როგორ შევწვათ ნავაგა: გემრიელი თევზის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნავაგა კლასიფიცირდება როგორც დიეტური თევზი. ის არის უცხიმო და დაბალკალორიული - მხოლოდ 80 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. მისი ხორცი თეთრი და რბილია. მომზადების საუკეთესო ვარიანტია შემწვარი. ეს შეიძლება გაკეთდეს მრავალი გზით, თითქმის ყველა მათგანი მარტივი და სწრაფია. როგორ შევწვათ ნავაგა?

როგორ დავხოცოთ

ნავაგას აქვს ძალიან პატარა ქერცლები, რომელიც შეიძლება დარჩეს, თუ თევზი შემწვარია. უფრო ადვილია მოჩუქურთმება და მირთმევა მანამ, სანამ მთლიანად გაყინულია.

თუ ნავაგა არ არის ამოღებული და თავი აქვს, თავი უნდა მოიჭრათ და შიგნიდან ამოიღოთ.

ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ზაფრანის კურკის გახეხვას. ეს მხოლოდ ერთი შეხედვით რთულია, მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. გააკეთეთ ჭრილობა ხერხემლის გასწვრივ.
2. მოკვეთეთ ქვედა ყბა.
3. ხელები რომ არ მოგცურდეს, აიღეთ მარილი.
4. გაიწიეთ კანი ჯერ ერთი მხრიდან, შემდეგ მეორე მხრიდან, შემდეგ მოჭერით ფარფლები.

როგორ შევბრაწოთ ზაფრანა ტაფაში ნაჭრებად

თევზის შეწვის უმარტივესი გზაა ტაფა, ზეთი, მარილი და ფქვილი. ნავაგა ნაჭრებად დაჭრილი. თითოეულს შეურიეთ მარილიგააბრტყელეთ ფქვილში. ჩაყარეთ ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ შეწითლდება. მარილის გარდა, სანელებლების დამატება არ შეიძლება.

ბოსტნეულით

რა უნდა მიიღოს:

• ორი ნავაგი;
• ერთი სტაფილო;
• ორი ხახვი;
• ორი პომიდორი;
• სამი დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 30 გრამი პარმეზანი;
• თაიგული კილინტრო;
• წიწაკა და მარილი.

როგორ:

1. ნავაგა ოდნავ გაალღვეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
2. დადგით ტაფა ცეცხლზე, გააცხელეთ, დაასხით ზეითუნის ზეთი.
3. შეწვით ნავაგა თითოეულ მხარეს, სანამ მზად იქნება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ სილიკონის სპატულით, ფრთხილად, რომ ნაჭრები არ გატეხოთ.
4. თევზი ჩადეთ თასში, დააფარეთ თავსახური.
5. სტაფილო და ხახვი გაასუფთავეთ. სტაფილო წვრილად გახეხეთ, ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად რაც შეიძლება.
6. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ მდუღარე წყალში, მოაყარეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
7. ტაფაში, სადაც ნავაგა იყო შემწვარი, მოაყარეთ სტაფილო, ხახვი და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
8. მიაგზავნეთ პომიდორი ხახვსა და სტაფილოში, ადუღეთ ყველა ერთად დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
9. დადგით დაბალ ცეცხლზე, ჩაყარეთ თევზი ტაფაში და შეწვით ყველაფერი ერთად ხუთი წუთის განმავლობაში.
10. დაჭერით კოლინტრო, წვრილად გახეხეთ ყველი.

დააფინეთ ნავაგა თეფშებზე, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და ქინძი.

როგორ შევწვათ მთელი ნავაგა

რა უნდა მიიღოს:

• ნავაგას ორი გვამი;
• ერთი კვერცხი;
• კარაქი;
• მცენარეული ზეთი;
• პურის ნამსხვრევებიკრეკერი;

როგორ:

1. გაფცქვენით გაფცქვნილი ზაფრანა, მოჭერით ფარფლები, მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
2. კვერცხი შეურიეთ წყალს, რომ ერთგვაროვანი მასა გამოვიდეს, ნავაგას კარკასები გადააფაროთ და პურის ნამსხვრევებში გადავახვიოთ.
3. გააცხელეთ თუჯის ტაფა, მოაყარეთ ნაჭერი კარაქი, დაუმატეთ კოვზი მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ თევზი და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
4. ტაფიდან გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი, შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში 180 °C ტემპერატურაზე. შეინახეთ თევზი მშრალი.

მარინადის ქვეშ

რამდენად გემრიელი შეწვით ნავაგა ტაფაში? კლასიკური რეცეპტი - მარინირებული თევზი.

