სააღდგომო ხაჭოს საუკეთესო რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ალბათ ყველამ არ იცის, მაგრამ წელს აღდგომა წინა კვირით ადრე იქნება. კერძოდ 8 აპრილი. ამრიგად, ძალიან ცოტა დრო რჩება სადღესასწაულო ტორტის კარგი რეცეპტის მოსაძებნად. ამ მიზეზით, დამატებით ვთავაზობთ ჩვენს მკითხველს, შეისწავლოს სადღესასწაულო ტორტის მომზადების ყველაზე წარმატებული ვარიანტები, რაც გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი დაეხმარება სახლში ლამაზი და გემრიელი აღდგომის შექმნაში.

ყველაზე მარტივი ვარიანტი

თანამედროვე სამყაროში არის უნიკალური შესაძლებლობა - არ იტანჯოთ, აკეთოთ რთული საქმე, არამედ უბრალოდ შედით მაღაზიაში და აირჩიეთ ის, რაც გჭირდებათ, მხოლოდ გარკვეული თანხის გადახდით. თუმცა, როგორც მოგეხსენებათ, ყველაფერი საუკეთესო და უმაღლესი ხარისხის აუცილებლად უნდა გაკეთდეს საკუთარი ხელით. მაგრამ ბევრი რეცეპტი საკმაოდ რთული გასაგები და რთული შესასრულებელია. ამიტომ, გამოუცდელი დიასახლისები ცდილობენ კიდევ ერთხელ არ ჩაატარონ ექსპერიმენტები - უცებ ეს არ გამოდგება, მაგრამ მზა პროდუქტის შეძენა. დაე, ის მაღაზიაში იყოს ნაყიდი.

ამ მიზეზით, მიმდინარე აბზაცში განვიხილავთ ხაჭოს აღდგომის რეცეპტს და ეტაპობრივად აღვწერთ მის ტექნოლოგიას. მაგრამ ჯერ ვნახოთ რაჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო (ეს კონკრეტული პროდუქტი და არა ხაჭოს მასა);
• ხუთი სუფრის კოვზი არაჟანი და კარაქი;
• მწიკვი მარილი;
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი ფორმისთვის.

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. გარდა ამისა, არ არსებობს მკაცრი წესები და რეკომენდაციები სამზარეულოსთვის. ამიტომ, ეს აუცილებლად მოეწონებათ დიასახლისებს, რომლებმაც პირველად გაბედეს სააღდგომო ტორტის საკუთარი ხელით დამზადება.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში, აიღეთ შესაფერისი ზომის თასი და ჩაყარეთ მასში ზემოთ შემოთავაზებული სააღდგომო ხაჭოს რეცეპტში მითითებული ყველა ინგრედიენტი.
2. შემდეგ „შევიარაღდებით“ბლენდერით და ფრთხილად ვურევთ ყველაფერს მთლიან მასად. ის უნდა იყოს ერთგვაროვანი კონსისტენციის.
3. როდესაც სასურველ შედეგს მიიღებთ, ნარევი მოათავსეთ სააღდგომო ტორტის ფორმაში, რომელიც ჯერ მზესუმზირის ზეთით უნდა წაუსვით.
4. დავსვათ ისეთ ადგილას, სადაც სააღდგომო ტორტს არავინ შეაწუხებს.
5. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ფრთხილად გამოიღეთ ფორმიდან და გააფორმეთ როგორც გსურთ.

სააღდგომო ტორტი ქიშმიშით

შემდეგი სააღდგომო ხაჭოს რეცეპტი ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. დიახ, და მისი კომპონენტები თითქმის იგივეა.

