"მეტაქსა" - რა არის და რითი სვამს

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

საბერძნეთი ცნობილია თავისი ალკოჰოლური ეროვნული სასმელებით. მათგან ყველაზე ცნობილია მეტაქსა. Რა არის ეს? სინამდვილეში, ეს არის კონიაკის და ღვინის ნაზავი, რომელიც 1882 წელს სპიროს მეტაქსასმა გამოიგონა კიფისიაში. სასმელი ფართოდ იყო აღიარებული და ექვსი წლის შემდეგ დაიწყო ექსპორტი უცხო ქვეყნებში. ოფიციალურად მას არც კონიაკი ერქვა და არც კონიაკი, რადგან რაღაც განსაკუთრებულია.

შემთხვევის ისტორია

ასე რომ, Metaxa გაჩნდა 120 წელზე მეტი ხნის წინ, მისი წარმოება ეფუძნებოდა ძველი ბერძნული მეღვინეობის ტრადიციებს. 1888 წელს პირეოსში გაიხსნა სასმელის მასობრივი წარმოების პირველი ქარხანა. კონიაკის ემბლემა იყო უძველესი მონეტა, რომელიც ნაპოვნი იქნა ქარხნის მშენებლობის დროს. მან განასახიერა ბერძნების გამარჯვება სპარსელებზე სალამინის ზღვაზე ბრძოლაში.

აშშ არის ქვეყანა, სადაც Metaxa არის ყველაზე გავრცელებული სასმელი. რა არის ეს ამერიკელებისთვის? ეს არის კონიაკი მისი სუფთა სახით, მაგრამ ყურძნის დაძველება. კიდევ ერთი მთავარი ქვეყანა, სადაც მას ანიჭებენ უპირატესობას, არის გერმანია.

ჩვენი გვერდების ფურცვლაისტორიაში, თქვენ ხედავთ, რომ რუსეთის იმპერატორებს და იმპერატორებს უყვარდათ ბერძნული ალკოჰოლური სასმელები: ბერძნული კომპანია იყო სამეფო კარის ოფიციალური მიმწოდებელი 1917 წლის რევოლუციამდე. ამის ხსოვნას ათენში დღემდე ინახავენ რუსეთის მეფის ოქროს მედალს..

წარმოება

ამ კონიაკის დასამზადებლად გამოიყენება ღვინის მასალის ორმაგი კონიაკის დისტილაცია კრეტადან, ატიკადან და კორინთიდან (საბერძნეთის რეგიონები). ამის შემდეგ მუხის კასრებში სამიდან თხუთმეტ წლამდე დაძველდება. გარდა ამისა, 60 გრადუსიანი კონიაკი "მეტაქსა" შერეულია სპეციალურ მუსკატულ ღვინოსთან, რომელიც მზადდება კუნძულ ლემნოსსა და სამოსზე და ვარდის ფურცლებისა და მწვანილის ინფუზიით. ღვინო დაძველებულია მინიმუმ 12 თვის განმავლობაში.

ფინალურ ეტაპზე სასმელს ასხამენ მუხის კასრებში, დებენ ცივ ადგილას და აცდიან ექვს თვეს. ამ პერიოდის შემდეგ ნარევი იფილტრება და ჩამოსხმულია ორიგინალურ ბოთლებში. ამჟამად გამოიყენება ბრენდირებული ლოგოები და სტიკერები.

მეტაქსა ბერძნებისთვის

ბერძნები კითხვაზე: "მეტაქსა - რა არის ეს?" უპასუხეთ ორაზროვნად. მათთვის ეს არ არის მხოლოდ ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი - ეს არის ბრწყინვალე ბუკეტი, შეუდარებელი არომატი და ტრადიციების ხარკი. კონიაკის სიძლიერე 40%-ია, გემოთი ფრანგულივითაა, მაგრამ ალკოჰოლის განსაკუთრებული არომატით. ისინი მას არ სვამენ, მიირთმევენ - ნელ-ნელა სვამენ, ტკბებიან არომატით და გემოთი, გრძნობენ, თუ როგორ ვრცელდება სითბო სხეულში ყოველ ყლუპზე.

ნახვები

ექსპოზიციის მიხედვით, არსებობს რამდენიმე სახის კეთილშობილური სასმელი:

• სამი წელი- Metaxa 3 ვარსკვლავი;
• ხუთი წელი - Metaxa 5 ვარსკვლავი;
• შვიდი წელი - Metaxa 7 ვარსკვლავი.

მხოლოდ საბერძნეთში არის 12 და 16 ვარსკვლავიანი ჯიშები. ეს საკოლექციო სასმელი 50 წელია დაძველდა. არის კასრები 60, 90 წლიანი ექსპოზიციით, მაგრამ 7 ვარსკვლავიც კი აღფრთოვანებას იწვევს მცოდნეებში. ნარევს ხშირად იყენებენ კოქტეილების დასამზადებლად. სურვილისამებრ მათ უმატებენ ყინულს, ლიმონს. გსმენიათ ისეთი სასმელის შესახებ, როგორიცაა Centenaru Metaxa? Რა არის ეს? ეს არის სასმელი, რომელსაც ასხამენ სპეციალურ ფაიფურის ჭურჭელში.

სასმელის წარმატების საიდუმლო წარმატებული რეცეპტია, რომელიც საიდუმლოდ ინახება. ექსპორტის მოცულობა 60%-ია, ამ კონიაკის 120 ქვეყანა ყიდულობს. 2000 წლიდან მწარმოებელი არის Remy Cointreau კომპანიების ჯგუფის ნაწილი. ახლა კი „მეტაქსა“მსოფლიოს ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელების ტოპ 100-შია ჩამოთვლილი. დამეთანხმებით, ეს თავისთავად მეტყველებს. ამრიგად, მეტაქსა არის საბერძნეთის სიმბოლო, დიონისეს მემკვიდრეობა მინის ჭურჭელში.