როგორ მოვიწიოთ ქათამი სახლში

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:48

ძალიან იშვიათად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ მოეწონოს შებოლილი ხორცი ან ქათამი. მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სახის შებოლილი ხორცი და თითქმის ყველას შეუძლია აირჩიოს ის, რაც მას ყველაზე მეტად მოსწონს. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი შეძენილი პროდუქტის სიახლეში დარწმუნდეთ და ყველა სახის არომატული დანამატი სხეულს არ მოაქვს სარგებელს. ამიტომ სახლში მოხარშული შებოლილი ქათამი უფრო ჯანსაღი და გემრიელია.

სანამ ქათმის მოწევას დაიწყებთ, უნდა ისწავლოთ ქათმის სწორად მოწევა. ქათმის მოწევის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მისი შეწვა შეიძლება მთლიანად ან ნაწილებად. მოწევისთვის უნდა აირჩიოთ ახალი პროდუქტი. უფრო გემრიელია ახალგაზრდა ქათმის ხორცი.

ყველამ არ იცის ქათმის მოწევა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სპეციალურად შეძენილ ელექტრო კვამლში, მაგრამ ქათამი უკეთესი და გემრიელი აღმოჩნდება სახლის კვამლში. კვამლით დაფარული,ის შეიძენს დაუვიწყარ გემოს და არომატს.

მათ, ვინც არ იცის ქათმის მოწევა, უნდა გაითვალისწინოს, რომ ის ჯერ უნდა იყოს მარინირებული. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ ჩვენს ქათამს ან რამდენიმე კარკასს. მთავარია გვესმოდეს: რაც მეტი პროდუქტია, მით მეტია მარინადი. კარკასებს ვრეცხავთ და ვდებთ კონტეინერში, რომელშიც დამარინადდება.

დაიწყეთ მარინადის მომზადება. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ გასაგრილებლად. იმდენი წყალი უნდა იყოს, რომ ჩვენი ქათამი დაიფაროს, შემდეგ კარკასი ყველა მხრიდან კარგად დამარინადდება. გაციებულ წყალში მოვაყაროთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, დაფქული ქინძი, დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი ან დაფქული ნიორი გემოვნებით. ჩვენ ვამატებთ ყველა სანელებელს თქვენი პრეფერენციიდან გამომდინარე. პიკანტურის მოყვარულებს მეტი დასჭირდებათ, მთავარია არ გადააჭარბოთ. ამის შემდეგ მარინადი კარგად აურიეთ, რომ მთელი მარილი გაიხსნას და ჩაასხით კონტეინერში ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ქათმის კარკასები.

დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და დატოვეთ ერთი დღე გრილ ადგილას. დღის განმავლობაში ქათამი კარგად გაჟღენთილია, რის წყალობითაც მას შესანიშნავი გემო და არომატი ექნება.

ერთი დღის შემდეგ, წიწილას კვამლში შეწევამდე, აკიდებენ კაუჭზე და გადააქვთ სახლის კვამლში, შემდეგ აანთებენ ცეცხლს. მოწევის ცეცხლი არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი, რომ ჩვენი ქათმები არ დაიწვას. ხანძრისთვის მიზანშეწონილია აირჩიოთ ოდნავ ნესტიანი და უფრო დიდი შეშა, რომ ძალიან არ დაიწვას, ქათმებს კი კარგი შესაძლებლობა ჰქონდეთ.მოწევა.

ქათმის მოწევა მწეველში საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ექვსიდან შვიდ საათამდე სჭირდება. ამ დროის გასვლის შემდეგ შესაძლებელია კარკასის ამოღება და მისი არომატითა და გემოთი დატკბობა. მას შემდეგ რაც ერთხელ მაინც სცადეთ ხელნაკეთი შებოლილი ხორცის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით, აღარ გაგიჩნდებათ კითხვები ქათმის მოწევის შესახებ.

შებოლილი ქათამი შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა კერძებს, მათ შორის სალათებს. ის კარგად უხდება არა მხოლოდ ბოსტნეულს, არამედ ანანასს, სოკოს, ქლიავს, თხილს და მყარ ყველს. მთავარია არ გადააჭარბოს, რომ სხვა პროდუქტებმა არ დაჩრდილოს მისი გემოვნება.