მარინირებული თევზი იულია ვისოცკაიასგან: გემრიელი და მარტივი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

იულია ვისოცკაია მართლაც გამორჩეული პიროვნებაა: ის არის თეატრისა და კინოს მსახიობი, ტელეწამყვანი, სამაგალითო ცოლი და დედა. ამ ვარსკვლავს აქვს ძალიან ჩვეულებრივი, მიწიერი ჰობი: უყვარს კულინარია. მაგრამ ჯულია მუშაობს არა მხოლოდ სახლის სამზარეულოში, ის ასევე ეუბნება, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ესა თუ ის კერძი ტელევიზორის ეკრანიდან. სატელევიზიო ვარსკვლავის კულინარიული შოუები ძალიან პოპულარულია, რადგან მთელი ქვეყანა მისი რეცეპტების მიხედვით ამზადებს. მაგალითად, იულია ვისოცკაიას მარინადის ქვეშ თევზი მოეწონა ბევრ მაყურებელს და ისინი სიამოვნებით ამზადებენ ამ კერძს თავიანთ სამზარეულოში. მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზი დამოუკიდებლად.

თევზის არჩევა კერძისთვის

კერძმა რომ გემო იყოს, რეცეპტის მოსამზადებლად ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნედლეულის არჩევანს:

• იულია ვისოცკაიას მარინირებულ თევზს აქვს მნიშვნელოვანი პლიუსი: მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი სახის თევზი. გადამწყვეტ როლს თამაშობს დიასახლისის და სტუმრების პრეფერენციები, რომლებიც დაესწრებიან დღესასწაულს.
• თევზის არჩევისასყურადღება მიაქციე მის გარეგნობას. თუ კარკასს აქვს მუქი ლაქები, ბზარები ან აქვს უცნაური სუნი, არ მოამზადოთ მისგან კერძი.
• იულია ვისოცკაიას მარინირებული თევზი მზადდება მას შემდეგ, რაც ფილე მზად არის მოსამზადებლად. ეს ნიშნავს, რომ კარკასის ზედაპირიდან ქერცლები უნდა მოაცილოთ, თევზი შიგნიდან გაწმინდოთ და თავი მოაჭრათ. კერძი მზადდება ფილედან, რომელიც გამოვა მას შემდეგ რაც ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მანიპულაცია გააკეთებთ.

თევზის არჩევის შემდეგ, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მომზადება.

ინგრედიენტები

მარინირებული თევზი იულია ვისოცკაიასგან მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

1. თევზის ფილე (1 კგ).
2. წვრილად ხახვი (5 ცალი).
3. სტაფილო (4 ცალი).
4. ტომატის სოუსი, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ან შეიძინოთ მზა მაღაზიაში (200 გრამი).
5. დაფნის ფოთოლი.
6. შავი წიწაკა (ბარდა).
7. მცენარეული ზეთი.
8. მარილი.
9. ცოტა ხორბლის ფქვილი.
10. ძმარი.

ასეთი პროდუქტებისგან მზადდება მარინადირებული თევზი. იულია ვისოცკაიას რეცეპტს ქვემოთ ნახავთ.

კერძის მომზადება

მარინადის ქვეშ თევზის მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ. გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული ინსტრუქციები, რომ კერძი რაც შეიძლება სწრაფად მოამზადოთ:

1. თუ უკვე გაწმინდეთ და მოამზადეთ თევზის ფილე დასაწურად, უბრალოდ ჩამოიბანეთ. სხვა შემთხვევაში, თქვენ დაუყოვნებლივ გჭირდებათ თევზის ნაწლავები დაქერცლებისგან თავის დაღწევა.
2. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ ხახვი, სტაფილო. ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო კი წვრილ სახეხზე მოვასხათ.
3. ბოსტნეული უნდა ჩაშუშოთ გახურებულ ტაფაში. 5-10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
4. ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული კერძის მარინადია. უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სტაფილო და ხახვი გამოყოფს წვენს, რის წყალობითაც მარინადი პიკანტურ გემოს მიიღებს. შეწვის ბოლოს შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ ცოტაოდენი ძმარი: მარინადს სიმჟავეს შემატებს.
5. თევზის ფილე მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
6. აიღეთ ღრმა ტაფა, რამდენიმე ფენად მოაყარეთ შემწვარი თევზის ფილე და მარინადი, მონაცვლეობით ფილე და ბოსტნეული.
7. გააჩერეთ კერძი დასამარინადებლად რამდენიმე საათით მაცივარში წიწაკით და დაფნის ფოთლით. სუფრაზე მიტანამდე ამოიღეთ სანელებლები.

მარინირებული თევზი იულია ვისოცკაიასგან, რომლის ფოტოსაც ნახავთ ამ სტატიაში, საკმაოდ სწრაფად იხარშება. მიუხედავად ამისა, კერძს შეუდარებელი გემო აქვს.