მაკარონი ყველით და პომიდვრით: რეცეპტები განსხვავებულია, მაგრამ შედეგი ერთია - გემრიელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პასტა პომიდვრით-ყველის სამოსით იტალიელები მას მოკლედ უწოდებენ - მაკარონი. რა თქმა უნდა, ნამდვილ მაკარონს აქვს თავისი სამზარეულოს საიდუმლოებები. ჩვენ განვიხილავთ რამდენიმე ძალიან გემრიელ რეცეპტს სხვადასხვა ხარისხის სირთულის. და თქვენ, ძვირფასო მკითხველებო, აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ.

მსუბუქი მაკარონის კერძი ტომატის სოუსში

მაკარონი და ყველი და პომიდორი რეალურად ძალიან მარტივად მზადდება. ყველაზე ელემენტარული გზა ასეთია: წვრილად დაჭერით 5-6 დიდი წვნიანი, ხორციანი პომიდორი. დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ ტაფაში მზესუმზირის ზეთით, შეწვით ოქროსფერამდე. დაამატეთ პომიდორი, მოხარშეთ სოუსში, სანამ არ დარბილდება. მარილი, სურვილისამებრ, დაამატეთ ცოტა შაქარი, წიწაკა, ქინძი. დრესინგი მზადაა, მაკარონი ყველით და პომიდვრით უბრალოდ გემრიელი გამოვა. ახლა თავად მოხარშეთ მაკარონი: ჩაასხით ტუბულები, სპაგეტი ან სხვა სახის პროდუქტი ქვაბში ცხელი მარილიანი წყლით. როცა მზად იქნება, გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ და ცხლად შეურიეთ გახეხილ ყველს.შემდეგ მოაყარეთ სოუსი, წიწაკა და ისევ აურიეთ. მაკარონის ყველით და პომიდვრის მირთმევისას კვლავ მოაყარეთ ყველი, შეგიძლიათ სხვადასხვა ჯიშის და დაჭრილი მწვანილი. სოუსში, პომიდვრის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი წიწაკის ნაჭრები.

სამი სახეობის მაკარონი და ყველი

და აი რეცეპტი, ინგრედიენტებითა და მომზადებით ცოტა უფრო რთული, მაგრამ კერძი ძალიან, ძალიან ორიგინალური გემო გამოდის.

შემადგენლობა: მაკარონი - 400-450 გ, ცხარე წიწაკა - 1 წიწაკა ან ნახევარი, თუ უფრო რბილი გემო გსურთ. შემდეგი - 1-1, 5 თავი ხახვი, ცოტა მცენარეული ზეთი და კარაქი, 250 გრ დაფქული ხორცი (თქვენი არჩევანი - ფრინველის, ღორის, საქონლის ხორცი და ა.შ. ან ასორტი).

ამ მაკარონს ყველით და პომიდვრით თავად პომიდორიც სჭირდება - 400-450 გრ დაკონსერვებული, რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი, სანელებლები გახეხილი მუსკატის ჩათვლით, 100 გრ. არაჟანი, 3 კვერცხი და რამდენიმე ჯიშის მყარი ყველი - მხოლოდ 270-300 გრ.

მომზადების მეთოდი

გაფცქვენით ცხარე წიწაკა, წვრილად დაჭერით. იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად. ორივე სახეობის ზეთი მოვაყაროთ ტაფაში, მოვაყაროთ ხახვი და ვშუშოთ სანამ ოქროსფერი გამჭვირვალე გახდება. ამ რეცეპტის მიხედვით მაკარონისა და ყველის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის დაფქული ხორცის შერევა დაჭრილ წითელ წიწაკასთან და გაგზავნა ტაფაზე, ხახვზე. განაგრძეთ თქვეფა დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი თითქმის არ მოიხარშება. დაუმატეთ მას დაქუცმაცებული ნიორი და საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. ხარშეთ თავდახურული, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ აორთქლდება.შემდეგ მარილი და სეზონი სანელებლებით. სანამ ხორცი მზადდება, საჭიროა თავად მაკარონი მოხარშოთ, გადაწუროთ, ჩამოიბანოთ და აურიოთ ერთ-ერთი სახეობის ყველით (თითოეული მათგანის ნაჭერი გახეხეთ). გააცხელეთ ღუმელი +200-მდე. ფორმას ან საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი (მცენარეული ზეთი, უბრალოდ არ დაიშუროთ, რომ პროდუქტი ძირს არ დაეკრას). მოაყარეთ მაკარონის ფენა. შემდეგ ყველის ფენა, პომიდვრის დაფქული ხორცი და ისევ მაკარონი. არაჟანი ათქვიფეთ კვერცხთან ერთად. სწორედ აქ შემოდის მუსკატის კაკალი. სოუსს ასხამენ კერძს და ზემოდან ისევ ყველით ასხამენ. კერძი ცხვება საშუალოდ +180 ტემპერატურაზე. დაახლოებით 35-40 წუთის შემდეგ ღუმელში ჩადებული მაკარონი ყველით მზადაა. მათი არომატი გულგრილს არავის დატოვებს, გემო კი თითებს მოგატყუებთ.

მოხარშეთ სიამოვნებით, იკვებეთ ჯანსაღად!