ღვეზელი "ლოკოკინა": გამოცხობის რამდენიმე რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვეზელი "ლოკოკინა" - ორიგინალური საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც თქვენს სახლს საოცარი არომატით შეავსებს. გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს სხვადასხვა ინგრედიენტებით. არჩევანი შენია.

ღვეზელი "ლოკოკინა" ალუბლით

საჭირო ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 მლ;
• ვანილი;
• ¼ ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 0.4 კგ ალუბალი (თესლები ამოღებულია);
• შაქარი - ½ ჭიქა საკმარისია;
• 150გრ ნაჭერი კარაქი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი (ნებისმიერი სახის) - 3 ჭიქა.

მომზადების პროცესი

1. ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი შესაბამისი რაოდენობით. დაუმატეთ ვანილი და კარაქი. Მარილი. ვამატებთ კეფირს. შეურიეთ ინგრედიენტები ჩანგლით. Რა არის შემდეგი? ცომი ხელით მოვზილოთ. ეს უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. ამ შემთხვევაში მაცივრის შუა თაროზე ცომის ამოღება არ დაგჭირდებათ. მაშინვე გააბრტყელეთ ფენად, რომლის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 3-4 მმ. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია.
2. ცომი დავჭრათ ზოლებად. თითოეული მათგანის სიგანე 6-7 სმ.

1. გარეცხეთ ახალი ალუბალი ონკანის წყლით. აუცილებლად ამოიღეთ ძვლები. დაალაგეთ კენკრაცომის თითოეული ზოლის შუა. გამოდის ერთგვარი „გველი“. ალუბალს მოაყარეთ შაქარი.
2. ნაზად დაჭერით ზოლები. ახლა ისინი თხელ რულონებს ჰგავს.
3. ვიღებთ საცხობ ფორმას. ქვედა ნაწილი ზეთით წაუსვით. მოაყარეთ ზოლები ტკბილი ალუბლის შიგთავსით ლოკოკინას ფორმაში.
4. ღუმელის წინასწარ გაცხელება. რეკომენდებული ტემპერატურა - 180 °C. ფორმას შიგთავსთან ერთად ვაგზავნით ღუმელში. ღვეზელი "ლოკოკინა" (ალუბლით) ცხვება 40 წუთის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ მზა დესერტი ფორმიდან. მოაყარეთ შაქრის პუდრა. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს ქოქოსის ფანტელებით. ყველას გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის წვეულებას!

ლოკოკინის ფენის ნამცხვარი

სასურსათო ნაკრები:

• 200 გრამი მყარი და რბილი ყველი;
• ერთი კვერცხი;
• სეზამის თესლი;
• 0.5 კგ ფენოვანი ცომი (იყიდება მაღაზიაში);
• მაიონეზი - საკმარისია 3 ს/კ. ლ.

დეტალური ინსტრუქციები:

ნაბიჯი ნომერი 1. გახეხეთ მყარი ყველი (მაგალითად, "რუსული") სახეხზე. სანამ განზე გადავდებთ. გახეხილია რბილი ყველიც (ადიღეური იყოს). რა არის შემდეგი ნაბიჯები? ჩვენ ვაერთებთ ყველის ორ სახეობას. მოასხით მაიონეზი. აურიეთ.

ნაბიჯი ნომერი 2. გაყინეთ ფენოვანი ცომი. სასურველია საფუარის გარეშე პროდუქტის მიღება. ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად. შემდეგ დავჭრათ გრძელ ზოლებად (სიგანე - 6 სმ).

ნაბიჯი 3. დაუბრუნდით ყველის თასს. მომზადებულ შიგთავსს ვდებთ მკაცრად თითოეული ზოლის ცენტრში, მთელ სიგრძეზე. ჩვენ ვაკეთებთ რულონებსკიდეების შუაზე აწევა და ზევით დამაგრება.

ნაბიჯი ნომერი 4. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი. ჩვენ გავავრცელეთ "რულონები", მოძრავი ცენტრიდან, სპირალურად. შედეგი არის ლოკოკინა. რჩება ეს ყველაფერი ათქვეფილი გულით წავუსვათ და მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები.

ნაბიჯი 5. ლოკოკინას ღვეზელი გამოაცხვება ღუმელში 180°C-ზე. ამ პროცესს ნახევარი საათი დასჭირდება. შეგიძლიათ მიირთვათ სურნელოვანი დესერტი ოქროსფერი ქერქით.

