ძეხვის ღვეზელები და მათი მომზადება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძეხვის ღვეზელები კარგია, რადგან ისინი მზადდება სწრაფად და მინიმალური რაოდენობის პროდუქტებისგან. გთავაზობთ ასეთი გამოცხობის რამდენიმე რეცეპტს სხვადასხვა ინგრედიენტებით. აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ და დაიწყეთ მომზადების პროცესი. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში!

ჟელე ღვეზელი სოსისით და ყველით

სასურსათო ნაკრები:

• 100გრ არაჟანი და მაიონეზი (მთლიანი საშუალო ცხიმიანი);
• სამი კვერცხი;
• ძეხვის ყველი - საკმარისია 150 გ;
• 50მლ რაფინირებული ზეთი;
• 1/ 4 ჩ/კ სოდა;
• ხახვი - 200გრ;
• მარილი - მიიღეთ გემოვნებით;
• ხორბლის ფქვილი (რ/წ) - საკმარისია ერთი ჭიქა;
• 250 გრ მოხარშული ძეხვი.

სამზარეულო

1. სად დავიწყოთ? ხახვს ვასუფთავებთ. ქერქისგან გამოთავისუფლებული რბილობი დაფქვით კუბიკებად.
2. გაატარეთ სოსისი საფეთქლის შუა ნაწილზე.
3. გააგზავნეთ ხახვის კუბურები ცხელ ტაფაზე. შეწვით ზეთის გამოყენებით. როგორც კი ხახვი ოდნავ შეწითლდება, დაუმატეთ მას გახეხილი სოსისი. ჩვენ ვურევთ. შეწვით ეს ინგრედიენტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. დაე იყოსძეხვი და ხახვი გაცივდება.
4. გაატარეთ ყველი გახეხილის შუა ნაწილში. ამ დროისთვის განზე გადადება.
5. ცომი უნდა მოვამზადოთ. ამისათვის თასში შეურიეთ მაიონეზი არაჟანთან ერთად. იქ სამივე კვერცხს ვტეხავთ. Მარილი. სოდასაც ვამატებთ. ინგრედიენტები ათქვიფეთ მიქსერით. ვიღებთ ერთგვაროვან მასას. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. თასში ფქვილი უნდა ჩავასხათ. ისევ ჩართეთ მიქსერი. როგორი უნდა იყოს ცომი? უფრო თხევადი ვიდრე სქელი.
6. უბრუნდი შიგთავსს. ტაფაში, სადაც ხახვის და ძეხვის გაციებული ნაჭრებია, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. აურიეთ კოვზით.
7. გააცხელეთ ღუმელი (180°C). საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. მომზადებული ცომის ნახევარს ვასხამთ. აუცილებლად გაათანაბრე. ახლა დაალაგეთ შევსება. ეს უნდა გაკეთდეს თანაბრად. ცომის დარჩენილი ნახევარი მოასხით სოსისისა და ყველის შიგთავსს. ზემოდან მომავალ ნამცხვარს შეგიძლიათ მოაფრქვიოთ კვიმი ან სეზამის მარცვლები.
8. ფორმა შიგთავსთან ერთად შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამ პროცესს ჩვეულებრივ 25-30 წუთი სჭირდება. მაგრამ ჩვენ ყველას გირჩევთ შეამოწმოთ ღვეზელი კბილის ჩხირით.
9. ფორმას გამოვიღებთ ღუმელიდან. ღვეზელი გადაიტანეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე. მისი დაჭრა და სუფრაზე მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. გაატარეთ სასიამოვნო ჩაის წვეულება!

კეფირის ღვეზელის მომზადება (ძეხვეულით)

საჭირო ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი (ნებისმიერი ჯიში) - 160გრ;
• ორი კვერცხი;
• მოხარშული ძეხვი - საკმარისია 200გრ;
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი და ½ ჩ/კ.ლ. მარილი;
• 230 გ ფქვილი (წთ);
• საშუალო ცხიმიანი იოგურტი – 200გრ

დეტალური ინსტრუქცია

ნაბიჯი 1. ამ ძეხვის ღვეზელის რეცეპტი მოითხოვს კეფირს. ჩაასხით თასში. სწორედ იქ გავტეხავთ კვერცხებს. Მარილი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით.

