როგორ მოვამზადოთ ბადაგი - რჩევები

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

სანამ მაღალი ხარისხის მთვარის ნათებას მოამზადებთ, საჭიროა ფრთხილად მოამზადოთ ნედლეული დისტილაციისთვის. შედეგი მთლიანად ნედლეულის ხარისხზე იქნება დამოკიდებული.

ბადაგის გემო, არომატი, ფერი, მინარევების არსებობა და, რა თქმა უნდა, ნარჩენი ეფექტი - ჰანგოვერი. მთვარის შუაგულში, პირველ რიგში, არის ეთილის სპირტი, რომელიც წარმოიქმნება მარტივი ნახშირწყლების (საქაროზა, ფრუქტოზა, გლუკოზა) დაშლის შემდეგ. გაყოფის პროცესი და ფორმულა ძალიან რთულია. ამ ყველაფრის აღწერა არ არის საჭირო, რადგან ბადაგის დამზადება გაცილებით მარტივია. განვიხილოთ ძირითადი პუნქტები. საშინაო ლუდის მომზადება, როგორც ნედლეული სახლის მომზადებისთვის, და მისი გამოყენება ცალკე სასმელად, ითვალისწინებს შაქრის არსებობას, როგორც ნახშირწყლების აბსოლუტურ წყაროს ან სხვადასხვა წვენების და სხვა მცენარეული კომპონენტების, რომლებიც შეიცავს ფრუქტოზას. ყველაზე ეფექტური გზაა ამ კომპონენტების დამატება ბადაგში წვენის ან პიურეს სახით. ეს მნიშვნელოვნად დააჩქარებს ყველა შაქრის თქვენს ხსნარში გადატანის პროცესს.

ბადაგის მომზადების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი.

დასაწყებად აიღეთ 1 კგ საფუარი და 7 კგ გრანულირებული შაქარი. ამ ნარევში დაასხით 24 ლიტრი გაფილტრული წყალი (რეკომენდებულია არ გამოიყენოთ ონკანის წყალი, რადგან ისშეიცავს სადეზინფექციო მინარევებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს საფუარზე).

ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული დიდ კონტეინერში (სახურავიანი კონტეინერი უნდა იყოს გამოყენებული) და მოთავსებულია სითბოს წყაროზე. ყოველ ორ დღეში ერთხელ (ან ნაკლებად ხშირად) უნდა გააღოთ სახურავი და კარგად აურიოთ შიგთავსი, რათა ბადაგი უფრო სწრაფად მოიცილოს ნახშირორჟანგი. თავსახური გამოიყენება როგორც ობიექტი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჟანგბადის შეღწევა ბადაგში, რადგან ჟანგბადის დუღილის შედეგად, ყალიბდება და მრავალი სხვა თანამგზავრი, რომელსაც შეუძლია პროდუქტის მოკვლა. თუ კონტეინერი არ არის დაფარული სახურავით (მაგალითად, დუღილის ჩასატარებლად მინის ქილაში), აუცილებელია ჟანგბადის წვდომა სხვა გზით შეწყვიტოთ (ხელთათმანი ან პრეზერვატივი). დუღილის პროცესი მიმდინარეობს მანამ, სანამ გაზის ბუშტები არ წარმოიქმნება, რადგან ბადაგის გემო შეწყვეტს ტკბილს. საჭიროა გულდასმით გამოთვალოთ სამუშაო ხსნარის რაოდენობა და დაასხით დიდი რაოდენობით წყალი თქვენს მიერ არჩეული ეთილის სპირტის გასახსნელად. გარემოს ეთანოლით გაჯერებით, საფუარი ცუდ პირობებს უქმნის თავს. 10%-ზე მეტით სპირტით გაჯერების შემდეგ ყველა ბაქტერია იწყებს სიკვდილს. დღეისათვის არსებობს საფუარის ისეთი ჯიშები, რომლებიც 15%-მდე ალკოჰოლს უძლებს ხსნარში, მაგრამ ეს ჩვენი საქმე აღარ არის. შაქრის შესანიშნავი შემცვლელი, საჭიროების შემთხვევაში, იქნება ვაშლის წვენი.

როგორ მოვამზადოთ ბადაგი შაქრის შემცვლელი სხვა მცენარეული ინგრედიენტებით.

სამზადისისთვის გვჭირდება:

- 1კგ საფუარი;

- 10 ლიტრი ვაშლის წვენი, სასურველია ტკბილი ჯიშის ვაშლი;

- 10 ლიტრი გაფილტრული წყალი.

არ ინერვიულოთ, თუ სახლში გრანულირებული შაქარი ან ვაშლის წვენი არ აღმოაჩენთ. ბადაგის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მცენარეული ინგრედიენტებიც. მაგალითად: კარტოფილი, შაქრის ჭარხალი, მარცვლეული და სხვა წყაროები, რომლებსაც აქვთ ნახშირწყლები. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, ჩნდება კითხვა: "როგორ მოვამზადოთ ბადაგი?" - მთლიანად დაიხურება.