთ ტაფის ზომის ნამცხვარი. გააცხელეთ ზეთი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაამატეთ ტორტილა. ჩანგლით დაჭერით ისე, რომ შეწვის დროს დიდი ბუშტები არ გამოჩნდეს და პროდუქტი თანაბრად ამოვიდეს.

შეწვით თავდახურულ მდგომარეობაში, სანამ არ დაიბრაწება ორივე მხრიდან. ხარშვის ბოლოს მოახსენით სახურავი და გააცხელეთ სითბო. შედეგად მიიღებთ ხრაშუნა ქერქს. დადეთ პროდუქტი პირსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე და მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი. ყველის ნამცხვრები მზადაა!

შევსება

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ყველით სავსე ტორტილები. რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ხაჭო მწვანილით;
• მყარი ყველი (ეს ვარიანტი არ არის ყველასთვის);
• მოხარშული კარტოფილი;
• ლერი;
• ძეხვეული;
• სქელი ჯემი;
• ვაშლის შიგთავსი ღვეზელებისთვის.

ერთადერთი ის არის, რომ შიგთავსში შემავალი პროდუქტები ნედლი არ იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათ არ ექნებათ დრო, რომ მიაღწიონ მზადყოფნას. ბოლოს და ბოლოს, ნამცხვრები სულ რამდენიმე წუთში იწვება.

უგემრიელესი ტორტები

გეპატიჟებით რეცეპტის შესასწავლად ყველის ნამცხვრების ფოტოთი, რომელიც მოგვაგონებს ხაჭაპურს ცომის გარეშე. მზადდება სწრაფად, ძალიან გემრიელია ცივიც და ცხელიც. მათ შესაქმნელად თქვენ უნდა გქონდეთ:

• 200 გრ მყარი ყველი;
• ორი კვერცხი;
• 200 გრ არაჟანი;
• სამი ხელოვნება. ლ. ფქვილი;
• სიმწვანების თაიგული;
• მარილი (გემოვნებით);
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).

კვერცხები ჯერ მსუბუქად ათქვიფეთ. დაუმატეთ მათ არაჟანი, ფქვილი და ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ყველი გახეხეთ, მწვანილი დანით დაჭერით და ეს ყველაფერი შეურიეთ ათქვეფილ მასას. მარილი გემოვნებით და ურიეთ სანამ ყველი არ განაწილდება.

26-28 სმ დიამეტრის ტაფაში დაასხით ცოტა ზეთი, გააცხელეთ. შემდეგ მოასხით მომზადებული ნარევი და შეწვით თითოეულ მხარეს 8 წუთის განმავლობაში. საშუალო ცეცხლზე. ნამცხვრები ფრთხილად გადააბრუნეთ, რადგან შეიძლება გაიხეხოს. უმჯობესია ამის გაკეთება ორი სპატულით.

ჩაყრილი ტორტილა

ვისწავლოთ კეფირზე მოხარშული, მაგრამ უკვე ჩაყრილი ყველის ნამცხვრების კიდევ ერთი რეცეპტი. ტესტის შესაქმნელად საჭიროა გქონდეთ:

• სამი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ხელოვნება. (250 მლ)იოგურტი;
• ერთი ხელოვნება. (150 გრ) მყარი ყველი (გახეხილი);
• ერთი ჩ/კ. შაქარი.

შიგთავსის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300გრ სოკო;
• 250 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ერთი ხახვი;
• ორი კვერცხი;
• 0,5 ჩ/კ მარილი;
• კაიენის წიწაკა;
• მჭლე ზეთი.

შიგთავსის მთავარი ინგრედიენტია კეპ სოკო. ჯერ სოკო გაასუფთავეთ ფილმებიდან, დაჭერით და გარეცხეთ. მათ არ სჭირდებათ გაჟღენთვა. შემდეგ მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები და სოკო და წყალი გადაწურეთ. ახლა დაიწყეთ შევსების მომზადება. ჯერ სოკო შეწვით ზეთის გარეშე, სანამ წყალი არ აორთქლდება.

შემდეგი სოკოს დაასხით ზეთი. ხახვი დაჭერით და იქ გაგზავნეთ. ცოტა შეწვით. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და გააგზავნეთ ტაფაზე. მარილი, პილპილი და შეწვით სანამ დარბილდება. შეწვის ბოლოს კვერცხები გავტეხოთ შიგთავსში.