დამატებით

• ნუ შეგეშინდებათ სხვადასხვა სახის ყველის ექსპერიმენტების გაკეთება. რაც უფრო უჩვეულო კომბინაციებია თქვენთვის, მით უკეთესი. ამ ღვეზელის მოსამზადებლად დასაშვებია ხაჭოს გამოყენება. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.
• სეზამის მარცვლები შეიძლება შეიცვალოს გახეხილი ყველით. მოაყარეთ ისინი ნამცხვრზე 5-7 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის პროცესის დასრულებამდე. ოქროს ქერქი მოგეცემათ.
• ლოკოკინის ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით: ისპანახი, მოშუშული სოკო, ქათამი და ახალი კენკრა.

რეცეპტი მულტიგაზისთვის

პროდუქტების სია:

• ორი კვერცხი,
• 1ჩ/კ მარილი და შაქარი;
• რაფინირებული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• ჭიქა რძე (საშუალო ცხიმიანი);
• ფქვილი - 750გრ

შიგთავსისთვის:

• 0.6 კგ ძროხის ღვიძლი;
• საფუარი - 10გრ საკმარისი იქნება;
• საშუალო ნათურა;
• 100 გრამი ნაჭერი კარაქი;
• ერთი სტაფილო;
• საყვარელი სანელებლები;
• 50გრ მყარი ყველი.

პრაქტიკული ნაწილი

1. ჯერ გავხსნათ საფუარი თბილი რძით. რომდაამატეთ შაქარი კერძებს. გააჩერეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. თასში, სადაც საფუარია, გატეხეთ ერთი კვერცხი. Მარილი. ვამატებთ 2 ს.კ. ლ. ზეთები. აურიეთ.
3. ახლა დაამატეთ ფქვილი. დავიწყოთ ცომის მოზელა. როცა მზად იქნება, დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. თითოეული მათგანი უნდა შემოვიდა. ნაჭრებს ცოტა ხანს ვტოვებთ, რომ ცოტა ამოვიდეს.
4. მოდით გავაკეთოთ შიგთავსი. გამდინარე წყალში ვრეცხავთ ღვიძლის ნაჭერს. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ დიდი ვენები და ფილმები. ღვიძლი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
5. გარეცხილი და გასუფთავებული სტაფილო დაჭერით სახეხით. ხახვი შეიძლება დავჭრათ კუბებად.
6. დაასხით 1 ს.კ. ლ. ზეთები. გავანაწილოთ ღვიძლის ნაჭრები, დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. Მარილი. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. მენიუში ვპოულობთ და ვიწყებთ "ჩაქრობის" რეჟიმს. რეკომენდებული დრო - 60 წთ. როგორც კი სიგნალი გაისმის, ღვიძლი და ბოსტნეული გადაიტანეთ ბლენდერში შემდგომი დაფქვისთვის. შედეგი არის პასტა. დაუმატეთ მას ნაჭერი კარაქი. ისევ ჩართეთ ბლენდერი.
7. ცომის ერთ ნაწილს ფენად ვახვევთ. ზედ გავანაწილოთ ღვიძლის პაშტეტი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შიგთავსი ფრთხილად გადაიტანეთ ცომში. ჩვენ ვამაგრებთ მას კიდეებზე. თქვენ უნდა მოამზადოთ 3 ასეთი ძეხვი.
8. შეზეთეთ მულტითასი დარჩენილი რაოდენობის ზეთით (1 ს.კ.). ძეხვს ვაფენთ, შემოვახვევთ გარშემოწერილობას - ცენტრიდან კიდეებამდე. ჩვენი ნამცხვრის ზედაპირი უნდა წავუსვათ კვერცხს.
9. ღვეზელი "ლოკოკინა" იქნება 40 წთ. მოამზადეთ პროგრამა „საცხობი“. ეს ყველაფერი არ არის. ჩვენ ამოვიღებთ, ვაქცევთ წითელ მხარეს ზემოთ. შეზეთვაკვერცხი. მოათავსეთ ორთქლის კალათაში. დააბრუნეთ მულტიქუკერში. ჩვენ ვიწყებთ "გამოცხობის" რეჟიმს კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. პროცესის ბოლოს ტორტი გადააბრუნეთ, ბრტყელ თეფშზე დადეთ. დავჭრათ ნაჭრებად. რჩება თქვენი ოჯახის წევრების მაგიდასთან მიწვევა.

დახურვისას

არ აქვს მნიშვნელობა ლოკოკინას ღვეზელის რომელ რეცეპტს აირჩევთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ საკონდიტრო ნაწარმს შესანიშნავი არომატით და შეუდარებელი გემოთი. განაგრძეთ თქვენი ოჯახის აღფრთოვანება „ლოკოკინის“მომზადებით სხვადასხვა შიგთავსით (ბოსტნეული, ხორცი, ტკბილი).