რა უნდა მიიღოს:

• კგ ნავაგა;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• შავი დაფქული წიწაკის გასინჯვა.

მარინადის მოსამზადებლად:

• ორი ხახვი;
• ორი სტაფილო;
• ჩაის კოვზი ტომატის პასტა;
• ჩაის კოვზი ძმარი;
• მცენარეული ზეთი;
• ერთი დაფნის ფოთოლი;
• ორი ცალი კბილი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• შავი პილპილის მარცვლები;
• მარილი.

როგორ:

1. გახეხილი ზაფრანის ვირთევზა დაჭრილი ნაჭრებად. ეს თევზი ჩვეულებრივ აკეთებს ორ ან სამ პორციას.
2. ჩაასხით ფქვილი ჯამში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ.
3. ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდანოქროსფერამდე.
4. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
5. ჩაყარეთ ზაფრანის შემწვარი ნაჭრები ქვაბში.
6. ტაფაში, სადაც თევზი იყო შემწვარი, ჩაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე.
7. ტაფაში ჩაასხით ტომატის პასტა, დაასხით ძმარი და წყალი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და კბილი.
8. მოხარშეთ მარინადი დაბალ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში თევზზე.
9. მოთუშეთ თევზი მარინადის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ნავაგა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მარინადირებული თევზი კარტოფილის პიურესთან ან მწვანე ბარდასთან ერთად. შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.

ცომში

სინამდვილეში, რეცეპტი ძალიან მარტივია. ეს ნავაგას გემრიელად შეწვის კიდევ ერთი საშუალებაა.

რა უნდა მიიღოს:

• ნავაგას ორი გვამი;
• ორი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი.

როგორ:

1. თევზი დავჭრათ, დავჭრათ ნაჭრებად, დაველოდოთ სრულ გაყინვას.
2. კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. დაუმატეთ რძე და ფქვილი, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. დაასველეთ ნავაგას ნაჭრები ცომში.
4. როგორ შევწვათ ნავაგა ცომში? ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ თევზი და შევწვათ ორივე მხრიდან თავსახურის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე, რომ ცომი არ დაიწვას და თევზი შემწვარი იყოს.

მზა თევზი დადგით თეფშზე და მიირთვით.

Sბადრიჯანი

როგორ შევწვათ ნავაგა თევზი ორიგინალურად? მაგალითად, ეს უჩვეულო რეცეპტი შესაფერისია. რა უნდა მოიტანოთ:

• 0, 5 კგ ზაფრანა ვირთევზა;
• ოთხი ბადრიჯანი;
• 100გრ მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა ბროწეულის წვენი (ნატურალური);
• დიდი კოვზი ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• მწვანილი: ხახვი, ოხრახუში, ქონდარი, რეჰანი.

როგორ:

1. ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ ჭურჭელში. გააჩერეთ ერთი საათით, რომ წვენი მისცენ და ზედმეტი სიმწარე მოიცილონ.
2. დაჭერით ზაფრანის ვირთევზა ნაწილებად.
3. აურიეთ ფქვილი და მარილი, გააბრტყელეთ თევზის ნაჭრები ამ ნარევში.
4. შეწვით ზაფრანის ვირთევზა ზეთში, ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ნაჭრები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.
5. ამ ტაფაზე შეწვით ბადრიჯანი ზეთით.
6. მწვანილი დავჭრათ, თეფშზე მოვაყაროთ შემწვარი თევზის ნაჭრები, ბადრიჯნის წრეების გარშემო, დავასხათ ბროწეულის წვენი, ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

მიირთვით შემწვარი ზაფრანა ბადრიჯანთან და მოხარშულ ან ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

რჩევები

ახალი ნავაგა საუკეთესოდ შეეფერება შესაწვავად. არ არის რეკომენდებული ამ თევზის მაცივარში ერთ კვირაზე მეტი შენახვა.

როგორ შევწვათ ნავაგა რომ არ დაიშლება? ამისათვის რეკომენდირებულია მოხარშვამდე 20 წუთით ადრე მარილი მოაყაროთ.

ამ თევზის შესაწვავად უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ნახევარში.

შეწვამდე შეიძლება დამარინადოთ ლაიმის ან ლიმონის წვენით დაასევე დაამატეთ სანელებლები. მარინარების დრო შეიძლება იყოს 40 წუთამდე.

პურის მოსამზადებლად უმჯობესია კრეკერი ან სემოლინა.

შემწვარი ნავაგასთვის კარგია მიირთვათ თხლად დაჭრილი ლიმონის ნაჭრები.