დიეტური ზარმაცი პელმენი: სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მადისაღმძვრელი ზარმაცი ხაჭოს პელმენი შეიძლება გახდეს როგორც ტკბილი დესერტი, ასევე სასიამოვნო, გულიანი საუზმე. მათი გემო ბავშვობიდან გვახსოვს, როგორც საუზმე არაჟნით ან გემრიელი კენკრის ჯემით, თაფლით ან გამდნარი კარაქის ნაჭერით.

თუ დიეტაზე ხართ და ძალიან გინდათ რაიმე ტკბილი, მაშინ რატომ არ გააკეთოთ მარტივი დიეტური ზარმაცი პელმენი ფქვილის გარეშე და გემრიელი დრესინგით. მოდით ვისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ეს.

ხაჭო ყველაფრის თავია

ხაჭო არის მთავარი ინგრედიენტი სურნელოვანი, მადისაღმძვრელი და მსუბუქი საუზმის მოსამზადებლად, ეს არის რძის დუღილის შედეგად მიღებული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ხაჭოს ხშირად ურჩევენ მათ, ვინც დიეტაზეა ან ჯანსაღ დიეტას იცავს. და არა უშედეგოდ, რადგან ხაჭო, განსაკუთრებით სახლში მოხარშული, არის A, D, C და B ვიტამინების საწყობი, გარდა ამისა, შეიცავს უამრავ კალციუმს, ფოსფორს და რკინას - ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ ელემენტებს. ამავდროულად, ხაჭო შეიცავს მხოლოდ 3% ნახშირწყლებს და მის კვებით ღირებულებასმნიშვნელოვნად აღემატება უბრალო რძეს.

ხაჭოს სასარგებლო თვისებები განპირობებულია რძის პროტეინით - კაზინით, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ცხოველური ცილები. ხაჭოში შემავალი მინერალები ხელს უწყობს ძვლების ჯანსაღ ფორმირებას და გაძლიერებას, ამინომჟავები კი ღვიძლის დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.

ამავდროულად, რძემჟავა ბაქტერიები აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას. კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებს კატეგორიულად ურჩევენ გამოიყენონ დამუშავებული ხაჭო - ჩიზქეიქებში, დიეტური ზარმაცი პელმენი.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხაჭო ხშირად რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც იცავს დიეტას, ჯანსაღ კვებას ან სურს მოაწყოს სამარხვო დღე თავისი ორგანიზმისთვის. ამისთვის ყოველთვის შესაფერისია უცხიმო პროდუქტი. გარდა ამისა, ხაჭო გამოიყენება დამწვრობის სამკურნალოდ (თბილად წასმა), სახის და სხეულის ნიღბების, კრემებისა და მალამოების შესაქმნელად.

და მაინც, სასარგებლო თვისებების გრძელი სიის მიუხედავად, პროდუქტში ცილის მაღალი შემცველობის გამო არ არის რეკომენდებული დღეში 200 გრამზე მეტი ხაჭოს მიღება. მეტიც, მიირთვით მხოლოდ ახალი ხაჭო - ეს მალფუჭებადი პროდუქტია და შეგიძლიათ შეინახოთ მაქსიმუმ 2-3 დღე მაცივარში.

ხაჭოს არჩევანი ზარმაცი დიეტური პელმენებისთვის

ჩვეულებრივი ზარმაცი პელმენის მოსამზადებლად უმჯობესია უპირატესობა ცხიმოვან პროდუქტს მივანიჭოთ, ის უფრო გაჯერებულია. მაგრამ რადგან ჩვენი რეცეპტი დიეტურია, უცხიმო ხაჭო დიდად არ დააზარალებს პელმენის გემოს. აირჩიეთ უახლესი ხაჭოგაამდიდრე შენი ორგანიზმი მისი სასარგებლო კომპონენტების დიდი რაოდენობით.

ახალი ხაჭო უნდა იყოს კრემისებრი თეთრი. პროდუქტის გემო არ უნდა იყოს მწარე ან მჟავე. იგივე ეხება მის სურნელს. გარდა ამისა, ხაჭო უნდა იყოს გლუვი, არ ქერცლდეს და ჰქონდეს ცხიმიანი ტექსტურა.

ინგრედიენტები

ზარმაცი დიეტური პელმენების მოსამზადებლად ფქვილის გარეშე გამოვიყენებთ სემოლინას. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრ ხაჭო;
• 100გრ სემოლინა;
• 1 კვერცხი;
• 100გრ შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

დიეტური ზარმაცი პელმენის რეცეპტი შეგიძლიათ გააადვილოთ შაქრის ნაცვლად თხევადი თაფლის ან დამატკბობლის ტაბლეტების გამოყენებით. არაჟნის ნაცვლად იოგურტი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დრესინგი.

დაფქული ხაჭო

პირველ რიგში მოამზადეთ ხაჭო პალმებისთვის. თუ გსურთ იგრძნოთ ხაჭოს ტექსტურა, მისი პატარა სიმსივნეები, შემდეგ ჩადეთ ხაჭო ღრმა თასში, უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ კვერცხთან და შაქართან ერთად. განსაკუთრებით პოპულარულია ახლა მარცვლოვანი ხაჭო, ასე რომ, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ, ასევე დაფქული დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.

მაგრამ თუ მოგწონთ ნაზი ტექსტურა, ერთგვაროვანი მასა, მაშინ ხაჭო უნდა გაწუროთ საცერში. აიღეთ წვრილად საწური და მასში ხაჭო წაუსვით მცირე ულუფებით. კოვზით დაჭერით, გაწურეთ პელმენებისთვის მთავარი ინგრედიენტი. ეს გაანადგურებს პროდუქტში არსებულ მცირე სიმსივნეებს. შაბიხაჭო თუ არა - დიეტური ზარმაცი პელმენი არ დააზარალებს.

