როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითქოს თავად ბუნება გვეძლევა უნიკალური შანსი - ვჭამოთ ყვავილები! საიდუმლო არ არის, რომ ეს ჯიში - ყვავილოვანი კომბოსტო - გამოირჩევა განვითარებული ყვავილებით და სწორედ მათ ვჭამთ. რა თქმა უნდა, დამწყები მზარეულების უმეტესობა ამაზე ზედმეტად არ ფიქრობს, მათ ეს ფაქტი არ იციან: მათ ყველაზე მეტად აინტერესებთ რითი მოამზადონ ყვავილოვანი კომბოსტო. ისე, აქ უამრავი ვარიანტია, და თავად inflorescences ხელს უწყობს მრავალფეროვან კერძებს. ვცადოთ მომზადება?

კარგი გემო და სარგებელი

ვიტამინების შესანიშნავი თვისებები და ამ ბოსტნეულის სარგებელი უნებურად იწვევს კითხვას, როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო გემრიელად? რეცეპტები მწიფე ყვავილების მონაწილეობით, როგორც, მართლაც, ბოსტნეულის სხვა სახეობებთან ერთად, ტრადიციულად მრავალფეროვანია. ეს არის სუპები, ყველა სახის კერძი, და ღუმელები დათუნდაც სალათები. ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძებში ხშირად გამოიყენება მოხარშული პროდუქტი, როგორც ინგრედიენტი. და ასევე - გამომცხვარი უმი, მარინირებული. და უნდა ითქვას, რომ მწნილ ყვავილოვან კომბოსტოს აქვს ძალიან პიკანტური გემო ნაზი და ზომიერად ხრაშუნა ტექსტურით. ხშირად ბოსტნეული შემწვარია, აქ შეგიძლიათ გაიხსენოთ ცნობილი რეცეპტი "ცომში" ან - გამოფცქვენით, ყვავილოვანი კომბოსტო კვერცხით.

რა და როგორ მოვამზადოთ

მომზადება საუკეთესოდ კეთდება უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელში დაბალ ცეცხლზე. კომბოსტო შეიცავს გოგირდს, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს გაზის გამოყოფას და მომზადების ეს მეთოდი ხელს უწყობს არასასურველი შედეგების თავიდან აცილებას. ქვემოთ მოგიყვებით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყვავილოვანი კომბოსტო წნევის გაზქურაში (ბოსტნეულის ყველა სარგებელი საუკეთესოდ არის დაცული აქ). ამავე მიზნით - ვიტამინების შესანარჩუნებლად - ყვავილოვან კომბოსტოს ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში ამზადებენ. გარდა ამისა, ძალიან მადისაღმძვრელია, მუდმივი ხრაშუნა ქერქით, გამოვა ღუმელში. ღუმელში გამომცხვარი შეიძლება როგორც უმი, ასევე მოხარშული ინგრედიენტებით.

მთავარი წესით, უნდა გავიხსენოთ, რამდენად ადვილია ყვავილოვანი კომბოსტოს მოხარშვა, რომ რაც შეიძლება გემრიელი აღმოჩნდეს. ზედმეტად მოხარშული და მოხარშული არ უნდა იყოს, თორემ უგემური იქნება, არც ისე ჯანსაღი. სხვათა შორის, რეცეპტი ნედლეული ინგრედიენტიდან ასევე ხელმისაწვდომია. ისეთი ვარიანტი, როგორიცაა, მაგალითად, უმი კომბოსტოს სალათის მომზადება. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი უხეში საკვები არ არის შესაფერისი ყველა კუჭისთვის. და სითბოს დამუშავების გამოყენებით სამზარეულო ამ თვალსაზრისით უფრო უსაფრთხოა. Მაგალითად,ყვავილოვანი კომბოსტოს საუკეთესო რეცეპტი ყველით გამოცხობაა. ან - კრემის წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, ან - მისგან კასეროლი, ან - ცომში შემწვარი. როგორც ხედავთ, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ კერძი თითქმის ნებისმიერისთვის. უდავოა, რომ ისინი გამოადგებათ როგორც ვეგეტარიანელებს, ასევე მარხვას. ასე რომ, მოიმარაგეთ ეს პროდუქტი, შეარჩიეთ რეცეპტები თქვენი გემოვნებით და ისიამოვნეთ შესანიშნავი ბოსტნეულით (უფრო სწორად, მისი ყვავილით).

როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო? ტაფის რეცეპტი

ამ კერძის მთელი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ წინასწარ მომზადებული მთავარი ინგრედიენტი სწრაფად იწვება მცენარეულ ზეთში და მაშინვე მიირთმევს სუფრაზე. დაგვჭირდება: კილოგრამი კომბოსტო, ყვავილედებად დაშლილი, შემწვარი ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ მზესუმზირის ზეთი), ნახევარი ჭიქა პურის ნატეხი (ან ძალიან პატარა კრეკერი), ნიორი, ოხრახუში, მარილი/პილპილი. გემოვნებით.

