გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი ღუმელში: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი ბევრი ადამიანის საყვარელი კერძია. ბოლოს და ბოლოს, ასეთი ვახშამი ისეთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, რომ ყველაზე დაჟინებული ადამიანიც კი მასზე უარს ვერ იტყვის. აღსანიშნავია, რომ ზემოაღნიშნული პროდუქტების გამოყენებით კერძების მომზადება შესაძლებელია სრულიად განსხვავებული გზით. ამასთან დაკავშირებით თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ 2 ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს.

კარტოფილი სოკოთი ღუმელში

საჭირო ინგრედიენტები:

• პატარა ბოლქვები - 2-3 ცალი;
• წვრილი ზღვის მარილი - სურვილისამებრ;
• ახალი შამპინიონები – 170 გრ;
• მცენარეული ზეთი - 10-20 მლ;
• შავი პილპილი - კოვზის წვერზე;
• ახალი მწვანილი - მტევანი (სურვილისამებრ);
• დამუშავებული ყველი - 2 ცალი;
• საშუალო ოვალური ფორმის კარტოფილი - 12-15 ცალი;
• საშუალო ცხიმიანი მაიონეზი – 80გრ.

შიგთავსის დამზადების პროცესი

ღუმელში გამომცხვარი სოკო სოკოთი უგემრიელესი შიგთავსიასოკოსგან. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად. შემდეგი, სოკო უნდა ჩადოთ ტაფაში და მსუბუქად შემწვარი მცენარეულ ზეთში დაჭრილ ხახვთან ერთად. პროდუქტების ოდნავ გაგრილების შემდეგ რეკომენდებულია მათი არომატიზირება ზღვის მარილით, შავი პილპილით, ასევე დაჭრილი ახალი მწვანილით, მაიონეზით და გახეხილი დამუშავებული ყველით. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება.

კარტოფილის დამუშავება

გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი ღუმელში გულისხმობს საშუალო ოვალური ტუბერების გამოყენებას. ამრიგად, ახალი პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ წვრილად გაიწმინდოს. იმისთვის, რომ კარტოფილი ფურცელზე სტაბილურად დადგეს, მისი ერთი ნაწილი ოდნავ უნდა მოიჭრას. მეორეში აუცილებელია ჩაღრმავების გაკეთება, რის შედეგადაც ბოსტნეული მიიღებს მაღალი „ჭიქის“ფორმას. როგორც კი ყველა კარტოფილი დამუშავდება, მოათავსეთ დიდ ქვაბში და შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ჭურჭლის ფორმირება და სითბოს დამუშავება

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი ძალიან მარტივია. ამისთვის ბოსტნეულის „ჭიქები“ზემოდან უნდა გაივსო შიგთავსით, შემდეგ კი ფურცელზე და 47-50 წუთის განმავლობაში ღუმელში გაგზავნა. მოხარშვის შემდეგ კარტოფილი უნდა ამოვიღოთ, დავდოთ ბრტყელ თეფშზე და მივირთვათ.

წვნიანი ღორის ხორცი სოკოთი და კარტოფილით

საჭირო ინგრედიენტები:

• პატარა ბოლქვები - 3-4ნაჭერი;
• წვრილი ზღვის მარილი - სურვილისამებრ;
• ახალი შამპინიონები – 210 გრ;
• მცენარეული ზეთი - 10-20 მლ;
• შავი პილპილი - კოვზის წვერზე;
• ახალი მწვანილი - მტევანი (სურვილისამებრ);
• ღორის ხორცი (რბილობი) - 250 გრ;
• მყარი ყველი - 220 გრ;
• საშუალო კარტოფილი - 6-7 ცალი;
• საშუალო ცხიმიანი მაიონეზი – 150 გრ.

მომზადების პროცესი

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. აუცილებელია კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და შემდეგ მოვასხათ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან უნდა გადაანაწილოთ შემწვარი სოკო ხახვითა და ახალი მწვანილით. ამის შემდეგ აუცილებელია სოკოზე ათქვეფილი ღორის სტეიკები, რომლებიც სასურველია მაიონეზით კარგად შეფუთული და გახეხილი ყველით მოასხუროთ. ასეთ გულიან ლანგარს ამზადებენ ღუმელში დაახლოებით 80 წუთის განმავლობაში.