არაჟანი მაკარონის სოუსი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უბრალოდ ყველას მოსწონს სოუსები. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ჩვეულებრივი კერძი უფრო გემრიელი და ორიგინალური. ზოგიერთ შემთხვევაში, სოუსის გარეშე საერთოდ არ შეგიძლიათ, მაგალითად, მაკარონის მომზადებისას. ფქვილის პროდუქტებს სუსტი გემო აქვს. ეს არის სოუსი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიანიჭოთ მათ პიკანტურობა და არომატი. მაშ როგორ ამზადებ? ყველაზე ხშირად ამზადებენ არაჟნის მაკარონის სოუსს.

გემოების მრავალფეროვნება

არაჟანი მაკარონის სოუსს ჩვეულებრივ ამზადებენ ყველა სახის დანამატით. ეს საშუალებას გაძლევთ მიანიჭოთ მას პიკანტური გემო. არაჟნის სოუსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ არაჟანი, როგორც ბაზა, არამედ ამ პროდუქტის ნაზავი რძესთან, ფქვილთან, მცენარეულ ან კარაქთან.

ხშირად სოუსს უმატებენ მშრალ თეთრ ღვინოს, ნიორს, ტომატის პასტას, სოკოს, შავ წიწაკას, კოწახურს, ხმელ რეჰანს და სხვადასხვა მწვანილს თავისებური შეფერილობის მისაცემად. თუმცა, მომზადების პროცესში, თქვენ არ შეგიძლიათ ერთდროულად გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით სანელებლები და დანამატები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არაჟნის მაკარონის სოუსი უგემური იქნება.

კლასიკური რეცეპტი

უგემრიელესი სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. არაჟანი - ½ ჭიქა.
2. მარილი - 1 ჩ/კ.
3. შაქარი - 1 მწიკვი.
4. დაფქული წიწაკა, სასურველია შავი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

არაჟნის მაკარონის კლასიკური სოუსის მოსამზადებლად ძალიან ბევრი ინგრედიენტი არ არის საჭირო. ეს არის ძირითადი რეცეპტი. ჩაასხით არაჟანი ღრმა კონტეინერში. ამ პროდუქტის ცხიმიანობას მნიშვნელობა არ აქვს. არაჟანში მოვაყაროთ დაფქული პილპილი, მარილი და შაქარი. კომპონენტები კარგად უნდა იყოს შერეული. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.

სურვილისამებრ, მზა არაჟნის მაკარონის სოუსი შეიძლება დაამარილოთ ან დაუმატოთ მაწონი. ამისთვის მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ წვეთი ძმარი ან ლიმონის წვენი.

არაჟნის ყველის სოუსის რეცეპტი

არაჟნისა და ყველის მაკარონის სოუსის მოსამზადებლად, ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ პროდუქტების არჩევანი. რა დასჭირდება?

1. კვერცხი - 2 ცალი
2. კრემის კარაქი – 20გრ
3. მყარი ყველი - 40გრ
4. კრემი - 80გრ
5. არაჟანი – 100გრ
6. ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადების ნაბიჯები

ღრმა კონტეინერში შეურიეთ არაჟანი და კვერცხი. კომპონენტები უნდა ათქვიფეთ ბლენდერით. ყველი უნდა შეირჩეს მხოლოდ მყარი ჯიშებით. ის უნდა იყოს გახეხილი პატარა უჯრედებით. არაჟან-კვერცხის ნარევს ყველი უნდა დაემატოს. ყველაფერი მსუბუქად უნდა იყოს ათქვეფილი.

დადგით ტაფა ცეცხლზე და გაადნეთ მასში ნაღების კარაქი. შემდეგ კონტეინერში გჭირდებათჩაასხით ნარევი, მუდმივად ურიეთ. ამის შემდეგ მასას უნდა დაუმატოთ ნაღები და ფქვილი. გააცხელეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. არ არის რეკომენდებული ადუღებამდე მიყვანა. მაკარონის მზა არაჟნის სოუსი ცეცხლიდან ამოიღეთ და მოაყარეთ.

ფქვილის რეცეპტი

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ არაჟნის მაკარონის სოუსი? სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. არაჟანი - 500გრ
2. ფქვილი - 25გრ
3. კრემის კარაქი – 25გრ
4. მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

შეწვით ფქვილი მშრალ ტაფაზე. მან უნდა მიიღოს ღია ყვითელი ელფერი. ამის შემდეგ ფქვილი უნდა გაცივდეს. დაუმატეთ მას კარაქი და აურიეთ. თანდათანობით ნარევს არაჟანი უნდა დაემატოს. კონტეინერი უნდა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. მხოლოდ ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ წიწაკა და მარილი სოუსში. მასა უნდა ადუღოთ 5 წუთის განმავლობაში. ბოლოს სოუსი უნდა გავფილტროთ და ისევ დავდგათ ცეცხლზე. როცა მასა ადუღდება, შეგიძლიათ გამორთოთ და გააგრილოთ.

მეორე გზა

არაჟნის სოუსი ფქვილზე სხვანაირადაც შეიძლება მომზადდეს. ამისათვის დადგით ტაფა ცეცხლზე და დაასხით მასში არაჟანი. როცა ადუღდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ფქვილი და კარგად აურიოთ. ამის შემდეგ, გასახდელი შეიძლება იყოს წიწაკა და დამარილებული. ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. რეკომენდირებულია მზა არაჟნის სოუსის გაწურვა ყველა სიმსივნის მოსაშორებლად.

რა შეიძლება დაემატოს ფქვილის სოუსს

ფქვილზე დაფუძნებული არაჟნის სოუსში შეგიძლიათდაამატეთ მუსკატის კაკალი და სხვა სანელებლები. დრესინგის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული მოხარშული კვერცხის გული, 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი, რამდენიმე სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი, ერთი კოვზი ტომატის პასტა, ერთი კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი, რამდენიმე ჩაის კოვზი მდოგვი. თითოეული დანამატი ცალკე უნდა დაემატოს სოუსს. არ არის რეკომენდებული ყველაფრის ერთდროულად დამატება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოუსი არ იქნება გემრიელი.