როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი? რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

2018 წელს, 8 აპრილს, ქრისტიანები აღნიშნავენ ერთ-ერთ უდიდეს დღესასწაულს - ქრისტეს წმიდა აღდგომას, რომელსაც ასევე უწოდებენ აღდგომას. ასე რომ, არ შეიძლება ტრადიციული მკურნალობის გარეშე - სააღდგომო ნამცხვრები. რა თქმა უნდა, მათი შეძენა უბრალოდ მაღაზიაში შეგიძლიათ, მაგრამ სახლში დამზადებული ნამცხვრები გაცილებით გემრიელი გამოვა. დღეს ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი! ყველაზე საინტერესო და ამავდროულად მარტივი რეცეპტები ჩვენს შერჩევაშია!

როგორ გაჩნდა სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობის ჩვეულება

ძველი ლეგენდის თანახმად, ჩვენი უფალი იესო ქრისტე, საოცარი აღდგომის შემდეგ, მოციქულებს ეწვია იმ დროს, როდესაც ისინი ტრაპეზობდნენ. სუფრის შუა ადგილი ყოველთვის თავისუფალი იყო, მაგიდის ცენტრში კი უფლისთვის განკუთვნილი მრგვალი პური იდო. მალე ჩვეულება გაჩნდა კვირას, რომ ტაძარში პური დაეტოვებინათ ("არტოსი" - ბერძნული "საფუვრიანი პურიდან"). ის მოციქულების მსგავსად სპეციალურ მაგიდაზე დადეს. მთელი ნათელი კვირის განმავლობაში ტაძრის ირგვლივ მსვლელობისას არტოსს ატარებდნენ და შაბათის წირვის შემდეგ მორწმუნეებს ურიგებდნენ.

მოგეხსენებათ, ოჯახი პატარა ეკლესიად ითვლება, ამიტომ თანდათანიყო ტრადიცია, გქონდეს საკუთარი არტოსი. ასე გაჩნდა სააღდგომო ნამცხვარი (ბერძნ. kullikion - „მრგვალი პური“), რომელსაც აქვს მაღალი ცილინდრული ფორმა და ცხვება მდიდარი ცომისგან. თანდათან ეს სიტყვა ევროპულ ენებშიც შემოვიდა: koulitch (ფრ.), kulich (ესპანური). სააღდგომო ტრაპეზის დროს სუფრაზე სააღდგომო ნამცხვარი გვაქვს, გულწრფელად ვიმედოვნებთ, რომ მკვდრეთით აღმდგარი უფალი იმყოფება ჩვენს სახლში.

სასარგებლო რჩევები

სანამ გამოცხობას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ სააღდგომო ტორტის მომზადებას. გამოცდილი მზარეულები იცავენ შემდეგ წესებს:

1. სააღდგომო ნამცხვრების გამოსაცხობად ცომს უნდა ჰქონდეს გარკვეული კონსისტენცია: არ იყოს ძალიან თხევადი ან სქელი. პირველ შემთხვევაში პროდუქტებს ბრტყელი ფორმა ექნება, გამოცხობისას ცომი დაიდება. მეორეში სააღდგომო ნამცხვრები გამოვა მყარი, მძიმე და შენახვისას სწრაფად გაშრება.
2. ცომს ისეთი კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს, რომ დანით გაყოფისას პირს არ ეწებება, ხოლო სააღდგომო ნამცხვრების ჩამოყალიბებისას შეგიძლიათ გააკეთოთ დამატებითი ფქვილის გარეშე.
3. მოზელვის პროცესი უნდა იყოს ხანგრძლივი, ზელვა უნდა გაგრძელდეს მანამ, სანამ ცომი კარგად არ დადგება ხელებს ან მაგიდას.
4. სააღდგომო ნამცხვრის მომზადებისას, მოგეხსენებათ, ცომი სამჯერ უნდა ამოვიდეს. პირველად - როცა ცომის ფაზაშია, მეორე - დანარჩენი პროდუქტებით უკვე დამატებული, მესამედ - პირდაპირ ფორმაში. კარგად დადუღებული ცომი საფუარზე დაფუძნებული ნებისმიერი გამოცხობის წარმატების გასაღებია.
5. ცომი სააღდგომო ნამცხვრებისთვის არ მოითმენს ნაკაწრებს, მაგრამ სიცხე, პირიქით, ძალიან უყვარს, ამიტომ საპროექტო პროდუქტებისთვის საუკეთესო ტემპერატურაა.ითვლება +30-35 °C.
6. გამოსაცხობი კერძი მხოლოდ ნახევრად ივსება ცომით და როცა ¾ ადუღდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა.
7. გაფენილ სააღდგომო ნამცხვარს ვასხამთ კარაქით ათქვეფილი კვერცხი და ერთი სუფრის კოვზი წყალი.
8. იმისთვის, რომ ნამცხვარი თანაბრად ამოვიდეს, გამოცხობის წინ პროდუქტის ცენტრში ათავსებენ თხელი ხის ჯოხს. მისი დახმარებით მოწმდება ტორტის მზადყოფნა. გამოცხობის დაწყებიდან გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ ჩხირს იღებენ: თუ გაშრება, ნამცხვარი მზადაა.
9. რეკომენდებულია გამოვაცხოთ დატენიანებულ ღუმელში (ძირში წყლის კონტეინერის დადება) და 200 °C-მდე გაცხელება.
10. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ტორტის ზომაზე, 30 წუთიდან საათნახევარამდე.
11. თუ პროდუქტის ზედა ნაწილი გამოცხობისას იწყებს წვას, უნდა დაიფაროს, მაგალითად, ფოლგა. მზა ნამცხვარი მოთავსებულია კასრზე, რის შედეგადაც მისი ძირი გაგრილდება.

