იცი როგორ ადუღებენ პომიდორს ქილაში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:44

რა არის მწნილი? ეს არის ბოსტნეულის, ზოგჯერ ხილისა და კენკრის შენარჩუნების ერთ-ერთი საყოველთაოდ მიღებული მეთოდი ძმრის ესენციის გამოყენებით. ამ პროცესში ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სუფრის მარილის არსებობისას მჟავა კლავს მიკროორგანიზმებს, რომლებიც გვხვდება როგორც წყალში, ასევე ბოსტნეულსა და ქილაში. ზოგიერთ შემთხვევაში მარინადს მარილის გარდა უმატებენ შაქარს და მცენარეულ ზეთს.

როგორ მოვაყაროთ პომიდორი ქილაში?

დიასახლისები ჩვეულებრივ ბოსტნეულს აწოვებენ ადრე და შუა შემოდგომაზე. სწორედ ამ პერიოდში იღებენ მოსავალს ფერმერები და ზაფხულის მაცხოვრებლები ბაღებიდან. ყველაზე პოპულარული მწნილი ბოსტნეულია კიტრი, პომიდორი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო, საზამთროც კი. ახლა კი, როცა მთელი ეს სიკეთე ქილებში გადააგორეთ, ზამთრის ცივ ამინდში შეგიძლიათ მიირთვათ ნათელი წითელი და მწვანე ხილი, საკუჭნაოდან აიღოთ მწნილები სამლიტრიან ბოთლებში ან მწნილი პომიდორი ერთლიტრიან ქილებში. სხვათა შორის, სწორედ ასეთ ჭურჭელშია ძალიან მოსახერხებელი მოგრძო ჯიშის პატარა პომიდვრის ან ალუბლის ჯიშის მწნილი.

ბევრი დიასახლისი კონსერვის წინისინი იწყებენ ახალი რეცეპტების ძიებას წიგნებში, ინტერნეტ საიტებზე, ათვალიერებენ სხვადასხვა კულინარიულ პროგრამებს, კითხულობენ ჟურნალებს, ეკითხებიან უფრო გამოცდილ მეზობლებს ან შეყვარებულებს. მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებიც მკაცრად იცავენ ბებიის რეცეპტებს, სადაც დეტალურად არის აღწერილი, თუ როგორ იწურება პომიდორი ქილაში. ზოგჯერ უმცირესი ნიუანსიც კი, რაღაც ერთი შეხედვით უმნიშვნელო დეტალი, მაგალითად, კონკრეტული სანელებლის გამოყენება ან ინფორმაცია გამოყენებული პროდუქტების ზუსტი პროპორციების შესახებ, შეუძლია თქვენი ბოსტნეული შეუდარებელი გემოს საჭმელად აქციოს. მოდით გავეცნოთ ძველ რეცეპტს, რომელშიც აღწერილია ქილებში პომიდვრის მწნილი.

"ბებიას რეცეპტი"

საჭირო ინგრედიენტები (ოთხი 1 ლიტრიანი ქილებისთვის):

• მოგრძო პომიდორი -1, 5-2 კგ;
• ნიორი - 8 კბილი;
• ოხრახუში და კამა - თითო 3 ყლორტი;
• დაფნის ფოთოლი - 8 ცალი;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ. 1000 მლ წყალზე;
• შაქარი - 3 ს/კ. ლ. 1000 მლ წყალზე;
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 10-12 მარცვალი;
• ძმრის ესენცია - 4 ს/კ

როგორ მოვაყაროთ პომიდორი ქილაში: მომზადების ნაბიჯები

სანამ დაკონსერვებას დაიწყებთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ხილი ჯანმრთელია. ისინი უნდა იყოს ერთნაირი ზომის და არავითარ შემთხვევაში არ იყოს გადამწიფებული.

1. შემდეგ ეტაპზე პომიდორს სჭირდება ყუნწები, კარგად ჩამოიბანეთ.გააშრეთ ბამბის პირსახოცით. ასევე გარეცხეთ მწვანილი. გააცალეთ ნიორი ფილმებიდან.
2. ქილების და ხუფების მომზადება. ამისათვის ჯერ კარგად უნდა გარეცხოთ და გაამშრალოთ. გარეცხეთ და მოხარშეთ ხუფები.
3. ქილას ძირში მოაყარეთ მწვანილი (წვრილად დაჭრილი), დაჭრილი ნიორი (წრეებად), შავი ბარდა და ორი დაფნის ფოთოლი.
4. პომიდორი ჩაყარეთ ქილაში, ყუნწები კბილის ჩხირით გახვრეტის შემდეგ.
5. მოამზადეთ მარილწყალში და ჩაასხით პომიდვრის ქილებში, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ წყალში 6-დან 8 წუთის განმავლობაში.
6. ბანკები ფრთხილად ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან, აწიეთ სახურავი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. არსი და დაახურეთ თავსახური.

ესე იგი. ახლა თქვენ იცით, როგორ მწნილი პომიდორი ქილაში. შეგიძლიათ თავად სცადოთ. წარმატებებს გისურვებთ!