რა არის საჭირო:

• ერთი კილოგრამი ხაჭო;
• 250 გრამი არაჟანი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა კრემი 1, 5% ცხიმი;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• სქესიჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• ორმოცდაათი გრამი ქიშმიში;
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი ფორმისთვის.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხაჭო ფრთხილად ათქვიფეთ ბლენდერით ან გახეხეთ კოვზით.
2. შემდეგ დაუმატეთ მას დანარჩენი ინგრედიენტები (ქიშმიშის გარდა) და განაგრძეთ ენერგიულად თქვეფა.
3. როცა მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციისაა, აუცილებელია ქიშმიშის დამატება. და აურიეთ ყველაფერი კოვზით.
4. შემდეგ აიღეთ ფორმა. საუკეთესო ოთხი ან ექვსმხრივი. ზოგიერთი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ სპეციალური ფორმა ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი სახეხით, პლასტმასის პარკით დაგების შემდეგ.
5. შემდეგ, თქვენ უნდა დააფაროთ კონტეინერი მზესუმზირის ზეთით.
6. და მოათავსეთ მასში მომზადებული ნარევი.
7. ამის შემდეგ, აღწერილი რეცეპტით მომზადებული სააღდგომო ხაჭო ერთი დღით შედგით მაცივარში.
8. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ სააღდგომო ტორტი! პერიოდულად უნდა შეისწავლოთ და გამოწუროთ გამოყოფილი შრატი.
9. როცა მითითებული დრო ამოიწურება, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვენი გემრიელი და ორიგინალური ტორტი ქიშმიშით.

ჭრელი აღდგომა

ეს ტორტი აუცილებლად გაახარებს პატარა ბავშვებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ძალიან გემრიელი გამოდის. ყოველივე ამის შემდეგ, ის მოიცავს კომპონენტებს, როგორიცაა:

• ნახევარი კილო ხაჭო;
• 150 გრამი არაჟანი;
• ოცი გრამი ჟელატინი;
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი;
• ოთხი სუფრის კოვზი 20% ცხიმიანი კრემი;
• მწიკვი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• სხვადასხვა დაშაქრული ხილი;
• ერთი მწიფე ბანანი.

რეცეპტიხაჭო კვერცხის გარეშე აღდგომა უფრო დიეტურ და მსუბუქად ითვლება. გარდა ამისა, ბევრი დიასახლისი აღნიშნავს, რომ ამ კომპონენტის არარსებობის გამო, სადღესასწაულო ტორტს არ აქვს ის სპეციფიკური სუნი, რასაც კვერცხები აძლევს.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში, ჟელატინი ორთქლზე უნდა მოვხარშოთ. ამისათვის ჩაასხით ჩანთის შიგთავსი პატარა თასში, დაასხით თბილი წყალი, აურიეთ და დატოვეთ შესიება.
2. დროის დაკარგვის გარეშე გადავიდეთ ხაჭოზე. გახეხეთ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერით.
3. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, ნაღები, მარილი და შაქარი.
4. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.
5. შემდეგ გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში.
6. და დაასხით დანარჩენი ინგრედიენტები.
7. ჟელატინის ნარევი ოდნავ გააცხელეთ. მთავარია არ ადუღდეს.
8. და დაამატეთ ხაჭოს მასას.
9. ენერგიულად მოურიეთ კოვზით.
10. ბოლოს და ბოლოს, დაშაქრული ხილის ჯერია. ვაგზავნით ჟელატინის შემდეგ.
11. ბანანი შეიძლება დავჭრათ წრეებად, ან ავთქვიფოთ ბლენდერში. შემდეგ დაუმატეთ მთლიან მასას და აურიეთ.

ასე რომ, სააღდგომო ხაჭოს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ასე რომ, ყველაზე რთული ნაწილი დასრულდა. ახლა რჩება მხოლოდ მასის მომზადებულ ფორმაში განლაგება. და გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად გაიყინოს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ უგემრიელესი სააღდგომო ნამცხვარი და თქვენი შეხედულებისამებრ გააფორმოთ, მიირთვათ სუფრაზე.

დაღეჭილი სადღესასწაულო ტორტი

მზარეულის წიგნების დიდი რაოდენობაწიგნები და კულინარიული რესურსები გვთავაზობენ სააღდგომო ნამცხვრების მომზადების უპრეცედენტო ვარიანტებსა და გზებს. უფრო მეტიც, არის როგორც ორიგინალური, ასევე გემრიელი და საკმაოდ ჩვეულებრივი და წარუმატებელი. ამიტომ, თითოეული დიასახლისი ძირითადად იყენებს ცნობილ და აპრობირებული რეცეპტს. მაგრამ რაც შეეხება მათ, ვისაც არასოდეს მოუმზადებია სააღდგომო ტორტი? გამოიკვლიეთ შემდეგი ვარიანტი!