Custard ტორტი

ინგრედიენტები:

• 12 სავსე ჭიქა ფქვილი,
• ½ ჭიქა გამდნარი კარაქი,
• უმი დაპრესილი საფუარი 50 გ,
• წყვილი კვერცხი (უმჯობესია სახლში დამზადებული),
• ¾ ჭიქა შაქარი,
• ორი ჭიქა შავი თხელი ჩაი,
• ჭიქა რძე,
• ¾ ჭიქა ქიშმიში,
• მარილი.

გთავაზობთ მოამზადოთ კრემის ტორტი შემდეგი რეცეპტით. წინა დღეს, 20:00 საათზე, საფუარს დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი (თბილი) და ადუღეთ. მოხარშეთ ½ ჭიქა ფქვილი იმავე რაოდენობის მდუღარე რძესთან ერთად და კარგად აურიეთ. შემდეგსაფუარი ვარგისია, ვურევთ ცომს, ვამატებთ მარილს, კვერცხს და გაცივებულ მოხარშულ რძეს. ფქვილს ვამატებთ სქელი კონსისტენციის მიღებამდე, ვზილოთ და ვტოვებთ დილამდე ადუღდეს თბილ ადგილას. მეორე დღეს 7:00 საათზე ცომს დაუმატეთ თბილი გამდნარი კარაქი, ჩაი შაქრით. განუწყვეტელი მორევით დაუმატეთ ფქვილი. ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და კარგად ათქვიფეთ ბუშტუკების გაჩენამდე. ამის შემდეგ ამოიღეთ ზეთიან ჭურჭელში და დატოვეთ თბილად კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომი მაგიდაზე იდება და ქიშმიში ხელს უშლის. მასას ისევ ათავსებენ იმავე ჭურჭელში და აძლევენ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ცომს აფენენ ფორმებში და ამზადებენ გამოსაცხობად.

როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი

ინგრედიენტები:

• 3 კილო პრემიუმ ფქვილი,
• 800 გრამი ხელნაკეთი კარაქი,
• 20 ხელნაკეთი კვერცხის გული,
• კილო შაქარი,
• 1, 5 ლიტრი რძე,
• 200 გრამი ქიშმიში,
• 120 გ უმი საფუარი,
• 50 მილილიტრი კონიაკი,
• ვანილინი,
• ზესტი,
• 2 ს.კ. ლ. მატყუარა.

ასეთი ნამცხვრის სახლში მომზადება არ არის რთული: საფუარი გახსენით თბილ წყალში (ჭიქა), დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი და ფქვილი, აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი დუღილისთვის. ამ რაოდენობის ინგრედიენტებისგან ბევრი ცომი მიიღება, ამიტომ საჭიროა დიდი კონტეინერის მომზადება და მასში ფქვილის გაცრილი. ცალკე აურიეთ: გულები ათქვეფილი შაქრით, თბილი რძე, საფუარი, კონიაკი, ვანილინი, მომზადებული ნარევი დაასხით ფქვილში და ფრთხილად.მოზილეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამ მასას დაასხით გამდნარი კარაქი, სუფთა და გამხმარი ქიშმიში და მოაყარეთ ცედრა მცირე ულუფებით. მოზილეთ ცომი დიდხანს, დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დატოვეთ რომ ადგეს. საჭიროებისამებრ მოზილეთ ცომი რამდენჯერმე. მას შემდეგ, რაც მზად იქნება, ის უნდა დაიყოს ნაწილებად და დაასხით სააღდგომო ნამცხვრების ფორმებში, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და მოასხით სემოლინით. მზა "პასოჩკებს" აციებენ გვერდებზე, რის შემდეგაც ზემოდან ასხურებენ ყინულით.

