როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა? შვრიის ფაფა: სარგებელი და ზიანი, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი წლის წინ შვრიის ფაფა თავისუფლად იყიდებოდა ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. მისგან ამზადებდნენ ფაფებს, სუპებს, სხვადასხვა სასმელებს, რომლებიც მოეწონათ არა მარტო ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. დღეს ცოტას ახსოვს ეს პროდუქტი. სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა სახლში, მის სარგებელსა და მავნებლობაზე, ასევე განვიხილავთ მთავარ რეცეპტებს.

რა არის შვრიის ფაფა

ეს არის ჩვეულებრივი ფქვილი, რომელიც მზადდება შვრიის მარცვლებისგან. ადრე, მარცვლეული იყო დამსხვრეული ჩვეულებრივი ნაღმტყორცნებიდან. ამიტომ გაჩნდა ასეთი სახელი. მთელი შვრიის ფქვილი მრავალი სასმელისა და კერძის ძირითად ინგრედიენტად ითვლება.

ეს იყო მარცვლეული, სუპები, ბლინები, კოცნა და მრავალი სხვა. ასევე, მარცვლეულის შვრიის ფაფა შეიძლება მიეცეს ბავშვებს დამატებითი საკვების სახით.

შვრიის სარგებელი და მავნებლობა

შვრია შეიცავს თითქმის 20% პროტეინს, რომელიც სწრაფად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. ის ასევე შეიცავს ისეთ ღირებულ ვიტამინებს და ამინომჟავებს, როგორიცაა E, PP, B, ტრიპტოფანი და ლიზინი. ასევე შვრია შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, სპილენძს, რკინას, ფტორს, ნიკელს და ა.შ.

მდიდარი შემადგენლობის გამო შვრიის ფაფა ამცირებს სისხლში შაქარს, ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას,დადებითად მოქმედებს კანზე, თმაზე, კბილებზე, ასევე აძლიერებს ნერვულ სისტემას.

როგორც ხედავთ, შვრიის ფაფა არის ძალიან ღირებული პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ ასაკში, 6 თვიდან დაწყებული.

მიუხედავად ამისა, ასეთმა პროდუქტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ არსებობს გულის ან თირკმლის უკმარისობა, მაშინ ამ კომპონენტის გამოყენება არ არის სასურველი. შეიძლება ასევე იყოს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ამიტომ პროდუქტის საკმარისი რაოდენობით მომზადებამდე ჯერ ექიმთან უნდა გაიაროთ კონსულტაცია.

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი შვრიის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. მოდით შევხედოთ მის მომზადებას ქვემოთ. თქვენ ასევე შეისწავლით ძირითად რეცეპტებს შვრიის ფაფისგან.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა

პირველ რიგში უნდა აირჩიოთ შვრიის მარცვლები, რომლებიც აღმოცენდებიან. დაუყოვნებლივ საჭიროა მათი გაჟღენთვა სასმელ წყალში დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში. როდესაც მარცვლები გაჯერებულია ტენით, ისინი მზად არიან აღმოსენებისთვის. საბოლოოდ ადიდებულმა მარცვლეულმა შეიძლება ამოიღოთ წყლიდან და მოხარშოთ ცხელ ორთქლზე. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ შვრიის ფაფა მწარე იქნება.

შემდეგ მარცვლები კარგად უნდა გააშროთ ღუმელში და გააჩეროთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მარცვლეულს აშრობენ ტაფაში. მარცვლები გაცრილი და გაწმენდილია მომზადების დროს წარმოქმნილი ზედმეტი ფირისგან.

მხოლოდ ყველა პროცედურის შემდეგ შეიძლება შვრიის დაქუცმაცება ნაღმტყორცნებში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს დაფქული ფქვილივით. ნაღმტყორცნები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ხის, არამედ პლასტმასის.

რა განსხვავებაა შვრიის ფაფასა და შვრიის ფაფას შორის

დაწყებისთვის მინდაგთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს ორი პროდუქტი სრულიად განსხვავებულია. შვრიის ფაფისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი სასმელი, რომელსაც გემო აქვს კაკაოს, ხოლო ფქვილი ცვლის მხოლოდ გასქელებას და მიიღებთ შვრიის ჟელეს.