ნაბიჯი 2. ფქვილი უნდა გაცრილი ორჯერ. შემდეგ ვაზავებთ გამაფხვიერებელს. წრიული მოძრაობით აურიეთ. ჩაასხით კეფირ-კვერცხის მასის შემცველ თასში. ცომი ჩანგლით მოვზილოთ, მივაღწიოთ ერთგვაროვნებას.

ნაბიჯი ნომერი 3. სოსისი და ყველი დაჭერით კუბიკებად (1x1 სმ). დაუმატეთ ცომს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი, სოკო, მწვანილი და სხვა პროდუქტები შიგთავსად.

ნაბიჯი ნომერი 4. საცხობ ჭურჭელს ზეთი წაუსვით. ცომს გადავუსვით კოვზით.

ნაბიჯი ნომერი 5. ცხელ ღუმელში (180°C) შედგით ფორმა მომავალი ღვეზელით. ჩვენ აღვნიშნავთ 35-40 წუთს. ამ დროის განმავლობაში უნდა ჩამოყალიბდეს ოქროს ქერქი. კეფირის ძეხვის ღვეზელი გამოდის სურნელოვანი და ძალიან ნაზი. კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათებს, სხვადასხვა სოუსებს, მწნილებსა და ახალ მწვანილებს.

ძეხვის და ზეთისხილის ღვეზელის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 100გრ ფქვილი და გახეხილი ყველი;
• ზეთისხილი (მარცვლიანი) - 45 ცალი;
• 4 კვერცხი;
• 150მლ თითო თეთრი ღვინო და რაფინირებული ზეთი;
• ძეხვი (ლორი) - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ

მომზადების პროცესი

გატეხეთ ყველა კვერცხი თასში. ვამატებთ ღვინოს და ზეთს. ჩვენ ვურევთ. თანდათან დავამატოთ ფქვილი.დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და გახეხილი ყველი. Მარილი. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ასევე მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი და ზეთისხილი (მთლიანი). საცხობ ჭურჭლის ძირს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ცომი გავანაწილეთ, გავათანაბრებთ. ფორმას შიგთავსით შევდგათ ცხელ ღუმელში. 200°C-ზე ნამცხვარი გამომცხვარი იქნება 45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება დანით.

ღვეზელი სოსისით და კარტოფილით

პროდუქტების სია:

• 1 ჩ/კ თითო თეთრი შაქარი და მარილი;
• კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• 180გრ კარაქი;
• ერთი კვერცხი;
• ხახვი - 2 ც.;
• 125 მლ თითოეული რძე და კეფირი (უცხიმო);
• ჩანთა (11 გ) მშრალი საფუარი "Saf Moment";
• რაფინირებული ზეთი - საკმარისია 1 ს/კ. ლ.;
• 0,5 კგ ფქვილი (w/c);
• მოხარშული ძეხვი - 200გრ საკმარისია

სამზარეულო

1. ორჯერ გაცრილი ფქვილი ჩაასხით თასში. დაამატეთ საფუარი.
2. გაადნეთ კარაქი (80გრ) წყლის აბაზანაში. ჩაასხით თასში. აუცილებელია იქ თბილი რძის დამატება, ასევე კეფირი სწორი რაოდენობით. Მარილი. მოაყარეთ შაქარი. ჩვენ ვურევთ. შეურიეთ ფქვილს და საფუარს.
3. გატეხეთ კვერცხი თასში მომავალი ცომით. ვამატებთ ზეთს. ცომი ხელით მოვზილოთ. შეფუთეთ იგი გადასაღებ ფილმში. დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ნემსით. ცომს მაცივრის შუა თაროზე ამოვიღებთ. მივიღებთ 1 საათში.



4. მოზილეთ ამოსული ცომი. გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი თბილ ადგილას.