შაქრის პუდრა

სააღდგომო ნამცხვრებისთვის შაქრის ყინულის მომზადება შეგიძლიათ შემდეგნაირად: აიღეთ ერთი ჭიქა შაქრის პუდრა, დაუმატეთ ოცი მილილიტრი თბილი წყალი, სურვილისამებრ დაუმატეთ არომატული დანამატები და საღებავები. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და გაათბეთ +40°C-მდე, თან განუწყვეტლივ ურიეთ. თუ მინანქარი სქელი კონსისტენციის გამოდის, ცოტა წყალი უნდა დაუმატოთ, თუ თხევადია, შაქრის პუდრა. უნდა წაისვათ ნამცხვრებზე მომზადებისთანავე, გაციების გარეშე, შემდეგ კი შეგიძლიათ დეკორატიული სპინკლებით გააფორმოთ.

შაქარ-ცილოვანი მინანქარი

ეს სააღდგომო ტორტი განსაკუთრებით პოპულარულია. როგორ მოვამზადოთ იგი? ამისათვის აიღეთ შემდეგი კომპონენტები:

• 2 კვერცხის ცილა;
• ჭიქა შაქრის პუდრა;
• ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

კვერცხის ცილას დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ მიქსერით გამაგრებამდე. შემდეგ დაასხით ფხვნილი მცირე ულუფებით, გააგრძელეთ ცემა დაბალი სიჩქარით.ცილოვანი მინანქარი უნდა იქნას გამოყენებული მომზადებისთანავე.

აღდგომის ტორტი

გთავაზობთ უგემრიელესი და მარტივი სააღდგომო ტორტის კიდევ ერთ რეცეპტს. როგორ მოვამზადოთ იგი? ჩვენ დაგვჭირდება პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 500 მლ რძე,
• უმი საფუარი 50-60 გ ან მშრალი 11 გ (4 ჩ/კ ზემოდან),
• 6 კვერცხი,
• 200გრ კარაქი,
• 300გრ ქიშმიში,
• 350გრ შაქარი,
• კილო ფქვილი,
• ვანილის შაქარი.

მოამზადეთ ცომი თბილი რძით, საფუარით და ნახევარი კილოგრამი ფქვილით, ადუღეთ. ამასობაში გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან და შეურიეთ გრანულირებული შაქრით და ვანილის შაქრით. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილის გამკვრივებამდე. ადუღებულ ცომში რიგრიგობით ჩაამატეთ შაქრით დაფქული გულები, დარბილებული კარაქი, ათქვეფილი ცილები და დარჩენილი ფქვილი. ცომი დიდხანს ვზილოთ, სანამ ხელებზე არ შეაჩერებს, რის შემდეგაც თბილ ადგილას ვდებთ. მას შემდეგ, რაც ცომი ერთხელ ამოვა, შეურიეთ ქიშმიში, ისევ შედგით ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ მოცულობაში კარგად მოიმატებს. დასრულებულ ცომს ფორმებში ვდებთ და ღუმელში 100°C ტემპერატურაზე ვდებთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტემპერატურას ვამატებთ 180 გრადუსამდე და ვაცხობთ პროდუქტებს მოხარშვამდე. მზა სააღდგომო ნამცხვრებს ვაფორმებთ ყინულით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სააღდგომო ტორტისთვის ფონდანტი (როგორ მოვამზადოთ - ქვემოთ აღვწერთ).

აღდგომის ფაჯი

ეს სააღდგომო ტორტის საფარი ძალიან ნაზი გამოდის, პირში დნება. მისთვის აიღეთ ჭიქა შაქარი და ნახევარიჭიქა წყალი. სიროფს ვხარშავთ დაბალ ცეცხლზე, სუსტი ბურთის „ნიმუშამდე“, როცა სიროფის წვეთი წყალში კი არ იშლება, მაგრამ თითებში ძალიან რბილი ცომივით იზილება. როცა შაქრის სიროფი მოიხარშება, ქვაბის კიდეები ნესტიანი ქსოვილით გაწმინდეთ, რათა სიროფი არ გამოშრეს. მზა ფაჯს ვაცივებთ 37-40°C ტემპერატურაზე და ავთქვიფოთ მიქსერით, რის შემდეგაც ნამცხვრზე დავდოთ. თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ წყალი რძით.