მარტივი მომზადება

1. თასში შეურიეთ ყვავილოვანი კომბოსტო 2 სუფრის კოვზ წყალს. მიღებულს ვდებთ მიკროტალღურ ღუმელში და ვადუღებთ მაღალ სიმძლავრეზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ინგრედიენტი ნახევრად რბილი გახდება. შემდეგ ამოვიღებთ და ვაცივებთ. გადაწურეთ პირსახოცზე.
2. დიდ არაწებოვან ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. კარაქით გახურებულ ტაფაში ჩაასხით პურის ნატეხები/კრუტონები და მოხარშეთ ოქროსფერამდე (ჩვეულებრივ, დაახლოებით 3 წუთი საკმარისია). ჩაასხით კრუტონები ცალკე თასში.
3. ტაფაში გააცხელეთ კიდევ ერთი კოვზი ზეთი და გაანაწილეთ დაქუცმაცებული ნიორი. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები ნიორთან ერთად მოვაყაროთ ზეთში და ვშუშოთოქროსფერი (დაახლოებით 5 წუთი). შემწვარ კომბოსტოს მოაყარეთ პურის ნამცხვარი, შემდეგ ოხრახუში, მარილი და პილპილი, აურიეთ.
4. მიირთვით სუფრაზე, როგორც დამოუკიდებელ კერძად ან უგემრიელეს გარნირად. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ტაფაში ყველაზე სწრაფად: ყველაფრისთვის - ყველაფერს სჭირდება არაუმეტეს 15-20 წუთისა, ასევე, მაქსიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ასევე არ შეიძლება ძირითადი ინგრედიენტი მიკროტალღურ ღუმელში ჩადოთ, მაგრამ ოდნავ მოხარშეთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.

ცომში

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტო ტაფაში? ამისათვის არის კარგი დადასტურებული გზა - ცომში შეწვა. ჩვენ გვჭირდება მარტივი ინგრედიენტები: კილოგრამი ყვავილედი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ოთხი კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მყარი ყველი - ნებისმიერი, სანელებლები გემოვნებით.

მთავარი ინგრედიენტი გულდასმით ვშლით ყვავილედებად. ჩვენ ვზრუნავთ, რომ ნაჭრები არ იყოს ძალიან დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება დარჩეს მყარი მომზადების პროცესში. ყველა ნაჭერი კარგად უნდა გაირეცხოს და ადუღდეს 15 წუთამდე ქვაბში მსუბუქად დამარილებულ წყალში.

ცალკე მოამზადეთ ცომი: სანელებლები, კვერცხი, ფქვილი. სასურველია ცომი უფრო სქელი იყოს. შემდეგ შეწვის პროცესი არ გამოიწვევს დამატებით ნიუანსებს. თუ მარილი გიყვართ, თავისუფლად დაუმატეთ ცომს ცოტა მარილი, უბრალოდ არ იყოთ მეტისმეტად გულმოდგინე.

ყვავილების ნაჭრები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ოქროსფერამდე. გამოქვეყნებამდეკომბოსტო ტაფაში, დარწმუნდით, რომ მცენარეული ზეთი უკვე საკმარისად გახურებულია, თორემ ცომი დაიწვება (შეგიძლიათ გადაამოწმოთ ზეთზე ცოტაოდენი წყლის დაწვეთებით).გახეხეთ ყველი უხეშად და მოაყარეთ. ცხელი, მზა კომბოსტო. სუფრაზე მივირთმევთ საჭმელს. შეგიძლიათ დაამშვენოთ სიმწვანე. სხვათა შორის, ზოგიერთი მზარეული თავად ცომს ყველს უმატებს და ტესტის ამ ვერსიასაც აქვს სიცოცხლის უფლება.

ქათმის ყვავილოვანი კომბოსტოს კასერო

რით მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო? რა თქმა უნდა, ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა ქათმის ხორცია. ეს ინგრედიენტი საკმაოდ იაფი და ხელმისაწვდომია, მაგრამ გემრიელი გამოვა! ინგრედიენტები კერძისთვის: ნახევარი კილოგრამი ყვავილედი, სამასი გრამი ქათმის ფილე, ნახევარი ჭიქა ნაღები (შეგიძლიათ შეცვალოთ უფრო ცხიმიანი რძე, მაგრამ შემდეგ ცოტა მეტი უნდა მიიღოთ), 100 გრამი მყარი ყველი, 3. უმი კვერცხი, რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი და მწვანილი.

მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია. პირველ რიგში, კომბოსტოს ვშლით ყვავილედებად, ვრეცხავთ. ადუღეთ ქვაბში 10-15 წუთის განმავლობაში (არ დაიხარჯოთ). ცალკე თასში მოხარშეთ ფილე. გააგრილეთ და დაჭერით არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად (ყვავილების პროპორციულად). შეურიეთ ეს ორი ძირითადი ინგრედიენტი მომზადებულ საცხობ ფორმაში. ვამზადებთ სოუსს: კრემს, კვერცხს, ჩანგლით დაჭყლეტილ ნიორს, ცოტა მარილს. ყალიბში დაგდებულ მასას შეავსეთ მიღებული სოუსი. ზემოდან წვრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი დევს. გამოაცხვეთ კასეროლი ღუმელში 160-180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე წვნიანი

კიდევ რით მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო? ჩვენ ვურჩევთშესანიშნავი პირველი კერძი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიურ კერძად - უნივერსალურად. დაგვჭირდება:ნახევარი კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, წყალი, რამდენიმე კარტოფილი, ორიოდე სტაფილო, 1 დამუშავებული ყველი (არა ყველის პროდუქტი - ნამდვილი), ნაღები, ახალი მწვანილი.

მოვხარშოთ ბოსტნეული და დავჭრათ პატარა კუბებად. გამდნარ ყველს ცოტა ხნით ვდებთ საყინულეში, რომ გამაგრდეს (დიდხანს არ შეინახოთ, გაიყინება, რაც ნიშნავს, რომ გემოს დაკარგავს). წვრილად მომზადებული სამი ყველი სახეხზე, შეურიეთ ბოსტნეული, შემდეგ ათქვიფეთ მასა ბლენდერით.

მცენარეული მასა ყველით დადგით პატარა ცეცხლზე, დაუმატეთ ნაღები და ცოტა წყალი (რომ წვნიანს სიმკვრივე არ დაკარგოს). მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, გადმოდგით კერძები ცეცხლიდან. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი დაასხით ნაწილებად და მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.

ბრტყელი: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტო

კერძის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ძალიან ცოტა დრო და ძალისხმევა დასჭირდება, მაგრამ ის უჩვეულო და ძალიან გემრიელი გამოდის. დაგვჭირდება: კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, ორიოდე კვერცხი, ნახევარი ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი, ცომის გამაფხვიერებელი დანის წვერზე, ცოტა მარილი და წიწაკის ნარევი, მცენარეული ზეთი. შესაწვავად.

მაიონეზი და გამაფხვიერებელი. მოხარშული მასიდან (უნდა იყოს სქელი, მაგრამსითხე, დაახლოებით, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები) მცენარეულ ზეთში, შეწვით წვეთები ორივე მხრიდან. შეგიძლიათ „დააწვეთოთ“სუფრის კოვზი ან პატარა სალათი. ხოლო კერძისთვის ოპტიმალური სოუსი იქნება საშუალო ცხიმიანი არაჟანი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაქუცმაცებული ნიორი და სანელებლები გემოვნებით.

სალათი

სხვაგვარად როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო? მარტივი ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გაახარებს სახლს ან მეგობრებს, რომლებიც შუქზე დაეცათ.

შემადგენლობა: ნახევარი კილო ყვავილედი, ორიოდე პომიდორი, ორიოდე კიტრი (ორივე ახალი), მცენარეული ზეთი (უმჯობესია ზეითუნისგან აიღოთ), ორიოდე ხახვი, მარილი და შაქარი - პირადი გემოვნებით.

მოხარშეთ კომბოსტო მოხარშვამდე, ისე რომ კომბოსტოს თავი უკვე რბილი იყოს (წყალი უნდა მოაყაროთ მარილი). კომბოსტოს თავს ვხსნით ყვავილედებად, კიტრი პომიდორთან ერთად დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ხახვი - ნახევარი რგოლი. სალათას ამზადებენ ზეთით, სურვილისამებრ ემატება ცოტა მარილი და შაქარი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული - და უგემრიელესი მარტივი სალათი მზად არის საჭმელად, შეგიძლიათ სუფრასთან წასვლა!

კატლეტები

და ბოლოს - უგემრიელესი და ნაზი კატლეტები, რომლებსაც შეუძლიათ ნებისმიერი, თუნდაც სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ინგრედიენტები კერძისთვის: თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი პური, ორიოდე უმი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა რძე, არასრული ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 200 გრამი მყარი ყველი, ორი კბილი ნიორი.

მარტივი მომზადება

დაასველეთ პურის რბილობი რძეში კოტლეტამდეუფრო რბილი და წვნიანი აღმოჩნდა. კომბოსტოს ვშლით, ვრეცხავთ და ვადუღებთ მარილიან წყალში (7 წუთამდე). გააცივეთ, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და დაუმატეთ კომბოსტო. იქ პურსაც ვუგზავნით, ფქვილს, პილპილს და მარილს ვურევთ. მაგრამ ცილები კარგად უნდა ავურიოთ ქაფამდე და ფრთხილად შევიტანოთ მთლიან მასაში. ვაყალიბებთ კოტლეტებს და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. გისურვებთ ყველას!