რადგან შვრიის ფაფა არ არის დაფქული, ის უფრო სასარგებლოა. ბოლოს და ბოლოს, პროდუქტში რჩება ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების უმეტესობა, რასაც ფქვილზე ვერ ვიტყვი.

გარდა ამისა, შვრიის ფაფა შეიძლება მიირთვათ ორიგინალური სახით, მოხარშოთ მდუღარე წყალში ან რძეში. ამ პროცედურის გაკეთება ფქვილით არ შეიძლება.

წვნიანი შვრიის ფაფისგან ადუღების გარეშე

ხშირად გინდა პირველი კურსების მრავალფეროვნება. ამიტომ, ჩვენ ვთავაზობთ ორიგინალური საზაფხულო სუპის მომზადებას. ამისათვის მიიღეთ 2 ს.კ. ლ. შვრიის ფაფა, რომელიც უნდა განზავდეს ერთი ჭიქა თბილი დამარილებული შრატით. გააჩერეთ მასა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ამასობაში შეურიეთ 0,5 ლიტრი შრატი და კეფირი, აქ დაამატეთ უკვე ადიდებულმა შვრიის ფაფა. მიღებული მასა კარგად აურიეთ. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში დავჭრათ პატარა კუბიკებად 5 კიტრი (ახალი) და ერთი კონა ოხრახუში. შეურიეთ მათ შვრიის, შრატისა და კეფირის მასა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი თქვენი გემოვნებით.

თეფშზე მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა არაჟანი და მოაყაროთ დაფქული წიწაკა. გამოდის ძალიან გემრიელი, მსუბუქი ზაფხულის წვნიანი შვრიის ფაფისგან და მწვანილისგან.

ფაფა ჩვილებისთვის

ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს შვრიის ფაფა ჩვილებისთვის. ყველაფერი კეთდება სწრაფად და მარტივად. ამისათვის მარცვლები უნდა გაანადგუროთ ნაღმტყორცნებში (3 სუფრის კოვზი) და ჩაასხით პატარა ქვაბში, სადაც ასევე ასხამენ თბილი, ოდნავ დამარილებული წყალი (150 მლ). მასასაფუძვლიანად აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი სიმსივნეები.

ამის შემდეგ შვრიის ფაფით წყალი დადგით ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ ფაფა 2-3 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. ასეთი კერძი ძალიან ჯანსაღია და 6 თვიდან ბავშვებს შეუძლიათ.

ბლინის რეცეპტი

ჩვენ გადავხედეთ როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა და წვნიანი. ახლა ვნახოთ ბლინების რეცეპტი, რომელიც წინა კერძებზე უკეთესი გემოთია.

გაცრათ 1,5 ჭიქა ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი და 0,5 ჭიქა შვრიის ფაფა, აურიეთ. შემდეგ აქ დაამატეთ კვერცხი (2 ც.), 2 ჭიქა თბილი წყალი ან რძე. საფუძვლიანად აურიეთ მასა და გატეხეთ წარმოქმნილი სიმსივნეები. ამ კონტეინერში თქვენ უნდა დაამატოთ 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ცომი შეიძლება სქელი გახდეს მოზელის შემდეგ. ამ შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა სითხე. Აურიეთ კარგად. ცომი უნდა იყოს თხევადი, რომ ადვილად ჩაასხათ ტაფაში. Fry უნდა იყოს ზუსტად იგივე, რაც ჩვეულებრივი ბლინები. ამ კერძს შესანიშნავად უხდება არაჟანი, კენკრის ჯემი, კარაქი ან თაფლი.

შვრიის ნამცხვარი

დიდი თასში დაამატეთ 1 ჭიქა შვრიის ფაფა და ხორბლის ფქვილი. აქ დაამატეთ სოდა (0,5 ჩ/კ), მაგრამ ჩაქრობა არ არის საჭირო. უბრალოდ კარგად აურიეთ ფქვილი. შემდეგ დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი, ერთი კვერცხი და 100 გრ რბილი კარაქი ან მარგარინი. ყველა პროდუქტი აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე და მოზილეთ ცომი, რომელიც უნდა შეფუთოთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.

