იტალიური სამზარეულო: კრემისებრი მაკარონის სოუსი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კრემიანი მაკარონის სოუსი აძლევს ერთი შეხედვით ნაცნობ და ჩვეულებრივ კერძს, როგორიცაა მაკარონი, სრულიად ახალ ჟღერადობას, ტექსტურას, დელიკატურ გემოს და არომატს. ბოლო დროს იტალიური სამზარეულო სულ უფრო პოპულარული ხდება. ხოლო ყველაზე დამახასიათებელი კერძი მაკარონია. მას აქვს დიდი რაოდენობით ვარიაციები სამზარეულოსა და მიწოდების მეთოდებში. და სოუსი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. სწორედ ის ხდის თითოეულ კერძს გამორჩეულს და განსაკუთრებულს. იტალიური მაკარონი ნაღების სოუსში მრავალფეროვნებას შემატებს ყოველდღიურ მენიუს ან გახდება თქვენი მაშველი მოულოდნელი სტუმრების შემთხვევაში. ეს კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად. ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება მარტივად.

ასე რომ, ვამზადებთ კრემისებრ მაკარონის სოუსს. დაგვჭირდება ორას ორმოცდაათი მილილიტრი მძიმე ნაღები, ორმოცდაათი გრამი კარაქი, ერთი კბილი ნიორი, რომელიც უნდა დავჭრათ, ნახევარი ჭიქა გახეხილი პარმიგიანის ყველი, სამი სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში, სანელებლები გემოვნებით. გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ნაღები და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგი, დაასხითყველი, მწვანილი და ნიორი. ყველა ინგრედიენტი ძალიან სწრაფად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. თუ გსურთ დრესინგი უფრო სქელი იყოს, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. ჩვენი კრემისებრი მაკარონის სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩვენ მაშინვე ვავსებთ მათ მაკარონით, ცოტას ვტოვებთ მირთმევისთვის. თავად კერძი ძალიან კალორიულია. მაგრამ თუ დიეტაზე არ ხართ, წარმოუდგენელ სიამოვნებას მიიღებთ ამ კერძის გემოთი!

ამ რეცეპტის კიდევ ერთი ვარიაციაა მაკარონი ნაღების ტომატის სოუსში. ჩვენ ყველაფერს ისე ვაკეთებთ, როგორც ზემოთ აღწერილი, მაგრამ მხოლოდ ბოლოს ვამატებთ ჩერი პომიდორს. ცოტას ვშუშავთ, დროდადრო დრესინგი ურიეთ, რომ არ შესქელდეს. პომიდორი გაჟღენთილია კრემისებრი ნივრის არომატით, ხოლო სოუსი შემატებს გემოს და პიკანტურ ნოტებს.

კრემიანი მაკარონის სოუსი კარგად უხდება ორაგულს, ზღვის პროდუქტებს და ბოსტნეულს. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის უნივერსალური დანამატი ჩვეულებრივი კერძებისთვის. მაგალითად, ამ სოუსში ჩაშუშულ ჩვეულებრივ მწვანე ლობიოს მიირთმევენ ხორცის ან თევზის გვერდით კერძად. და თუ დაამატებთ მას კარტოფილს სოკოსთან და ნიორთან ერთად, თქვენ მიიღებთ სრულიად ახალ წარმოუდგენელ გემოს! ამიტომ, მოგერიდებათ ექსპერიმენტები და გამოიგონეთ თქვენი საკუთარი ექსკლუზიური კერძები.

შეგიძლიათ სცადოთ კრემისებრი მაკარონის სოუსის მომზადება სხვა ვარიაციით. მას კარბონარა ჰქვია. აიღეთ სამასი გრამი ბეკონი ან ქათმის მკერდი, ასი გრამი ყველი პარმეზანი, მძიმე ნაღები, ექვსი კვერცხის გული,მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი, როგორც კლასიკური იტალიური სამზარეულო გვთავაზობს), მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ბეკონი ან მკერდი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, სასურველია ზოლები. ყველს გავხეხავთ სახეხზე და ვურევთ ათი სუფრის კოვზ გაცხელებულ კრემს. ვფქვავთ ერთგვაროვან მასად. ათქვეფილ გულებს იქ ვუგზავნით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გახურებული თეთრი ღვინო. ეს გააუმჯობესებს ინგრედიენტების გემოს. დაჭრილი ბეკონი ან მკერდი შეწვით ზეითუნის ზეთში ნიორით და მარილით დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. მომზადებულ მაკარონს მოასხით სოუსი, ზემოდან მოაყარეთ ხორცი. სეზონი წიწაკა. კარგი მადა!