5. მოდით გავაკეთოთ შიგთავსი. სოსისი, გაფცქვნილი კარტოფილი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ჩვენ ვათავსებთ ამ პროდუქტებს. მარილი.
6. ცომი იყოფა 2 ნაწილად. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ. ჩვენი ცომის ერთი ნაწილი უნდა გავაბრტყელოთ იმავე ფორმის ფენად, როგორც საცხობი ფურცელი. Რა არის შემდეგი? შეზეთეთ საცხობი ფურცელი რაფინირებული ზეთით. დააფინეთ ცომის ფურცელი. აუცილებლად გააკეთეთ ბამპერები (1,5-2 სმ).
7. დარჩენილი კარაქი (100გრ) დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ზემოდან გადაუსვით საცხობ ფირფიტაზე მოთავსებული ცომი. ისინი არ უნდა იყვნენ ერთმანეთის გვერდით, არამედ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. ახლა დაალაგეთ შიგთავსი, თანაბრად გაანაწილეთ.
8. ცომის მეორე ნაჭერიდან გააბრტყელეთ ფენა. მომავალ ღვეზელს მათთან ვაფარებთ. გააკეთეთ პატარა ხვრელი შუაში. ჩაასხით მასში მარილიანი წყალი (2-3 სუფრის კოვზი). რამდენიმე ადგილას ცომი ჩანგლით უნდა გახვრეტით.
9. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ცხელ ღუმელში. 220°C-ზე ძეხვის ღვეზელი (ფოტო ქვემოთ) გამოაცხვება 35-45 წუთის განმავლობაში. მის მზადყოფნას ვამოწმებთ ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით.



10. გამომცხვარი ღვეზელი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. ნამცხვრის ზემოდან და კიდეებს წაუსვით კარაქი. დააფარეთ ჯერ პერგამენტით, შემდეგ პირსახოცით. დატოვეთ ნამცხვარი 20 წუთის განმავლობაში. მისი მირთმევა შესაძლებელია საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე.

სხვა ვარიანტი

ღვეზელები სოსისით შეიძლება მოხარშოთ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც. გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს? ახლა ჩვენ მოგიყვებით ამის შესახებ.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კეფირი და ხორბლის ფქვილი;
• მწვანეები - მიერგემო;
• 0,5 ჩ/კ თითო მარილი და საცხობი სოდა;
• 200გრ მყარი ყველი (დახარისხება არ არის მნიშვნელოვანი);
• ორი კვერცხი;
• მოხარშული ძეხვი (შეიძლება შეიცვალოს ლორით) - 200 გ.

პრაქტიკული ნაწილი

1. ეს ღვეზელი მომზადდება ისევე, როგორც წინა ძეხვის ღვეზელები. განსხვავება მხოლოდ მულტიქუკერის გამოყენება იქნება. ასე რომ, ჩვენ ყველა პროდუქტს ვდებთ მაგიდაზე.
2. გატეხეთ კვერცხები თასში. დაასხით მარილი სწორი რაოდენობით. ცალკე თასში შეურიეთ კეფირი სოდას. ჩვენ ვურევთ. ჩაამატეთ თასში კვერცხებთან ერთად. ფქვილი ჩავასხათ იქ. კარგად აურიეთ.
3. ყველი გადის გახეხილის წვრილ განყოფილებაში. მწვანილი შეიძლება უბრალოდ დანით დაჭრათ.



4. მოხარშული ძეხვი ან ლორი დავჭრათ ზოლებად.
5. თასში, სადაც ცომია, დაამატეთ გახეხილი ყველი. მოაყარეთ მწვანილი. იქ ძეხვის ნაჭრები დავყარეთ. აურიეთ.
6. მულტითასის ძირი წაუსვით კარაქის ნაჭერი. შემდეგ ფრთხილად დაალაგეთ სხვა ინგრედიენტებთან შერეული ცომი. დონე სპეციალური სპატულით.
7. დააყენეთ პროგრამა „საცხობი“(130 °C). ამ რეჟიმში ღვეზელები სოსისით იხარშება 40 წუთის განმავლობაში (დახურული სახურავით). ველოდებით ხმოვან სიგნალს, რომელიც შეგატყობინებთ გამოცხობის პროცესის დასრულების შესახებ.



8. გახსენით სახურავი. ამოვიღებთ მულტი-თასს. ვაბრუნებთ თეფშზე, ნამცხვრის საშუალებით ვაღებთ ნამცხვარს. რჩება მხოლოდ მისი მოჭრა და ოჯახს სუფრაზე გამოძახება.

დახურვისას

ახლა იცით, როგორ მზადდება ძეხვის ღვეზელები ღუმელში და ნელ გაზქურაში. როგორც დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: ყველი, კარტოფილი, პომიდორი და ა.შ. შესანიშნავი შედეგის მისაღებად საჭიროა მხოლოდ სტატიაში განთავსებული ინსტრუქციების მკაცრი დაცვა.