დაიწყეთ ცომის მომზადება. ჩაასხით კეფირი თასში, დაასხით ყველი, შაქარი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოზილეთ ცომი მაგიდაზე და გაყავით 8 ნაწილად. შემდეგ გაყავით თითოეული ნაწილი ორად და გააბრტყელეთ რულეტით.

დადეთ შიგთავსი ერთ გაბრტყელებულ ფურცელზე, გადააფარეთ მეორე და დააბრმავეთ კიდეები. ნამცხვარი დაჭერით და ფქვილით გაათბეთ. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითოეულ მხარეს 2,5 წუთის განმავლობაში. სანამ ერთი ნამცხვარი იწვება, გააკეთეთ მეორე. მიირთვით ყველის ნამცხვრები სქელი 20% არაჟნით.

ქათმით

განვიხილოთ კეფირზე ყველის ნამცხვრების რეცეპტი, რომელიც მზადდება ქათმით ტაფაში. ამისთვისამ კერძის შესაქმნელად საჭიროა შეიძინოთ:

• ორი ხელოვნება. (400 გრ) კეფირი;
• ერთი ჩ/კ. მარილი;
• ერთი ჩ/კ. სოდა;
• ორი ხელოვნება. მყარი ყველი (გახეხილი);
• ერთი ხელოვნება. ქათმის ხორცი (მოხარშული);
• სამი ხელოვნება. ფქვილი;
• კამა;
• ძროხის კარაქი.

ასე რომ, კეფირს დაუმატეთ სოდა, შაქარი და მარილი. Აურიეთ კარგად. ახლა დაუმატეთ ყველი, წვრილად დაჭრილი ხორცი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ლორით), დაჭრილი კამა. შეურიეთ ფქვილს და მოზილეთ ცომი. დაყავით იგი იდენტურ კოლობოკებად (მიიღებთ 10 ც.).

გააბრტყელეთ თითოეული ფუნთუშა ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ნამცხვრები დადეთ ძროხის კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ ტორტილას სეზამის მარცვლებიც მოაყაროთ. გაგზავნეთ ისინი 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. როცა ნამცხვრები მზად იქნება, წაუსვით კარაქი და მიირთვით.

მწვანით

ძალიან კარგი რეცეპტი ტაფაში მწვანილებით დამზადებული ყველის ნამცხვრების ფოტოთი. თქვენ უნდა შექმნათ ეს კერძი:

• 100 გრ მყარი ყველი;
• ორი კვერცხი;
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. არაჟანი (მაღალი ცხიმიანი);
• მწვანილი (გემოვნებით);
• მარილი (გემოვნებით);
• სამი ხელოვნება. ლ. ფქვილი;
• მჭლე ზეთი (შესაწვავად).

კვერცხები მსუბუქად ათქვიფეთ და შეურიეთ არაჟანს და ფქვილს. ყველაფერი კარგად აურიეთ. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ მასას. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე და შეურიეთ მასას, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მოცულობაზე.

გააცხელეთ ტაფა,ჩაასხით ცოტა ზეთი და დაასხით ცომი. გაანაწილეთ თანაბარ ფენად და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

2 სპატულებით ნაზად გადაატრიალეთ ტორტილაები, რომ არ დახეხოს. მზა პროდუქტები დადეთ თეფშზე და მიირთვით.

ფაფუკი ყველის ტორტი

ამ კერძის შესაქმნელად საჭიროა შეიძინოთ:

• ორი კვერცხი;
• ორი ხელოვნება. ლ. ფქვილი;
• 100 ჰოლანდიური ყველი;
• ზღვის მარილი (გემოვნებით);
• დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით).

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებამდე. გულები გახეხეთ ყველთან და ფქვილთან ერთად და ნაზად შეურიეთ პროტეინებს. პილპილი, მარილი, მიღებული მასა მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მზა კერძს მოაყარეთ კაპერსი, მოაყარეთ ბალზამიკოს კრემი და მიირთვით მარინირებული ორაგული.

ყველის უნივერსალური ბრტყელი პური

რეცეპტები კეფირზე ყველის ნამცხვრების ფოტოებით წარმოდგენილია სტატიაში. და როგორ მოვამზადოთ უნივერსალური ნამცხვრები? მათ შესაქმნელად თქვენ უნდა გქონდეთ;

• 120გრ მყარი ყველი;
• ერთნახევარი ქ. ფქვილი;
• ერთი ჩ/კ. გამაფხვიერებელი;
• ერთი ჩ/კ. მდოგვის ფხვნილი;
• ერთი ჩ/კ. მარილი;
• 60 გრ ძროხის კარაქი;
• 0, 5 ს.კ. რძე;
• სელის თესლი.

გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. თასში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: მარილი, ფქვილი, მდოგვის ფხვნილი, გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ მათ დაჭრილი ძროხის კარაქი და ყველაფერი ხელებით გაწურეთ ნამსხვრევებად. შემდეგ დაამატეთ რძე და გახეხილი ყველი, მოზილეთ რბილი ცომი.

შემდეგი ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და ჭიქით ამოჭერით ნამცხვრები. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, წაუსვით რძე და მოაყარეთ სელის თესლი.

გამოაცხვეთ ტორტილაები 20 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გააგრილეთ მზა პროდუქტები და მიირთვით. ისინი შესანიშნავად უხდება ღვინოს და კრაბის სალათს.

სიმინდით

ამ კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• ერთი ხელოვნება. ფქვილი;
• 170გ დაკონსერვებული სიმინდი;
• 150გრ მყარი ყველი;
• 200 მლ კეფირი;
• ორი კვერცხი;
• ნახევარი ჩ/კ მარილი;
• ერთი ჩ/კ. სანელებლები;
• ოხრახუში.

ამ კერძის შესაქმნელად, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

• აურიეთ თასში გახეხილი ყველი, ფქვილი, სიმინდი, მარილი, სანელებლები, დაჭრილი ოხრახუში. დაუმატეთ კვერცხი, ჩაასხით კეფირი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• ცომი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ტორტილები გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცზე და შემდეგ მიირთვით.

ძეხვით

ამ გემრიელი საუზმის შესაქმნელად თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• ერთი ხელოვნება. იოგურტი;
• 70 გრ მყარი ყველი (გახეხილი);
• 150 გ მოხარშული ძეხვი ან ძეხვი;
• ნახევარი ჩ/კ მარილი;
• ნახევარი ჩ/კ სოდა;
• 100 გრ ძეხვი ყველი;
• 250 გრ ფქვილი.

კეფირში ჩაასხით სოდა, მარილი, შაქარი და აურიეთ.დაუმატეთ მყარი გახეხილი ყველი, ფქვილი და მოზილეთ ცომი. სოსისის ყველი და მოხარშული ძეხვეული გახეხეთ. ცომი გაყავით 10 კოლობოკებად და გააბრტყელეთ პატარა ნამცხვრებად.

მოათავსეთ ყველი და ძეხვეული თითოეული ნაჭრის ცენტრში, მოჭერით კიდეები და გააბრტყელეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან დარბილებამდე.

წითელი ხახვითა და მსხლით

ამ კერძის შესაქმნელად საჭიროა გქონდეთ:

• 500გრ ფენოვანი ცომი (მზა ან მაღაზიაში ნაყიდი);
• სამი მსხალი;
• ოთხი წითელი ხახვი;
• 50გრ ლურჯი ყველი;
• 200გ მოცარელას ყველი;
• 250 გრ ჰოლანდიური ყველი;
• მჭლე ზეთი;
• წიწაკა, მარილი, თაფლი.

გადნობა ფენოვანი ცომი. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით თხელ რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. შეაზავეთ წიწაკით, მარილით, დაუმატეთ ცოტა თაფლი. თქვენ უნდა დაასრულოთ შემწვარი, მსუბუქად კარამელიზებული ხახვი. გააგრილეთ.

ახლა გააცალეთ და დაჭერით მსხალი, დაჭერით ლურჯი ყველი. გააბრტყელეთ ცომი. ცომიდან ამოიღეთ ნამცხვრები (უნდა მიიღოთ 14 ცალი), მოათავსეთ ცივი წყლით დასველებულ ფორმებში. შემდეგ მოაყარეთ წითელი შემწვარი ხახვი, მოაყარეთ დორბლუ ყველი.

ახლა ჩაყარეთ მსხლის ნაჭრები. გადააფარეთ ჯერ მოცარელას ყველის წრე, შემდეგ კი ოლტერმანით. გამოაცხვეთ სანამ მზადდება 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აღსანიშნავია, რომ ყველი ოლტერმანი დნება, მაგრამ ფორმას ინარჩუნებს. შედეგი არის რბილი ყველის თავსახური. ნაზი მსხლის, ყველის და კარამელის კომბინაციამშვილდი არის ძალიან ორიგინალური, ელეგანტური. იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!