ასე რომ, იმისათვის, რომ სააღდგომო ხაჭო ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადოთ, გჭირდებათ ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• ერთი კილოგრამი ხაჭო;
• ორასი გრამი არაჟანი;
• 150 გრამი კარაქი;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• ორასი გრამი შაქარი;
• ასი გრამი ქიშმიში;
• ერთი ლიმონი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ვიღებთ ტაფას სქელი ფსკერით და ხაჭოს გავხეხავთ საცერში.
2. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ქიშმიშის და ლიმონის გარდა.
3. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. ჩვენი შემდეგი ნაბიჯი საკმაოდ უჩვეულოა. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ უნდა გავაცხელოთ ნარევი გაზქურაზე დაყენებით. მთავარია არ მოხარშოთ! და უბრალოდ დაელოდეთ ზედაპირზე ბუშტების გამოჩენას.
5. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ და ჩაყარეთ ცივ წყალში ან დადგით ყინულზე.
6. ჩაასხით ქიშმიში თბილ ნარევში.
7. შემდეგ გახეხეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე და შემდეგ გააგზავნეთ.
8. აურიეთ ისევ.
9. ვფარავთ სააღდგომო სპეციალურ ფორმას, ექვს ან ოთხმხრივ სახეხს ან სუფთა წყალში დასველებულ გამოუყენებელ ყვავილის ქოთანს.მარლა.
10. ზემოთ მომზადებული მასა ხაჭოს აღდგომის ქიშმიშით ჩავასხათ.
11. შემდეგ ფორმა ჩადეთ ღრმა თასში. მასში ზედმეტი სითხე გამოვა - შრატი.
12. და ზემოდან დადეთ ქილა ან ქვაბი წყალი, რომ მასა დაჩაგრულ იქნას.
13. ამის შემდეგ ვაგზავნით ჩვენს მომავალ ტორტს ერთი დღით მაცივარში.
14. მითითებული დროის შემდეგ ამოვიღებთ, ვაბრუნებთ, ვაფორმებთ ან მივირთმევთ სწორად.

ოქროს აღდგომა

ყველა ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით ხაჭოს სააღდგომოდ გამოცხობის გარეშე, ძალიან მარტივი და საინტერესოა მისი სახლში მომზადება. უფრო მეტიც, ბავშვები შეიძლება ჩაერთონ სამზარეულოს პროცესში. ისინი ასევე სიამოვნებით განახორციელებენ საჭირო მანიპულაციებს. გარდა ამისა, ნებისმიერი ერთობლივი საქმიანობა აერთიანებს. და ეს არის მეორე მნიშვნელოვანი მიზეზი, რის გამოც აუცილებლად უნდა შეასრულოთ ამ სტატიაში შემოთავაზებული სადღესასწაულო ტორტის ერთ-ერთი ვარიანტი.

მაგალითად, თუ გსურთ მოამზადოთ არა თეთრი, არამედ "ოქროსფერი" აღდგომა, უნდა შეისწავლოთ შემდეგი რეცეპტი. მაგრამ ჯერ მოამზადეთ მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები:

• ერთი კილოგრამი ხაჭო;
• ნახევარი კილო არაჟანი;
• ორასი გრამი კარაქი და შაქარი;
• ხუთი ქათმის კვერცხი;
• ასი გრამი დაშაქრული ხილი.

ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით, სააღდგომოდ ხაჭოს ნამცხვარი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მთავარია თითოეული ნაბიჯი სწორად შეასრულოთ:

1. პირველად მოხარშეთ კვერცხები ათი წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გაასუფთავეთ.
3. ამის შემდეგ, ფრთხილადგაჭერით ისინი შუაზე და ამოიღეთ გულები. და თეთრები გვერდზე გადადეთ. ჩვენ არ დაგვჭირდება ისინი რეცეპტის შესასრულებლად.
4. დაამატეთ გულები, შაქარი გამდნარ კარაქს წყლის აბაზანაზე და ფრთხილად გახეხეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
5. გატეხეთ ხაჭო ბლენდერით და გადაუსვით დანარჩენ ინგრედიენტებს.
6. მისდევთ ჩვენ ვუგზავნით არაჟანს და დაშაქრულ ხილს.
7. ყველაფერი კარგად აურიეთ კოვზით.
8. შემდეგი ხაჭოს ნაზავი მოათავსეთ მომზადებულ ფორმაში და შედგით მაცივარში. თუმცა, სააღდგომო ხაჭოს ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სადღესასწაულო კერძი სახლში ორი-სამი დღის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ.
9. საჭირო დროის შემდეგ ამოვიღებთ და ვაფორმებთ როგორც გვინდა.

