ყველაფერი გენიალური მარტივია - შარლოტის რეცეპტი ვაშლით კეფირზე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მართლმადიდებლები მთელ მსოფლიოში აღნიშნავენ ვაშლის მხსნელს, რაც ნიშნავს, რომ დროა ამ ხილის მოსავალი. კომპოტები, კონსერვები, მურაბები, დესერტები, სალათები, ნამცხვრები. რა მხოლოდ კერძები არ შეიცავს ვაშლს მათ შემადგენლობაში! დღეს ჩვენ ვისწავლით ვაშლის ღვეზელის მომზადებას. უფრო სწორად, ამ დესერტის სახეობა - შარლოტა.

რომელი გზა აირჩიოს?

ამ დესერტის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ამ ღვეზელის ისტორია მომდინარეობს კლასიკური ფრანგული რეცეპტიდან, შემორჩენილი პურით, ლიქიორით, კრემისფერით და ხილით. ასეთი დესერტი ჰგავს ტრადიციულ ინგლისურ პუდინგებს, რომლებიც თბილად მიირთმევენ. შემდეგ დაიბადა რუსული სტილის შარლოტა, რომელიც გამოიგონა მე-19 საუკუნის დასაწყისში პარიზელმა კულინარიის სპეციალისტმა მარი-ანტუან კარემმა მზა ბისკვიტისგან, ბავარიული კრემისგან და ათქვეფილი კრემისგან. დღეს ეს სიტყვა ნიშნავს ადვილად მოსამზადებელ ღვეზელს, რომელიც შედგება დაჭრილი ვაშლისგან (ან სხვა ხილისგან), დაფარული ბისკვიტის ცომის ფენებით და მისი მოხარშვა შესაძლებელია ღუმელში ან ღია ცეცხლზე..

შარლოტას რეცეპტიღუმელში გამომცხვარი ვაშლით კეფირზე

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა იოგურტი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 500გრ ვაშლი;
• 2 კვერცხი;
• 50გრ კარაქი;
• 6 მაგიდა. ლ. შაქრის ქვიშა;
• 2 ჩ/კ ლ. გამაფხვიერებელი;
• 1 ჩ/კ ლ. ვანილის შაქარი;
• მარილი.

სამზარეულო:

1. კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი.
2. დაამატეთ კოვზი გამაფხვიერებელი (ან სოდა) კეფირში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
3. ფქვილი აურიეთ კვერცხის ფუმფულა ქაფში და დაასხით კეფირი. ბოლოს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი. საფუძვლიანად აურიეთ ცომი და დატოვეთ ცოტა ხნით.
4. სანამ ცომი გაჟღენთილია, ვაშლზე მუშაობის დრო რჩება. მოაჭერით კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. კეფირზე ვაშლით შარლოტის რეცეპტი გვთავაზობს ამ ღვეზელის გაფორმების ორ ვარიანტს: ვაშლები შეურიეთ ცომს და მიღებული მასა დაასხით საცხობ ფორმაში ან ძირზე მოაყარეთ ხილი, ზემოდან ფენით დააფარეთ. ცომი.
6. ფორმა შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

რეცეპტი შარლოტას ვაშლით კეფირზე მოხარშული წყლის აბაზანაში

ინგრედიენტები:

• 2 ვაშლი;
• 2 ბანანი;
• 6 მაგიდა. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• 6 მაგიდა. ლ. იოგურტი;
• 1 ჩ/კ ლ. გამაფხვიერებელი;
• 3 მაგიდა. ლ. წყალი;
• 5მაგიდა. ლ. ფქვილი;
• მარილი
• 2 მაგიდა. ლ. კარაქი.

სამზარეულო:

1. გასუფთავებული ვაშლი და ბანანი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მათ ლიმონის წვენი, რომ არ გახდნენ ყავისფერი.
2. აურიეთ ერთმანეთში 3 სუფრის კოვზი შაქარი, ამდენივე წყალი, ზეთი და ცოტა მარილი, გააცხელეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება და ცხელ ნარევს დაამატეთ ვაშლი. ადუღეთ 3-4 წუთი, შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ ბანანის ფენა.
3. რადგან შარლოტის ეს რეცეპტი ვაშლით კეფირზე გულისხმობს მის მოხარშვას წყლის აბაზანაში, საცხობი კერძი უნდა მოათავსოთ ფართო ღრმა ტაფაში, დაამატეთ წყალი ისე, რომ სითხე არ მიაღწიოს კეფის ზედა მხარეს. ფორმა დაახლოებით 1 სმ-ით.
4. ცალკე ავთქვიფოთ დარჩენილი შაქარი და კვერცხი, დავასხათ კეფირი, გავცრათ გამაფხვიერებელი და ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ. მოასხით ვაშლი-ბანანის შიგთავსი მომზადებული ცომით.



5. მიიყვანეთ წყლის აბაზანა ადუღებამდე მაქსიმალურ სიცხეზე, შემდეგ შეამცირეთ სანთურა მინიმუმამდე, დააფარეთ და ადუღეთ კიდევ 50-60 წუთი. მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია დესერტზე თითის დაჭერით, ის უნდა გაზავდეს.

მოიწვიე ჩაიზე!

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ვაშლის შარლოტა კეფირზე ორი განსხვავებული გზით. ჩაის მომზადების და ნათესავების და მეგობრების მოსაწვევად დროა!