კულიჩი "ხელნაკეთი"

ახლა კი ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი "ხელნაკეთი". მის შესაქმნელად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• რძე - 1,5-2 ჭიქა;
• ფქვილი - კილოგრამი;
• კვერცხის გული - 10 ცალი;
• დაპრესილი საფუარი - 50 გ;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• კარაქი - 200გრ;
• ვანილის შაქარი - 3-4 ჩ/კ;
• ქიშმიში - ½ ჭიქა;
• კონიაკი - ხელოვნება. ლ.;
• ლიმონის ცედრა - 3 ჩ/კ;
• გახეხილი მუსკატის კაკალი - 2 ჩ/კ;
• ზაფრანის ნაყენი - 1 ჩ/კ;
• მარილი.

ოპარა მზადდება შემდეგნაირად: ნახევარი ჭიქა ფქვილი იხარშება ზუსტად იმავე რაოდენობის რძით და სწრაფად მოზილეთ ელასტიურ, თანაბარ მასამდე. საფუარს აზავებენ თბილ რძეში (100 მლ), ნარევში ასხამენ ნახევარ ჭიქა ფქვილს, ურევენ და ტოვებენ 10 წუთი - ადუღებამდე. ამის შემდეგ, ორივე მასა აურიეთ და თბილ ოთახში ერთი საათის განმავლობაში იწმინდება. ამ დროის ბოლოს ყველა პროდუქტს, გარდა ქიშმიშისა, ურევენ და ცომს ადუღებენ. როცა მოცულობაში საგრძნობლად მოიმატებს, ქიშმიშს უმატებენ, რომელიც გჭირდებათჯერ ფქვილში გააბრტყელეთ. ცომი ნებადართულია ისევ ამოვიდეს და გააგრძელოთ სააღდგომო ნამცხვრების დაჭრა და გამოცხობა. „პასოჩკებს“გაციების შემდეგ აფენენ აისინგით ან ფონდანტით და აფორმებენ.

სამარხვო ტორტი

ზოგიერთი ადამიანისთვის, მაგალითად, ვეგეტარიანელებისთვის ან უმი კვების მოყვარულებისთვის, მიუღებელია ცხოველური პროდუქტების ჭამა. მაგრამ ისინი, ისევე როგორც სხვა ქრისტიანები, ხარობენ ქრისტეს აღდგომით. აქ ჩვენ სპეციალურად მოვუყვებით მათ, თუ როგორ უნდა მოამზადონ მჭლე ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლით. მას დასჭირდება მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები:

• გოგრა, ნუში - თითო 200 გ;
• 2 ფორთოხალი;
• თარიღები - 150 გ;
• ნიგოზი, გარგარი ჩირი, ქიშმიში - თითო 100 გ;
• სეზამი, სელის თესლი - თითო 50 გ;
• კარდამონი, მუსკატის კაკალი (დაფქული) - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ყაყაჩო დეკორაციისთვის;
• დარიჩინი - ჩაის კოვზი.

ნიგოზი და ნუში გახეხეთ ბლენდერში ფქვილამდე, გახეხეთ სეზამი და სელი ყავის საფქვავით. მშრალ ნარევს დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ. საშუალო ზომის სახეხზე იხეხეთ გოგრა, უმატებენ ქიშმიშს და ფორთოხლის დაჭრილ ცედრას. ფინიკს და გარგარის ჩირს დაუმატეთ ერთი ფორთოხლის წვენი და გახეხეთ პიურეში. პიურე შეურიეთ მშრალ ნარევს, კარგად აურიეთ. როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი? მასას ათავსებენ ფორმაში, მანამდე გადახურული ფილმით, ჩამოყალიბებული და კარგად დატკეპნილი. ნამცხვრის ფორმა შედგით მაცივარში ერთი საათით, რის შემდეგაც მცენარეული პროდუქტი გამოიღეთ ფორმიდან და ამშვენებს ყაყაჩოს მარცვლებს.

სამეფო

და ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ცარსკის სააღდგომო ტორტი სააღდგომოდ. რეცეპტი მარტივია, მაგრამ შედეგი აუცილებლად მოეწონება დიასახლისებს. მას სჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• უმი საფუარი - 50 გ;
• მძიმე კრემი - სამი ჭიქა;
• მაღალი ხარისხის ფქვილი - 1200 გ;
• კარაქი - 200გრ;
• შაქარი - 200გრ;
• 15 გული;
• 10 დაფქული კარდამონის თესლი;
• მუსკატის კაკალი;
• 50გრ ნუში;
• 100გრ თითოეული დაშაქრული ხილი და ქიშმიში;
• სუფრის კოვზი კრეკერი.