სამეფო ტორტი

მომავალმა აღდგომამ, რომლის რეცეპტიც გვინდა მკითხველს გავუზიაროთ, ასეთი სახელი მიზეზით მიიღო. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი მართლაც სამეფოა. და ინგრედიენტების სიის წაკითხვის შემდეგ ამის გადამოწმება ძალიან მარტივია.

რა არის საჭირო:

• ერთი კილოგრამი ხაჭო;
• ნახევარი კილო არაჟანი და შაქარი;
• ორასი გრამი კარაქი;
• ხუთი ქათმის კვერცხი;
• 150 გრამი ქიშმიში და ნიგოზი თითოეული;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი.

"სამეფო" ხაჭოს აღდგომის ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ:

1. აურიეთ ხაჭო, არაჟანი, კვერცხი და გამდნარი კარაქი წყლის აბაზანაში.
2. ჩაასხითმიღებული მასა ჩაასხით ღრმა ძირიან ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაყარეთ ცივ წყალში.
4. დაამატეთ შაქარი და ენერგიულად ურიეთ სანამ არ გაიხსნება.
5. ქიშმიში მსუბუქად გაწურეთ მდუღარე წყლით და გააშრეთ პირსახოცით.
6. ნიგოზი გახეხეთ ყავის საფქვავში ან წვრილად დაჭერით დანით.
7. დაამატეთ ორივე კომპონენტი ხაჭოს მასაში.
8. და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
9. დააფარეთ ჩვეულებრივი საფენი წყალში ჩაყრილი მარლით.
10. შემდეგ ჩაასხით მასში სააღდგომო ნამცხვრის ნარევი.
11. შემდეგ დააყენეთ ზეწოლის ქვეშ ტაფაზე ისე, რომ შრატი ჩაედინება მასში.
12. და გააგზავნეთ მაცივარში ოცდაოთხი საათით.

გამომცხვარი სააღდგომო ტორტი

კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო სააღდგომო ხაჭოს რეცეპტი ღუმელისთვის. მისი შესრულებისთვის საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

• ორასი გრამი ხაჭო;
• თითო ჭიქა რძე და შაქარი;
• ორმოცდაათი გრამი კარაქი;
• ნახევარი კილო ხორბლის ფქვილი;
• ერთი პაკეტი მყისიერი საფუარი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• დაშაქრული ხილი - განსაზღვრეთ რაოდენობა გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველად გააცხელეთ რძე და ჩაასხით მასში საფუარი.
2. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ხაჭო, არაჟანი, შაქარი და გამდნარი კარაქი.
3. შემდეგ დაამატეთ რძე და საფუარი.
4. ნარევი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით.
5. ამის შემდეგ მოასხით გარეცხილი ქიშმიში დათანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი.
6. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას ორი საათით.
7. და ბოლოს, დავიწყოთ სააღდგომო ტორტის მოდელირება.

ამგვარად, როგორც გესმით, ამ რეცეპტის მიხედვით მარტივი ხაჭოს მომზადება არ არის რთული, ახლა რჩება მხოლოდ ჩვენი სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე ოცი წუთის განმავლობაში.

კლასიკური აღდგომა

თუ გსურთ მოამზადოთ ორიგინალური რუსული კერძი, რომლის რეცეპტი ჩვენთან უძველესი დროიდან მოვიდა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მიმდინარე პარაგრაფში აღწერილ ვარიანტს.

რა არის საჭირო:

• ერთი კილოგრამი ხაჭო;
• ორასი გრამი არაჟანი;
• 150 გრამი შაქარი;
• სამი კვერცხის გული;
• მწიკვი მარილი;
• სამასი გრამი ქიშმიში.

