გემრიელი თათრული ბაურსაკი: რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თათრული ბაურსაკი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ განვიხილავთ, არის ამავე სახელწოდების რესპუბლიკის ეროვნული კერძი, რომელიც სუფრაზე უგემრიელესი და ძალიან ტკბილი დესერტის სახითაა წარმოდგენილი. აღსანიშნავია, რომ ასეთი პროდუქტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დიდი რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი, რადგან ის აუცილებლად უნდა იყოს შემწვარი.

ბაურსაკი თათრული: რეცეპტი ფოტოთი

საჭირო ინგრედიენტები ბაზისთვის:

• გრანულირებული შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• საცხობი სოდა - ½ პატარა კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - დაამატეთ სანამ ცომი არ შესქელდება;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 10 ცალი;
• ახალი უცხიმო რძე - 1 ჭიქა;
• მზესუმზირის ზეთი - 500 მლ (ღრმა შეწვისთვის);
• იოდირებული მარილი - რამდენიმე მწიკვი.

ძირის ზელვის პროცესი

თათრული ბაურსაკი, რომლის რეცეპტი საოცრად მარტივია, სქელი ცომის გაკეთება უნდა დაიწყოთ. ამისათვის თქვენ უნდა დაარღვიოთქათმის კვერცხები ღრმა თასში, შემდეგ კი ავთქვიფოთ ძლიერად, თანდათან დავამატოთ გრანულირებული შაქარი, სოდა და იოდირებული მარილი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით რძე ბაზაში და დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. შერევის შედეგად უნდა მიიღოთ მაგარი ცომი, რომელიც ადვილად შორდება ხელისგულებს.

ცომის მოზელვის ყველა ზემოაღნიშნული მოთხოვნის დაცვით, აუცილებლად მიიღებთ უგემრიელეს თათრულ ბაურსაკს. მისი მომზადების რეცეპტში ასევე რეკომენდებულია კვერცხის ფუძის მოთავსება მაცივარში რამდენიმე საათით ან საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, დესერტი უფრო ლამაზი, თანაბარი და აყვავებული გამოვა.

კერძის ფორმირება

სანამ თათრული სტილის ბაურსაკის მოხარშვამდე უნდა აიღოთ ცომის პატარა ნაჭერი, გააბრტყელოთ 10 მილიმეტრამდე დიამეტრის გრძელ და თხელ ძეხვში, შემდეგ კი 3-4 სანტიმეტრიან პატარა ჩხირებად დაჭრათ. გრძელი. რეკომენდებულია ნახევარფაბრიკატების ასე ჩამოყალიბება, რადგან წინა პარტია ღრმად არის შემწვარი. პროდუქტს ხომ წინასწარ მოამზადებ და მაგიდაზე დატოვებ, იდეალურ ფორმას დაკარგავს.

თერმული მკურნალობა

ბაურსაკის შესაწვავად იხვის ჭუკი დადგით გაზქურაზე, დაასხით 2 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ საჭიროა ადრე მომზადებული ნახევარფაბრიკატების ცხიმში სათითაოდ ჩაყრა და ჩაჭრილი კოვზით გამუდმებით შერევა. როდესაც პროდუქტი მნიშვნელოვნად იზრდება ზომით და ხდება წითელი, ეს უნდა იყოსგადააგდეთ ქილაში ზეთის სრულად გამორთვისთვის და ნახევარფაბრიკატების ახალი პარტია ჩადეთ ჭურჭელში და გაიმეორეთ პროცედურა.

გემრიელი თათრული ბაურსაკი: სიროფის რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• სასმელი წყალი - 2 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი არის არასრული ჭიქა;
• ყვავილის თაფლი - რამდენიმე დიდი კოვზი.

მზა ბაურსაკი ჩავყაროთ ღრმა თასში, ზემოდან მოვასხათ სახლში დამზადებული სიროფი. ამისათვის საჭიროა სასმელი წყლის, შაქრისა და ყვავილის თაფლის შერევა, შემდეგ კი მათი ოდნავ დათბობა ისე, რომ ტკბილი პროდუქტი მთლიანად დნება. ასეთი პროცედურა უკვე გემრიელ თათრულ კერძს ტკბილსა და ლამაზს გახდის.

როგორ მოვიმსახუროთ სწორად

სიროფის გამაგრების შემდეგ სტუმრებს ბაურსაკი უნდა მიირთვათ ძლიერ ჩაისთან და რძესთან ერთად.