ორაგული ნაღების სოუსში: რეცეპტი და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კერძი "ორაგული ნაღების სოუსში" ნამდვილი სარესტორნო კერძია. თავის სასარგებლო და მკვებავ თვისებებთან ერთად, ის წარმოუდგენლად ლამაზია მოსამსახურებლად.

ამ კეთილშობილური წითელი თევზის მომზადება სხვადასხვა კრემის სოუსის ვარიანტების გამოყენებით საკმაოდ რეალისტურია სახლში. ამ კერძით შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანი რომანტიული სადილისთვის მოამზადეთ, ასევე ბავშვები, ახლობლები, მეგობრები.

ორაგულის რამდენიმე რეცეპტი ნაღების სოუსში (ღუმელში, ტაფაში, ნელ გაზქურაში) წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში. ჩვენ ასევე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ იტალიური მაკარონი ორაგულით.

ზოგადი ინფორმაცია

ნებისმიერი წითელი თევზი (ორაგული, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული) ცნობილია ადამიანის ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო თვისებებით. ის შეიცავს უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც არ გვხვდება სხვა ბუნებრივშიკვების პროდუქტი. ასევე შეიცავს ფოსფორს, ვიტამინებს (A, B, E, D), იოდს, კალციუმს, ნატრიუმს, კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს.

ამ კომპონენტების წყალობით შეგიძლიათ გააძლიეროთ თმა, ფრჩხილები, კბილები, გაიზარდოთ იმუნიტეტი.

ამიტომ, ორაგულის კერძების პერიოდულად მირთმევით ადამიანი თავს შესანიშნავ ჯანმრთელობასა და ფიზიკურ სიჯანსაღეს უზრუნველყოფს.

კულინარიული რჩევები

არის რამდენიმე სასარგებლო რჩევა, თუ როგორ გავაუმჯობესოთ ორაგულის რეცეპტების მომზადება ნაღების სოუსში:

თევზის მოხარშვა შესაძლებელია სანელებლებისა და მარინადების გარეშე, ან წინასწარ დამუშავდება წიწაკის, მწვანილის და სხვა სანელებლების ნარევით. ამისათვის წაისვით თევზი ან დაასხით ნაჭრები ყველა მხრიდან.

თუ ორაგულს მწვანილით მოამზადებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი (ოხრახუში, კამა, ისპანახი, ნიახური) ან ხმელი.

არ არის რეკომენდებული ასეთი თევზის ზედმეტად გამოფენა თერმული დამუშავების დროს (ტაფაში ან ღუმელში). ამ შემთხვევაში საკმაოდ მშრალი გამოდის.

ორაგულისთვის სოუსების მოსამზადებლად შეგიძლიათ აირჩიოთ საშუალო ცხიმიანი კრემი, რადგან თავად თევზი საკმაოდ ცხიმიანია.

კერძი გემრიელი რომ იყოს, მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტები უნდა შეიძინოთ.

ორაგული არომატულ მცენარეულ სოუსში

წითელი თევზის კლასიკური რეცეპტი ნაღების სოუსში, სანელებლებით დამატებული კერძის გასახარებლად. კერძი მოეწონება მათ, ვისაც ცხარე საკვები უყვარს.

ინგრედიენტები და ორაგულის მომზადების ნაღების სოუსშიღუმელი:

ლიმონი (100 გრამი) წვენის მოსამზადებლად.

წინასწარ მოამზადეთ თევზი (ფილე 1 კილოგრამი), დაჭერით ნაწილებად, გახეხეთ დაფქული შავი პილპილით (10 გრამი) და მარილით (15 გრამი).

ორაგული მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

დაჭერით წვრილად ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ტარხუნა, რეჰანი).

გათქვიფეთ გული (2 ცალი), დაუმატეთ უცხიმო ნაღები (1ლ), აურიეთ.

მოასხით 20 გრამი სუფრის მდოგვი ნარევით.

სოუსს დაუმატეთ მწვანილი და ლიმონის ცედრა, აურიეთ.

მოასხით თევზის სურნელოვანი კრემისებრი სოუსი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით თბილი ფაფის ან კარტოფილის გვერდით კერძებთან და სალათებთან ერთად.

ორაგული ტარტარის სოუსით

ეს არის გემრიელი, ნოყიერი და გურმანი კერძი, რომელიც იდეალურია რომანტიული სადილისთვის. ტაფაში მოვამზადებთ ორაგულს კრემისებრ სოუსში.

პროცესის ხანგრძლივობაა 30 წუთი, პორციების რაოდენობა ორი.

ინგრედიენტები და მომზადების საფეხურები:

200 გრამიანი ახალი ორაგულის ნაჭერი დადეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით (20 მილილიტრი).

თევზის პროდუქტის შეწვისას დაასხით ლიმონის წვენი (20 მილილიტრი)

მოხარშული ორაგული დატოვეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში;

სოუსისთვის წვრილად დაჭერით შავი ზეთისხილი (50 გრამი), მწნილი კიტრი (50 გრამი) და ახალი მწვანილი (20 გრამი).