კრემზე და საფუარზე 600 გრამი ფქვილის გამოყენებით მოამზადეთ ცომი. კარგად დადუღებულ ცომს დაუმატეთ დარჩენილი პროდუქტები, კარგად მოზილეთ და მზა ცომი ადუღებამდე 1,5-2 საათით დატოვეთ, ამ დროს კიდევ ერთხელ ათქვიფეთ. ამოსული ცომი იყოფა და მოათავსეთ პურის ნამსხვრევებით გაფცქვენით. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სააღდგომო ნამცხვრები ძალიან მდიდარია. გამოცდილი მცხობელები გვირჩევენ მათ გამოცხობას პატარა ფორმებში.

რა მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტიდან აღდგომის შემდეგ

ძალიან ხშირად ბრწყინვალე კვირის აღნიშვნის შემდეგ დიდი რაოდენობით რჩება სააღდგომო ნამცხვრის ნარჩენები. სხვათა შორის, უნდა იცოდეთ, რომ ნაკურთხი სააღდგომო ნამცხვრები არასდროს არ უნდა გადააგდოთ. ასეთი გამოცხობის გამოყენების რამდენიმე ვარიანტს გთავაზობთ.

კრეკერი

სააღდგომო ტორტიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ მდიდარი კრუტონები ნამცხვრების პატარა კუბიკებად დაჭრით და ღუმელში გაშრობით. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ყავასთან ან ჩაისთან ერთად ან მიირთვათ სწორედ ასე. მათი გამოყენება შესაძლებელია კვასის დასამზადებლადაც.

ტორტი

თუ ასეთ კრეკერებს წვრილად დაფქვავთ, მაშინ მათ საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი ნამცხვარი - კარტოფილი. ამისთვის ძირს დაუმატეთ შაქრის პუდრა, კარაქი, კაკაო და გააბრტყელეთ ბურთულებად.

შოკოლადის ტორტი

ეს დესერტი მზადდება შემორჩენილი ნამცხვრის ნარჩენებისგან შოკოლადის ფილაზე. ცეცხლზე უნდა გაადნოთ, დაუმატოთ 50 გრამი კარაქი და მიღებული მასა დაასხით დღესასწაულის შემდეგ დარჩენილ "პასოჩკის" ნაჭრებს..

ტკბილი კექსი

სააღდგომო ნამცხვარი ამზადებს შესანიშნავ კექსი ვაშლით. რა უნდა გაკეთდეს? მოამზადეთ ერთი ჭიქა რძის, რამდენიმე კვერცხის, ერთი კოვზი შაქრისა და ვანილის ნარევი. დაასხით ნამცხვრის დარჩენილი ნაწილი ამ მასით, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ვაშლები. პროდუქტებს აცხობენ ისე, როგორც ცნობილი მაფინები.

კრუტონები

საუზმისთვის შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი კრუტონების მომზადება. ამისთვის ნამცხვარი დავჭრათ სასურველი ფორმის ნაჭრებად, ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხი რძესთან ერთად და ნარევში ჩავყაროთ ჩვენი ბლანკები. შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელშიც.

წვრილმანი

ძალიან საინტერესო დესერტი უჩვეულო სახელით. ის შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ დესერტად ან საუზმედ. სააღდგომო ნამცხვარს ჭრიან პატარა კვადრატებად, ასველებენ ნატურალურ იოგურტში, ათავსებენ პატარა ჭურჭელში და შედებენ მაცივარში 30 წუთით ან თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გაჟღენთილი ნაჭრების თავზე იდება საყვარელი კენკრა ან დაჭრილი ხილი. დესერტი ზემოდან არის მორთულიათქვეფილი ნაღები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესქელებული რძე ან ჯემი.

პურის პუდინგი

ეს კერძი განსაკუთრებით პოპულარულია გერმანიასა და ინგლისში. მის მოსამზადებლად ცოტა მოთმინება დაგჭირდებათ, ასევე შემდეგი პროდუქტები: შაქარი, ნაღები (რძე), კვერცხი, ვანილი.

200 გრამი სააღდგომო ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ 2 კვერცხი, 300 მლ რძე (მათგან 50 რეკომენდირებულია კრემით ჩანაცვლება), 50 გრ შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, თქვენი საყვარელი კენკრა ან ხილი.

აურიეთ რძე, შაქარი, ექსტრაქტი, კვერცხი. ფორმის ბოლოში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნამცხვარი და მოასხით მომზადებული მასა. შემდეგ მოაყარეთ სააღდგომო ნამცხვრის კიდევ ერთი ფენა, ზემოდან - ხილი და დაასხით დარჩენილი მასა. კარგად აცხვეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. იდეალურად ითვლება წყლის აბაზანაში მოხარშვა.