მოდით დავთვალოთ რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის მკერდს

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვის არ უყვარს ქათამი: შემწვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, ბოსტნეულით გამომცხვარი! ამ კერძების ჩამონათვალიდან ბევრ თქვენგანს, ალბათ, უკვე ნერწყვდენა აქვს. მაგრამ ქათმის ხორცის ნამდვილმა მცოდნეებმა იციან, რომ ყველაზე გემრიელი ქათმის მკერდია. შემთხვევითი არ არის, რომ ეს ნაზი, სრულიად უცხიმო თეთრი ხორცი არის მრავალი დიეტური კერძისა და დიეტის საფუძველი, რომელიც გეხმარებათ მიიღოთ ლამაზი ფიგურა და მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები. ჩვენ გვჯერა ასეთი დაპირებების ჩვენი სიტყვით და ცოტა ჩვენგანი ფიქრობს - მაგრამ სინამდვილეში რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის მკერდს? და როგორ უნდა იყოს მოხარშული, რომ გახდეს ნამდვილი დიეტური საკვები?

რამდენ კალორიას შეიცავს ახალი ქათმის მკერდი

მაშ, მოდით გამოვთვალოთ და განვსაზღვროთ ამ სუბპროდუქტის კალორიული შემცველობა. 100 გრამი ქათმის მკერდი (კანის გარეშე) შეიცავს ნახშირწყლებს - 0,02 გრამ, ცილას - 21,8 გრამს, ცხიმს - 3,2 გრამს. ამ პარამეტრების ცოდნა, ჩვენ შეგვიძლია განვსაზღვროთ ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა. ამისთვისსაკმარისია ცხიმის რაოდენობა გავამრავლოთ 9-ით (ანუ რამდენ კალორიას შეიცავს ერთი გრამი ცხიმი), ხოლო ცილები და ნახშირწყლები 4 კკალზე. საჭირო გამოთვლების გაკეთების შემდეგ ვიღებთ შემდეგს: ცხიმები შეადგენს 28,8 კკალს, ხოლო ცილებს - 87,2 კკალს. ახლა ჩვენ მზად ვართ ვუპასუხოთ დასმულ კითხვას, რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის მკერდს. ცხიმებისა და ცილებისგან მიღებული კალორიების რაოდენობის შეკრება (ნახშირწყლებს არ ვთვლით, რადგან ძალიან ცოტაა) და ვიღებთ ამას ქათმის მკერდის ფილეში, რომელსაც არ გაუვლია თერმული დამუშავება და არ შეიცავს დამატებით დანამატებს. ცხიმების, მარილების, სანელებლების, ზეთების სახით, დაახლოებით 116 კკალ. აქედან გამომდინარეობს დასკვნა - ეს ნამდვილად დაბალკალორიული, დიეტური პროდუქტია, რომელიც იდეალურია მისი დიეტაში წონის დაკლებისთვის!

ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდის ჯიბეები

როგორ ფიქრობთ, რა დაბალკალორიული კერძების მომზადება შეიძლება ქათმის მკერდისგან? პირველი, რაც მახსენდება, არის ამ პროდუქტის ორთქლზე მოხარშვა. ორმაგ ქვაბში ქათმის მკერდი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. საკმარისია წინასწარ დაასველოთ კეფირის, არომატული მწვანილისა და მარილისგან მომზადებულ სოუსში. მასში ყოფნის ერთი საათის შემდეგ ხორცი ნაზი და რბილი გახდება. ახლა თქვენ უნდა დაუშვათ მკერდი, რომ შემოვა გარშემო (დაათავსეთ ისინი მავთულის თაროზე). ამასობაში კუბიკებად დავჭრათ კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ნაღები (შეგიძლიათ, მაგრამ არასასურველი მაიონეზი). გააკეთეთ ჭრილობები მკერდზე, რათა მიიღოთ „ჯიბეები“, რომლებსაც ბოსტნეულით ავსებთ. მთელი ეს სასწაული ჩადეთ კონტეინერშიორმაგი ქვაბები და მოხარშეთ სრულ მოხარშვამდე (25-30 წუთი). და კიდევ ერთი რჩევა: მათ, ვისაც სურს ბოსტნეულის და ქათმის მკერდის წვენი არ გაჟონოს, შეუძლია თითოეული მკერდი შეფუთოს ფოლგაში და მოამზადოს მასში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში გასათვალისწინებელია, რომ ხარშვის დრო გაიზრდება 10-15 წუთით.

ვისაც აინტერესებს რამდენ კალორიას შეიცავს ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი ბოსტნეულით, ვთქვათ, რომ კალორიული შემცველობა თითქმის მინიმალურია და უდრის 164 კკალს ასი გრამ მზა კერძზე.

გამომცხვარი პარმეზანის ქათმის მკერდი

ქათმის პარმეზანი მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძია. იმისათვის, რომ მიიღოთ ნამდვილი პარმეზანი გამომცხვარი ქათმის მკერდი, თქვენ უნდა აურიოთ მშრალი და "სველი" ინგრედიენტები ცალკე ორ კონტეინერში. ერთ თასში აურიეთ დიჟონის მდოგვი, ვაშლის წვენი, 2 დაფქული კბილი ნიორი და რამდენიმე სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი. ნარევი ბლინების ცომივით უნდა გამოვიდეს. მდოგვის და წვენის რაოდენობას კონკრეტულად არ მივუთითებთ, რადგან აქ გემოვნების საკითხია. ამ სოუსში ქათმის მკერდი დაასველეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში, სხვა თასში აურიეთ დაახლოებით ასი გრამი გახეხილი ყველი პარმეზანი, 50 გრ დაქუცმაცებული ნუში, მარილი, პილპილი, რეჰანი და ახალი, დაქუცმაცებული თეთრი პური. გარდა ამისა, ყველაფერი მარტივია: მარინირებული მკერდი ჩაყარეთ მშრალი ინგრედიენტების ნარევში, შეფუთეთ ფოლგაში და გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათით.

ძნელია ამ რეცეპტს უწოდო სრულიად დიეტური, მაგრამ მაინც თუ შევეცდებით გამოვთვალოთ რამდენი კალორია შეიცავს პარმეზანს ქათმის მკერდს, მაშინჩვენ ვიღებთ ფიგურას დაახლოებით 185 - 220 კკალ დიაპაზონში. რატომ არ ვაკონკრეტებთ უფრო ზუსტად? იმის გამო, რომ ამ კერძის კალორიული შემცველობა დიდწილად იქნება დამოკიდებული ზეთის, თხილისა და პურის რაოდენობაზე, რომელიც გამოიყენეთ მის მოსამზადებლად.

აი ეს უგემრიელესი და ძალიან ჯანსაღი თეთრი ხორცის ქათმის კერძები, რომლითაც შეგიძლიათ დაიცვათ დიეტის მძიმე დრო!