გააცხელეთ მეორეტაფა და შემწვარი ინგრედიენტები მცენარეულ ზეთში (10 მილილიტრი).

როდესაც ბოსტნეული შეიბრაწება, დაასხით 100 მილილიტრი თხევადი კრემი და აურიეთ. მოხარშეთ შესქელებამდე, გამუდმებით ურიეთ შემწვარი სპატულით.

თევზი დადეთ თეფშებზე და მოასხით სოუსი.

გამოდის ლამაზი და ძალიან ეფექტური კერძი, რომელიც ბრინჯის და ბოსტნეულის სალათის შესანიშნავი დამატება იქნება.

ორაგული ისპანახით და ნუშით

რეკომენდებულია ეს კერძი მოამზადოთ ფილედან, შემდეგ თავად პროცესს მინიმალური დრო დასჭირდება.

შედეგი არის ძალიან ნაზი, დამაკმაყოფილებელი, სურნელოვანი კერძი, რომელიც გულგრილს არ დატოვებს ყველაზე მომთხოვნ გურმანსაც.

მომზადების წესი და ინგრედიენტები:

ორაგული (600 გრამი) დავჭრათ ლამელურ ნაჭრებად.

თითოეული გახეხეთ მარილით (15 გრამი) და შავი პილპილით (10 გრამი), მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.

ნუში დაჭერით (200 გრამი) და მოაყარეთ თევზი.

ისპანახი (600 გრამი) და მწვანე ხახვი (100 გრამი) დაჭერით წვრილად, შეურიეთ მარილი (5 გრამი) და მოაყარეთ თევზი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

კვერცხი (2 ცალი) ათქვიფეთ, დაუმატეთ უცხიმო ნაღები (200 მილილიტრი), აურიეთ და დაასხით ნარევი ჭურჭელში.

გამოაცხვეთ ორაგული კრემისებრ სოუსში ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

პასტა

ტრადიციული იტალიური კერძი, რომელმაც ზღვის პროდუქტების კერძების მრავალი ნამდვილი მცოდნის გული მოიგო. შეგახსენებთ, რომ იტალიელებს მაკარონი აქვთ - პატარამაკარონი.

დელიკატური მაკარონი ორაგულით ნაღების სოუსში, ახალი მწვანილებით და ნიორით არის შესანიშნავი საუზმე ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.

სამზარეულო:

დაჭერით მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ფილე (200 გრამი) წვრილად.

დაჭერით ნიორი (10 გრამი) და შეწვით ზეითუნის ზეთში (30 მილილიტრი) - 3 წუთი.

დაამატეთ ორაგული, შეწვით, აურიეთ.

დაასხით უცხიმო ნაღები (200 მილილიტრი), გამდნარი ყველი (40 მილილიტრი), ერთი ნაჭერი მყარი ყველი (50 გრამი), აურიეთ.

დაჭერით წვრილად ახალი მწვანილი (20 გრამი) და დაასხით ინგრედიენტები.

მომზადების პროცესის ბოლოს დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი (10 გრამი) და მარილი (15 გრამი).

მოხარშეთ მაკარონი (300 გრამი) და დაუმატეთ ტაფაზე სოუსთან ერთად, მოურიეთ.

კერძი "მაკარონი ორაგულით კრემის სოუსში" მზადაა.

ორაგული მოხარშული ნელ გაზქურაში

კიდევ უფრო სასარგებლო და ნოყიერი იქნება ორაგულის კერძები ნაღების სოუსში, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ჯადოსნურ თანამედროვე მოწყობილობაში - ნელ გაზქურაში.

გარნისთვის შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ კარტოფილი და მოამზადოთ ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილის სალათი.

სამზარეულო და ინგრედიენტები:

თევზის ნაჭრები (0,5 კგ) წინასწარ მოამზადეთ (გარეცხეთ და გააშრეთ) დადეთ ჭურჭელზე და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი (15 გრამი) და მარილი (15 გრამი).

მოწყობის თასში ჩაყარეთ ორაგული, დაასხით ზეითუნის ზეთი (30 მილილიტრი) და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში (პროგრამა „შეწვა“).

სოუსისთვის აურიეთ 200მილილიტრი ნაღები (ცხიმიანობა 30%) და ხორბლის ფქვილი (20 გრამი), დაამატეთ მარილი (5 გრამი).

დაასხით ნარევი სუფთა თასში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში "Baking" პროგრამის მიხედვით შესქელებამდე.

ორაგული ჩაასხით სოუსში, მთლიანად "ჩაძირეთ" ნარევში.

მოხარშეთ "Sew" პროგრამის მიხედვით 1 საათის განმავლობაში.

კერძი "ნაღების სოუსში გამომცხვარი ორაგული ნელ ცეცხლზე" მზად არის.

CV

ფაქტობრივად, რეცეპტების სია ამოუწურავია. ის შეიძლება გაგრძელდეს ახლით, რომლებიც შექმნიან სახლის ნამდვილ კოლექციას.

"ორაგული კრემ სოუსში" რეცეპტით მომზადებული კერძები განსაკუთრებული დელიკატესი გახდება ყველასთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ცხოვრების ჯანსაღ წესს და სწორ კვებას.