ღორის გული - სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ოფლის კერძები, რომელშიც შედის ღორის გული, რომლის რეცეპტებსაც ამ სტატიაში განვიხილავთ, როგორც წესი, მენიუს შედგენისას ყურადღებას ართმევს. მაგრამ ამაოდ! მათში ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა არ ჩამოუვარდება მსგავსი კომპონენტების რაოდენობას სხვა პროდუქტებში, რომლებსაც უფრო ხშირად ვიყენებთ.

არაა გასაკვირი, რომ უძველესი მკურნალები ხორცპროდუქტებს იყენებდნენ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და ნიშნავდნენ ცხოველის ნებისმიერი ორგანოს გამოყენებას ადამიანებში მსგავსი ორგანოს სამკურნალოდ. მაგალითად, გულის დაავადების მქონე ადამიანს ურჩევდნენ ღორის გულის მომზადებას. რა თქმა უნდა, ახლა მკურნალობის უძველეს მეთოდებს სერიოზულად არ აღიქვამენ. მაგრამ, ამის მიუხედავად, რეკომენდებულია ღორის გულის გამოყენება - მისი სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის უდაოა. ქვეპროდუქტები შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მაგალითად, ვიტამინებს A და B ჯგუფს, ასევე უამრავ სხვადასხვა მინერალს, მაგალითად, გული დიდი რაოდენობით რკინის მომწოდებელია. დაბალკალორიული, ორგანოთა ხორცი და განსაკუთრებით გული, ითვლება დიეტურ საკვებად.

რაც შეეხება ღორის გულის მოხარშვას, რეცეპტებს ყველაზე მეტად შეიძლება დაიმახსოვროთსხვადასხვა. გამოიყენება სხვადასხვა საჭმლისა და სალათების, ასევე ცხელი კერძების მოსამზადებლად. ღორის გულს ხშირად იყენებენ ღვეზელების, ღვეზელებისა და ბლინების შესაფუთად. როდესაც ცხელა, მას ხშირად იყენებენ ჩაშუშულში, მაგრამ ზოგჯერ არის კერძები შემწვარი სუბპროდუქტებისგან. ყველაზე ხშირად, ისეთი პროდუქტის მომზადებისას, როგორიცაა ღორის გული, რეცეპტები გულისხმობს წინასწარ მომზადებას. რეკომენდებული დროა 2 საათი. გული შეგიძლიათ ჩვეულებრივ წყალში მოხარშოთ, ან თქვენი გემოვნებით დააგემოვნოთ, რაც გარდა რბილობისა, გემოს შემატებს საბოლოო პროდუქტს.

მაშ, ღორის გული: სამზარეულოს რეცეპტები

მაგალითად, ძალიან საინტერესო კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც სალათად, ასევე მთავარ კერძად, შეავსეთ გვერდითი კერძი კარტოფილის პიურეს სახით და ა.შ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 3-4 ცალი (ზომის მიხედვით) გული, 1 თავი ხახვი, მაიონეზი, ძმარი, მწვანილი, მარილი, სანელებლები. როგორც ხედავთ, საკმაოდ ცოტა და იაფია. გული, როგორც ზემოთ აღინიშნა, აუცილებლად უნდა მოიხარშოს, ამ რეცეპტისთვის - მარილიან წყალში. დავჭრათ ზოლებად. შემდეგი, მწნილი ხახვი. ამისათვის მოამზადეთ მარინადი ძმრისა და წყლისგან: 2-3 ს.კ. ლ. 100გ.. წვრილად დაჭრილ ხახვს მოასხით მომზადებული მარინადი და გააჩერეთ 30 წუთით.მიწეული დროის გასვლის შემდეგ გარეცხეთ მწნილი ხახვი გამდინარე წყალში და გააჩერეთ წყალი. დიდ თასში მოაყარეთ გული, ხახვი, მწვანილი (კამა და კილანტრო ან ოხრახუში), მაიონეზი. ყველაფერს კარგად ვურევთ. Სულ ეს არის! მართლაც გემრიელი და უჩვეულო კერძი გამოვიდა, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ თქვენ და თქვენს სტუმრებს!

შეიძლება მომზადდეს ერთ-ერთი ცხელი კერძის მაგალითია სოკოთი შემწვარი ღორის გული. მისი მომზადებისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სოკო. გული, როგორც წინა რეცეპტში, ჯერ უნდა მოხარშოთ. მარილის დამატება შესაძლებელია წყალში როგორც ხარშვის დროს, ასევე მის შემდეგ. არჩეული სოკოს სახეობიდან გამომდინარე, შესაძლოა საჭირო გახდეს მათი წინასწარ მოხარშვაც. სოკოს და ხამანწკს არ სჭირდება, დანარჩენი სოკო კი ჯობია მოხარშოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ყველა მომზადებული ინგრედიენტი დავჭრათ კუბიკებად: გული (1 ცალი), სოკო (200 გრამი), პომიდორი (1 ცალი). 1 ხახვი წვრილად დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (რეჰანი, ოხრახუში). სამზარეულოს ძირითადი პროცესი მარტივია და მინიმალურ დროს მოითხოვს. ჯერ ხახვი ცოტა შეწვით. დაუმატეთ გული, მარილი და აურიეთ, შეწვით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პომიდორი და მწვანილი, აურიეთ, შეწვით კიდევ 3 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ სოკო, ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი, შეაზავეთ 2-3 ს.კ. ლ. არაჟანი, აურიეთ. ადუღეთ ცოტა ხნით, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. მზადაა! სურვილისამებრ, შესაცვლელად შეგიძლიათ მოხარშვის პროცესში ნიორიც დაუმატოთ. მაგრამ ეს არის მოყვარული. უკვე გემრიელი კერძი უფრო ცხარე გახდება.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ღორის გულიდან უამრავი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი, რომელიც სადღესასწაულო სუფრისთვის ან უბრალოდ სადილისთვის გამოდგება. ყველა მათგანი გახდება თქვენი მენიუს ნამდვილი გაფორმება, რაც მრავალფეროვნებას შემატებს მას. ზემოთ მოყვანილი რეცეპტები ამის დასტურია.