გარკვეული დროის შემდეგ ამოვიღებთ ცომს, შემდეგ ამოვავლებთ ბურთულებს.მოსახერხებელი ზომა. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ბურთულები შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის წვეთებით ან უბრალოდ გულით წაუსვით. ამის შემდეგ საცხობი ფურცელი შედგით 200 oC.-ზე გახურებულ ღუმელში.

გამოაცხვეთ ჩვენი შვრიის ფუნთუშები სანამ არ დასრულდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ღუმელის კონკრეტულ მოდელზე. უმჯობესია ცომის მზადყოფნა ხის ჯოხებით ან ასანთებით შეამოწმოთ.

დათვის ტკბილეული

როგორც წესი, ბავშვებს ძალიან უყვართ ტკბილეული. თუ თქვენ უკვე იცით შვრიის ფაფის მომზადება, რატომ არ მოამზადოთ ბავშვებისთვის ჯანსაღი ტკბილეული ასეთი პროდუქტისგან? მათ მოსამზადებლად მოამზადეთ პროდუქტები:

• კარაქი - 1 პაკეტი (250 გრ);
• რძე - 40 ს/კ. ლ.;
• შაქარი - გემოვნებით ან 1 ჭიქა;
• კაკაო - 2-3 ს.კ. ლ.;
• შვრიის ფაფა - 500 გ;
• თხილი - 50 გ;
• ჩირი (გარგარის ჩირი, ქლიავი) - 50 გ.

კარაქი დადგით თბილ ადგილას. როცა რბილი გახდება, ჩანგლით კარგად გახეხეთ და გააჩერეთ. ამასობაში შვრიის ფაფას დაასხით თბილი რძე, აურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. ამას დაუმატეთ კაკაო და შაქარი. კვლავ აურიეთ და დააგემოვნეთ. თუ მასა ძალიან ტკბილია, დაამატეთ ცოტა შვრიის ფაფა.

კარაქი შეურიეთ თხილს და ჩირს ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ ეს მასა ჩაამატეთ შვრიის ფაფას კონტეინერში. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში. ახლა თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ბურთულები და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

4-5 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ დადააგემოვნეთ გემრიელი, ტკბილი და ჯანსაღი კანფეტი.

კენკროვანი შვრიის დესერტი

ეს არის მარტივი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც მოეწონება არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. მის მოსამზადებლად შვრიის მარცვლები (100გრ) უნდა გაანადგუროთ ნაღმტყორცნებიდან და ჩაასხით პატარა ჭურჭელში. შემდეგ დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცხელი წყალი, რომ შესიდეს და გააჩერეთ 20 წუთი.

ამასობაში ჩაასხით თასში 150გრ მოცვი და მოცვი, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით. მოხარშული შვრიის ფაფაც აქ მოვაყარეთ. კიდევ ერთხელ კარგად ავთქვიფოთ, რომ მუწუკები არ დარჩეს, შემდეგ ჩავასხათ ფორმებში და გავაგზავნეთ მაცივარში. დესერტი არ გამკვრივდება, მაგრამ გაცივებისას გაცილებით გემრიელი გახდება.

შვრიის სასმელი

აიღეთ 3 ს.კ. ლ. მარცვლეული და გახეხეთ ხის ნაღმტყორცნებში. როცა შვრიის ფაფას მიიღებთ, ჩაასხით ჭიქაში და დაასხით 2 ს.კ. ლ. ცხელი რძე ან წყალი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ. შემდეგ ჭიქას დაუმატეთ 180 მლ წყალი ან რძე.

ისევ აურიეთ, დააფარეთ საინფუზიო თეფშით ან თავსახური. ახლა სასმელი მზად არის დასალევად. მისი გაწურვა შესაძლებელია წვრილ საცერში. სასმელი სასურველ გემომდე უნდა მიიყვანოთ. შეგიძლიათ დაუმატოთ ჯემი, შაქარი ან თაფლი.

