Maxibon ნაყინის წარმოების ტექნოლოგია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მაქსიბონის ნაყინი ნესტლესგან არის დელიკატესი, რომელიც შედგება ორი ნაწილისგან. ეს არის ვანილის ნაყინი ერთ მხარეს ნამცხვრებით და შოკოლადის ჩიფსებით, მეორე მხარეს კი აფუებული ბრინჯით.

წარმოების ტექნოლოგია

როდესაც ნაყინი ამბობს, რომ იგი მზადდება ნატურალური პროდუქტებისგან, ეს არ ნიშნავს, რომ ის აუცილებლად მზადდება ახალი რძისგან. სინამდვილეში ეს ასე ხდება. პირველ ეტაპზე ონკანის წყალი იწმინდება და თბება 60 გრადუსამდე. შემდეგ მას ხსნიან საჭირო რაოდენობით რძის ფხვნილში, შაქარში, კაკაოში. შემდეგ ნარევს ემატება ცხოველური ან მცენარეული წარმოშობის ცხიმი და გლუკოზა. ცხიმი იხსნება ჰომოგენიზაციის გზით.

ნარევი ახლა პასტერიზებულია 85 გრადუსამდე გაცხელებით დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. ეს კეთდება ყველა სახის ბაქტერიის მოსაკლავად. პასტერიზაციის შემდეგ პროდუქტს აცივებენ 4 გრადუსამდე და ათავსებენ ავზებში ოთხი საათის განმავლობაში ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნით, რომელიც შემდეგ იყინება.

შემდეგ ეტაპზე ნარევს ნაწილებად ანაწილებენ ფორმებში. ეს კეთდება რამდენიმე გზით. პირველ შემთხვევაში, ძლიერად გაყინული მასა იწურებატექნოლოგიური ხვრელი. მეორეში გაყინულ ნარევს ასხამენ ფორმებში და მხოლოდ ამის შემდეგ იყინება. მესამე გზა არის ნაყინის პირდაპირ კონტეინერში ჩაწურვა.

მაქსიბონის ნაყინის დასამზადებლად გამოიყენება მზა ვანილის ნარევი, რომელიც იყინება საყინულეში -25 გრადუს ტემპერატურაზე. გაყინვის პროცესში საყინულის კედლებზე წარმოიქმნება კრისტალები, რომლებიც იჭრება ელექტრო მბრუნავი დანით. დაჭრილი კრისტალები შემდგომში ურევენ დანარჩენ მასას. შერევის პროცესში ნაყინი გაჯერებულია ჟანგბადით. შერეულ ნარევს დაამატეთ წინასწარ მომზადებული შოკოლადის ჩიფსები. ნაყინი ახლა იგზავნება დისპენსერებში.

დისპენსერი ნაყინს ჩხირებად ყოფს. დისპენსერში ნაყინის ფორმირებისას შოკოლადის ნამცხვრები ორივე მხრიდან წებოვანია. შემდეგ ნაყინის ჩხირები გადის გაყინვის გვირაბში, სადაც ტემპერატურა -40 გრადუსს აღწევს. ამის შემდეგ ნაყინი კონვეიერში შედის. აქ თითოეული ბარი დაფარულია შოკოლადით, შიგ აფუებული ბრინჯით. შოკოლადის მასა მყისიერად მყარდება, ნაყინზე ეცემა.

მაქსიბონის ნაყინი: კალორია

ნაყინი საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია. ლაბორატორიაში კალორიული შემცველობის დასადგენად პროდუქტი იწვება სპეციალურ მოწყობილობაში (კალორიმეტრში) და იზომება სითბოს რაოდენობა, რომელიც გამოიყოფა. ეს მნიშვნელობა მოთავსებულია ეტიკეტზე.

100გრ. ნაყინი "მაქსიბონი" შეიცავს 307 კილოკალორიას, რაც საკმაოდ ბევრია, 3 გრ. ცილა, 15გრ. ცხიმები და 40 გრ.ნახშირწყლები.

ნაყინის სარგებელი და მავნებლობა

პირველ რიგში, მოდით, გადავხედოთ ჯანმრთელობისთვის საშიშროებას, რომელსაც იწვევს თქვენი საყვარელი დესერტი დიდი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში. ნაყინი შეიცავს საკმაოდ ბევრ შაქარს. ყველამ იცის, რომ შაქარი იწვევს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა დიაბეტი, მაღალი წნევა, სიმსუქნე. შაქრის ჭარბი რაოდენობა ბავშვებში იწვევს ჰიპერაქტიურობას, შფოთვის მატებას.

ემულგატორები და არომატიზატორები, რომლებსაც არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები უმატებენ თავიანთ პროდუქტს, შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები. ასევე, ბევრმა ქიმიკატმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.

თუ ნაყინი იწარმოება ყველა სტანდარტით და აქვს ხარისხის სერტიფიკატი, მაშინ მას შეუძლია ორგანიზმზეც დადებითად იმოქმედოს. მაგალითად, აჯერებს მას კალციუმით, რაც ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის, განსაკუთრებით ჩონჩხის ფორმირებისას. რძის ცხიმი სწრაფად და კარგად შეიწოვება. ნაყინის ჭამის დროს, ისევე როგორც შოკოლადი, ორგანიზმი გამოიმუშავებს სეროტონინს, ბედნიერების ჰორმონს. სწორედ ამიტომ ვხდებით ასე ბედნიერები, როცა ნაყინს ვჭამთ.

Maxibon ნაყინი: მიმოხილვები

ბევრი მყიდველი თვლის, რომ ნაყინის არჩევისას დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს მის შემადგენლობას და ხარისხის სერტიფიკატებს. ნაყინი "მაქსიბონი" მზადდება მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებისგან და აქვს დადებითი შეფასებები. გარდა ხარისხისა, პროდუქტი ახარებს მომხმარებელს თავისი უჩვეულო მსუბუქი ვანილის არომატით. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ Maxibon-ის ნაყინი.