მომზადების რეცეპტი

ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი ან თაფლი. თუ შაქრიანია, მაშინ გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ზოგიერთი ადამიანი შაქრის ნაცვლად იყენებს დამატკბობელ ტაბლეტებს. კვერცხი ავთქვიფოთ შაქართან ერთად და ინგრედიენტები აურიეთ ერთგვაროვან მასაში, თანმიმდევრულობით არაჟნის მსგავსი. ნარევს დაუმატეთ სემოლინა და ცოტა მარილი, შეცვალეთ რბილი და წებოვანი ცომი, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, თასს გადააფარეთ საკვები ფილმი. ცომი უნდა გაჟღენთილიყო, ხაჭოსა და კვერცხისგან სემოლინა ადიდებულოს.

ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ ცომი და სუფრას მოაყარეთ სემოლინა. მზა ცომი გააბრტყელეთ და ჩამოაყალიბეთ არც თუ ისე თხელი სოსისი, დაჭერით წვრილად. ზარმაცი დიეტური ხაჭოს პელმენი შეგიძლიათ ამ ფორმით დატოვოთ, ან ბურთებად გააბრტყელოთ. თუ ბავშვებს ამზადებთ პელმენებს, მაშინ აიღეთ პატარა ფუნთუშების საჭრელები და ცომის სქელი ფენის გაბრტყელების შემდეგ დაჭერით რამდენიმე ნაჭერი.

ადუღეთ წყალი, ცოტა მარილი. ზარმაცი პელმენები ჩავყაროთ წყალში და მოვხარშოთ. მომზადების სავარაუდო დრო 5 წუთია. ამოიღეთ ტკბილი კერძი მეორე ადუღების შემდეგ.

მიღებული დუმპლინგები

ყველაზე ხშირად, ზარმაცი ფურცლებს მიირთმევენ არაჟანთან ან ნაჭერ კარაქთან ერთად. იმისთვის, რომ ისინი კიდევ უფრო მსუბუქი, ნაზი და ნაკლებად კალორიული გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი, როგორც დუმიპლინგების მოსამზადებლად. მაღაზიების თაროებზე მრავალფეროვანი არჩევანიაიოგურტები: ტკბილი, რეგულარული, დაბალკალორიული, სასარგებლო ბაქტერიებით და კენკრის დანამატებით. უბრალო იოგურტისთვის შეგიძლიათ დაჭრათ ახალი კენკრა ან ხილი და მიირთვათ.

დიეტური ზარმაცი ხაჭოს ეს რეცეპტი გახდება ყველაზე საყვარელი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი საუზმე მთელი ოჯახისთვის.

სემოლინა

სემოლინა თანამემამულე ფქვილია, რადგან ეს მარცვლეული იგივე ხორბალია, მხოლოდ უფრო უხეში, უხეში სახეხი. ყველას არ აქვს სასიამოვნო ასოციაციები ამ მარცვლეულთან; სიტყვა "სემოლინაზე" ზოგიერთს აქვს ამაზრზენი მოგონებები საბავშვო ბაღებიდან მოღრუბლული ფაფის შესახებ. დიახ, ბოლო დრომდე, სემოლინის ფაფა თითქმის მთავარი იყო ბავშვების დიეტაში, მაგრამ ახლა ექიმები არ ემხრობიან მას, მიაჩნიათ, რომ ბავშვის ორგანიზმში მისი მონელება რთულია, მიუხედავად იმისა, რომ მას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.

მაგრამ მან იპოვა თავისი გამოყენება კულინარიაში და გამოიყენება არა მხოლოდ საუზმეზე ფაფის დასამზადებლად. სემოლინა არის გამორჩეული პურის შემწვარი და ფქვილის შესანიშნავი შემცვლელი. მშვენივრად იშლება, მისი წყალობით კერძი ნაზი, რბილი, მსუბუქი და თითქოს პირში დნება გამოდის. ბურღულით ფუნთუშები ბევრად უკეთესია, ვიდრე ფქვილით. კალორიული დიეტური ზარმაცი პელმენი სემოლინით მხოლოდ 220 კალორიაა.

ფქვილის ჩანაცვლება პელმენებისთვის

და მაინც, თუ არ ხართ სემოლინის მოყვარული, თუმცა მისი გემო თითქმის არ იგრძნობა მზა პროდუქტში, შეგიძლიათ ფქვილი სხვა ინგრედიენტებით ჩაანაცვლოთ. ასე რომ, მაგალითად, დიეტური ზარმაცი პელმენების მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ფაფა. 200 გრ ხაჭოზე 5 ს.კ.ლ. შვრიის ფაფა. ხორბლის ფქვილის შესანიშნავი შემცვლელი შეიძლება იყოს სიმინდის ფქვილი 200 გრ ხაჭოს და 40 გრ ფქვილის პროპორციით. ის მაღალია გლუტენით და დაბალკალორიული. შვრიის ან ბრინჯის ფქვილი ასევე იმუშავებს.

აი რა მარტივია ხაჭოსგან გემრიელი, გემრიელი, ჯანსაღი და მსუბუქი დიეტური საუზმის მომზადება. აუცილებლად სცადეთ სახლში ზარმაცი პელმენის გაკეთება. ამას დიდი დრო არ სჭირდება. რეცეპტი მოითხოვს უაღრესად მარტივ და იაფ ინგრედიენტებს, შედეგი კი ძალიან სახალისო იქნება მთელი ოჯახისთვის.

კარგი მადა!