ხაჭოს სააღდგომო კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ხარშვისას უნდა დაიცვათ ტექნოლოგია:

1. პირველ რიგში, კვერცხის გული ენერგიულად უნდა ავთქვიფოთ.
2. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი და კარგად აურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
3. სხვა თასში ათქვიფეთ ხაჭო.
4. შემდეგ ჩაასხით კვერცხის მასა და წაუსვით არაჟანი.
5. აურიეთ ისევ.
6. გაწურეთ ქიშმიში მდუღარე წყლით და გაასუფთავეთ პირსახოცით.
7. შემდეგ ჩაასხით ხაჭოს მასაში და აურიეთ კოვზით, შეეცადეთ თანაბრად გადანაწილდეს.
8. ამის შემდეგ ვამზადებთ ფორმის.
9. და გაანაწილეთ ხაჭოს ნარევი.
10. ამოიღეთ მაცივარში დასაკაკუნად.
11. მითითებული დროის შემდეგ ვიღებთ სააღდგომო ტორტს და ვაფორმებთ ჩვენი შეხედულებისამებრ.

ტკბილი კბილის ვარიანტი

ვისაც კლასიკური ხაჭოს სააღდგომო რეცეპტი, ისევე როგორც ზემოთ აღწერილი სხვები, ზედმეტად ჩვეულებრივი მიგაჩნიათ, აუცილებლად უნდა შეისწავლოთ მისთვის შემდეგი ტექნოლოგია და ინგრედიენტები.

რა არის საჭირო:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი ხაჭო;
• ორას ორმოცდაათი გრამი არაჟანი (სასურველია 20% ცხიმი);
• სამასი გრამი კარაქი;
• ერთი ქილა შესქელებული რძე;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• ასი გრამი ნიგოზი;
• ოთხასი გრამი ქიშმიში, ქლიავი და გარგრის ჩირი - პროპორცია თავად განსაზღვრეთ.

როცა ყველა მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ორიგინალური რეცეპტი:

1. პირველი ნაბიჯი არის ხაჭოს ფრთხილად გახეხვა საცერში. უმჯობესია ამის გაკეთება რამდენჯერმე. შემდეგ მზა პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან აყვავებული და ჰაეროვანი.
2. შემდეგ გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში.
3. დაამატეთ ვანილის შაქარი.
4. და ჩაასხით ხაჭოს თასში.
5. შემდეგ წაუსვით არაჟანი.
6. შემდეგ მასა ინტენსიურად ავთქვიფოთ ბლენდერით.
7. შემდეგ გახსენით შესქელებული რძის ქილა და დაასხით შიგთავსი დანარჩენ ინგრედიენტებზე.
8. აურიეთ ისევ.
9. ბოლოს ბოლოს დაუმატეთ ქიშმიში, წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარი და ქლიავი.
10. აურიეთ ყველაფერი კოვზით.
11. დაასხით ნარევი მომზადებულ ფორმაში.
12. დავიწროთ თავზე და მიღებულ პირამიდას ვაგზავნით მაცივარში დაჟინებისთვის. მინიმუმ ერთი დღით, სასურველიაორი.

მიზანშეწონილია მზა პროდუქტის მოასხით მინანქარი და მოასხით ფერადი ფხვნილი. პირველი კომპონენტის დამზადება შეგიძლიათ დამოუკიდებლად, ხოლო მეორის შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში.

როგორ მოვამზადოთ ყინვაგამძლე?

ბევრ დიასახლისს, ვისაც სურს საკუთარი ხელით ლამაზი და გემრიელი სააღდგომო ტორტის შექმნა, ეს კითხვა აინტერესებს. მართლაც, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ასეთი პროდუქტის ყიდვა მაღაზიაში, მაგრამ მისი დამზადება საკმაოდ მარტივია სახლში.

თქვენ მხოლოდ ქვემოთ მოცემული ინგრედიენტების მომზადება გჭირდებათ.

რა არის საჭირო:

• ორი ქათმის კვერცხი;
• ორასი გრამი შაქრის ფხვნილი;
• ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ეს უკანასკნელი არ დაგვჭირდება.
2. პირველი კომპონენტი საფუძვლიანად ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად.
3. დაამატეთ ფხვნილი და ლიმონის წვენი.
4. ყინული მზადაა!