Kissel

ამ სასმელის მოსამზადებლად ქვაბში ჩაასხით 1 ჭიქა შვრიის ფაფა და დაუმატეთ 4 ჭიქა რძე. მასა კარგად აურიეთ, რადგან შეიძლება წარმოიქმნას სიმსივნეები. მოათავსეთ ყავისფერი პურის ქერქები სხვადასხვა კიდეებზე. ამის შემდეგ ჩვენი ცომი უნდა გაიგზავნოსთბილ ადგილას დუღილისთვის დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში. თუმცა, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.

როდესაც დრო ამოიწურება, გახსენით ტაფა, ამოიღეთ პური და დაამატეთ 800 მლ წყალი. მასას სასურველ გემოვნებამდე მივიღებთ შაქართან და თქვენს საყვარელ სანელებლებთან ერთად, გავწურავთ საცერში და დავდგამთ ნელ ცეცხლზე. კისელი იხარშება სანამ არ შესქელდება. სასურველია სასმელის მიღება თბილი.

Smoothies

ეს არის უგემრიელესი სასმელი, რომელიც მზადდება კენკრისა და შვრიის ფაფისგან. როგორ გავაკეთო? მის მოსამზადებლად ჭურჭელში ჩაასხით 300 მლ ვაშლის წვენი და დაასხით 20 გრ შვრიის ფაფა. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი 1 ბანანი 1 ს.კ. ლ. გოჯი კენკრა. ადუღეთ და შემდეგ იმავე ჭურჭელში ჩაასხით 200 მლ იოგურტი და 50 მლ რძე.

შემდეგ დანის წვერზე დაუმატეთ მწიკვი კარდამონი, ჯავზი და დაფქული დარიჩინი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში. სმუზი მზადაა დასალევად, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ მაცივარში გასაფუებლად.

შვრიის გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

შესანიშნავი ნიღბები და სახის სკრაბები მზადდება შვრიის ფაფისგან. მისი წყალობით კანი ხდება რბილი, გამდიდრებულია სხვადასხვა ვიტამინებითა და მინერალებით, რაც აუმჯობესებს სახის ფერს. ის კი აშორებს ასაკობრივ ლაქებს, რომლებიც ბევრ ადამიანს აწუხებს.

კანის გასაწმენდად და ვიტამინებით გასაჯერებლად გახსენით 1 ს.კ. ლ. შვრიის ფაფა 2 ს.კ. ლ. თბილი რძე (შესაძლოა მეტი). უნდა მიიღოთ სქელი სკრაბი, რომელიც უნდა წაისვათ სახის კანზე და წრიული მასაჟის მოძრაობებით შეიზილოთ. 20 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ სახე ტონიკით.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიღაბიყველა ტიპის კანისთვის, მაგრამ არც ისე სქელი უნდა იყოს. ამიტომ, მეტი თბილი რძე ან წყალი უნდა დაემატოს.

შეგიძლიათ შვრიის ფაფას დაუმატოთ უმი კვერცხი, თაფლი და სხვა პროდუქტები, იმისდა მიხედვით, თუ რა ტიპის კანი გაქვთ. სწორედ ამიტომ, ჯერ უნდა გაიაროთ კონსულტაცია კოსმეტოლოგთან, რათა გაიგოთ, რომელი პროდუქტებია თქვენთვის შესაფერისი. მხოლოდ სპეციალისტის რჩევის შემდეგ შეგიძლიათ შვრიის ფაფისგან მოამზადოთ სხვადასხვა სახის ნიღბები და სკრაბი.

დახურვისას

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ შვრიის ფაფა სახლში. როგორც ხედავთ, ამ პროდუქტისგან ბევრი ჯანსაღი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი, მათ შორის ბავშვებისთვის განკუთვნილი დესერტები. შვრიის ფაფის მოხარშვა არ არის საჭირო, მაგრამ შეგიძლიათ მხოლოდ თბილ რძეში ან წყალში განზავდეს.

ფაფა უფრო ჯანსაღი და მდიდარი რომ იყოს, შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი, კენკრა, სხვადასხვა სანელებლები. მოამზადეთ და გააოცეთ თქვენი ოჯახი თქვენი ახალი გურმანი კერძებით.